Hallo zusammen!
Heute möchte ich euch ein paar Tipps geben, welches Fleisch ihr für euer Raclette am besten nehmen solltet. Es gibt so viele verschiedene Sorten Fleisch, dass es schwer sein kann, die richtige Wahl zu treffen. Aber keine Sorge, ich habe ein paar Empfehlungen für euch!
Für Raclette eignet sich am besten ein relativ magres Fleisch, wie z.B. Putenbrust, Rinderfilet, Lammkoteletts oder Schinken. Dazu schmecken auch geräucherte Wurst und Speck. Wenn du ein vegetarisches Raclette machen möchtest, kannst du auch Tofu oder Seitan verwenden. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Genussvolle Raclette Erlebnisse mit frischen Zutaten
Beim Raclette steht die Geselligkeit im Vordergrund, deswegen sollte man beim Racletten auf jeden Fall auf frische und qualitativ hochwertige Zutaten setzen. Fleisch und festerer Fisch sind ideal geeignet, um auf der Grill- oder Steinplatte des Raclettegeräts zubereitet zu werden. Schneide dafür das Fleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben und brate beide Seiten, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Wenn du dein Raclette zusammen mit Freunden und Familie genießt, solltest du darauf achten, dass du genügend Zutaten bereithältst. So wird jeder satt und glücklich und die Zeit zusammen wird zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Schweinefleisch für Raclette: Mager, Kurzfaserig & Frisch
Beim Raclette ist Schweinefleisch eine super Wahl. Es muss mager und kurzfaserig sein, damit es beim Schmelzen in den kleinen Pfännchen zart und saftig wird. Besonders geeignet sind dafür Schweinefilet und Schweinelende. Am besten nimmst Du solches Fleisch, dass möglichst frisch ist und von einem guten Schlachter stammt. Auch der Fettgehalt des Fleischs kann dabei eine Rolle spielen: Je mehr Fett, desto zarter und saftiger wird das Fleisch. Und wenn Du es etwas schärfer magst, kannst Du das Fleisch auch vorher marinieren. Probiere es einfach mal aus.
Kurzbraten und Sautieren: Zarte Fleischstücke des Hinterviertels
Du möchtest gerne ein leckeres Kurzbraten oder Sautieren zubereiten? Dann sind die zarten Stücke des Hinterviertels von Rind, Kalb, Schwein und Lamm genau das Richtige für Dich. Besonders beliebt sind hierfür das Filet Roastbeef, die Hochrippe und die Hüfte. Bei diesen Fleischstücken ist jedoch zu beachten, dass sie nur wenig Bindegewebe enthalten. Fleischstücke, die eine höhere Menge an Bindegewebe haben, eignen sich hingegen nicht, da sie eine viel längere Garzeit benötigen. Wenn Du also etwas Gutes kurzbraten oder sautieren möchtest, sind die zarten Stücke des Hinterviertels die richtige Wahl.
Leckere Rinderfilets zum Grillen, Braten oder Schmoren
Du kennst das Rinderfilet sicherlich aus deiner Lieblings-Steakhouse. Doch auch zu Hause kannst du dir leckere Filets zaubern. Es ist das Beste vom Besten und unterhalb des Roastbeefs gelegen: das Rinderfilet. Es ist apart zart und feinfaserig und lässt sich wunderbar zu Steaks schneiden. Ob du zum Filetsteak oder zum Chateaubriand greifst, ist ganz dir überlassen. Beim Grillen, Braten oder Schmoren kannst du deinem Geschmack freien Lauf lassen. Eines ist jedoch sicher: Mit einem Rinderfilet kannst du geschmacklich kaum etwas falsch machen. Also, worauf wartest du noch? Jetzt ist es an der Zeit, dein Rinderfilet zu zaubern!
Fleisch zart und saftig machen: Probiere Marinade aus!
Du möchtest ein leckeres Fleisch zubereiten? Dann probiere doch mal eine Marinade aus! Denn sie sorgt dafür, dass dein Fleisch richtig zart wird und es eine höhere Feuchtigkeit behält. Dadurch trocknet es nicht so schnell aus, wenn du es beim Raclette-Braten verwendest. Wenn du auf die Marinade verzichten möchtest, salze das Fleisch erst nach dem Braten. So bleibt es saftig und schmeckt besonders lecker!
Raclette: Fleisch, Toppings und Gemüse für ein leckeres Mahl
Beim Raclette dürfen natürlich auch die verschiedensten Fleischsorten nicht fehlen. Ob Rind, Schwein, Geflügel oder Lamm – jeder darf sich seine Lieblingssorte herauspicken. Zudem darfst Du beim Raclette nicht vergessen, die verschiedenen Toppings wie Salate, Gemüse oder Pilze vorzubereiten. So kannst du gemeinsam mit Freunden und Familie ein leckeres Mahl genießen. Egal ob Fondue oder Raclette – mit den richtigen Zutaten machst du deinen Abend zu einem unvergesslichen Event.
Raclette ohne Braten und Gulasch – Abwechslung mit Käse, Fisch & mehr
Du kannst beim Raclette auch auf Braten und Gulasch verzichten. Denn neben frischem Fleisch verwenden wir häufig auch Kochschinken, rohen Schinken, Speck und Thunfisch. Damit überraschst du deine Gäste und sorgst auch für Abwechslung. Wenn du auf fleischlose Alternativen setzen möchtest, dann kannst du auch auf Gemüse, Käse oder Fisch zurückgreifen. Auch das schmeckt super lecker und ist eine willkommene Abwechslung. Am Ende kannst du natürlich selbst entscheiden, was du auf dein Raclette legst. Überrasche deine Gäste doch mal mit neuen Ideen und schmecke, was dir am besten schmeckt.
Rindfleisch für Raclette: Roastbeef, Rinderlende & Rücken
Fleisch vom Rind ist ideal für Raclette. Roastbeef, die Rinderlende oder der Rücken, ist besonders gut geeignet. Dieser Muskel des Rindes ist nicht dafür geschaffen schwere Arbeiten zu erledigen, weshalb er von Natur aus kurzfaserig und zart ist. Idealerweise sollte das Fleisch vor dem Raclette für etwa eine Stunde mariniert werden, damit es noch zarter wird und mehr Geschmack bekommt.
DGE empfiehlt: 300-600g Fleisch pro Woche essen
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät dazu, Fleisch nicht in großen Mengen zu verzehren. Wenn Du eine fleischhaltige Ernährung bevorzugst, solltest Du insgesamt nicht mehr als 300-600 Gramm (g) Fleisch und Wurst pro Woche für einen Erwachsenen essen. Außerdem ist es wichtig, dass Du auf Deine Ernährung achtest und versuchst, ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Pflanzen- und tierischen Produkten zu finden. Dies hilft Dir nicht nur, gesund zu bleiben, sondern auch, Deinen Körper ausreichend mit Nährstoffen zu versorgen.
Raclette: Schweizer Gericht für leckeren Abend mit Freunden
Hast du schon mal von Raclette gehört? Es ist ein leckeres schweizerisches Gericht, das in einem speziellen Gerät zubereitet wird. Und wenn du es noch nicht ausprobiert hast, dann solltest du es unbedingt mal machen! Es ist nicht nur lecker, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Wenn du also ein Raclette machen möchtest, dann solltest du wissen, worauf du achten musst. Pro Person solltest du etwa 200 bis 250 g Käse und eine ähnliche Menge an Kartoffeln nehmen. Für ein original schweizerisches Raclette passen aber auch Essiggurken, Silberzwiebeln und Maiskölbchen. Als Beilage empfehlen wir einen gemischten Salat oder ein saures Brot. Raclette ist ein sehr schmackhaftes Gericht und eignet sich deshalb perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie. Probiere es doch mal aus!
Raclette-Essen: 200-250g Käse und Kartoffeln pro Person
Normalerweise solltest Du pro Person für ein Raclette-Essen etwa 200 bis 250 g Käse und Kartoffeln einplanen. Diese Kombination ist eine beliebte Variante für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Wenn Du also ein Raclette machen willst, kannst Du dich an dieser Richtgröße orientieren. Aber natürlich kannst Du auch mehr Käse und Kartoffeln nehmen, falls noch mehr Personen am Tisch sitzen. So kannst Du ganz einfach sicherstellen, dass alle satt werden.
Entrecôte vom heißen Stein: Tipps für saftiges Fleisch
Du möchtest Fleisch vom heißen Stein zubereiten? Dann empfehlen wir dir Entrecôte (Rib Eye Steak). Dieses Stück Fleisch ist marmoriert und besonders saftig. Schneide es am besten in Streifen, bevor du es auf den heißen Stein legst, damit es schneller und gleichmäßiger garen kann. Auch das Würzen sollte vorher erfolgen, denn die Hitze des Steins kann die Aromen des Salzes und der Gewürze verändern. Für ein besonders aromatisches Ergebnis kannst du dein Fleisch zusätzlich marinieren.
Raclette-Grillen: Wärmeisolierte Griffe & Wattzahl beachten
Heiße Pfännchen und heiße Grills – beim Raclette-Grillen sollten ein paar Dinge beachtet werden. Damit du beim Grillen nicht auf die Finger bekommst, sind wärmeisolierte Griffe unverzichtbar. Diese sorgen dafür, dass du dich nicht verbrennst, wenn du die Pfännchen oder den Raclette-Grill anfasst. Aber auch die Wattzahl ist ein wichtiger Punkt. Je höher die Wattzahl, desto höher ist auch die Leistung des Grills. Daher solltest du unbedingt darauf achten, dass der Raclette-Grill möglichst viel Watt hat. Idealerweise sollten größere Modelle mit acht Pfännchen etwa 1500 Watt haben. Damit bist du auf der sicheren Seite. Auch wenn du ein kleineres Modell wählst, sollte es mindestens 800 – 1000 Watt haben. So kannst du dich ganz entspannt zurücklehnen und ein leckeres Raclette-Essen genießen.
Raclette-Grill: Welches Fett ist geeignet?
Weißt du schon, welches Fett für dein Raclette-Erlebnis geeignet ist? Beim Raclette empfiehlt es sich, hitzestabile Öle wie Raps- oder Sonnenblumenöl zu verwenden. Diese sind dafür ideal, da der Raclette-Grill sehr heiß wird. Wenn du ein bisschen mehr Aroma hinzufügen möchtest, kannst du auch etwas Butter dazugeben. Dadurch wird das Essen noch leckerer. Aber Achtung, nicht zu viel, da die Butter sonst verbrennen könnte. Probiere es aus und finde die perfekte Mischung für dein Raclette-Erlebnis.
Genießen Sie ein köstliches Grillvergnügen – So geht’s!
Mach Dich bereit für ein köstliches Grillvergnügen! Bevor Du loslegen kannst, musst Du das Gerät etwa 15 Minuten lang vorheizen. So kann sich der heiße Stein richtig erhitzen. Die Aufheizzeit beträgt dann rund 25-30 Minuten. Wenn die Temperaturanzeige auf grün steht, kannst Du loslegen. Leg nach Deinem Geschmack das Gargut auf die Grillplatte und den heißen Stein. Jetzt kannst Du die Steaks, Würstchen oder Fischstücke auf dem Grill garen und genießen. Viel Spaß beim Grillen!
Verdauungshilfe: Fondue und Raclette mit Wein statt Kirschwasser
Du kennst das vielleicht auch: Nach dem Raclette oder Käsefondue greifst du zum Glas Kirschwasser, weil du glaubst, es hilft dir bei der Verdauung? Nun, ein typisches Glas Kirschwasser wird wohl eher nicht dazu beitragen, dass du dein Essen besser verdauen kannst. Eine alte Tradition besagt jedoch, dass man Weißwein zu Raclette- oder Fondue-Abenden trinkt. Säurehaltiger Wein kann dabei helfen, dein Essen besser zu verdauen, wenn man ihn in Maßen trinkt. Aber auch hier gilt: Zu viel ist nicht gut!
So wird Raclette richtig gegessen: Raclette-Grill & Ofen für Käsehälften
Du liebst Raclette? Dann weißt Du sicher, dass es auf die richtige Art und Weise gegessen werden sollte. Der häufigste Weg, Raclette zu genießen ist der Einsatz eines Raclette-Grills. Dabei wird der Käse in einer speziellen Halterung erhitzt und schmilzt schön langsam. Dann kannst Du den Käse mit einem Messer auf Deinen Teller oder auf Dein Brot schaben. Alternativ kannst Du auch einen Ofen für Käsehälften benutzen, wo Du die Hälfte des Käses einspannst. Auch hier schmilzt er dann langsam, Du kannst ihn aber auch schneller erhitzen, indem Du die Heizspirale benutzt. Wenn der Käse schön flüssig ist, schabst Du ihn auf Dein Essen und genießt das köstliche Aroma. So ein Raclette-Essen ist ein wahrer Genuss!
Alternativen zu herkömmlichem Käse: Gouda, Butterkäse & Cheddar
Du hast schon mal etwas von Gouda, Butterkäse oder Cheddar gehört, aber vielleicht nicht gewusst, dass man diese Käsesorten auch als Alternativen zu herkömmlichem Käse verwenden kann. Sie sind zwar nicht ganz so kräftig im Geschmack, aber dafür haben sie hervorragende Schmelzeigenschaften. Außerdem schmecken Klassiker wie Mozzarella, Camembert, Bergkäse, Tilsiter oder Edamer, wenn sie geschmolzen werden, nochmal so gut. Warum also nicht mal etwas Neues ausprobieren?
Tischgrillen: Fleisch, Fisch, Gemüse & mehr!
Nun gehts ans Eingemachte: Tischgrillen ist für Fleischliebhaber ein Traum. Es gibt eine große Auswahl an Fleischsorten, die man auf dem Tischgrill zubereiten kann: Geflügel, Kalb, Rind, Schwein, Pferd, Lamm, Strauß und Kaninchenfilets. Idealerweise sollten die Fleischstücke etwa 20 g wiegen, damit sie für den Tischgrill geeignet sind. Wenn du gerne mehr Abwechslung bei deiner Grillmahlzeit haben möchtest, dann kannst du auch Fisch, Garnelen, Meeresfrüchte oder Gemüse auf den Tischgrill legen. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt! Worauf wartest du noch? Hol dir deinen Tischgrill und los geht’s!
Raclette-Abend: Mehr als nur Fleisch und Käse!
Fleisch und Käse sind das A und O eines Raclette-Abends. Doch damit es richtig schmackhaft wird, kannst du noch weitere Beilagen wählen. Wie wäre es zum Beispiel mit frischem Gemüse, verschiedenen Saucen oder kleinen Snacks? Alles was du magst, kannst du auf den Teller legen. Lasse deiner Kreativität freien Lauf und stelle ein Raclette-Büffet zusammen. Deine Freunde werden begeistert sein! Und wenn du es noch gemütlicher machen möchtest, kannst du auch leckere Dips, Brot und andere Beilagen dazu servieren. So wird dein Raclette-Abend zu einem echten Geschmackserlebnis.
Zusammenfassung
Für Raclette eignet sich am besten Schweinefleisch oder Rindfleisch. Ich persönlich bevorzuge aber Rindfleisch, da es schön saftig und zart ist. Aber letztlich ist es Geschmackssache. Du kannst aber auch andere Fleischsorten wie Geflügel, Lamm oder Wild verwenden. Wichtig ist nur, dass das Fleisch schön dünn geschnitten ist. Dann schmeckt es am besten.
Du solltest ein Raclette-Fleisch wählen, das sowohl saftig als auch geschmackvoll ist. Es ist am besten, wenn du Rindfleisch oder Schweinefleisch wählst, denn das ist am zartesten und hat den besten Geschmack. Oder du probierst einmal andere Fleischsorten aus, um dein Raclette noch leckerer zu machen. Auf jeden Fall macht ein Raclette mit der richtigen Fleischauswahl viel mehr Spaß!
