Du bist auf der Suche nach einer leckeren Mahlzeit, die auch noch einfach zuzubereiten ist? Dann ist Salzkartoffeln mit Fleisch bestimmt die perfekte Kombination für Dich! Aber welches Fleisch passt am besten zu Salzkartoffeln? In diesem Beitrag gebe ich Dir ein paar Tipps, wie Du Deine Mahlzeit noch leckerer gestalten kannst.
Salzkartoffeln machen sich am besten mit einem schmackhaften Fleisch wie Schwein, Rind oder Geflügel. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du auch Lammfleisch ausprobieren. Für ein besonders herzhaftes Essen kannst du auch Schinken oder Speck hinzufügen. Egal welches Fleisch du wählst, es wird garantiert zu deinen Salzkartoffeln passen. Viel Spaß beim Kochen!
So bereitest du leckere Salzkartoffeln zu
Du hast schon mal von Salzkartoffeln gehört, aber weißt nicht, wie du sie richtig zubereiten kannst? Kein Problem, wir zeigen dir, wie es geht! Am besten eignen sich für Salzkartoffeln festkochende Kartoffeln. Diese sind nach dem Kochen immer noch bissfest und die Schale lässt sich leicht mit einem Kartoffelschäler entfernen. Allerdings solltest du die Schale vor dem Kochen schon abziehen, sonst wird es schwierig. Nachdem du die Salzkartoffeln geschält hast, kannst du sie kochen. Am besten kochst du sie ca. 15-20 Minuten in einem Topf mit viel Wasser und etwas Salz. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden. Wenn du fertig bist, kannst du die Kartoffelstücke abgießen und servieren! So einfach ist es, leckere Salzkartoffeln zuzubereiten.
Kartoffeln schälen: 24 Std. vor Verarbeiten, frisch bleiben
Du kannst Kartoffeln bis zu 24 Stunden vor der Verarbeitung schälen. Danach solltest du sie in einem Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Essig oder Zitronensaft aufbewahren. Dadurch bleiben die Kartoffeln länger frisch und sie verfärben sich auch nicht. Du kannst dabei eine beliebige Menge an Kartoffeln verarbeiten, egal ob es nur ein paar sind oder gleich ein ganzer Sack. Wenn du die Kartoffeln länger als 24 Stunden schälen willst, kannst du sie auch in kaltem Wasser einlegen, damit sie frisch bleiben.
Kochen mit mehligen Kartoffeln: 16,5% Stärke & weiche Konsistenz
Du hast schon mal von mehligen Kartoffeln gehört? Sie zeichnen sich, wie der Name andeutet, durch eine leicht mehlige Konsistenz aus. Diese Kartoffeln sind perfekt, wenn Du viel Stärke in Dein Gericht bringen möchtest. Der Stärkegehalt liegt bei 16,5%, was bedeutet, dass sie beim Kochen schnell zerfallen und sehr weich werden. Sie eignen sich daher vor allem für Pürees und Knödel, aber auch für Suppen können sie ein tolles Aroma bringen. Du kannst sie also beim nächsten Mal ausprobieren, wenn Du ein leckeres Gericht zaubern möchtest.
Wie man leckere Salzkartoffeln kocht – in 12-15 Minuten
Du möchtest Kartoffeln kochen? Dann brauchst du dafür ungefähr ein Kilogramm Kartoffeln und etwa eineinhalb Teelöffel Salz. Fülle dann in einem Topf Wasser auf und gib die Kartoffeln und das Salz hinein. Sobald das Wasser kocht, drehst du die Hitze des Herdes herunter, damit die Kartoffeln nicht zu schnell zerfallen. Wenn du möchtest, kannst du noch etwas Butter, Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um deinen Salzkartoffeln den letzten Schliff zu verleihen. Dann musst du nur noch 12-15 Minuten abwarten, bis die Kartoffeln gar sind. Genieße sie als Beilage oder als Hauptgericht – ganz wie du magst!
Pellkartoffeln: Gesund, Nährstoffreich & Schmackhaft
Du solltest immer Pellkartoffeln wählen, wenn du eine möglichst gesunde und nährstoffreiche Mahlzeit zaubern möchtest. Die Schale wirkt wie eine Barriere und sorgt dafür, dass die Nährstoffe in den Pellkartoffeln erhalten bleiben. Wenn du Pellkartoffeln isst, erhältst du also mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe als bei Salzkartoffeln. Allerdings solltest du auch immer auf eine ausreichende Würzung achten. Koche die Kartoffeln stets in reichlich gesalzenem Wasser – so erhältst du sowohl ein herzhaftes als auch gesundes Gericht!
Trockene Kartoffeln – Kaufen und Lagern für bis zu 3-4 Tage
Du solltest beim Kauf von gekochten Kartoffeln darauf achten, dass sie trocken sind und ohne Schimmel oder braune Flecken. Egal ob du sie mit oder ohne Schale kaufst, wichtig ist, dass du sie anschließend gut abtrocknest, damit kein überschüssiges Kondenswasser zurückbleibt. Denn das kann dazu führen, dass die Kartoffeln schneller verderben. Wenn sie richtig gelagert werden, kannst du gekochte Kartoffeln bis zu 3-4 Tage aufheben. Am besten bewahrst du sie an einem kühlen Ort auf.
Kartoffeln kochen – Der richtige Weg
Bevor du loslegst und Kartoffeln kochst, solltest du sie gründlich waschen. Damit du die Schale leichter abziehen kannst, solltest du die Kartoffeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen. Wenn du sie dann im Topf kochst, stelle sicher, dass der Deckel drauf bleibt. Das dauert in der Regel zwischen 25 und 30 Minuten, je nachdem wie groß die Kartoffeln sind. Wenn du eine Gabel in die Kartoffel stichst und sie ein wenig nachgibt, dann sind sie fertig.
Kartoffeln schälen: Einfache Methode zur Zeitersparnis
Für alle, die es eilig haben oder Gäste erwarten, gibt es eine kleine Erleichterung: Kartoffeln lassen sich bis zu einem Tag vorher schälen. Du kannst sie dafür in einem Topf oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser und einem Spritzer Essig oder Zitronensaft bedecken, damit sie nicht braun werden. So sparst du dir Zeit, wenn du dann am nächsten Tag zum Kochen anfangen möchtest.
Wie viele Kartoffeln pro Person? 2-3 mittelgroße Kartoffeln
Du stellst Dir die Frage, wie viele ungekochte Kartoffeln Du pro Person auf Dein Teller legen sollst? Grundsätzlich kannst Du pro Person zwei bis drei mittelgroße Kartoffeln nehmen. Zwischen 200g und 300g sollten es schon sein, damit jeder satt wird. Meist komme ich bei meinen Kartoffeln auf 250g pro Person. Wenn Du jedoch vorhast, ein leckeres Kartoffelgratin, Kartoffelpüree oder ein anderes Gericht zu machen, solltest Du vielleicht mehr pro Person nehmen. Dann kannst Du auch mal gerne auf 300g pro Person zurückgreifen.
Wie viel Fleisch pro Person bei Feier einkaufen?
Du fragst Dich, wie viel Fleisch Du pro Person bei einer Feier einkaufen solltest? In der Regel solltest Du pro Person 150 bis 200 Gramm Fleisch einplanen. Diese Menge gilt sowohl für Erwachsene als auch für Jugendliche, sodass jeder genug bekommt. Wenn Du eine größere Menge Fleisch einkaufen möchtest, kannst Du auch eine Erhöhung der Menge pro Person in Betracht ziehen. Beachte jedoch, dass Du die Menge an die Anzahl der Gäste anpassen musst.
Kartoffelsalat: Rezept & Mengenangaben pro Person
Du kannst grob davon ausgehen, dass pro Person etwa 200 bis 250 Gramm Kartoffelsalat auf dem Tisch landen, wenn er mehr als Beilage zählt. Soll er jedoch als Hauptgericht auf den Teller, dann etwa 300 bis 350 Gramm pro Person. Am besten schmeckt der Kartoffelsalat natürlich, wenn er frisch zubereitet wird. Dazu am besten die geschälten und geviertelten Kartoffeln mit etwas Salz und Pfeffer in kaltem Wasser aufkochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und abkühlen lassen. Anschließend kannst du nach deinem persönlichen Geschmack die weiteren Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel Mayonnaise, Joghurt oder Essig. Auch Gewürze und Kräuter lassen sich passend zur jeweiligen Jahreszeit auswählen.
Gesundes Abkühlen von Essen: Ein Gewinn an resistenter Stärke
Du hast es sicher schon mal gehört: Aufgewärmtes Essen soll ja nicht so gesund sein, da es angeblich nur noch wenig Nährstoffe enthält. Aber es gibt auch eine positive Nachricht: Bei Kartoffeln, Nudeln und Reis kann sich sogar ein gesunder Effekt einstellen, wenn das Essen abkühlt. Denn durch die Abkühlung entsteht ein besonders wertvoller Ballaststoff, die sogenannte resistente Stärke. Resistente Stärke ist ein besonders gesundes Kohlenhydrat, das bis in den Dickdarm gelangt, wo es dann als Nahrung für die guten Bakterien dient. Dadurch unterstützt resistente Stärke die Verdauung und sorgt für ein gesundes Gleichgewicht im Darm. Außerdem kann resistente Stärke auch dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Also lieber abkühlen lassen, statt direkt zu essen!
Abends nicht zu viel essen – Sport hilft beim Kalorienverbrauch
Du solltest abends nicht zu viel essen, egal ob Kartoffeln dabei sind oder nicht. Denn das schadet deinem Körper auf Dauer. Es gibt allerdings eine Ausnahme: Wenn du vor dem Abendessen Sport machst, kannst du auch eine größere Mahlzeit zu dir nehmen, ohne dass es negative Auswirkungen hat. Insbesondere Sportarten wie Laufen oder Schwimmen können dir helfen, den Kalorienverbrauch zu erhöhen und sind deshalb besonders empfehlenswert. Damit erhöhst du zudem die Chancen, abzunehmen und dein Wohlbefinden zu steigern.
Gesunde Ernährung: Leckere Kartoffeln mit Quark
Kartoffeln mit Quark sind eine ideale Kombination, wenn es um eine gesunde Ernährung geht. Die leckere Kombination liefert dabei eine Mischung aus Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten. Die Kartoffeln enthalten komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen und uns so lange satt halten. Außerdem sind sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Quark hingegen liefert hochwertiges Eiweiß und Magerquark enthält einen geringen Teil an tierischen Fetten. Zusammen bilden Kartoffeln und Quark eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit. Das Beste daran ist, dass die Kombination sehr lecker und auch noch sehr einfach in der Zubereitung ist. Du kannst die Kartoffeln einfach in der Pfanne anbraten und beispielsweise mit Kräutern und Gewürzen verfeinern. Der Quark kann mit etwas Milch und Joghurt sowie frischen Früchten und Nüssen zu einem leckeren Topping verarbeitet werden. So kannst du ganz einfach eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit zubereiten, die Dich lange satt hält und auch noch lecker schmeckt.
Keime auf Zwiebeln: Richtig waschen und kochen
Du solltest vorsichtig mit rohen Zwiebeln umgehen, denn während Erdäpfel durch das Kochen keimfrei sind, finden sich auf der Oberfläche von frisch gehackten Zwiebeln eine erhöhte Anzahl an Keimen. Außerdem bietet die feuchte Konsistenz der Zwiebeln einen idealen Nährboden für Erreger. Deshalb ist es wichtig, dass du deine Zwiebeln gründlich waschen und vor dem Verzehr immer kochen oder braten. So schützt du dich vor Krankheitserregern und genießt die leckeren Zwiebeln in vollen Zügen.
Kartoffeln im Kühlschrank lagern für gesunden Genuss
Du solltest Kartoffeln, die du nicht sofort verzehren willst, unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Denn wenn sie nicht kühl gelagert werden, kann sich ein Bakterium entwickeln, das dann beim zweiten Erhitzen nicht mehr vollständig abgetötet wird. Dieses Bakterium kann dann Magen-Darm-Beschwerden auslösen, die ein ziemliches Unwohlsein verursachen können. Daher solltest du deine Kartoffeln immer im Kühlschrank aufbewahren, dann kannst du sie ohne Bedenken essen.
Gemüse nicht aufwärmen: Nitrit-Gefahr, Vitamine erhalten
Der Grund, warum man Gemüse nicht aufwärmen soll, ist, dass Bakterien unter bestimmten Bedingungen Nitrat in Nitrit umwandeln können. Wenn du Gemüse länger warmhältst oder es erwärmst, erhöhst du die Gefahr, dass sich Nitrit und Amide zu krebserregenden Nitrosaminen verbinden. Deshalb raten Experten dazu, dass du Gemüse nicht zu lange aufwärmen solltest. Am besten schmeckt Gemüse frisch und kurz angebraten. Wenn du es aufwärmst, dann lieber kurz und auf niedriger Temperatur. So bleiben die Vitamine und Mineralstoffe erhalten und du genießt ein gesundes und leckeres Gericht.
Kartoffelsalat mit Mayonnaise: So schneidest du die Knollen optimal
Du möchtest einen leckeren Kartoffelsalat zubereiten? Wie wäre es mit einem Salat mit Mayonnaise? Damit du die Knollen optimal schneiden kannst, empfehlen Experten, die Kartoffeln am Vortag zu kochen und über Nacht auszukühlen. So werden sie besser geschnitten. Aber keine Sorge: Der Geschmack bleibt unverändert. Auch die Fachzeitschrift „essen und trinken“ rät dazu, die Knollen für einen Kartoffelsalat mit Mayonnaise am Vortag zu kochen. Also, worauf wartest du? Leg los und mach dir deinen leckeren Kartoffelsalat!
Kartoffeln richtig aufwärmen: 70 Grad, keine Bakterien
Achte unbedingt darauf, dass du Kartoffeln richtig aufwärmst, bevor du sie isst. Es ist wichtig, dass du Bakterien keine Chance gibst. Am besten erwärmst du die Kartoffeln in einem Topf, aber nicht in der Mikrowelle. Stelle sicher, dass die Kartoffeln über 70 Grad Celsius erhitzt werden und lass sie ein paar Minuten heiß werden. Auf diese Weise vermeidest du, dass gefährliche Bakterien überleben.
Aufbewahrung von gekochten Kartoffeln – bis zu 3-4 Tage frisch
Du hast gekochte Kartoffeln übrig? Dann sind einige Faktoren wichtig, damit du sie so lange wie möglich aufbewahren kannst. Am besten abgedeckt bei einer Temperatur unter 4 Grad im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 3 oder 4 Tagen frisch. Allerdings verlieren sie dann aber mit der Zeit an Geschmack, Konsistenz und Farbe. Wenn du die Kartoffeln länger aufbewahren möchtest, ist es am besten, sie einzufrieren. Dann bleiben sie länger frisch und behalten ihren Geschmack.
Fazit
Ganz klassisch passt zu Salzkartoffeln am besten Schnitzel. Aber auch Bratwurst, Wiener oder Rouladen schmecken sehr lecker. Wenn du etwas gesünder essen möchtest, kannst du auch Fisch oder Hähnchenfilet dazu essen. Alles was du magst, passt bestimmt gut zu Salzkartoffeln. Viel Spaß beim Kochen!
Du siehst, dass es viele verschiedene Fleischsorten gibt, die gut zu Salzkartoffeln passen. Egal, ob du ein Steak, ein Hähnchenbrustfilet oder eine Grillwurst bevorzugst – die Kombination aus Salzkartoffeln und Fleisch ist immer ein Gewinn!
