Weißkohl ist ein echtes Superfood! Er ist vielseitig, gesund und eine wichtige Quelle von Vitaminen und Nährstoffen. Egal, ob gedünstet, als Rohkost oder fermentiert – Weißkohl bietet viele gesundheitliche Vorteile.
- 500 g Weißkohl
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Weißweinessig
- 40 g Zucker
- 30 ml Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie (nach Geschmack)
Zutaten:
- Schritt 1: Den Weißkohl fein schneiden oder hobeln. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- Schritt 2: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 2 Minuten mitdünsten. Den Weißkohl dazugeben und etwa 5 Minuten lang anschmoren, bis er leicht zusammenfällt.
- Schritt 3: Mit Weißweinessig ablöschen und den Zucker einstreuen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kümmel, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.
- Schritt 4: Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Eintopf bei niedriger Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 5: Das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht abschmecken. Gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder etwas Essig nachwürzen. Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
1/4 Tipps zur Auswahl und Lagerung von Weißkohl
Beim Kauf von frischem Weißkohl ist es wichtig, dass er fest und schwer ist. Achte darauf, welke Blätter und braune Stellen zu vermeiden. Im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert, bleibt der Weißkohl mehrere Wochen frisch.
Du kannst ihn auch fermentieren, um seinen Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu erhöhen. So kannst du den Weißkohl vielseitig in der Küche verwenden und von seinen gesundheitlichen Vorteilen profitieren.
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2/4 Kümmel: Ein traditionelles Gewürz mit Verdauungsfördernder Wirkung
Kümmel ist ein altbewährtes Gewürz mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Es hilft bei Magen-Darm-Problemen und unterstützt die Verdauung . Du kannst es vielseitig einsetzen und es wirkt blähungslindernd .
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In diesem Video erfährst du, wie du mit Weißkohl eine köstliche Kartoffelpfanne zubereiten kannst. Lass dich von diesem einfachen und leckeren Rezept inspirieren!
3/4 Die Rolle von Gemüsebrühe in vegetarischen Gerichten
Eine gute Gemüsebrühe ist das A und O in der vegetarischen Küche. Sie verleiht nicht nur Suppen und Eintöpfen den richtigen Geschmack, sondern ist auch gesund und kalorienarm. Mit Gemüsebrühe wird der Geschmack verbessert und die Nährstoffaufnahme gesteigert – unverzichtbar für eine ausgewogene Ernährung.
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4/4 Fazit zum Text
In diesem Artikel haben wir die vielfältigen Möglichkeiten der Zubereitung von Weißkohl ohne Fleisch aufgezeigt. Wir haben nicht nur ein köstliches Rezept präsentiert, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile von Weißkohl hervorgehoben. Wir hoffen, dass du inspiriert wurdest, neue vegetarische Gerichte auszuprobieren und freuen uns darauf, dich in unseren weiteren Artikeln zu weiteren gesunden und leckeren Rezepten begrüßen zu dürfen.
Unsere Artikel bieten eine Vielzahl an vegetarischen und veganen Rezepten, die dich begeistern werden. Viel Spaß beim Kochen und genieße deine Mahlzeiten!
