Hallo zusammen! Heute möchte ich euch erklären, warum Menschen kein rohes Fleisch essen sollten. Viele Menschen denken, dass es kein großer Unterschied ist, ob man Fleisch roh oder gekocht isst, aber da liegt man leider falsch. In diesem Artikel werde ich erklären, warum rohes Fleisch eine Gefahr für die Gesundheit darstellt.
Menschen können kein rohes Fleisch essen, weil es Bakterien oder Parasiten enthalten kann, die zu Magen-Darm-Erkrankungen oder schwerwiegenden Infektionskrankheiten führen können. Außerdem kann rohes Fleisch Kontaminationen wie Salmonellen oder E. coli enthalten, die zu schwerwiegenden Nebenwirkungen führen können. Deshalb solltest du darauf achten, dass Fleisch gut durchgebraten ist, um eine mögliche Infektion zu vermeiden.
Mensch als Überlebenskünstler: Ausgewogene Ernährung aus Fleisch & Pflanzen
Heutzutage weiß man, dass der moderne Mensch sowohl Fleisch als auch Pflanzen essen kann. Der Homo sapiens ist ein Allesfresser und somit ein Omnivore. Als solcher ist es ihm möglich, sich aus einer Vielzahl von Nahrungsmitteln zu ernähren. Diese Vielfalt ermöglicht es ihm, sich an unterschiedliche Umweltbedingungen anzupassen. Daher kann man sagen, dass der Mensch ein „Überlebenskünstler“ ist, da er sich an seine Umgebung anpassen kann. Um gesund zu bleiben, sollte man jedoch auf eine ausgewogene Ernährung achten, die sowohl pflanzliche als auch tierische Produkte enthält.
Frugivore: Warum pflanzliche Ernährung gut für uns ist
Du bist kein Fleischesser, sondern eher ein Frugivore. Dein Körperbau hat viele Unterschiede zu anderen Fleischessern und weist mehr Ähnlichkeiten zu Vegetariern auf. Dazu gehören abgeflachte Backenzähne, mit denen du deine Nahrung zerkleinern kannst. Unser Körper ist auch darauf ausgelegt, dass wir mehr Früchte, Gemüse und Getreide essen, als rohes Fleisch. Unser Verdauungstrakt ist lange und nicht sehr sauer, wie bei einem Fleischesser. Dadurch können wir die aus pflanzlicher Kost stammenden Nährstoffe besser verdauen und absorbieren. Unser Körper braucht viele Ballaststoffe, die wir nur aus Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide bekommen. Daher ist es eine gute Idee, mehr pflanzliche Lebensmittel in deine Ernährung zu integrieren.
Ist es sicher, rohes Fleisch zu essen?
Du hast schon mal von rohem Fleisch gehört und fragst Dich, ob es sicher ist, es zu essen? Nun, zu Beginn der Menschheitsgeschichte war es üblich, rohes Fleisch zu essen, aber heutzutage ist das nicht mehr ratsam. Vor mehr als 500.000 Jahren aßen Menschen ihr Fleisch nicht nur roh, sondern auch nicht besonders hygienisch. Aber heutzutage ist das anders. Die Standards für die Zubereitung von Fleisch sind viel höher und wir können uns darauf verlassen, dass Fleisch, das wir in Supermärkten und Restaurants kaufen, gesundheitlich unbedenklich ist. Es ist also keine gute Idee, rohes Fleisch zu essen, weil es ein erhöhtes Risiko für Infektionen und Erkrankungen mit sich bringt. Es ist daher ratsam, sich an die hygienischen Standards zu halten und Fleisch nur vollständig durchzubraten.
Fleisch roh essen? Nein, besser gut durchgaren!
Du solltest niemals Schweine- oder Geflügelfleisch roh essen. Denn die Gefahr einer Infektion, vor allem durch Salmonellen, ist hier sehr hoch, wie Daniela Krehl, Expertin für Ernährung und Lebensmittel, bestätigt. Daher ist es ein absolutes No-Go, rohes Schweine- oder Geflügelfleisch zu verzehren. Aus Sicherheitsgründen solltest du diese Fleischsorten daher immer gut durchgaren. Zudem sollte man beim Kauf von Fleisch darauf achten, dass es frisch ist und die Verpackung nicht zerstört ist.
Geflügelfleisch sorgfältig behandeln – Infektionen vermeiden
Du solltest beim Umgang mit rohem Geflügelfleisch besonders vorsichtig sein. Denn es kann mit Salmonellen oder Campylobacter-Bakterien belastet sein. Diese können zu schweren Erkrankungen führen und sind auch für das Auftreten von Lebensmittelvergiftungen verantwortlich. Im April 2021 meldete das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rund 20 Fälle von Salmonellen-Vergiftungen in sechs Bundesländern. Zu den Symptomen einer Lebensmittelvergiftung zählen beispielsweise Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen und Fieber. Deshalb ist es wichtig, beim Umgang und beim Kochen von Geflügel besonders vorsichtig zu sein. Achte auf Hygiene und koche das Fleisch vollständig durch. So kannst du einer möglichen Infektion vorbeugen und deine Gesundheit schützen.
Mett kann gesundheitsschädliche Bakterien und Viren enthalten
Du solltest dich beim Verzehr von Mett also unbedingt vor den dort lauernden Gefahren schützen. Salmonellen, E coli (auch EHEC), Campylobacter, Yersinien, Listerien und Parasiten können über rohes Mett übertragen werden. Diese Erreger sind eine ernsthafte Gefahr für deine Gesundheit und können schwere Magen- und Darmkrankheiten auslösen. Es ist daher sehr wichtig, dass du Mett nur gut durchgegart isst und keine rohe Mett-Gerichte zu dir nimmst. Auch Viren können über das rohe Fleisch übertragen werden. Deshalb ist es wichtig, dass du beim Kauf von Mett immer darauf achtest, dass es frisch und hygienisch zubereitet wurde.
Listeriose: Vermeide Risiko durch richtige Lebensmittelzubereitung
Listeriose ist eine lebensbedrohliche Infektion, die durch Bakterien übertragen wird und die man sich leider über eine Reihe von Lebensmitteln einfangen kann. Der Konsum von rohem Fleisch, roher Milch und verarbeiteten Produkten, die diese enthalten, ist besonders gefährlich. Denn der Verzehr dieser Lebensmittel kann zu einer schweren Erkrankung führen, bei der die Bakterien Gehirn und andere Organe befallen. Daher solltest du nicht nur auf rohe Fleisch- und Milchprodukte verzichten, sondern auch auf Schwein- und Geflügelfleisch, das nur medium gebraten ist. Denn auch durch das Erhitzen können die Bakterien nicht vollständig abgetötet werden. Achte daher bei deinem nächsten Einkauf auf die richtige Zubereitung und vermeide den Verzehr möglichst gefährlicher Lebensmittel.
RKI warnt: Verzehr von rohem Schweinefleisch birgt Risiken
Du solltest niemals rohes Schweinefleisch essen! Die gesundheitlichen Risiken, die durch den Verzehr von ungekochtem Mett und Schweinefleisch entstehen, sind bekannt. Bereits 2009 warnte das Robert-Koch-Institut (RKI) vor dem Risiko einer Hepatitis E-Infektion, die durch den Verzehr solcher Produkte ausgelöst werden kann. Deswegen solltest du auf keinen Fall rohes Schweinefleisch essen, da die Gefahr einer Infektion viel zu groß ist. Achte deshalb immer darauf, dass dein Schweinefleisch gründlich gekocht ist, bevor du es isst.
Rohfleisch genießen: Qualität und Frische beachten!
Du hast schon mal vom rohen Rindfleisch gehört und möchtest es mal ausprobieren? Dann solltest Du dich gut informieren, denn nicht jedes Stück Fleisch vom Rind ist auch roh verzehrbar. Wenn Du also auf das Braten verzichten möchtest, greifst Du am besten zu hochwertigem Steak, Tatar oder Carpaccio. Egal, für welches du dich entscheidest, achte unbedingt darauf, dass das Fleisch, das Du roh isst, von guter Qualität ist und frisch ist. Daher ist es empfehlenswert, das Fleisch bei einem Metzger Deines Vertrauens zu kaufen.
Kochen: Ein Schlüssel zum Fortschritt der Menschheit?
Du hast schon mal gehört, dass Kochen in der Menschheitsgeschichte eine entscheidende Rolle gespielt haben könnte? Laut Wissenschaftlern der Harvard University in Cambridge, USA, kann unser Körper aus gekochtem Fleisch mehr Energie gewinnen als aus rohem Fleisch. Daher ist es denkbar, dass die Fähigkeit, Nahrungsmittel zu kochen, ein wichtiges Instrument für den Fortschritt der Menschheit war. Forscher haben herausgefunden, dass Kochen die Ernährung verbesserte, weil Proteine, Mineralien und Vitamine besser verdaut werden können. Dadurch war es möglich, dass wir heute komplexere Diäten zu uns nehmen und uns vor Krankheiten schützen können.
Warum Fleischverzehr für die Entwicklung des Menschen so wichtig war
Ohne den Verzehr von Fleisch hätte sich der Mensch nicht so entwickeln können, wie er es heute ist. Der Naturhistoriker Josef Reichholf stellte fest, dass ein Protein-Bedarf des menschlichen Gehirns ein wesentlicher Faktor für die Entwicklung des Menschen aus dem Affen war. Dieser Protein-Bedarf wurde durch den Verzehr von Fleisch gedeckt. Daher ist es äußerst wichtig, dass Menschen, die einer vegetarischen oder veganen Ernährung folgen, eine ausreichende Versorgung mit Proteinen über pflanzliche Lebensmittel erhalten, um ihre Gesundheit zu erhalten.
Vorsicht bei RohGeflügel: Salmonellen-Infektionen vermeiden
Du solltest immer vorsichtig sein, wenn du rohes Geflügel verarbeitest: Ob tiefgekühlt oder nicht – es kann mit Krankheitserregern belastet sein. Leider werden durch Minusgrade, beispielsweise beim Einfrieren, nicht alle Bakterien und Viren vollständig abgetötet. Salmonellen sind ein Beispiel dafür; sie können lange infektionsfähig bleiben. Deshalb kann es immer wieder zu Salmonellen-Infektionen kommen. Sei deshalb immer vorsichtig und gründlich, wenn du rohes Geflügel verarbeitest. Für eine sichere Zubereitung empfiehlt es sich, Geflügelprodukte gründlich zu waschen und anschließend mindestens zehn Minuten lang zu kochen oder zu braten. So kannst du sichergehen, dass du nicht an einer Infektion erkrankst.
Köstliche Innereien: Stierhoden, Mark und Blut
Du hast schon mal von Innereien gehört? In einigen Ländern werden sie sogar gegessen! Speziell die Hoden von Stieren und Lämmern werden gerne verspeist. Aber auch Mark und Blut werden dazu gezählt. An Nährstoffen und Vitaminen sind die Innereien reich, allerdings sind sie auch sehr leicht verderblich. Deswegen solltest du sie immer frisch und gut gekocht genießen.
Rohfleisch essen? Nicht ohne 70°C Durchgaren!
Du solltest unbedingt darauf achten, rohes Fleisch nicht roh zu essen, denn es können schwerwiegende Krankheiten übertragen werden. Salmonellen, Campylobacter, E coli einschließlich EHEC, Yersinien, Listerien, aber auch Viren und Parasiten können durch rohes Fleisch übertragen werden. Deshalb ist es unerlässlich, dass du rohes Fleisch stets gründlich bei mindestens 70°C durchgaren lässt, um deine Gesundheit zu schützen. Zudem solltest du auf eine gute Hygiene achten, indem du deine Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch gründlich waschen und auf eine saubere Arbeitsfläche achtest.
Hackfleisch sicher verarbeiten – 24 Stunden im Kühlschrank
Nachdem Du dein Hackfleisch gekauft hast, empfehlen wir Dir, es so schnell wie möglich zu verarbeiten. Leg es nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank auf, wenn du es roh verzehren möchtest. Mache vor dem Verzehr immer eine Geruchsprobe und brate das Hackfleisch scharf an, um eventuell vorhandene Keime abzutöten. So kannst du sichergehen, dass das Hackfleisch gesund und sicher ist.
Hackfleisch zubereiten: Frisch vom Metzger & mit Gewürzen verfeinern
Du kannst Hackfleisch auf viele verschiedene Arten zubereiten. Es kann gebraten, gekocht, gebacken oder gegrillt werden. Einige bevorzugen es roh als Mett oder Tatar. Aber Achtung: Das Hackfleisch muss absolut frisch und nicht aufgetaut sein. Am besten kann man das beim Metzger seines Vertrauens kaufen, denn der weiß, welches Fleisch besonders hochwertig und frisch ist. Mett ist eine beliebte rohe Variante und wird am häufigsten aus Schweinefleisch hergestellt. Tatar ist eine weitere Variante und wird meist aus Rindfleisch hergestellt. Beide können mit Gewürzen oder Kräutern verfeinert werden. So kannst du dein Hackfleisch ganz individuell zubereiten.
Carpaccio: Italienische Spezialität aus Rindfleisch!
Du hast schon mal von Carpaccio gehört und willst mehr über dieses Speise wissen? Carpaccio ist eine italienische Spezialität, die aus dünn geschnittenem, rohem Rindfleisch besteht. Aber keine Sorge, wenn es richtig zubereitet wird, ist es absolut bedenkenlos. Es wird in der Regel mit einer Vinaigrette oder einer anderen Sauce serviert und ist eine sehr beliebte Vorspeise. Zudem kann Carpaccio auch aus dem Fisch oder Gemüse hergestellt werden. Es ist eine leckere und gesunde Option, die du auf jeden Fall ausprobieren solltest!
Preiswertes Fleisch kaufen: Qualität prüfen & lagern
Wenn du preiswertes Fleisch kaufst, achte darauf, dass es aus guter Qualität stammt. Prüfe, ob es ein EU-Gütesiegel hat, das vom Europäischen Landwirtschaftsministerium zertifiziert wurde. Es gibt verschiedene Klassifizierungen und es ist wichtig, ein Fleisch zu bekommen, das nach den höchsten Qualitätsstandards hergestellt wurde. Wenn du ein qualitativ hochwertiges Produkt bekommst, ist es wahrscheinlicher, dass es frisch und reich an Nährstoffen ist. Es kann auch ein sicherer Weg sein, um sicherzustellen, dass das Fleisch frei von Krankheitserregern ist. Achte auch darauf, dass die Fleischstücke unversehrt sind. Wenn du siehst, dass das Fleisch beschädigt ist, solltest du es nicht kaufen, da dies ein Hinweis auf eine schlechte Qualität sein könnte. Wenn du das Fleisch kaufst, stelle auch sicher, dass du es so schnell wie möglich zubereitest, um zu verhindern, dass es nicht schlecht wird. Es ist auch wichtig, das Fleisch richtig zu lagern, um zu verhindern, dass es nicht zu schnell verdirbt.
Campylobacter: Symptome, Diagnose und Behandlung
Du hast vielleicht schon mal von Campylobacter-Bakterien gehört. Sie sind heutzutage eine der häufigsten Ursachen für eine Lebensmittelvergiftung, die durch rohes Hühnerfleisch ausgelöst wird. Typische Symptome sind Durchfall, Bauchweh, Fieber, Erbrechen oder Kopfschmerzen. Leider ist es häufig schwer zu bestimmen, ob die Symptome durch Campylobacter oder eine andere Infektion verursacht werden. Wenn Du also den Verdacht hast, dass Du eine Lebensmittelvergiftung hast, dann solltest Du unbedingt auf Deinen Körper hören und einen Arzt aufsuchen. Er kann dann eine genaue Diagnose stellen und Dir helfen, schnell wieder gesund zu werden.
Fazit
Es gibt mehrere Gründe, warum Menschen kein rohes Fleisch essen sollten. Zunächst einmal ist es wichtig zu bedenken, dass viele Krankheitserreger wie Salmonellen und E. coli in rohem Fleisch vorkommen können. Wenn Du rohes Fleisch isst, können diese Krankheitserreger in Deinen Körper gelangen und schwere Erkrankungen verursachen. Zweitens kann das Essen von rohem Fleisch auch dazu führen, dass schädliche Schadstoffe wie Arsen in Deinen Körper gelangen. Drittens ist es wichtig zu bedenken, dass rohes Fleisch schwer zu kauen und zu schlucken ist, was zu einem unangenehmen und ungesunden Esserlebnis führt.
Aus all diesen Gründen solltest Du kein rohes Fleisch essen. Stattdessen solltest Du darauf achten, dass das Fleisch, das Du isst, vollständig gegart ist. Auf diese Weise kannst Du sicher sein, dass es keine schädlichen Bakterien oder Schadstoffe enthält.
Du siehst, dass es viele Gründe dafür gibt, warum Menschen kein rohes Fleisch essen sollten. Es ist wichtig, dass du dich an diese Regeln hältst, um deine Gesundheit zu schützen. Vergiss also nicht, dein Fleisch immer gründlich zu kochen, bevor du es isst!
