Gute Fleischrezepte beginnen mit hochwertigen Zutaten. Frisches Fleisch, die richtigen Gewürze und die passende Zubereitungstechnik sind entscheidend für den perfekten Geschmack und die optimale Textur.
- 800 g Rinderfilet
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 4 Knoblauchzehen
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Rinderbrühe
- 2 EL Butter
- 400 g Kartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Senf
- 1 Zweig Petersilie
Zutaten:
- Schritt 1: Rinderfilet von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Filet rundherum für jeweils etwa 2 Minuten scharf anbraten. Rosmarin, Thymian und angedrückte Knoblauchzehen hinzugeben und das Fleisch von allen Seiten damit aromatisieren.
- Schritt 2: Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 100 °C etwa 15–20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Pfanne mit dem Bratsatz nutzen: Rotwein und Rinderbrühe eingießen, aufkochen und auf etwa die Hälfte reduzieren lassen. Butter einrühren und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 3: Kartoffeln in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Parallel die grünen Bohnen putzen und in einem anderen Topf mit leicht gesalzenem Wasser rund 7 Minuten bissfest kochen.
- Schritt 4: Für die Sauce 1 EL Speisestärke mit wenig Wasser anrühren. Die reduzierte Bratensoße damit binden, falls nötig, und weiter abschmecken. Gekochte Kartoffeln mit den restlichen 2 EL Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 5: Rinderfilet aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und auf den Tellern anrichten. Mit der Sauce beträufeln. Die grünen Bohnen abgießen, mit den Kartoffeln zusammen auf den Teller geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
1/4 Die geschmackliche Reise: Regionalität und Saisonalität beim Rinderfilet
Um das beste Rinderfilet zuzubereiten, ist es wichtig, hochwertiges Fleisch auszuwählen, das zu deinem Geschmack passt. Verwende regionale Gewürze und frische , saisonale Zutaten, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu kreieren.
Mehr über das Räuchern von Fleisch und leckere Rezepte findest du in unserem Artikel „Fleisch räuchern Rezepte“ . Probier es aus und lass dich inspirieren!
2/4 Olivenöl und Kräuter: Kleine Helden in der Küche
Beginne deine kulinarische Reise mit Olivenöl und Kräutern und entdecke nicht nur den leckeren Geschmack, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile. Olivenöl enthält gute Fette und Antioxidantien, während Kräuter das Immunsystem stärken. Achte darauf, Olivenöl vor Licht und Wärme zu schützen und frische Kräuter richtig zu lagern, um ihre Frische zu bewahren.
Genieße die kleinen Helden in deinen Gerichten und bereite dich auf eine geschmackvolle Reise vor!
In diesem Video wirst du erleben, wie ein leckeres, zartes und saftiges Fleisch zubereitet wird. Passend zu unserem Artikel über die Bedeutung hochwertiger Zutaten für leckere Fleischrezepte, zeigt dir das Video, wie du ein köstliches Gericht zauberst. Lass dich inspirieren!
3/4 Kartoffeln und grüne Bohnen: Klassische Beilagen perfekt zubereiten
Text: Mit ein paar Tricks kannst du klassische Beilagen wie Kartoffeln und grüne Bohnen kreativ zubereiten. Achte auf frische , saisonale Zutaten, um das Beste daraus zu machen. So gelingen leckere Beilagen im Handumdrehen.
Mehr leckere Rezepte für die Zubereitung von Fleisch im Dampfgarer findest du in unserem Artikel „Dampfgarer Rezepte Fleisch“ .
4/4 Fazit zum Text
In diesem Artikel haben wir die Bedeutung hochwertiger Zutaten für leckere Fleischrezepte und die geschmackliche Reise von Rinderfilet durch Regionalität und Saisonalität beleuchtet. Wir haben auch die kleinen Helden in der Küche, Olivenöl und Kräuter , sowie die Zubereitung klassischer Beilagen wie Kartoffeln und grüne Bohnen behandelt. Dieser Artikel bietet unseren Lesern einen umfassenden Einblick in die Welt der Fleischrezepte und liefert wertvolle Tipps und Anleitungen, um köstliche Gerichte zu Hause zuzubereiten.
Wir empfehlen unseren Lesern, sich auch unsere anderen Artikel anzusehen, um ihr kulinarisches Repertoire zu erweitern und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Hast du Lust, noch mehr leckere Rezepte mit Rosenkohl und Fleisch auszuprobieren? Dann schau unbedingt bei „Rezepte mit Rosenkohl und Fleisch“ vorbei!
