Hey,
hast du dir schon mal Gedanken darüber gemacht, warum wir so viel Fleisch essen? Es gibt so viele interessante Dinge, die wir darüber wissen können – von den Auswirkungen auf die Umwelt bis hin zu den Auswirkungen auf unsere Gesundheit. In diesem Artikel werde ich uns durch die verschiedenen Aspekte des Fleischkonsums führen und uns einige Einblicke in das geben, was dahinter steckt. Lass uns also gemeinsam herausfinden, warum wir so viel Fleisch essen!
A lot of people eat a lot of meat because it’s convenient, tastes good and is a source of essential nutrients. It’s also a cultural tradition in many parts of the world to eat meat, so it’s just part of the way we’ve been brought up. Plus, the meat industry is incredibly powerful and the advertising they do can make it hard to resist!
Deutschland: Mehr Fleischproduktion als Konsum, nachhaltig entscheiden!
In Deutschland wird mehr Fleisch produziert, als hier konsumiert werden kann. Pro Jahr werden Agrarprodukte im Wert von rund 70 Milliarden Euro ins Ausland exportiert. Dies entspricht knapp einem Drittel des gesamten Agrarumsatzes – ein Großteil davon sind tierische Erzeugnisse. Der Grund für diesen Export ist, dass Deutschland ein Exportland ist und neben Industriegütern auch viel Fleisch auf den internationalen Markt exportiert. Allerdings würden die Verbraucher*innen in Deutschland viel lieber regionale Produkte kaufen. Denn durch den Kauf von lokalen und regionalen Produkten können wir dazu beitragen, die Umwelt zu schützen, die Artenvielfalt zu erhalten und die lokale Wirtschaft zu stärken. Deshalb ist es wichtig, dass wir uns bewusst für eine nachhaltige Fleischproduktion entscheiden und nicht nur auf den Preis achten.
Menschen als Allesfresser: Unsere Speisekarte ist vielfältig
Heutzutage ist es bekannt, dass der moderne Mensch (Homo sapiens) weder reiner Fleischfresser (Carnivore) noch ein reiner Pflanzenfresser (Herbivore) ist, sondern ein Allesfresser (Omnivore) ist – so wie es der Verlauf der Hominisation vorsieht. Menschen haben sich über viele Jahrtausende hinweg entwickelt und sind in der Lage, sowohl tierische als auch pflanzliche Nahrungsmittel zu verwerten. Unsere Speisekarte ist daher sehr vielfältig. In verschiedenen Kulturen essen Menschen auf der ganzen Welt unterschiedliche Nahrungsmittel, die entweder vorwiegend tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sind. Wir können uns also als echte Allesfresser bezeichnen.
Fleischproduktion in Deutschland sinkt: 8,1% im letzten Jahr
Du hast sicherlich schon von den vielen Meldungen über den Rückgang der Fleischproduktion in Deutschland gehört. Die Zahlen bestätigen es: 2022 produzierten die gewerblichen Schlachtunternehmen hierzulande laut vorläufigen Ergebnissen insgesamt 7,0 Millionen Tonnen Fleisch – ein Rückgang von 8,1 % im Vergleich zum Vorjahr. Auch wenn man die letzten fünf Jahre betrachtet, hat sich die Fleischproduktion um 13,9 % reduziert.
Was könnte der Grund für diesen Abwärtstrend sein? Ein wichtiger Faktor ist sicherlich die wachsende Nachfrage nach veganer und vegetarischer Ernährung. Viele Menschen entscheiden sich bewusst gegen den Verzehr von Fleisch. Ein weiterer Grund ist, dass die Preise für Fleischprodukte in den letzten Jahren deutlich gestiegen sind. Dadurch können sich viele Verbraucherinnen und Verbraucher den Kauf von Fleisch nicht mehr leisten.
Alles in allem zeigt sich, dass die Fleischproduktion in Deutschland einen deutlichen Rückgang verzeichnet. Es bleibt abzuwarten, ob sich der Trend in den kommenden Jahren fortsetzt.
Tamara Pfeiler: „Fleisch ist alles andere als natürlich
Tamara Pfeiler, Ernährungswissenschaftlerin an der Universität Salzburg, erklärt: „Es ist eine natürliche Reaktion, dass wir uns für Dinge entscheiden, die wir kennen und die uns vertraut sind. Da Fleisch schon seit jeher eine große Rolle in unserer Ernährung spielt, ist es für viele Menschen normal, Fleisch zu essen.“
Doch die Realität sieht anders aus. Fleisch ist alles andere als natürlich. Es ist ein Produkt der Massentierhaltung, in der Tiere in großen Mengen gehalten werden, oft unter unethischen und ungesunden Bedingungen. Der Einsatz von Antibiotika ist ebenfalls weit verbreitet. Auch der Konsum von Fleisch ist keineswegs notwendig. Wir können durchaus gesund und ausgewogen leben, ohne auf Fleisch zurückzugreifen. Plant-based Ernährung ist immer mehr im Kommen.
Tamara Pfeiler betont, dass es kein Richtig und Falsch gibt. Es kommt auf den Einzelnen an und jeder sollte sich bewusst machen, was für ihn selbst am besten ist. „Wenn sich jemand für eine fleischlose Ernährung entscheidet, muss er sich über die Nährstoffversorgung bewusst sein und sicherstellen, dass er sie durch eine ausgewogene Ernährung erhält.“
Massentierhaltung: Was es ist und warum wir sie ablehnen sollten
Du hast schon mal von Massentierhaltung gehört, aber weißt nicht genau, was es bedeutet? In der heutigen modernen Welt werden Nutztiere in immer größeren Beständen gehalten. In der Massentierhaltung stehen die Bedürfnisse der Tiere nicht im Mittelpunkt, sondern die wirtschaftlichen Erfordernisse. Die Tiere werden unter Bedingungen gehalten, die sie nicht als natürliche Heimat empfinden und die weit entfernt von ihren natürlichen Bedürfnissen sind. Dadurch werden die Tiere Stress ausgesetzt, was zu vielfältigen Krankheiten und Tierschutzproblemen führen kann. Deshalb ist es wichtig, dass wir die Massentierhaltung ablehnen und uns für eine artgerechte Haltung einsetzen.
Tierschutzgesetz: Nicht Qualen & Schäden verursachen
Du solltest niemals einem Tier Qualen zufügen. Nicht nur, weil es moralisch verwerflich ist, sondern auch, weil es gesetzlich verboten ist. Denn das Tierschutzgesetz in Deutschland verbietet ausdrücklich, einem Tier „ohne vernünftigen Grund Schmerzen, Leiden oder Schäden“ zuzufügen. Daher ist es wichtig, dass wir Tiere immer richtig behandeln und sie vor möglichen Schäden schützen. Wir müssen uns auch bewusst machen, dass Tiere besondere Rechte haben, die uns Menschen nicht zustehen. Deshalb haben wir als Tierfreunde die Verantwortung, sie vor Ungerechtigkeiten und Misshandlungen zu schützen.
Hoher Fleischkonsum schädlich für Gesundheit & Tierwohl
Es ist inzwischen belegt, dass ein hoher Fleischkonsum schädlich für die Gesundheit ist. Laut einer Studie des British Medical Journal können Menschen, die viel Fleisch essen, ein höheres Risiko haben, einen Schlaganfall zu erleiden. Auch die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken, ist bei Menschen, die regelmäßig Fleisch und andere Tierprodukte essen, höher als bei vegan lebenden Menschen. Zudem wurde das Verzehren von verarbeitetem Fleisch, wie Wurst, Schinken und anderen Fleischwaren, von der Weltgesundheitsorganisation als krebserregend eingestuft. Es lohnt sich also, den eigenen Fleischkonsum zu überdenken und sich ab und zu auch mal fleischlos zu ernähren. Auf pflanzliche Proteinquellen wie Linsen, Erbsen und Bohnen kann man dabei ebenso zurückgreifen wie auf pflanzliche Milchprodukte oder Eier aus artgerechter Haltung. So kann man auf einfache Weise dazu beitragen, seine Gesundheit zu schützen und gleichzeitig dem Tierwohl zu helfen.
Gesund und fit mit pflanzlichen Proteinen – Vorteile gegenüber tierischen Proteinen
Du hast schon mal darüber nachgedacht, mal mehr tierische oder mehr pflanzliche Proteine zu dir zu nehmen? Wenn du dich für pflanzliche entscheidest, hast du einige Vorteile, die tierische Proteine nicht haben. Zum Beispiel sind sie leichter verdaulich und enthalten kaum Purin, das Harnsäure bildet. Zu viel Harnsäure kann nämlich zu Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Immunschwäche führen. Pflanzliche Proteine enthalten zudem Ballaststoffe und Vitamine, die dein Körper braucht, um gesund und fit zu bleiben. Außerdem sind sie auf natürliche Weise reich an Eiweiß und anderen wichtigen Nährstoffen.
Rotes Fleisch Essen? Könnte ein Zeichen für Eisenmangel sein
Hast Du schon mal das Gefühl gehabt, dass Du unbedingt rotes Fleisch essen musst? Das könnte ein Zeichen für einen Eisenmangel sein. Eisen ist ein wichtiger Bestandteil des Blutes und wird bei einem Mangel an Sauerstoff im Körper gebraucht. Wenn Du also das Gefühl hast, dass Du unbedingt rotes Fleisch essen musst, dann könnte das ein Zeichen sein, dass Dein Körper nach einer Extra-Dosis Eisen verlangt. Ein weiterer Grund könnte sein, dass rotes Fleisch Vitamin B12 und Folsäure enthält, die beide für den Körper wichtig sind. Wenn Du also das Gefühl hast, dass Du unbedingt rotes Fleisch essen musst, solltest Du einen Arzt aufsuchen, um Deinen Eisenstatus zu überprüfen. Auf diese Weise kannst Du sicherstellen, dass das Verlangen nach rotem Fleisch auf einem Mangel beruht und nicht einfach nur auf Deiner Vorliebe für das leckere Fleisch.
Gesunde Ernährung: Vegetarismus und Veganismus
Du magst kein Fleisch? Dann ist eine vegetarische oder vegane Ernährung vielleicht genau das Richtige für dich. Denn Pflanzenbasierte Ernährungsformen bieten nicht nur viele gesunde Lebensmittel und Nährstoffe, sondern können auch zu einer gesünderen Lebensweise beitragen. Laut verschiedenen Studien haben Vegetarier und Veganer ein geringeres Risiko für Stoffwechsel- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Menschen, die eine Mischkost mit moderatem Fleischverzehr bevorzugen. Auch wenn eine pflanzenbasierte Ernährung nicht per se gesünder ist als eine Mischkost, so ist es doch wahrscheinlicher, dass Vegetarier und Veganer einen gesünderen Lebensstil aufweisen. Denn sie ernähren sich meist ausgewogener, trinken weniger Alkohol und sind aktiver als Menschen, die Fleisch essen.
Verzicht auf Fleisch: Gesunde Entscheidung mit vielen Vorteilen
Kein Fleisch zu essen, kann eine gesunde Entscheidung sein, die sich positiv auf Körper und Geist auswirkt. Nicht nur die Wahrscheinlichkeit, an Erkältungen und Infektionen zu erkranken, wird durch den Verzicht auf Fleisch reduziert, sondern auch das Immunsystem wird durch den Verzehr von Obst und Gemüse gestärkt. Gleichzeitig kann der Konsum von Fleisch negative Folgen haben, da die Arachidonsäure, die in fetthaltigen Fleischsorten enthalten ist, zu Entzündungen im Körper führen kann. Daher kann das Verzichten auf Fleisch sehr vorteilhaft für die Gesundheit sein. Eine ausgewogene Ernährung, die auch andere pflanzliche Proteinquellen wie Sojabohnen, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen enthält, kann ebenso viele gesundheitliche Vorteile bringen.
Gesünder leben als Vegetarier: Erhöhe deine Lebenserwartung
Du hast schon mal davon gehört, dass Vegetarier gesünder leben? Studien haben es bereits bewiesen: Wer kein Fleisch isst, hat ein deutlich geringeres Risiko für zahlreiche Erkrankungen – darunter auch Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes. Durch die Ernährung ohne Fleisch leiden diese Menschen zudem seltener an zu hohem Blutdruck und Cholesterin. Dadurch erhöht sich bei den Vegetariern auch die Lebenserwartung. Durch eine pflanzenbasierte Ernährung spürst du nicht nur mehr Energie, sondern kannst auch deine Gesundheit fördern.
Gesünder leben ohne Fleisch – WHO bestätigt
Insgesamt könnten Menschen weltweit gesünder leben, wenn sie auf Fleisch verzichten. Dies bestätigt auch die Weltgesundheitsorganisation (WHO), die rotem Fleisch eine „wahrscheinlich krebserregende“ Eigenschaft zuschreibt. Zu rotem Fleisch zählen vor allem Schweine-, Rind-, Lamm- und Ziegenfleisch. Inzwischen gibt es aber viele Alternativen zu Fleisch, die man auch zu einer gesunden Ernährung zählen kann. Dazu zählen z.B. frisches Gemüse, Hülsenfrüchte, Tofu oder Seitan. Wenn du auf Fleisch verzichtest, kannst du deinem Körper eine Menge Gutes tun.
Verantwortung beim Konsum von Fleisch und tierischen Produkten
Du kennst sicherlich den Bibelvers, der besagt, dass alles, was sich regt und lebt, zur Nahrung dienen kann. Dieser Vers aus dem Alten Testament (Genesis 9:3) wird häufig als Rechtfertigung dafür angeführt, warum es uns Menschen erlaubt ist, Fleisch und tierische Produkte zu konsumieren. Allerdings ist es wichtig, auch die damit verbundenen Verantwortung und moralischen Konsequenzen zu bedenken. Schließlich bedeutet das Recht, „alles“ essen zu dürfen, nicht, dass wir auch alles essen sollten. Wir müssen uns bewusst machen, dass wir nicht nur das Recht haben, bestimmte Nahrungsmittel zu konsumieren, sondern auch die Verantwortung, dieses Recht achtsam zu nutzen.
Chinas Fleischkonsum: Covid-19 und Afrikanische Schweinepest beeinflussen
Auch wenn China der Staat mit dem größten Fleischkonsum weltweit ist, hat Covid-19 und der Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest dazu geführt, dass der Konsum von Schweinefleisch in diesem Jahr schwächer ausfällt. Diese Situation hat sich aufgrund der Bedrohung durch das Coronavirus und die Sorge vor einer Verbreitung der Afrikanischen Schweinepest verstärkt. Viele Chinesen haben sich deshalb entschieden, vorsichtig zu sein und weniger Schweinefleisch zu konsumieren. Es gibt jedoch auch andere Faktoren, die den Fleischkonsum beeinflussen, wie zum Beispiel den Anstieg der Preise, den Einfluss der Regierung oder die Verfügbarkeit von Produkten.
Fleckischkonsum verschlimmert Klimaerwärmung: Pflanzliche Alternativen helfen!
Du hast sicher schon mal gehört, dass Fleischkonsum die Klimaerwärmung fördert. Aber wusstest du, dass ein Vergleich zwischen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln deutlich zeigt, wie viel größer der Unterschied hier ist? Fast ein Fünftel der globalen Treibhausgasemissionen geht auf das Konto der Viehwirtschaft, die hauptsächlich wegen der Rodung von Waldflächen verursacht wird. Wenn du also etwas gegen die Klimaerwärmung tun willst, kannst du einfach darauf achten, weniger Fleisch und tierische Produkte zu essen und stattdessen mehr pflanzliche Alternativen zu wählen. So kannst du mit wenig Aufwand einen großen Unterschied machen.
Belgien: Massentierhaltung und ihre Auswirkungen
In Belgien ist die Massentierhaltung eine der ausgeprägtesten in ganz Europa. Damit die Tiere schneller wachsen, werden sie mit Antibiotika und Beruhigungsmitteln vollgepumpt. Laut einer Studie leiden über zwei Drittel der belgischen Schweine an derartigen Medikamenten. Diese Substanzen sind nicht nur für die Tiere schädlich, sondern auch für die Menschen, die mit den Tieren in Kontakt kommen. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass wir uns bewusst machen, was uns auf unserem Teller landet und woher es stammt. Auch die Politik muss ihren Teil dazu beitragen, dass die Massentierhaltung ein Ende findet. Nur so können wir sicherstellen, dass unsere Nahrung nicht nur gesund, sondern auch ethisch vertretbar ist.
Massentierhaltung: Ab wann gilt ein Betrieb als solcher?
Du überlegst, ob Du eine Massentierhaltung betreiben möchtest? Dann solltest Du wissen, ab wann ein Betrieb als solche gilt. Hierfür bietet sich die 2013 novellierten Schwellenwerte des Bundesbaugesetzbuches an. Demnach gelten 600 Rinder, 560 Sauen, 1500 Mastschweine, 15000 Legehennen oder Mastputen und 30000 Masthühner als Untergrenze für eine Massentierhaltung. Möchtest Du mehr Tiere halten, musst Du weitere Auflagen erfüllen, um Deinen Betrieb zu optimieren. Denke dabei an eine fachgerechte Tierhaltung, eine artgerechte Fütterung und eine sichere Unterbringung der Tiere.
Schlachtungen in Deutschland: Statistik und Entwicklung
Du denkst vielleicht, die Leistung der Schlachthäuser sei enorm – und das ist sie auch! Schau dir mal die Statista-Grafik an. Laut Statistischem Bundesamt werden hierzulande jeden Tag im Schnitt mehr als zwei Millionen Tiere geschlachtet. Davon sind 1,7 Millionen Hühner, aber auch 151000 Schweine und 94000 Puten. Insgesamt sorgen die Schlachtbetriebe für eine riesige Menge an Fleischprodukte. In den letzten 30 Jahren hat sich die Zahl der geschlachteten Tiere fast verdoppelt. Viele Menschen sind sich nicht bewusst, wie viel Aufwand und Arbeit dahinter steckt, um ein solches Ausmaß an Fleischproduktion zu gewährleisten.
Verantwortung für das Tier: Quarks Experiment zeigt Würde vor der Schlachtung
Klar ist, dass wir uns manchmal bewusst dafür entscheiden Tiere zu schlachten, um uns mit Fleisch zu ernähren. Doch wie wir mit den Tieren vor der Schlachtung umgehen, ist eine andere Sache – und eine, die viele Menschen aus den Augen verlieren. Quarks hat ein einzigartiges Experiment gewagt, um uns die Realität vor Augen zu führen: Mitten in einer Fußgängerzone hat ein Landwirt lebende Gänse zum Verkauf angeboten – und auch direkt vor den Augen der Kunden geschlachtet.
Es ist wichtig, dass wir uns bewusst machen, dass jede Fleischmahlzeit ein Lebewesen bedeutet, das geopfert wird. Wie wir mit den Tieren vor der Schlachtung umgehen, ist eine Frage der Respektlosigkeit und Würde. Quarks hat uns mit diesem Experiment daran erinnert, wie wichtig es ist, dass wir uns bewusst machen, dass jede Fleischmahlzeit ein Lebewesen bedeutet, das für uns geopfert wird. Wir alle müssen uns daher bewusst machen, dass wir auch eine Verantwortung gegenüber dem Tier haben und es so würdevoll wie möglich behandeln, bevor es getötet wird.
Zusammenfassung
Viele Menschen essen viel Fleisch, weil es eine einfache und leckere Möglichkeit ist, viele Nährstoffe auf einmal zu sich zu nehmen. Es ist eine sehr bequeme Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist. Viele Leute mögen auch den Geschmack von Fleisch. Fleisch enthält auch viele Proteine, die wir für eine gesunde Ernährung brauchen. Außerdem können wir uns durch das Essen von Fleisch sozial zusammenbringen, da es ein gemeinsames Essen ist, das viele Menschen mögen. Alles in allem essen wir deshalb viel Fleisch, weil es eine leckere, nahrhafte und soziale Mahlzeit ist.
Fazit: Alles in allem können wir schließen, dass wir so viel Fleisch essen, weil es oft als einfache und bequeme Option angesehen wird, besonders in unserer schnelllebigen Gesellschaft. Es ist wichtig, dass wir uns bewusst machen, welche Auswirkungen unser Essen auf unsere Gesundheit und die Umwelt hat, und dass wir nachhaltige Alternativen wählen, wann immer wir können.
