Hallo zusammen! Ihr wollt wissen, was für Fleisch man am besten zum Grillen nehmen kann? Super, dann seid ihr hier genau richtig! In diesem Beitrag stelle ich euch vor, welches Fleisch sich am besten eignet und warum. Lasst uns direkt loslegen!
Es kommt ganz darauf an, was du gerne magst. Wenn du ein Burger-Liebhaber bist, kannst du Rinderhackfleisch oder einfach nur Rinderburger Patties grillen. Wenn du etwas mehr Abwechslung magst, kannst du auch Hähnchen, Schweinefleisch oder Lamm grillen. Wenn du es etwas exotischer magst, kannst du auch Fisch oder Gemüse grillen. Es kommt also ganz auf deinen Geschmack an. Viel Spaß beim Grillen!
Grillen: Gesund & Leckeres aus Fleisch, Fisch, Gemüse & mehr!
Grillen macht nicht nur Spaß, sondern ist auch gesund. Du kannst neben Fleisch auch Fisch und Gemüse auf dem Grill zubereiten. Diese schmecken ebenfalls lecker. Wenn Du Fisch grillst, dann solltest Du unbedingt auf die richtige Garzeit achten, damit er nicht zu trocken wird. Auch Gemüse, wie Paprika, Zucchini oder Maiskolben, kannst Du auf dem Grill garen. Mit ein wenig Olivenöl, Kräutern und Gewürzen bekommst Du tolle und gesunde Grillgerichte hin. Eine weitere leckere Alternative sind auch Grillkäse oder Grillwürstchen. Diese kannst Du einfach und schnell auf dem Grill zubereiten.
Probier doch einfach mal aus, was sich alles auf dem Grill zubereiten lässt. Es macht nicht nur Spaß, sondern schmeckt auch super lecker! Mit ein wenig Kreativität und Ausprobieren erzielst Du sicher gute Ergebnisse. Guten Appetit!
Grillen mit Schweinefleisch: Saftiges Steakliebhaber-Erlebnis!
Du magst es gerne saftig und schmackhaft? Dann solltest du unbedingt mal das Fleisch vom Nacken des Schweins ausprobieren. Es ist herrlich saftig und durch Fett durchzogen. Wenn du es gebraten servierst, bekommst du ein echtes Steakliebhaber-Erlebnis. Aber auch Fleisch aus der Hüfte des Schweins ist ein wahrer Gaumenschmaus. Es ist zart und schmeckt lecker. Egal, welches Fleisch du wählst – ein saftiges Steak ist garantiert. Also, ran an den Grill!
Grillen: Tipps für saftiges & zartes Rindfleisch
Du hast noch nie Rindfleisch gegrillt? Dann solltest Du es unbedingt einmal ausprobieren! Gerade Steaks aus dem Rinderrücken sind besonders zart und schmecken hervorragend, wenn sie richtig zubereitet werden. Aber auch andere Teile des Rinds eignen sich hervorragend zum Grillen. Filetspieße, Roastbeef, Briskets, entbeintes Rinderhüftsteak oder Rinderhals sind besonders saftig und schmecken gegrillt hervorragend.
Damit Dein Rindfleisch auf dem Grill perfekt gelingt, solltest Du einige Punkte beachten. Zuerst einmal ist es wichtig, dass Du das Fleisch nicht zu lange marinierst. Zu lange Marinaden können die Struktur des Fleisches zerstören und ihm einen unangenehmen Geschmack verleihen. Auch solltest Du darauf achten, dass das Fleisch vor dem Grillen auf Zimmertemperatur gebracht wird. Sei nicht zu gierig und überlege Dir eine geeignete Grillmethode: ob direktes Grillen oder indirektes Grillen ist abhängig von der Art des Fleisches und der Größe der Fleischstücke. Beim direkten Grillen solltest Du eine niedrige Temperatur wählen und das Fleisch nur kurz grillen, damit es innen schön saftig bleibt.
Auch die richtige Wahl des Grillguts ist entscheidend. Achte bei der Auswahl des Rindfleischs darauf, dass es eine gute Marmorierung hat und frisch aussieht. Dann kannst Du sicher sein, dass es schmackhaft und zart wird. Wenn Du also noch nie Rindfleisch gegrillt hast, solltest Du es unbedingt einmal ausprobieren. Mit den richtigen Tipps und einer guten Fleischauswahl steht dem Grillvergnügen nichts mehr im Weg!
Nitritpökelsalze im Fleisch: Warum gepökeltes und geräuchertes Fleisch nicht grillen
Du solltest niemals gepökeltes oder geräuchertes Fleisch auf den Grill legen. Warum? Weil Wiener Würstchen, Schinken, Kassler und viele andere Fleischprodukte Nitritpökelsalze enthalten. Wenn man diese Speisen beim Grillen erhitzt, können sich in Verbindung mit dem Fleischprotein krebserregende Substanzen wie Nitrosamine bilden. Deshalb ist es besser, das Fleisch vor dem Grillen zu kochen. So werden schädliche Stoffe verhindert.
Grillparty-Tipps: Leckeres Fleisch, Beilagen und Soßen
Auf einer Grillparty darfst Du auf gar keinen Fall auf leckere Fleischgerichte verzichten. Aber auch die klassischen Beilagen wie Nudel- und Kartoffelsalat, ein leichter Blattsalat und Brot dürfen nicht fehlen. Für eine abwechslungsreiche Auswahl an Soßen und Dips solltest Du ebenfalls sorgen. Auch Kräuterbutter schmeckt hervorragend zu den leckeren Fleischgerichten. Damit hast Du schon mal einige Anregungen, mit denen Deine Grillparty bestimmt ein voller Erfolg wird!
Grillen mit der Indirekten Methode: Steaks, Braten, Fisch & mehr
Du kannst mit der indirekten Methode beim Grillen viel mehr als nur Steaks und Würstchen zubereiten. Auch Braten, ganzes Geflügel, Hähnchenteile, Fisch und Fischsteaks oder -filets, Gemüse, Brot und sogar Nachspeisen kannst du mit dieser Methode garen. Bei dieser Garmethode wird das Grillgut erst angebraten und dann bei niedriger Temperatur von etwa 180 °C gegart. Damit erhält es ein besonders zartes und saftiges Aroma.
Koche dir ein leckeres Schweinerückensteak – 5% Fett, zart und mager!
Du hast Lust auf ein leckeres Schweinerückensteak, aber weißt nicht, was du beachten musst? Keine Sorge! Schweinerückenfleisch ist eine wunderbare Fleischsorte, die besonders zart und mager ist. Mit einem Fettanteil von etwa 5% ohne Fettauflage, ist es ein hervorragendes Fett-Protein-Verhältnis. Wenn du dein Schweinerückensteak selber zubereiten willst, kannst du einen ganzen Schweinelachs kaufen und diesen selber schneiden. Aber wenn du nicht so viel Zeit hast, kannst du auch fertig geschnittene Steaks kaufen. Probiere doch mal ein leckeres Schweinerückensteak und überzeuge dich selbst!
Lungenbraten: Mager & Zart, Genieße das Beste vom Schwein!
Du liebst zarte Fleischstücke? Dann ist der Lungenbraten genau das Richtige für dich. Der Lungenbraten, auch Filet oder Lende genannt, ist das zarteste Teilstück des Schweins und daher besonders beliebt. Mit nur etwa 2-5% Fett ist es sehr mager und wird daher nur kurz angebraten und zartrosa genossen. Du kannst ihn als Medaillons oder Geschnetzeltes genießen, aber auch für ein Fondue verwenden. Ein leckerer Genuss, den du dir nicht entgehen lassen solltest!
Entrecote oder Rumpsteak? Saftiges Steak genießen
Beim Thema „Saftigkeit“ kommen gleich zwei Stücke Fleisch für Dich in Frage – das Entrecote und das Rumpsteak. Das Entrecote ist wohl das saftigste Stück, denn es hat eine starke Marmorierung und ein Fettauge, das verhindert, dass es auszutrocknen droht. Das Rumpsteak ist zwar das festeste Stück, aber immer noch saftig. Dank seiner Marmorierung und des Fettrands ist es ebenfalls sehr lecker. Wenn Du also ein saftiges Steak genießen möchtest, sind diese beiden Stücke die richtige Wahl.
Tri-Tip: Ein Special Cut vom Rind mit saftigem Fleisch
Das Tri-Tip, auch Bürgermeisterstück oder Pastorenstück genannt, ist ein sehr leckerer Special Cut vom Rind. Es stammt aus dem unteren Bereich des Rückens und ist für sein schmackhaftes und saftiges Fleisch sehr beliebt. Es eignet sich ideal zum Grillen, Braten, Schmoren und Sous vide garen. Mit seinem delikaten Geschmack und der großen Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten ist es eine tolle Ergänzung für jedes Grillfest oder jede Mahlzeit. Probiere es aus und lass dich von seinem aromatischen Geschmack überzeugen!
Grillen im Sommer: Steak, Wurst, Gemüse & mehr
Du liebst es, im Sommer draußen zu grillen? Dann weißt du bestimmt schon, welche Speisen man am besten auf dem Grill zubereitet: Fleisch- und Wurstwaren. Da darf ein leckeres Steak oder eine Wurst auf dem Rost natürlich nicht fehlen. Aber auch Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen sind beim Grillen ein echter Hit. Für Vegetarier bietet sich zudem Käse an, der auf dem Grill zu einer leckeren Köstlichkeit wird. Und auch Fisch oder Meeresfrüchte lassen sich auf diese Art zubereiten. Ein echtes Grillvergnügen für jeden Geschmack!
Warum Elektrogrill der gesündeste Grill ist
Du hast dich entschieden, deinen nächsten Grill zu kaufen und fragst dich, welcher Grill der gesündeste ist? Wir haben in unserem Grill-Ratgeber den Elektrogrill zum Gewinner der Kategorie „Gesundheit“ erklärt. Grund dafür ist, dass du bei einem Elektrogrill keine Kohle oder Grillanzünder benutzen musst. Dadurch entstehen keinerlei krebserregende Stoffe, die bei anderen Grillvarianten unter Umständen entstehen können. Zudem verringert der Elektrogrill den Rauchpegel im Garten, was sich positiv auf die Atemluft auswirkt. Außerdem kannst du den Grill auch im Innenbereich nutzen, da er keine schädlichen Rauchgase produziert. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass du den Elektrogrill im Gegensatz zu anderen Grillarten relativ schnell aufwärmen kannst und nicht lange auf das Anzünden von Kohle und Holzkohle warten musst.
Vermeide Grillen: Nitritpökelsalz in Wiener Würstchen etc.
Du solltest Wiener Würstchen, Leberkäse, Kassler, Fleischwurst oder Schinkenspeck besser nicht auf den Grill legen. Warum? Sie enthalten alle Nitritpökelsalz. Durch die Hitze beim Grillen kann das Nitrit mit dem im Fleisch enthaltenen Eiweiß reagieren und so krebserregende Nitrosamine entstehen. Daher empfiehlt es sich, diese Pökelwaren lieber in der Pfanne zuzubereiten. So kannst du sicher sein, dass du keine schädlichen Stoffe zu dir nimmst.
Grillen für Anfänger: Tipps & Tricks
Wenn Du gerade erst anfängst zu grillen, dann empfehlen wir Dir, zuerst mal auf Steaks, Koteletts oder ähnliches zurückzugreifen. Ein guter Tipp ist es, wenn Du das Fleisch ca. 2-3 cm dick schneidest, denn dann ist es rasch gar, aber nicht zu schnell trocken. Wenn Du Fleisch mit viel Fett grillst, tropft es beim Grillieren und erzeugt mehr Rauch. Damit das nicht passiert, solltest Du es in Aluschalen auf den Rost legen. So schmeckt es am besten und es ist weniger Rauch im Spiel. Viel Spaß beim Grillen!
Saftiges Nackensteak: Wähle Fleisch mit Marmorierung
Du solltest bei der Auswahl des Fleisches auf eine gute Marmorierung achten, wenn Du ein saftiges Nackensteak zubereiten möchtest. Wenn das Fleisch zu dünn geschnitten ist – weniger als 1,5 cm – wird es trocken und zäh. Schweinerücken ist zwar sehr mager, aber es hat leider keine Marmorierung. Daher ist es nicht zu empfehlen für ein saftiges Steak. Wenn Du ein Nackensteak grillen möchtest, solltest Du lieber ein Stück Fleisch mit einer guten Marmorierung wählen.
Grillfest-Einkaufsliste: 300-350g Fleisch pro Person
Du musst für ein Grillfest einkaufen? Dann kannst du pro Person ungefähr ein Würstchen sowie zwei mittelgroße Fleischstücke oder Spieße einplanen. Wenn du nur Männer einlädst, solltest du auf jeden Fall rund 400 g Fleisch pro Person besorgen. Doch die richtig guten Fleischesser verdrücken beim Grillen auch gerne mal mehr als das. Ein guter Richtwert sind insgesamt 300 bis 350 g Grillfleisch pro Person.
Deutsche lieben Barbecue – Grillkäse, Fleisch & Gemüse
Du willst mal wieder ein leckeres Barbecue machen? Dann bist du bei den Deutschen genau richtig. Laut einer Umfrage, lieben 85 Prozent der Menschen hierzulande Würstchen auf dem Grill. Aber auch Gemüse findet großen Anklang, mehr als die Hälfte der Befragten (52 Prozent) grillt es bei jeder Gelegenheit. Grillkäse ist ebenfalls ein beliebter Snack – 33 Prozent der Deutschen greifen liebend gerne danach. Wenn es um die Fleischsorten geht, schlägt hier Schwein am höchsten (79 Prozent) gefolgt von Hähnchen (76 Prozent) und Rind (54 Prozent). Also, worauf wartest du? Sicher dir deine Lieblingszutaten und werde zum Grillmeister!
Grillen bis 22 Uhr: Hygieneregeln und Nachbarschaft beachten
Daher kannst du bis 22:00 Uhr grillen und danach die Reste noch essen. Achte aber auch darauf, dass dein Grill nicht zu nah an den Nachbarn steht, um Geruchsbelästigungen zu vermeiden. Auch beim Grillen gelten gewisse hygienische Grundregeln: Achte darauf, dass du alles sauber hältst und den Grill nach dem Verzehr gut auslöschst.
Fleischmenge pro Person: 150-450 Gramm
Du solltest pro Person ungefähr 150-300 Gramm Fleisch einplanen. Für Frauen liegt die Menge normalerweise bei 250-300 Gramm, während Männer eher 400-450 Gramm benötigen. Damit du auf Nummer sicher gehst, kannst du pro Person ein kleines Würstchen und ein kleines Stück Fleisch einplanen. Achte aber auch darauf, dass du nicht zu viel Fleisch zubereitest, da du noch andere Speisen, wie z.B. Salat, Gemüse oder Kartoffeln, servieren kannst.
Schlussworte
Für ein leckeres Grillfest empfehle ich dir verschiedene Sorten Fleisch. Wenn du Steaks magst, dann kannst du Rindersteak, Lammsteak oder Schweinesteak nehmen. Wenn du lieber etwas Würziges magst, kannst du auch Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel nehmen. Wenn du Würstchen oder Bratwürste magst, kannst du auch das grillen. Für den Grill kannst du auch Fisch nehmen, zum Beispiel Lachs, Forelle oder Garnelen. Am besten du probierst verschiedene Sorten Fleisch, um die richtige Wahl zu treffen. Viel Spaß beim Grillen!
Du hast erfahren, dass es viele verschiedene Fleischsorten gibt, die man beim Grillen verwenden kann. Letztlich kommt es darauf an, welche Fleischsorte dir am besten schmeckt. Probiere einfach verschiedene aus und entscheide dann, welche Sorte du beim nächsten Grillabend verwenden möchtest.
