Hey! Wenn du dich dafür entscheidest, bei deiner nächsten Raclette-Party das Fleisch selbst zuzubereiten, stellst du dir sicherlich die Frage, was für Fleisch du dafür nehmen kannst. Damit du dich da nicht verzettelst, erklären wir dir in diesem Artikel, welches Fleisch für eine Raclette am besten geeignet ist.
Du kannst für Raclette so ziemlich jede Art von Fleisch verwenden, von Rindfleisch über Kalbfleisch, Geflügel, Wild, Wurst, Speck und Schinken. Es kommt wirklich darauf an, was dir am besten schmeckt. Probiere doch mal ein paar verschiedene Sorten aus und finde heraus, was dir am besten schmeckt. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Raclette-Essen: Käse, Kartoffeln & Soßen – Was Du brauchst
Du fragst dich, was bei einem Raclette nicht fehlen darf? Da gibt es ein paar Dinge, die unbedingt dazu gehören. An erster Stelle steht der Raclettekäse. Er ist ein Grundnahrungsmittel beim Raclette und kann nicht fehlen. Dazu kommen dann natürlich Kartoffeln, die du entweder im Ofen oder auf dem Grill zubereitest. Nach der Tradition gehören auch Silberzwiebeln und Cornichons auf den Tisch. Diese kannst du zusammen mit dem Käse auf den Kartoffeln überbacken. Für ein paar Extra-Geschmackserlebnisse kannst du auch noch Schinken, Tomaten oder Pilze hinzugeben. Und, ganz wichtig: Ein Raclette ist nicht komplett ohne leckere Soßen.
Raclette-Gerät kaufen: Wärmeisolierte Griffe & hohe Wattzahl beachten
Heiß sollen beim Raclette-Gerät nur die Pfännchen werden – aber das heißt noch lange nicht, dass dein Grill keine sicheren Griffe haben muss! Mit einem Raclette-Gerät, das über wärmeisolierte Griffe verfügt, kannst du gefahrlos dein Essen zubereiten, ohne dir die Finger zu verbrennen. Außerdem solltest du bei der Auswahl deines Raclette-Geräts auf die Wattzahl achten: Je höher die Wattzahl, desto mehr Leistung kann dein Gerät bringen. Wenn du gerne mit der ganzen Familie oder einer größeren Gruppe grillst, ist ein Modell mit acht Pfännchen ideal. Diese Geräte sollten mindestens 1500 Watt haben, damit sie auch wirklich leistungsstark sind. Nutze also unsere Checkliste als Orientierung, wenn du dein Raclette-Gerät auswählst und genieße einen schönen Abend mit deinen Liebsten!
Tipps für leckeres Schweinefleisch bei Raclette
Du brauchst für Deine Raclette mal wieder Schweinefleisch? Dann musst Du auf ein paar Dinge achten! Am besten eignet sich mager und kurzfaseriges Schweinefleisch, dann wird es in den kleinen Pfännchen schön zart und saftig. Wenn Du das gute Stück Fleisch schneiden möchtest, ist Schweinelende und Schweinefilet die erste Wahl. Aber auch Schweineschnitzel, -braten oder -medaillons passen hervorragend zu Deiner Raclette. Wenn Du es etwas exotischer magst, kannst Du auch Schweinefleisch wie z.B. Schweinerücken oder -spießchen ausprobieren. Für eine köstliche Raclette kannst Du das Fleisch dann vor dem Braten marinieren oder mit Gewürzen würzen.
Raclette ohne Fleisch & Braten: Fischstäbchen, Filets & mehr
Beim Raclette sollten zwar Fisch oder Fleisch nicht fehlen, aber Braten oder Gulasch sind hier eher fehl am Platz. Stattdessen kannst du Kochschinken, rohen Schinken, Speck oder auch Thunfisch verwenden. Der Vorteil hierbei ist, dass du sie einfach aufschneiden und auf dem Raclette-Grill zubereiten kannst. Dazu eignen sich auch Fertigprodukte wie Fischstäbchen oder Mettwürstchen. Auch Fischfilets, die du einfach auf dem Raclette-Grill zubereiten kannst, machen sich gut. Falls du etwas mehr Aufwand betreiben möchtest, kannst du auch ganze Fischfilets im Ofen zubereiten und dann auf dem Raclette-Grill servieren. So oder so – bei einem Raclette solltest du auf jeden Fall auf Braten oder Gulasch verzichten.
Zartes Roastbeef für Raclettes: So machst du das Beste daraus
Du kannst für dein Raclette Fleisch vom Rind wählen. Roastbeef, das ist die Rinderlende oder auch der Rücken, ist hierfür besonders gut geeignet. Dieser Muskel ist beim Rind nicht für schwere Arbeit gemacht, was ihn zart und kurzfaserig macht. Damit erhältst du ein besonders zartes Fleisch, das sich hervorragend zum Grillen eignet. Wenn du es vor dem Grillen kurz marinierst, schmeckt es noch besser.
Probiere das Beste vom Besten: Rinderfiletsteak
Du hast schon von dem Rinderfilet gehört, das als das Beste vom Besten bezeichnet wird? Es liegt unterhalb des Roastbeefs. Mit seinem zarten und feinfaserigen Fleisch ist es einfach einzigartig! Wenn Du es bestellen möchtest, bekommst Du üblicherweise Filetsteak oder Chateaubriand, das aus dem Fleisch des Rinderfilets geschnitten wird. Wenn Du das Rinderfilet einmal probieren möchtest, empfehlen wir Dir, es auf jeden Fall in einem Restaurant zu bestellen. Es lohnt sich auf jeden Fall!
Leckeres Hüftsteak: Saftig und Geschmackvoll
Du hast Lust auf ein leckeres Steak? Dann ist das Hüftsteak genau das Richtige für Dich! Es ist das günstigere unter den Steaks und trotzdem schmeckt es einfach köstlich. Wie der Name schon sagt, wird es aus dem hinteren Bereich der Hüfte geschnitten und hat meist eine Dicke von bis zu drei Zentimetern. Das Hüftsteak ist auch unter dem Namen Rumpsteak oder Roastbeef bekannt. Es punktet mit seiner saftigen Konsistenz und einem angenehmen Geschmack. Dazu passt ein schöner Salat oder knuspriges Pommes-Frites. Ein echter Gaumenschmaus!
Wie viel Fleisch und Käse für Raclette? Richtige Mengen pro Person
Du hast Gäste zum Raclette eingeladen und fragst Dich, wie viel Fleisch und Käse Du kaufen musst? Als Faustregel kannst Du pro Person mit etwa 120 bis 150 Gramm Fleisch rechnen. Allerdings kann man bei richtig guten Fleischessern, die nicht viele Beilagen benötigen, bis zu 200 Gramm Fleisch einplanen. Außerdem benötigst Du pro Person noch etwa 200 Gramm Raclettekäse zum Überbacken. Vergiss nicht, auch etwas Gemüse oder Salat bereitzustellen, damit Deine Gäste eine ausgewogene Mahlzeit genießen können.
DGE empfiehlt: Gesund essen, indem du den Fleischkonsum reduzierst
Du hast schon einmal davon gehört, dass die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, Fleisch in Maßen zu essen? Wenn du Fleisch isst, solltest du nicht mehr als 300-600g pro Woche zu dir nehmen. Diese Menge gilt für Erwachsene. Es ist wichtig, dass du auf deinen Fleischkonsum achtest, um deine Gesundheit zu schützen. In den meisten Fällen ist es ratsam, die Menge an Fleisch zu reduzieren. Dadurch kannst du eine gesunde Ernährung sicherstellen und dein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
So viel Fleisch brauchst du pro Person für dein Gericht
Du hast vor, ein leckeres Fleischgericht für deine Gäste zu kochen? Dann solltest du bei der Menge, die du einkaufst, genau wissen, wie viel Gramm Fleisch pro Person benötigt werden. Wenn du Fleisch kaufst, welches noch mit dem Knochen verbunden ist, solltest du etwa 200 bis 220 Gramm pro Person einplanen. Wurde es hingegen schon vom Knochen befreit, kannst du mit circa 140 bis 150 Gramm pro Person auskommen. Es ist also wichtig, dass du dir vor dem Einkauf im Klaren bist, welche Art Fleisch du benötigst, da sich die benötigte Menge dadurch unterscheidet. Achte auch darauf, dass du immer ein wenig mehr Fleisch einkaufst, als du eigentlich benötigst, um den Hunger deiner Gäste zu stillen.
Lecker Raclette machen ohne Marinade: Tipps & Tricks
Du hast noch nie ein Raclette gemacht? Kein Problem! Eine Marinade ist bei Raclette-Fleisch eine gute Möglichkeit, es zarter zu machen und zu verhindern, dass es zu schnell austrocknet. Aber wenn du eine Marinade vermeiden möchtest, solltest du das Fleisch erst nach dem Braten salzen. So hast du ein saftiges und leckeres Raclette-Erlebnis. Wenn du möchtest, kannst du aber auch verschiedene Marinaden ausprobieren, um deinem Raclette-Fleisch noch mehr Geschmack zu verleihen.
Raclette: Hochwertiges Fett & Gewürze für ein gelungenes Erlebnis
Für ein gelungenes Raclette-Erlebnis empfiehlt es sich, hochwertige Fette zu verwenden. Am besten eignen sich hierfür hitzestabile Öle, die bei hohen Temperaturen nicht anfangen zu rauchen. Hierzu zählen beispielsweise Raps- oder Sonnenblumenöl. Alternativ kannst du auch Butter als Fett verwenden. Diese solltest du aber bei geringer Hitze auf dem Raclette Grill zerlassen, damit sie nicht verbrennt. Für den Geschmack eignen sich auch gerne Gewürze wie schwarzer Pfeffer oder Salz, aber auch Kräuter oder Knoblauch. Damit dein Raclette Grill nicht zu sehr verschmutzt, empfiehlt es sich, ein Pfännchen zu verwenden, um das Fett darin zu erhitzen.
Grillen mit dem Tischgrill: Geflügel, Rind, Schwein & Co.
Nun bist Du an der Reihe, Fleischtiger! Es ist Zeit, Deinen Tischgrill in Gang zu setzen. Denn hier kommt Dein Traum in Erfüllung: Eine große Auswahl an Fleisch, die Du auf dem Tischgrill zubereiten kannst. Von Geflügel über Kalb und Rind, bis hin zu Schwein, Pferd, Lamm, Strauß und Kaninchenfilets – es ist alles dabei! Wenn Du Dir etwas zubereiten möchtest, empfehlen sich Tranchen von etwa 20 g je Stück. So kannst Du Dir ganz einfach Deine Lieblingsgerichte zubereiten. Viel Spaß beim Grillen!
Fleischmenge pro Person: 150-200g für Erwachsene, halbieren bei Kindern
Üblicherweise rechnet man pro Person 150 bis 200 Gramm Fleisch. Diese Menge kann sowohl Erwachsene als auch Jugendliche satt machen. Bei Kindern sollte man die Fleischmenge jedoch halbieren, da sie meist weniger essen als Erwachsene. Abhängig vom Alter des Kindes variiert die Menge an Fleisch, die es benötigt. Bei einem Baby ist es zum Beispiel notwendig, die Menge an Fleisch zu reduzieren und es stattdessen mit püriertem Gemüse oder Fruchtmus zu versorgen.
Kurzbraten und Sautieren: Lecker Fleisch zubereiten
Du suchst nach einer leckeren Art, Fleisch zuzubereiten? Dann ist Kurzbraten oder Sautieren eine tolle Option. Hierfür eignen sich zarte Stücke des Hinterviertels von Rind, Kalb, Schwein und Lamm. Dazu zählen unter anderem Filet Roastbeef, Hochrippe und Hüfte. Diese können relativ schnell gegart werden, ohne dass das Fleisch an Geschmack und Saftigkeit verliert. Allerdings eignen sich Teile mit viel Bindegewebe nicht für Kurzbraten und Sautieren, da sie eine längere Garzeit benötigen. Probiere es doch einmal aus und überrasche deine Familie oder Freunde mit einem leckeren Gericht.
Grillen mit dem heißen Stein: So vorbereiten!
Heiz dein Gerät ungefähr 15 Minuten vor, bevor es losgeht. Damit der heiße Stein seine optimale Grilltemperatur erreicht, solltest du ihn circa 25-30 Minuten vorheizen. Was du danach drauflegst, entscheidest du natürlich selbst: Ob du verschiedene Fleischsorten, Fisch oder Gemüse auf die Grillplatte legst oder gleich den heißen Stein zum frischen und knusprigen Grillen nutzt, ist ganz dir überlassen.
Käsesorten probieren: Gouda, Butterkäse, Cheddar & Co.
Du hast schon mal von Gouda, Butterkäse oder Cheddar gehört? Sie eignen sich hervorragend als Alternative zu anderen Käsesorten. Obwohl sie einen weniger kräftigen Geschmack haben, zeichnen sie sich durch hervorragende Schmelzeigenschaften aus. Probiere es doch mal aus: Mozzarella, Camembert, Bergkäse, Tilsiter oder Edamer schmecken geschmolzen nochmal so lecker. Warum also nicht mal eine andere Sorte Käse ausprobieren und ein bisschen Abwechslung in deine Küche bringen?
Warum du beim Raclette oder Käsefondue Wein trinken solltest
Du hast schon mal von Raclette oder Käsefondue gehört? Dann weißt du bestimmt auch, dass man dazu gerne Weißwein trinkt. Aber weißt du warum? Der Grund ist, dass die Säure des Weins beim Essen helfen kann, die Verdauung anzuregen. Allerdings ist die weitverbreitete Annahme, dass man nach dem Raclette oder Käsefondue ein Gläschen Kirschwasser trinken soll, ein Irrtum. Auch wenn das als eine beliebte Tradition gilt, ist die Wirkung dabei nicht sonderlich verdauungsfördernd. Also trink in Maßen und genieße das leckere Essen!
Raclette: Käse, Kartoffeln & mehr für jeden Geschmack
Du brauchst für ein Raclette ungefähr 200 bis 250 Gramm Käse pro Person. Die gleiche Menge Kartoffeln solltest du auch bereitstellen. Wenn du lieber weniger Käse möchtest, ist das natürlich kein Problem. Es ist auch eine gute Idee, ein paar leckere Beilagen zuzubereiten, z. B. verschiedene Salate oder Gemüse, damit deine Gäste noch mehr Abwechslung haben. Auch ein paar Leckereien wie Schokoladen- oder Fruchtspieße machen sich immer gut. So hast du eine schöne Auswahl an Speisen und kannst das Raclette richtig genießen.
Grillen vom heißen Stein: Entrecôte (Rib Eye Steak) zubereiten
Wenn du Fleisch vom Rind auf dem heißen Stein zubereiten möchtest, dann empfehlen wir dir Entrecôte (Rib Eye Steak) – denn es ist fein marmoriert und deshalb besonders saftig. Wenn du es auf dem Stein zubereitest, schneide es am besten in Streifen. So bekommst du schnell ein saftiges Ergebnis, das deinen Gästen ganz bestimmt schmecken wird. Besonders empfehlen wir dir, dass du ein gutes und hochwertiges Fleisch verwendest, damit du ein besonders leckeres Ergebnis erhältst. Vergiss nicht, deine Steaks vor dem Grillen ordentlich zu salzen und zu pfeffern. So kannst du dir sicher sein, dass dein Fleisch vom heißen Stein schön aromatisch und lecker schmeckt.
Fazit
Du kannst alles Mögliche als Fleisch für Raclette nehmen! Wenn du ein Rindfleisch-Fan bist, kannst du Rinderhackfleisch, Rindersteak oder Rinderwürstchen nehmen. Wenn du lieber Geflügel magst, dann kannst du Hähnchen, Putenwürstchen oder Putenbrust nehmen. Du kannst auch ein paar Fisch- oder vegetarische Optionen ausprobieren, wie z.B. Lachsstreifen, Fischfilets, Tofuwürfel oder Gemüse. Letztendlich kommt es darauf an, was du am liebsten magst. Viel Spaß beim Kochen!
Du hast jetzt ein paar gute Ideen, welches Fleisch du für dein Raclette nehmen kannst. Auch wenn du dich für eines entscheidest, probiere auch mal andere aus, damit du deine Raclette-Abende noch abwechslungsreicher gestalten kannst!
