Rosenkohl, auch bekannt als „Mini-Kohl“, ist ein leckeres und gesundes Gemüse. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert eine gesunde Verdauung und kann Verstopfung vorbeugen. Außerdem stärkt Rosenkohl dein Immunsystem und unterstützt die Gesundheit deiner Knochen.
Es lohnt sich also, Rosenkohl in deine Mahlzeiten zu integrieren .
- 500g Rosenkohl
- 600g Schweinefilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Fleischbrühe
- 100ml Sahne
- 2 TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zweig frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
Zutaten:
- Schritt 1: Putze den Rosenkohl und schneide die Strünke kreuzweise ein. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchiere den Rosenkohl für 5 Minuten. Anschließend in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Schritt 2: Schneide das Schweinefilet in Medaillons und klopfe sie leicht flach. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Medaillons von jeder Seite für ca. 3-4 Minuten an, bis sie schön gebräunt sind. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es warm.
- Schritt 3: Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein. Gib den restlichen EL Olivenöl in die Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie glasig sind. Füge den Rosenkohl hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten.
- Schritt 4: Lösche das Gemüse mit der Fleischbrühe ab und rühre den Senf ein. Lass die Sauce für ca. 5 Minuten köcheln.
- Schritt 5: Gieße die Sahne ein und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze etwas eindicken. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Thymian ab.
- Schritt 6: Lege das Schweinefilet zurück in die Pfanne und erwärme es in der Sauce für ein paar Minuten, bis das Fleisch durchgewärmt ist.
- Schritt 7: Richte das Fleisch zusammen mit dem Rosenkohl und der Sauce auf Tellern an und serviere das Gericht heiß.
1/4 Warum Schweinefilet für dieses Rezept ideal ist
Schweinefilet ist das ideale Fleisch für dieses schnelle und gesunde Rosenkohlrezept. Seine zarte Textur und milder Geschmack passen perfekt zum leicht bitteren Aroma des Gemüses. Ein idealer Genuss für eine ausgewogene Mahlzeit.
Schau mal bei „Rosenkohl Rezepte mit Fleisch“ vorbei, um leckere Ideen für die Zubereitung von Rosenkohl mit Fleisch zu entdecken!
Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, wie du Fleisch räuchern kannst, schau dir unbedingt meinen Artikel „Fleisch räuchern Rezept“ an.
2/4 Die perfekte Fleischbrühe: Selbst gemacht oder gekauft?
Selbstgemachte Fleischbrühe hat viele Vorteile. Du kannst die Zutaten kontrollieren und den Geschmack anpassen. Du kannst die Brühe einfrieren oder in Gläsern einkochen, um sie länger haltbar zu machen.
Und übrig gebliebene Brühe kann vielseitig verwendet werden.
In diesem Video erfährst du, wie du Rosenkohl in einer köstlichen weißen Soße zubereitest, die perfekt zu Fleischgerichten passt. Lass dich von diesem einfachen, schnellen und leckeren Rezept inspirieren!
3/4 Wissenswertes über die Gewürze: Thymian, Senf und mehr
Thymian ist nicht nur ein köstliches Gewürz, sondern auch sehr gesund. Es hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die bei Erkältungen helfen. Senf ist ein natürlicher Geschmacksverstärker, der Gerichten eine angenehme Schärfe verleiht und die Verdauung anregt.
Gewürze spielen eine bedeutende Rolle in unserer Ernährung und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es lohnt sich, verschiedene Gewürze auszuprobieren, um ihre Wirkung zu entdecken.
4/4 Fazit zum Text
In diesem Artikel haben wir die gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl und die Vielseitigkeit von Schweinefilet in einem köstlichen Rezept präsentiert. Die selbstgemachte Fleischbrühe und die Verwendung von Gewürzen wie Thymian und Senf verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Wir hoffen, dass du dieses Rezept ausprobierst und von den Ergebnissen begeistert sein wirst.
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