Hallo,
heute möchte ich dir helfen, die richtige Wahl bei der Auswahl des Fleisches für dein Grillsteak zu treffen. Es gibt eine große Vielfalt an Fleischsorten, die für ein Steak geeignet sind. In diesem Beitrag erfährst du, welches Fleisch du am besten für dein Grillsteak verwenden kannst. Lass uns loslegen!
Am besten ist es, ein Steak vom Rind zu nehmen, denn das Fleisch ist dann saftig und zart. Wenn du ein besonders gutes Ergebnis erzielen möchtest, solltest du ein Rinderfilet oder Rinderlende nehmen. Aber auch Steaks aus Schweine- oder Putenfleisch sind eine gute Wahl, wenn du etwas preiswerter grillen möchtest. Am besten schmecken sie, wenn sie ein paar Stunden vor dem Grillen mariniert werden.
Was ist Filetsteak? Ein saftiges Steak für ein köstliches Geschmackserlebnis
Du hast schon mal von Filetsteak gehört, aber weißt nicht so genau, was es ist? Keine Sorge – es ist ganz einfach. Das Rinderfilet wird gerne als das Beste vom Besten bezeichnet, denn es ist besonders zart und feinfaserig. Bei einem Rind befindet es sich unterhalb des Roastbeefs. Aus dem Fleisch des Rinderfilets werden dann die klassischen Steaks geschnitten, wie zum Beispiel das Filetsteak oder auch das Chateaubriand. Diese Steaks sind besonders saftig und sorgen so für ein köstliches Geschmackserlebnis. Also, wenn Du mal etwas Besonderes auf den Grill legen möchtest, ist das Filetsteak eine gute Wahl!
Grillen: Welches Rindersteak ist am besten?
Du möchtest ein leckeres Rindersteak auf dem Grill zubereiten? Dann musst Du zunächst einmal wissen, welches Stück am besten dafür geeignet ist. Rinderfilet, Hüftsteak, T-Bone-Steak, Entrecôte, Roastbeef und Fleisch aus der Hochrippe (Rib Eye) sind besonders gut für den Grill geeignet. Auch das beliebte Beef Brisket ist ein sehr schmackhaftes Stück Fleisch, das sich hervorragend für den Grill eignet. Probiere einfach mal aus, welches Stück Dir am besten schmeckt.
Grillen oder Braten: Entrecote & Rumpsteak für saftiges Fleisch
Beim Thema “Saftigkeit” geht es vor allem darum, dass man beim Grillen oder Braten das Fleisch nicht zu sehr austrocknen lässt. Das beste Stück Fleisch, um das zu vermeiden, ist das Entrecote – es ist sehr marmoriert und hat ein Fettauge, was das Austrocknen verhindert. Es ist aber nicht das einzige saftige Stück Fleisch, das du beim Grillen oder Braten zubereiten kannst. Das Rumpsteak ist zwar das festeste Stück Fleisch, aber es ist dennoch saftig, da es auch eine gute Marmorierung und einen Fettrand hat. Es wird nicht zu fest, aber dennoch saftig. Wenn du also etwas saftiges auf den Grill legen möchtest, sind Entrecote und Rumpsteak zwei gute Optionen.
Hüftsteak oder Rumpsteak? Wir sagen: Beides!
Du stehst vor der Wahl, ob Hüftsteak oder Rumpsteak? Wir sagen: Beides! Denn jedes Steak hat seine eigenen Vorzüge. Während das Rumpsteak intensiver im Geschmack ist und eine feine Marmorierung aufweist, punktet das Hüftsteak mit seinem Preis-Leistungsverhältnis. Es ist eine günstige Alternative und überzeugt dennoch geschmacklich. Allerdings ist es etwas magerer und der Biss ist fester. Welches Steak das Richtige für Dich ist, kommt also auf Deine Vorlieben und den Anlass an. Auf jeden Fall lohnt es sich, beide einmal auszuprobieren. Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Probiere Rumpsteak & Rib Eye Steak: Zarte & Saftige Rindfleisch Genüsse
Du magst Steak? Dann solltest Du unbedingt mal das Rumpsteak und das Rib Eye Steak ausprobieren! Das Rumpsteak ist schön mager und fein im Geschmack. Es wird vom Roastbeef geschnitten und ist deshalb besonders zart. Rib Eye Steak hingegen ist kräftig marmoriert und besonders saftig. Der Rindfleisch-Geschmack ist hier deutlich stärker ausgeprägt. Egal für welches Steak Du Dich entscheidest – beide sind ein Genuss und eine leckere Abwechslung auf dem Grill!
Wie viel Fleisch/Hackfleisch pro Person kalkulieren?
Du solltest für ein Steak pro Person etwa 200g Fleisch rechnen und für Hackfleisch 150g. Wenn das Fleisch als Beilage dient, dann kannst Du auch mit 100g pro Person rechnen. Wenn Du aber andere Beilagen wie Gemüse, Salat oder Kartoffeln dazu servierst, dann musst Du die Mengen anpassen. Nicht jeder isst die gleiche Menge, deshalb musst Du vielleicht ein bisschen mehr einkalkulieren.
Grillgenuss: Rind, Schwein, Geflügel & Lamm
Du hast Lust, ein leckeres Fleisch auf dem Grill zuzubereiten? Dann sind Rind, Schwein, Geflügel und Lamm besonders beliebt. Fettdurchzogene Fleischstücke wie Kotelett, Steak oder Bauchspeck eignen sich hervorragend, da das Fett für Saftigkeit und mehr Geschmack sorgt. Aber auch mageres Fleisch, beispielsweise Hähnchen oder Fisch, lässt sich auf dem Grill zubereiten und schmeckt hervorragend. Egal, was Du wählst, mit den richtigen Gewürzen und einer angemessenen Grillzeit wird Dein Grillgenuss zu einem wahren Festessen!
Leckerste Delikatesse: Filet vom Rind – 2% des Anteils
Du hast schon mal von dem leckeren Filet vom Rind gehört? Es ist das zarteste und auch heiß begehrteste Teilstück und besonders mager und feinfaserig. Wenn man es schneidet, bekommt man die klassischen Filet-Medaillons. Der Filetanteil beim Rind liegt bei nur etwa 2% – das macht ihn so begehrt. Wenn Du mal was ganz Besonderes zubereiten möchtest, dann ist das Filet eine echte Delikatesse. Lass‘ Dir das nicht entgehen!
Genieße saftiges Rib-Eye-Steak – das Beste vom Rind!
Du willst ein richtig saftiges Steak braten? Dann solltest du unbedingt zu einem Cut aus dem Rückenbereich des Rinds greifen. Der bekannteste davon ist das Rib-Eye-Steak. Es wird aufgrund des charakteristischen „Fettauges“ in der Mitte des Steaks so genannt. Der Fettanteil macht es besonders schmackhaft und saftig. Oft wird das Rib-Eye mit dem Entrecôte gleichgesetzt, auch wenn es eine eigene Kategorie darstellt. Wenn du also ein besonders schmackhaftes Steak genießen möchtest, ist das Rib-Eye die beste Wahl.
Zarte und saftige Tri-Tip Steaks – So gelingt’s!
Du hast schon davon gehört, das Tri-Tip ein beliebter Special Cut vom Rind ist? Dann bist du hier richtig! Das Tri-Tip, auch Bürgermeisterstück oder Pastorenstück genannt, stammt aus dem unteren Bereich des Rückens. Es ist ein schmackhaftes und saftiges Stück Fleisch, das perfekt zum Grillen, Braten, Schmoren und Sous vide garen geeignet ist. Für ein perfektes Ergebnis solltest du das Tri-Tip bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten. Vermeide es, das Fleisch zu lange zu garen, da es sonst trocken werden kann. Wenn du es richtig zubereitest, erhältst du ein saftiges, zartes und köstliches Stück Fleisch!
Perfektes Steak grillen – Garzeiten & Tipps
Grillen ist eine wunderbare Möglichkeit, leckeres Essen zuzubereiten. Egal ob auf dem Holzkohlegrill oder dem Gasgrill, ein saftiges Steak ist ein Highlight auf jeder Grillparty. Wenn Du ein perfektes Steak zubereiten willst, ist es wichtig, die richtige Garzeit zu beachten. Normalerweise dauert es ungefähr 5 Minuten, aber je nach Dicke des Steaks kann die Garzeit auch bis zu 10 Minuten betragen. Wenn Du ein besonders blutiges Steak möchtest, solltest Du es schon etwas früher vom Grill nehmen. Wenn Du es hingegen lieber durchgebraten magst, kannst Du es ruhig noch etwas länger auf dem Grill lassen. Aber aufpassen, dass es sich nicht in eine ungenießbare Schuhsohle verwandelt. Mit ein bisschen Übung und Geduld kannst Du aber ganz einfach das perfekte Steak zubereiten. Guten Appetit!
Günstiges Hüftsteak: Richtig gut schmecken und Geschmack liefern
Das Hüftsteak ist wahrscheinlich das günstigste Steak, das du bekommen kannst. Es hat eine Dicke von bis zu drei Zentimetern und kommt aus der Hüfte des Tieres. Trotzdem schmeckt es richtig gut und liefert dir ordentlich Geschmack auf den Teller. Wenn du etwas mehr Geld ausgeben möchtest, kannst du auch zum Rumpsteak greifen, auch Roastbeef genannt. Dieses Fleisch wird aus dem hinteren Rücken des Tieres geschnitten und ist etwas teurer als das Hüftsteak.
Leckeres Rumpsteak: Achte auf Striploin für Zartheit
Du hast Lust auf ein leckeres Rumpsteak? Dann solltest du auf eine gute Qualität des Fleisches achten. Am besten gehst du zu einem Metzger deines Vertrauens und lässt dir ein Rumpsteak aus dem Rücken des Rinds schneiden. Achte dabei darauf, dass es sich um das sogenannte Striploin handelt – denn das Rumpsteak aus diesem Teil des Rinds ist besonders zart und saftig. Wenn du es zubereitest, behalte das Fleisch im Auge und lass es nicht zu lange braten, dann kannst du dich auf ein echtes Gaumenschmaus-Erlebnis freuen!
Grillen wie ein Profi: 90-90-90-90 Prinzip für perfekte Steaks
Du willst ein perfektes Steak grillen? Dann solltest du unbedingt das 90-90-90-90 Prinzip ausprobieren. Lege deine Steaks auf den Rost und drücke sie an, damit das Fleisch guten Kontakt zum Rost bekommt. Lass die Steaks 90 Sekunden auf dem Rost und drehe sie dann um 45 Grad. Wiederhole den Vorgang nach weiteren 90 Sekunden, so bekommst du ein schönes Grillmuster. Dabei solltest du aber darauf achten, dass die Steaks nicht zu lange auf dem Grill liegen. Wenn du die perfekte Kerntemperatur erreicht hast, solltest du die Steaks sofort vom Grill nehmen, damit sie nicht zu trocken werden. Guten Appetit!
Zubereitung des perfekten Rinderbraten Sunday Roast!
Hey, wenn Du einen richtig guten Rinderbraten Sunday Roast zubereiten willst, dann ist hier ein super einfaches Rezept für Dich. Du legst einfach den Rinderbraten in der Vakuumverpackung für 5-10 Minuten in heißes Wasser aus der Leitung in Deinem Spülbecken. Danach schneidest Du den Beutel auf, nimmst den Rinderbraten heraus und leerst die Flüssigkeit in den Abfluss. Jetzt kannst Du aus dem vorgegartem Rinderbraten die gewünschte Menge an Steaks schneiden – ca 2,5 cm dick. Nun hast Du die perfekten Steaks für Deinen Sunday Roast. Guten Appetit!
Unterschied zwischen Entrecôte und Ribeye – Teste beide!
Du fragst dich, was der Unterschied zwischen Entrecôte und Ribeye ist? Entrecôte und Ribeye sind beides Stücke Rinderfleisch, jedoch mit einem Unterschied. Entrecôte wird aus dem Rinderrücken geschnitten und ist ein mageres Stück Fleisch mit einem seitlichen Fettrand. Ribeye dagegen stammt aus der Rinderrippe und hat keinen seitlichen Fettstreifen, sondern das Fett verläuft quer durch das Fleisch. Beide Fleischstücke sind äußerst lecker und lassen sich wunderbar zubereiten. Ob du dich für ein Entrecôte oder Ribeye entscheidest, liegt ganz bei dir. Probiere einfach mal beide aus und überzeuge dich selbst!
Indirektes Grillen für perfektes, zartes und saftiges Grillgut
Mit der indirekten Methode des Grillens kannst Du eine Vielzahl an leckeren Gerichten zubereiten. Sie eignet sich ideal für das Anbraten und anschliessende Garen von Grillgut, Braten, ganzen Geflügeln, Hähnchenteilen, Fisch, Fischsteaks oder -filets, Gemüse, Brot und Nachspeisen. Dabei solltest Du eine mässige Temperatur von etwa 180 °C beibehalten. Diese Methode des Grillens sorgt für ein schonendes und gleichmässiges Garen, wodurch das Grillgut schön zart und saftig wird. Daher ist die indirekte Methode besonders für längere Marinaden, die eine längere Garzeit erfordern, geeignet.
Vermeide Krebsrisiko – Grill niemals gepökeltes Fleisch!
Du solltest niemals gepökeltes oder geräuchertes Fleisch grillen! Wiener Würstchen, Schinken, Kassler und andere Fleischwaren enthalten Nitritpökelsalze, die bei hohen Temperaturen krebserregende Substanzen wie Nitrosamine produzieren können. Dies ist ein gesundheitliches Risiko, das du unbedingt vermeiden solltest. Am besten kochst du das Fleisch statt es zu grillen, um eine gesunde Alternative zu haben. Natürlich kannst du auch gegrilltes Gemüse als Beilage vorbereiten – das schmeckt zudem auch noch lecker!
Garantiere ein zartes Hüftsteak: Lass es vorher auf Zimmertemperatur kommen
Du willst Hüftsteak grillen? Dann beachte unbedingt, dass du das Steak 90 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen solltest. Dadurch bringst du es auf Zimmertemperatur, was nicht nur das Garen beschleunigt, sondern auch ein schonendes und zartes Ergebnis ermöglicht. Wenn du also dein perfektes Steak zaubern möchtest, dann lass es vorher auf Zimmertemperatur kommen. Dann wird’s garantiert ein leckerer Genuss!
Grillen für Anfänger: Richtiges Fleisch & Grill-Tipps
Als Anfänger solltest du am besten mit Fleisch wie Steaks, Koteletts etc. starten. Wähle das Fleisch möglichst 2-3 cm dick, damit es rasch gar wird, aber nicht zu schnell trocken. Wenn das Fleisch viel Fett enthält, empfiehlt es sich, es in Aluschalen auf den Grillrost zu legen. Dadurch verhinderst du, dass das Fleisch zu viel Rauch erzeugt. Wenn du noch keine Erfahrungen mit dem Grillen hast, ist es ratsam, ein paar Testgrillen durchzuführen, bevor du eine große Gruppe bekochst. So kannst du herausfinden, wie lange du welches Fleisch grillen musst, um es perfekt zu garen.
Schlussworte
Für das Grillen von Steaks empfehle ich dir ein Rinderfilet, aber auch ein Rumpsteak ist gut geeignet. Beides liefert ein saftiges und schmackhaftes Ergebnis. Wenn du dein Steak noch etwas saftiger magst, würde ich dir ein Entrecôte empfehlen. Genieße es!
Du hast es jetzt in der Hand! Je nachdem, welches Fleisch du für deine Steaks grillen möchtest, musst du nur noch die richtige Zutat wählen und loslegen. Wähle ein hochwertiges und frisches Fleisch aus, um das perfekte Steak zu Grillen! Viel Spaß!
