- 600 g Kartoffeln
- 500 g Schweinefilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 200 ml Fleischbrühe
- 1 EL Butter
- 150 g Karotten
- 100 g Erbsen
Zutaten:
- Schritt 1: Du wäschst die Kartoffeln und schneidest sie in gleichmäßige Stücke. In einem Topf mit Salzwasser bringst Du die Kartoffeln zum Kochen und lässt sie etwa 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Schritt 2: Während die Kartoffeln kochen, würzt Du das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer. In einer heißen Pfanne mit 2 EL Olivenöl brätst Du das Filet von allen Seiten gleichmäßig an, bis es eine goldbraune Farbe hat. Füge den ganzen Rosmarinzweig und die ungeschälten, leicht angequetschten Knoblauchzehen hinzu und lasse alles zusammen kurz mitbraten.
- Schritt 3: Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es zur Seite. Nun löschst Du die Bratrückstände in der Pfanne mit der Fleischbrühe ab und lässt die Sauce bei mittlerer Hitze etwas einkochen. Schneide das Fleisch in der Zwischenzeit in dicke Scheiben.
- Schritt 4: Die gekochten Kartoffeln gießt Du ab und lässt sie kurz ausdampfen. Anschließend drückst Du sie leicht mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, so dass sie aufplatzen, aber nicht ganz zerfallen. In einer anderen Pfanne erhitzt Du die Butter und brätst die Kartoffeln darin bis sie eine goldene Kruste haben. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Schritt 5: In einem kleinen Topf bringst Du leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und blanchierst die gewürfelten Karotten für etwa 5-7 Minuten. Etwa 3 Minuten bevor die Karotten fertig sind, gibst Du die Erbsen hinzu und kochst sie zusammen gar.
- Schritt 6: Richte die Scheiben vom Schweinefilet auf Tellern an und gib die reduzierte Sauce darüber. Serviere die knusprigen Kartoffeln und die Gemüsemischung aus Karotten und Erbsen dazu.
1/5 Die perfekte Kombination von Fleisch und Kartoffeln für ein herzhaftes Essen
Auf der Suche nach neuen Ideen für herzhafte Gerichte mit Fleisch und Kartoffeln? Hier sind einige kreative Rezeptideen, die deinen Gaumen erfreuen werden. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren Rinderbraten mit knusprigen Kartoffelecken oder einer deftigen Hackfleisch-Kartoffel-Pfanne?
Wenn du nach alternativen Zubereitungsmethoden suchst, probiere doch mal gefüllte Kartoffeltaschen mit Hackfleisch oder ein würziges Kartoffelgratin mit Hähnchenbrust . Um deine Gerichte zu verfeinern, empfehle ich eine Prise Rosmarin für einen Hauch von mediterranem Flair oder etwas Knoblauch und Thymian für eine würzige Note. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um die perfekte Kombination von Fleisch und Kartoffeln zu kreieren.
2/5 Wissenswertes über die Hauptzutaten: Schweinefilet und Kartoffeln
Schweinefilet und Kartoffeln sind einfach unschlagbar lecker. Das zarte Fleisch und die saftigen Kartoffeln bilden eine harmonische und nahrhafte Mahlzeit. Mit unzähligen Zubereitungsmöglichkeiten bieten sie endlose Genussmomente für jeden Geschmack.
Von klassisch bis modern , diese Kombination ist einfach unwiderstehlich.
Hast du Lust auf leckere Gerichte mit Kartoffeln und Fleisch? Dann schau dir unbedingt unseren Artikel „Rezepte mit Kartoffeln und Fleisch“ an und lass dich inspirieren!
3/5 Tipps für die optimale Zubereitung deines Fleisch- und Kartoffelgerichts
Die Zubereitung von Fleisch und Kartoffeln erfordert die richtige Garzeit für den perfekten Genuss. Brate das Fleisch bei hoher Hitze für eine knusprige Kruste und gare es dann langsam bei niedrigerer Temperatur. Auch die Kartoffeln benötigen die richtige Garzeit.
Experimentiere mit verschiedenen Formen, um kreativ zu sein. Lasse Fleisch und Kartoffeln nach dem Garen ruhen, um ihre Saftigkeit und Knusprigkeit zu bewahren. Die Ruhezeit ist genauso wichtig wie die Garzeit – nimm dir die Zeit und schmecke den Unterschied.
Falls du nach tollen Saucen-Rezepten für dein Fleisch suchst, schau unbedingt mal in unserem Artikel „Saucen Rezepte zu Fleisch“ vorbei, um inspirierende Ideen zu finden.
Schau mal, auf dieser Seite findest du noch mehr tolle Rezepte ohne Fleisch!
Du hast gerade viel über die Zubereitung von Fleisch und Kartoffeln erfahren. Und jetzt gibt es noch ein interessantes Video, das zeigt, wie lecker Kartoffeln mit Zwiebeln sein können. Viel Spaß beim Anschauen!
4/5 So gelingt das traditionelle Beilagenduo: Karotten und Erbsen
Möhren und Erbsen sind ein unschlagbares Duo als Beilage zu vielen Gerichten. Egal, ob in Butter gebraten oder in Gemüsebrühe gekocht, sie sind nicht nur lecker, sondern auch super gesund. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika oder Ingwer verleihst du dem Duo den letzten Schliff.
5/5 Fazit zum Text
Insgesamt bietet dieses Rezept eine köstliche und herzhafte Kombination aus Schweinefilet, Kartoffeln, Karotten und Erbsen. Die Zubereitungsschritte sind einfach zu befolgen und das Ergebnis ist ein wohlschmeckendes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Wir hoffen, dass dieses Rezept dir Lust auf weitere kreative Gerichte mit Fleisch und Kartoffeln gemacht hat.
Schau gerne in unseren anderen Artikeln vorbei, um noch mehr Inspiration für leckere Mahlzeiten zu finden.
FAQ
Kann man die Schale von roten Kartoffeln essen?
Rote Kartoffeln mit Schale sind nicht nur lecker, sondern enthalten im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffeln einen höheren Phenolgehalt. Dieser soll vor Krebs schützen und die Cholesterin- und Blutzuckerwerte senken. Allerdings benötigen sie eine längere Kochzeit. Zusätzlich sind rote Kartoffeln reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl für deine Mahlzeiten macht.
Was ist Kartoffelweiß?
Die Kartoffelsorte Blanche ist eine Zwischensaison-Sorte mit weißen Schalen und weißem Fleisch. Sie ist bekannt für ihren hohen Ertrag und ihre Resistenz gegen Trockenheit. Blanche eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Pommes frites und Püree mit hoher kulinarischer Qualität.
