Hallo liebe Raclette-Fans! Heute möchte ich euch ein Thema näher bringen, das jeden Raclette-Abend zu einem vollen Erfolg macht: Welches Fleisch eignet sich am besten für Raclette? Wir werden uns ansehen, welche Fleischsorten sich am besten eignen und wie man diese am besten zubereiten kann. Also, lasst uns loslegen!
Für Raclette eignet sich am besten Truthahn- oder Putenfleisch. Es ist mager und schmeckt lecker. Du kannst es auch in Streifen schneiden und dann auf den Grill legen. Auch Rindfleisch oder Schweinefleisch eignen sich, aber dann solltest du es vorher in kleinere Stücke schneiden. Wenn du noch mehr Abwechslung möchtest, kannst du auch geräucherten Fisch oder auch Gemüsesticks zum Raclette hinzufügen. Viel Spaß beim Genießen!
Kleine Fleischstücke schneiden – Wichtiges für das Kocherlebnis
Du solltest unbedingt daran denken, dass du immer ein wirklich scharfes Messer benutzt, wenn du Fleisch in kleine Stücke schneiden möchtest. Diese sollten etwa einen Zentimeter groß sein. Das ist wichtig, denn so können sie schneller und gleichmäßig garen. Außerdem schmecken die Gerichte besser. Durch die kleinen Stücke kann das Fleisch besonders zart werden. Ein scharfes Messer ist also ein absolute Muss beim Kochen. Denke daran, dass du es regelmäßig schärfen lässt, damit du lange Freude an deinem Messer hast.
Marinieren vor dem Raclette-Braten: So geht’s
Du möchtest das Fleisch vor dem Raclette-Braten marinieren, aber weißt nicht genau, wie man das am besten anstellt? Keine Sorge, wir zeigen Dir, wie Du das ganz einfach hinbekommst! Eine Marinade hilft dabei, das Fleisch zart zu machen und seinen Feuchtigkeitsgrad zu erhalten. Wenn du auf die Marinade verzichten möchtest, solltest du das Fleisch erst nach dem Braten salzen. Dafür kannst du verschiedene Gewürze und Öle benutzen, wie etwa Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl und Wein. Alles, was du brauchst, sind ein Schälchen und ein Schneidebrett! Für eine besonders intensive Geschmacksnote kannst du das Fleisch vor dem Braten ein paar Stunden in der Marinade ziehen lassen. So erhält das Fleisch ein unvergleichliches Aroma.
Raclette: Fleisch, Schinken, Speck und mehr
Du solltest unbedingt darauf achten, nur Fleisch zu verwenden, das sich für das Kurzbraten eignet. Braten oder Gulasch kannst du beim Raclette vergessen. Vielleicht magst du ja auch mal ein paar neue Dinge ausprobieren? Neben frischem Fleisch sind Kochschinken, roher Schinken, Speck und Thunfisch sehr beliebt beim Raclette. Manche Leute mögen es auch, vegetarische Alternativen wie Tofu, Zucchini oder Pilze zu verwenden. Es liegt ganz an dir, was du auf deine Raclette-Platte legst.
Rinderroastbeef für Raclette – Saftig, Zart & Geschmackvoll
Weißt Du, was am Rinderroastbeef so besonders ist? Es ist das perfekte Fleisch für Raclette. Es ist schön saftig, zart und hat ein gutes Aroma. Auch wenn es nicht ganz so viele Fettstücke wie andere Teile vom Rind hat, schmeckt es doch sehr gut. Es ist ein Muss auf jedem Raclette-Grillabend! Wenn Du das Rinderroastbeef schneidest, dann solltest Du darauf achten, dass Du es nicht zu dick schneidest. So behält es seine Saftigkeit und bleibt beim Grillen schön zart. Wenn Du das Fleisch vorher marinierst oder würzt, dann bekommt es noch mehr Geschmack. Probiere es doch mal aus und überrasche Deine Gäste mit einem leckeren Raclette-Grillabend!
Raclettegrill: Käse, Fleisch, Gemüse & mehr!
Du kannst auf deinem Raclettegrill nicht nur Käse zubereiten, sondern auch Fleisch und Gemüse. Dazu musst du das Fleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und es von beiden Seiten anbraten, bis es die gewünschte Bräune erreicht hat. Natürlich kannst du auch andere Zutaten wie Gemüse oder Fisch auf der Grillplatte des Raclettegrills zubereiten. Alles, was du normalerweise in einer Pfanne brätst, kannst du ebenso auf dem Grill zubereiten. Viel Spaß beim Experimentieren!
Genieße das Beste vom Besten: Rinderfilet und Filetsteak
Du hast schon von dem Rinderfilet gehört und wahrscheinlich schon mal eines gegessen? Es gilt als das Beste vom Besten unter dem Roastbeef. Es ist unglaublich zart und feinfaserig. Wenn du es im Restaurant bestellst, wird es meist als Filetsteak oder Chateaubriand serviert. Diese beiden Köstlichkeiten sind einfach unwiderstehlich! Genieße es doch mal – du wirst begeistert sein!
Grillen mit Rump- und Hüftsteak: Gesund und Geschmackvoll!
Klar, beim Grillen ist das Rumpsteak ein echter Klassiker. Aber hast du schon mal was vom Hüftsteak gehört? Dieses Steak ist nämlich das günstigere unter den Steaks und dennoch bekommst du hier ordentlich Geschmack auf den Teller! Wie der Name es schon sagt, kommt das Fleisch aus der Hüfte und hat meist eine Dicke von bis zu drei Zentimetern. Ein weiterer Vorteil vom Hüftsteak ist, dass es weniger Fett hat als das Rumpsteak und dadurch auch weniger Kalorien. Deswegen ist es eine gesunde und leckere Alternative, wenn du mal wieder ein Steak auf den Grill legst. Egal, ob du das Rump- oder Hüftsteak bevorzugst – beide sind eine leckere Abwechslung und machen deinen Grillabend zu einem geschmackvollen Erlebnis!
Raclette: Verwende Rinderfilet für das Beste!
Du hast Lust auf Raclette? Dann solltest Du unbedingt Rinderfilet verwenden. Es ist das Beste für die Zubereitung in den kleinen Pfännchen, denn es wird eigentlich immer butterzart sein. Das liegt daran, dass es sich um einen kaum beanspruchten Muskel auf der Unterseite des Rippenbogens vom Rind handelt. Die Fasern sind dort besonders kurz und das Filet ist dadurch sehr zart. Es ist also ideal für ein leckeres Raclette-Essen. Aber auch andere Fleischsorten, wie zum Beispiel Schweinefilet oder Putenbrust, lassen sich wunderbar für Raclette zubereiten und schmecken hervorragend. Probiere also auch gerne mal andere Varainten aus. Viel Spaß beim Raclette-Abend mit deinen Liebsten!
Raclette-Essen: 200-250g Käse und Kartoffeln pro Person
Du solltest ungefähr 200-250 g Käse pro Person einplanen, wenn du Raclette mit deinen Freunden machst. Nicht nur der Käse, sondern auch die Kartoffeln, die du dazu reichst, sollten jeweils circa 200-250 g pro Person ausmachen. So hast du für jeden genug Käse und Kartoffeln, um ein leckeres Raclette-Essen zu genießen.
Gesündere Ernährung: DGE empfiehlt, Fleisch in Maßen zu essen
Du hast wahrscheinlich schon gehört, dass die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, dass Fleisch in Maßen gegessen werden sollte. Genauer gesagt, sollten Erwachsene pro Woche nicht mehr als 300-600 g Fleisch und Wurst zu sich nehmen. Dies liegt daran, dass eine Ernährung, die überwiegend auf pflanzlichen Lebensmitteln basiert, gesünder ist. Außerdem enthalten einige Fleischsorten versteckten Zucker, Salz und Fett, die den Körper belasten können. Es gibt viele leckere und gesunde Fleischalternativen, die du probieren kannst, wie zum Beispiel Fisch, Tofu oder Seitan. Wenn du Fleisch isst, kannst du darauf achten, dass es möglichst mageres Fleisch ist und aus artgerechter Haltung stammt.
Köstliche Gerichte mit Steinplatte zubereiten
Auf einer Steinplatte kannst Du viel mehr als nur Fleisch und Fisch zubereiten. Gemüse, Kartoffeln und sogar Pizza können auf der heißen Platte zubereitet werden. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung erhältst Du jedes Mal ein perfektes Ergebnis. Die Steinplatte benötigt etwas mehr Zeit, um die gewünschte Temperatur zu erreichen, wird dafür jedoch das Bratgut schonend und gleichmäßig erhitzt. So erhältst Du ein besonders leckeres Ergebnis! Und auch die Grillgeschmacks-Aromen bleiben erhalten. Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Pizza, mit der Steinplatte kannst Du jedes Gericht zubereiten und genießen.
Kurzbraten oder Sautieren: Verwende das Hinterviertel des Rindes, Kalbes, Schweines oder Lamms
Du möchtest ein schönes Stück Fleisch für dein nächstes Gericht verwenden? Dann ist das Hinterviertel des Rindes, Kalbes, Schweines oder Lamms die perfekte Wahl. Mithilfe des Kurzbratens oder Sautierens gelingen dir leckere Gerichte, die deine Familie oder Gäste begeistern werden. Neben dem Filet Roastbeef, Hochrippe und Hüfte kannst du auch die zarten Stücke des Hinterviertels verwenden. Allerdings solltest du darauf achten, dass du nur Fleisch mit viel Bindegewebe nimmst. Fleisch mit wenig Bindegewebe hat eine viel längere Garzeit und eignet sich daher nicht für das Kurzbraten oder Sautieren.
Raclette: Verwende Wallis-Käse oder probiere andere Sorten
Du fragst Dich, welchen Käse Du zum Raclette verwenden kannst? Dann hast Du jetzt die Antwort! Ein Raclette aus dem Kanton Wallis ist der echte Klassiker und verleiht Deinem Raclette-Abend ein besonderes Aroma. Er schmilzt hervorragend und ist sehr aromatisch. Natürlich kannst Du auch andere Käsesorten verwenden, um Deiner Raclette eine ganz besondere Note zu verleihen. Probiere zum Beispiel einen leicht scharfen Bergkäse oder einen milden Brie. Oder wie wäre es mit einem würzigen Gouda? Vielleicht ist ja auch ein französischer Camembert genau das Richtige für Dich? Sei kreativ und lasse Deiner Fantasie freien Lauf!
Alkoholfreie Alternativen für Raclette-Essen
Wenn du beim Raclette-Essen nicht zu viel Alkohol trinken willst, ist Wasser nicht die beste Wahl. Der Käse ist schon fettreich genug, sodass Wasser ihn im Magen nur verklumpen würde. Stattdessen empfehlen wir dir, zu Schwarztee zu greifen. Der kann das Essen gut runterspülen, ohne den Magen mit Wasser zu überfordern. Wenn du noch etwas Abwechslung haben willst, kannst du natürlich auch ein anderes unalkoholisches Getränk auswählen. Fruchtsäfte, Sodas und andere verdünnte Säfte sind ebenfalls eine leckere Option. Wähle einfach das Getränk, das dir am besten schmeckt.
Fleisch- und Fischportionen pro Gast: Tipps für Partyplanung
Du möchtest für deine Gäste Fisch und Fleisch auf den Tisch bringen? Dann solltest du pro Gast rund 150 Gramm Fisch und 150 bis 180 Gramm Fleisch bereitstellen. Damit auch wirklich jeder satt wird, solltest du auf jeden Fall auch ein paar Alternativen parat haben. Nicht jeder mag Fisch, aber auch Wurst kommt bei vielen Gästen gut an. Wenn du also eine leckere Fleisch- oder Wurstplatte anbieten möchtest, dann solltest du pro Person etwa 150 Gramm einkalkulieren.
Raclette ohne Käse? Unmöglich! Tipps für versch. Käsesorten & Beilagen
Klar, dass ein Raclette ohne Käse undenkbar ist! Du kannst dabei auf verschiedene Sorten des Raclettekäses zurückgreifen. Es gibt je nach Region und Vorliebe viele unterschiedliche Varianten – vom milden bis zum aromatischen Käse. Aber auch andere Käsesorten eignen sich hervorragend für ein Raclette. Probiere doch mal einen Blauschimmelkäse oder einen Gouda. Auch Beilagenspezialitäten wie gegrillte Gemüse, Salami, Schinken oder Wurst schmecken dazu hervorragend. Und für alle, die es gerne süß mögen, eignet sich Fruchtaufstrich als Zutat für ein Raclette besonders gut.
Wenn Du ein Raclette machst, darf also neben dem Käse alles auf den Tisch, was Dir schmeckt. Auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie machen sich als Topping besonders gut. Und dazu passend ein Glas Wein oder ein kühles Bier – dann ist das Raclette-Vergnügen perfekt!
Hitzeresistentes Öl für ein perfektes Raclette
Du möchtest ein Raclette zubereiten und fragst Dich, welches Fett Du dafür benutzen solltest? Ein Raclette Grill wird sehr heiß und das Fett sollte daher hitzebeständig sein. Am besten eignen sich hierfür Raps- oder Sonnenblumenöl. Beide sind reich an ungesättigten Fettsäuren und können gut mit hohen Temperaturen umgehen. Ein weiterer Vorteil ist, dass beide Öle einen milden Geschmack besitzen, sodass sie Dein Raclette nicht überdecken. Außerdem kannst Du Olivenöl verwenden, da es auch bei hohen Temperaturen nicht verbrennt.
Grillen mit dem heißen Stein: So geht’s!
Heiz dein Gerät ungefähr 15 Minuten vor, bevor du es benutzt. Warte 25-30 Minuten, bis der heiße Stein auf die richtige Temperatur gebracht wurde. Dann kannst du nach Belieben das Gargut auf die Grillplatte und den heißen Stein legen. Achte darauf, dass du die Kochzeit nicht überschreitest, um eine optimale Ergebnis zu erzielen.
Dekoriere deinen Tisch: Tipps für ein ansprechendes Ambiente
Du magst es, wenn alles ansprechend und aufgeräumt aussieht? Dann ist dieser Tipp genau das Richtige für dich. Wenn du mal einen schönen Tisch decken willst, aber du nicht möchtest, dass die Kabel sichtbar sind, kannst du sie einfach mit einem Tischläufer bedecken. Für die Mitte des Tisches benötigst du dann Platz für dein Raclettegerät und allerlei Köstlichkeiten. Damit die Teller der Gäste auch ansprechend aussehen, kannst du ihnen ein dekoratives Schleifenband binden, das zum Anlass passt. So hast du einen schönen und dekorierten Tisch, auf dem sich deine Gäste sicherlich wohlfühlen.
Köstliche Entrecôte auf dem heißen Stein zubereiten
Du hast noch nie Fleisch auf dem heißen Stein zubereitet? Dann probiere es doch einmal aus! Besonders empfehlenswert ist hierfür das Entrecôte, auch Rib Eye Steak genannt. Es ist mit feinem Fett marmoriert und bleibt deshalb besonders saftig. Wenn du es zubereiten möchtest, schneide das Steak einfach in Streifen. Auf dem heißen Stein gart es dann besonders schnell und schmeckt unglaublich lecker!
Fazit
Für Raclette eignet sich am besten Schweinefleisch. Es ist zart und hat einen leckeren Geschmack. Wenn du ein bisschen experimentieren möchtest, kannst du auch andere Fleischsorten wie Rindfleisch, Hühnchen oder Lammfleisch verwenden. Es kommt aber auf deinen persönlichen Geschmack an. Am Ende musst du selbst entscheiden, was dir am besten schmeckt.
Du hast es geschafft! Jetzt weißt du, welches Fleisch am besten für Raclette geeignet ist. Es ist am besten, wenn du für Raclette Rind- oder Kalbfleisch nimmst, aber du kannst auch gemischte Fleischsorten verwenden, um dein Raclette noch schmackhafter zu machen. Genieße dein Raclette!
