Der Bärlauch, ein unverzichtbares Element der Frühlingsküche, verleiht verschiedenen Gerichten eine besondere Note. Ob in Suppen, Pestos oder Salaten – Bärlauch ist ein wahres Highlight. Besonders in traditionellen Gerichten wie Bärlauch-Spätzle oder Bärlauchbutter kommt sein intensives Aroma perfekt zur Geltung.
Aber auch in Kombination mit verschiedenen Fleischsorten entfaltet Bärlauch sein volles Potenzial.
- 500 g Hähnchenbrust
- 150 g Bärlauch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Schlagsahne
- 200 ml Hühnerbrühe
- 50 ml Weißwein
- 30 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zutaten:
- Schritt 1: Wasche den Bärlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn grob. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Schritt 2: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Die Hähnchenbrust von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Schritt 3: In derselben Pfanne nun die Butter schmelzen lassen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol etwas einkochen lassen.
- Schritt 4: Schlagsahne und Hühnerbrühe dazugeben, aufkochen und die Sauce für einige Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 5: Den gehackten Bärlauch zur Sauce geben und kurz mit erhitzen. Die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne legen und in der Bärlauchsauce für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Schritt 6: Die Hähnchenbrust mit der Bärlauchsauce servieren. Ideal dazu passen Kartoffeln, Reis oder frisches Baguette.
1/4 Die gesundheitlichen Vorteile von Bärlauch
Bärlauch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die enthaltenen Schwefelverbindungen senken den Blutdruck, stärken das Immunsystem und unterstützen die Verdauung. Bärlauch ist also ein wertvoller Begleiter in der Frühlingszeit, um gesund zu bleiben.
Hast du Lust, mehr über leckere Rezepte mit Bärlauch und Fleisch zu erfahren? Dann schau dir unbedingt unseren Artikel „Rezepte mit Bärlauch und Fleisch“ an!
2/4 Die Auswahl der perfekten Hähnchenbrust: Tipps für maximale Saftigkeit
Trockene Hähnchenbrust war gestern: So gelingt dir die perfekte Saftigkeit Die richtige Lagerung im Kühlschrank ist entscheidend, damit deine Hähnchenbrust saftig und frisch bleibt. Verwende einen luftdichten Behälter, um dies zu gewährleisten. Marinaden und Gewürze sind der Schlüssel für den Geschmack.
Experimentiere mit Aromen wie Knoblauch , Zitrone , Rosmarin oder Paprika , um den Geschmack zu verbessern. Lass die Marinade am besten über Nacht einwirken . Brate die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze an, bis sie saftig und zart ist.
Verwende einen Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass sie perfekt gegart ist. Mit diesen Tipps zauberst du garantiert eine saftige und schmackhafte Hähnchenbrust für deine Frühlingsrezepte .
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In diesem Video erfährst du, wie du Bärlauch haltbar machen kannst, indem du leckeres Bärlauchpesto, Bärlauchbutter und aromatisches Bärlauchöl herstellst. Tauche ein in die Welt der kulinarischen Kreationen mit Bärlauch!
3/4 Die Kunst des Würzens: So verleihst Du Deinem Bärlauchgericht eine persönliche Note
Die Auswahl von frischen Kräutern ist entscheidend , um deinem Bärlauchgericht eine persönliche Note zu verleihen. Verschiedene Öle, Essige und Gewürze können das Aroma perfekt ergänzen und verfeinern. Mit geschicktem Kombinieren kannst du deine Gäste begeistern .
4/4 Fazit zum Text
In diesem Artikel haben wir dir gezeigt, wie vielseitig Bärlauch in der Frühlingsküche eingesetzt werden kann, insbesondere in Kombination mit Hähnchenbrust. Wir haben nicht nur die gesundheitlichen Vorteile von Bärlauch beleuchtet, sondern auch Tipps zur Auswahl der perfekten Hähnchenbrust und zur Kunst des Würzens gegeben. Mit diesem Rezept und den dazugehörigen Informationen bist du bestens gerüstet, um köstliche Gerichte für dich und deine Lieben zuzubereiten.
Wir empfehlen dir auch unsere weiteren Artikel über saisonale Zutaten und kreative Rezeptideen, um deine kulinarischen Fähigkeiten weiter zu erweitern.
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FAQ
Für was kann man Bärlauch verwenden?
Das duftende Kraut mit den 20 bis 30 Zentimeter langen Blättern und dem charakteristischen knoblauchartigen Geschmack ist in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar. Neben dem beliebten Bärlauch-Pesto können aus den Blättern auch aromatische Suppen, Käsecreme oder gewürzte Butter hergestellt werden. Darüber hinaus ist Bärlauch reich an Vitamin C und kann auch roh als Würzmittel verwendet werden.
Was schmeckt zu Bärlauch?
Kombiniere Bärlauch doch mal mit verschiedenen Kernölen, Balsamico-Essig und Pinienkernen – das schmeckt besonders gut. Du kannst aber auch kernigere Nüsse und Kerne hinzufügen. Für eine extra frische Note probiere es mit ein paar Blättern Sauerampfer. Diese Kombination passt nicht nur zu Kopfsalat, sondern auch zu Möhrensalat.
Wann Bärlauch verarbeiten?
Der wilde Knoblauch schmeckt am besten vor der Blüte, wenn die Blätter noch zart und aromatisch sind. Du kannst Bärlauch aber auch verwenden, wenn er blüht, allerdings ist sein Geschmack dann nicht mehr so intensiv und die Blätter sind fester. Zudem sind die Knospen eine Delikatesse, die an Kapern erinnern.
Wie kann man Bärlauch?
Wie kann man Bärlauch verwenden? Bärlauch ist vielseitig einsetzbar und kann wie Spinat zubereitet, in Brot integriert, fermentiert als Bärlauch-Kimchi, in Knödeln, in Bärlauchsuppe, als Bärlauchpaste, als Bärlauchsalz und auf andere Weise verwendet werden.
