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Hast du schon mal etwas eingefroren und fragst dich, wie lange es dort gut aufbewahrt bleibt? Fleisch ist eine der beliebtesten Lebensmittel, die man einfrieren kann, aber wie lange darf es dort eingefroren werden? In diesem Artikel werden wir dir helfen, das herauszufinden!
Du kannst Fleisch mindestens 2 – 6 Monate einfrieren. Es kommt allerdings auf den Typ des Fleisches an und wie du es eingefroren hast. Wenn du es richtig eingefroren hast, kann es sogar länger als 6 Monate halten. Am besten ist es, wenn du es nach dem Einfrieren schnell verzehrst. So hast du die beste Qualität und am meisten Geschmack. Viel Spaß beim Kochen!
Wie lange kann Fleisch im Tiefkühlschrank gelagert werden?
Weißt Du, wie lange Du Fleisch im Tiefkühlschrank lagern kannst, ohne dass es an Qualität verliert? Wenn Du Fleisch tiefgefrieren möchtest, ist es wichtig zu wissen, dass es an Qualität verlieren kann, wenn es zu lange gelagert wird. Durch die Lagerung bei einer Temperatur von -18°C und darunter bleiben die meisten Nährstoffe und Vitamine erhalten. Allerdings verliert das Fleisch an Aussehen, Aroma und wird trocken und „spänig“. Gesundheitsschädlich ist es aber nicht, vorausgesetzt, die vorgeschriebene Lagertemperatur von -18°C ist nie überschritten worden. Richte Dich am besten nach den Angaben auf der Verpackung des Fleisches und erfahre, wie lange es im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden kann, ohne an Qualität zu verlieren.
Fisch 3 Jahre im Gefrierschrank haltbar? Ja!
Du wunderst Dich, dass Fisch noch drei Jahre im Gefrierschrank haltbar ist? Kein Problem! Laut der Verbraucherzentrale NRW sind unverarbeitete tiefgefrorene Fischereiprodukte in der Regel über solche Zeiträume hinweg haltbar. Dazu gehören Fischfilets, ganze Fische, Garnelen und andere Fischprodukte. Allerdings solltest Du darauf achten, dass der Fisch beim Einfrieren nicht länger als zwei Tage außerhalb des Gefrierschranks war, sonst kann er ungenießbar werden. Außerdem solltest Du darauf achten, dass der Fisch beim Auftauen nicht länger als 24 Stunden außerhalb des Kühlschranks war, da er sonst seine Frische verliert.
Aufgetaute Lebensmittel richtig einfrieren und lagern
Du hast tierische Lebensmittel wie Fleisch und Fisch aufgetaut und würdest sie gerne wieder einfrieren? Dann achte darauf, dass sie kühl gelagert werden. Am besten in einer kühlen Umgebung und in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie länger frisch und du musst sie nicht wegwerfen. Am wichtigsten ist aber, dass du bei Veränderungen in Aussehen, Farbe und Geruch davon Abstand nimmst und die Lebensmittel nicht mehr einfrieren solltest. Wenn du dir unsicher bist, überlege dir lieber, ob du sie noch essen möchtest oder vorsichtshalber wegwirfst.
Maximale Fleischhaltbarkeit: Nicht länger als 3 Monate einfrieren
Beim Einfrieren von Fleisch kristallisiert das in den Zellen enthaltene Wasser. Dadurch werden die Zellwände in Mitleidenschaft gezogen und das Fleisch verliert beim späteren Garen mehr Flüssigkeit. Dies ist ein Grund, warum man Fleisch nicht zu lange einfrieren sollte. Besonders wenn Du es scharf anbraten möchtest, solltest Du darauf achten, dass das Fleisch nicht länger als ein paar Wochen im Gefrierschrank lagert. Wenn Du es beispielsweise länger als 3 Monate eingefroren hast, wirst Du beim Anbraten wahrscheinlich merken, dass das Fleisch sehr viel Flüssigkeit verliert und dabei an Geschmack einbüßt. Deshalb rate ich Dir: Sorge dafür, dass Dein Fleisch nicht zu lange im Gefrierfach bleibt!
Tiefkühlpizza nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums: Ist sie wirklich schlecht?
Du hast Dir eine Tiefkühlpizza gekauft, aber das Haltbarkeitsdatum ist schon abgelaufen? Keine Sorge, das bedeutet nicht, dass die Pizza schlecht ist. Denn zwar lässt sich nicht mehr garantieren, dass die Qualität der Tiefkühlkost unverändert erhalten bleibt, aber verdorben ist sie deswegen noch lange nicht. Allerdings kann es sein, dass sich die Geschmacksintensität etwas verringert und dass auch die Vitamine, die in der Pizza enthalten sind, an Wirkkraft verlieren. Du solltest also auf jeden Fall aufpassen, dass du nichts isst, das schon länger als das angegebene Haltbarkeitsdatum im Tiefkühlschrank liegt.
Einfrieren von Fleisch: Verpackung beachten!
Du solltest Fleisch nicht in der Originalverpackung einfrieren. Denn diese sind nicht auf Tiefkühltemperaturen ausgelegt. Deshalb können unerwünschte Stoffe aus der Verpackung in das Lebensmittel übergehen. Auch das zugegebene Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid in den Plastikschalen übersteht die Tiefkühlung nicht. Deshalb empfehlen wir dir, das Fleisch vor dem Einfrieren in einen luftdichten Behälter zu geben. So kannst du dir sicher sein, dass dein Fleisch sauber und sicher eingefroren wird.
Fleisch richtig einfrieren – Haltbarkeit verlängern
Du hast noch etwas Fleisch übrig, das Haltbarkeitsdatum ist aber noch nicht überschritten? Wir empfehlen dir, es möglichst schnell einzufrieren. Sowohl rohes als auch frisches Fleisch eignet sich dazu. Das Einfrieren lässt die Qualität weniger leiden, als wenn du es länger aufbewahrst. Wichtig ist, dass du es möglichst direkt nach dem Einkauf, oder nachdem du es zubereitet hast, einfrierst. So hast du später noch länger Freude daran.
Hackfleisch richtig einfrieren: 3 Monate in der Gefriertruhe
Du fragst dich, wie lange du Hackfleisch einfrieren kannst? Dann haben wir gute Nachrichten für dich! In einer handelsüblichen Gefriertruhe hast du die Möglichkeit, Hackfleisch bei einer Temperatur von mindestens -18 °C für bis zu 3 Monate aufzubewahren. Allerdings solltest du es nach Ablauf dieser Zeit auf jeden Fall aufgetaut und verzehrt haben. Achte dabei unbedingt auf die richtige Lagerung und Handhabung des Fleisches, damit es möglichst lange haltbar bleibt.
Monika Bischoff: Aussortieren statt Sammeln für mehr Flexibilität
Monika Bischoff, ein Vorstandsmitglied im Berufsverband Oecotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaft) e V (VDOE), empfiehlt: Wenn Du innerhalb von zwölf Monaten Dinge nicht mehr verwendest, solltest Du sie loswerden. „Das ist wie mit dem Kleiderschrank“, so Monika. „Wenn man seine alten Kleidungsstücke nicht mehr trägt, sollte man sie aussortieren und vielleicht sogar spenden, damit sie noch weiter verwendet werden können.“ Außerdem sollte man regelmäßig aufräumen, um zu vermeiden, dass sich zu viele Dinge ansammeln. Dadurch bleibt man flexibel und es entsteht mehr Platz für Neues.
Frischen Fleischkauf prüfen: Gehe auf Nummer sicher
Achte bitte beim Kauf von Fleisch darauf, dass es frisch und einwandfrei aussieht. Wenn Du Zweifel hast, lasse es lieber im Laden. Ist die Oberfläche schmierig oder die Farbe gräulich/ grünlich, riecht es unangenehm oder süßlich/ säuerlich, solltest Du das Fleisch lieber nicht essen. Es könnte verdorben sein. Gehe lieber auf Nummer sicher und hole Dir frisches Fleisch. Auch wenn es manchmal ärgerlich ist, ist es doch besser, als sich ungewollt eine Magen-Darm-Erkrankung einzuhandeln. Also schau Dir das Fleisch immer genau an, bevor Du es kaufst und verarbeitest.
Fleisch einfrieren: Konsistenz, Geruch und Geschmack prüfen
Klar, vor allem bei Einfrieren von Fleisch solltest du immer auf die Haltbarkeit achten. Wenn du ein eingefrorenes Fleisch auftaust, schaue dir die Konsistenz, den Geruch und den Geschmack an – wenn alles nicht mehr so ist, wie es sein sollte, solltest du das Fleisch nicht mehr essen. Wenn du dein Fleisch länger aufbewahren willst, dann bieten sich Trocken- und Räucherprodukte an: Sie gehören zu den Lebensmitteln, die besonders lange haltbar sind. Wenn du also mal eine größere Menge Fleisch einkaufst, kannst du einen Teil einfrieren und einen Teil in trockene oder geräucherte Produkte verwandeln. So hast du länger was davon.
Vakuumversiegeltes Fleisch – Haltbarkeit von 36 Monaten & Geld sparen
Du hast mal wieder Lust auf ein Steak? Aber du hast keine Lust, jedes Mal zum Supermarkt zu fahren? Dann ist vakuumversiegeltes Fleisch genau das Richtige für dich! Denn es ist deutlich länger haltbar als unverpacktes Fleisch. Während ungepacktes tiefgefrorenes Fleisch nur ca. 6 Monate haltbar ist, kann Fleisch, das vakuumversiegelt wurde, bis zu 36 Monate in der Gefriertruhe lagern. So hast du eine große Auswahl an Fleisch immer zur Hand und sparst Zeit und Geld!
Erkennen von Gefrierbrand: Farbe, Eiskristalle & Kontrolle
Du hast schon mal von Gefrierbrand gehört, aber weißt nicht, wie du ihn erkennen kannst? Kein Problem, wir erklären dir was du dabei beachten solltest. Gefrierbrand tritt auf, wenn Luft in die Verpackung eindringt und das Fleischgut dadurch ausgetrocknet wird. Um Gefrierbrand zu erkennen, musst du auf die Farbe des Fleischgutes achten. Weiße Flecken oder eine Verfärbung des Fleisches in Grau-Braun sind mögliche Anzeichen. Auch Eiskristalle auf dem Produkt können ein Zeichen für Gefrierbrand sein. Deshalb ist es wichtig, dass du dein Fleischgut regelmäßig kontrollierst. So bist du auf der sicheren Seite und verhinderst, dass du von Gefrierbrand betroffene Produkte kaufst.
Gefrierbrand: Nicht gefährlich, aber unangenehm
Generell gilt: Gefrierbrand ist zwar unangenehm, aber nicht gefährlich. Die befallenen Lebensmittel schmecken zwar nicht mehr so gut und haben Nährstoffe verloren, aber sie sind nicht schädlich. Das Tückische: Beim Auftauen können die betroffenen Stellen kein Wasser mehr aufnehmen, sodass die Konsistenz trockener und zäher wird. Dadurch verliert das Gefriergut noch mehr an Geschmack. Um Gefrierbrand zu vermeiden, solltest Du also darauf achten, dass Dein Gefriergut möglichst luftdicht verpackt ist. Außerdem solltest Du darauf achten, dass die Lebensmittel nicht zu lange im Gefrierfach lagern.
Tipps für das Einfrieren von Fleisch: Lagerung, Haltbarkeit & Co.
Du möchtest dein Fleisch einfrieren? Dann solltest du ein paar Dinge beachten, damit es lange frisch bleibt: Wähle zuerst eine geeignete Lagerungstemperatur, die bei circa -18 Grad Celsius liegen sollte. Dann richte dich nach der Angabe in der Tabelle, die dir sagt, wie lange die jeweilige Fleischart haltbar ist. Schweinefleisch ist beispielsweise bis zu 8 Monate haltbar, Rindfleisch sogar bis zu 12 Monate. Achte darauf, dass du das Fleisch nicht länger als die angegebene Zeit einfrierst. Vermeide es, das Fleisch zu oft einzufrieren und wieder aufzutauen. Am besten frierest du das Fleisch direkt nach dem Kauf ein. So kannst du dir sicher sein, dass es frisch und lecker schmeckt.
Hackfleisch richtig einfrieren: Bis zu 3 Monate haltbar!
Du fragst Dich, wie lange Du Hackfleisch eingefroren lagern kannst? In einer normalen Tiefkühltruhe kannst Du das Fleisch bis zu drei Monate aufbewahren. Du solltest aber darauf achten, dass das Hackfleisch in luftdichten Behältern aufbewahrt wird, damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird. Auch die Temperatur der Tiefkühltruhe sollte konstant unter -18°C sein, damit sich keine Bakterien entwickeln können. Außerdem solltest Du darauf achten, dass Du das Hackfleisch möglichst bald nach dem Kauf einfrierst, damit es möglichst lange haltbar bleibt.
Gefrorene Lebensmittel: Max. 6 Monate aufbewahren
Du solltest immer darauf achten, dass du gefrorene Lebensmittel nicht länger als zwölf Monate aufbewahrst. Nach nur sechs Monaten beginnen die Vitamine zu zerfallen. Besonders riskant sind hier selbst gekochte Speisen, fettes rohes Fleisch, Fisch, Wurst und Backwaren. Da diese meist einen höheren Fettgehalt haben, gehen die Inhaltsstoffe schneller verloren. Achte also darauf, dass du das Mindesthaltbarkeitsdatum einhältst und vermeide einen zu langen Aufbewahrungszeitraum. So bleiben deine gefrorenen Lebensmittel länger frisch!
Einfrieren von Lebensmitteln: Einfache Tricks für mehr Frische
Du hast etwas gekocht und übrig geblieben? Oder hast Du beim Einkaufen zu viel gekauft? Dann kannst Du Deine Lebensmittel einfach einfrieren. Bis auf wenige Ausnahmen kannst Du nahezu alles einfrieren. Besonders gut eignen sich hierfür Fisch, Fleisch, Brot, Kuchen, Käse und Milch. Wenn Du ein paar einfache Tricks befolgst, schmecken die Produkte nach dem Auftauen wieder wie frisch. Zum Beispiel solltest Du beim Einfrieren möglichst schnell vorgehen, damit die Lebensmittel so wenig wie möglich an Nährstoffen verlieren. Außerdem ist es ratsam, die Produkte in luftdichten Gefrierbeuteln zu verpacken, damit sie nicht austrocknen. Dann kannst Du die Lebensmittel problemlos für mehrere Wochen einfrieren und Dir so immer mal wieder mal eine kleine Pause gönnen, denn schließlich ist es eine echte Erleichterung, wenn man nicht jeden Tag kochen muss.
Tiefkühlprodukte nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar?
Du hast ein Tiefkühlprodukt gekauft und fragst Dich, ob es noch genießbar ist, obwohl das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist? Grundsätzlich kann man sagen, dass Tiefkühlkost auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch verzehrt werden kann. Allerdings kommt es hierbei auf einige Aspekte an. So sollte das Produkt so gut wie durchgehend gefroren gewesen sein und die Kühlkette nicht unterbrochen worden sein. Wenn das Produkt schon mal aufgetaut war, solltest Du es lieber wegwerfen. Außerdem solltest Du darauf achten, dass die Tiefkühlkost nach dem Aufbacken oder Auftauen schnellstmöglich verbraucht wird. Auch hier gilt: Besser einmal mehr als einmal zu wenig. Wenn Du Dir unsicher bist, ob Du das Produkt noch essen kannst, ist es besser, lieber auf Nummer sicher zu gehen und es nicht zu verzehren.
Tiefkühlprodukte richtig kaufen und transportieren
Wenn du tiefgefrorene Lebensmittel kaufst, solltest du auf keinen Fall Risse in der Verpackung übersehen. Denn wenn Sauerstoff an das Tiefkühlgut kommt, kann sich Gefrierbrand bilden. Auch die falsche Verpackung kann dazu führen, dass Gefrierbrand entsteht. Deshalb ist es wichtig, dass du dir die Verpackung genau ansiehst und bei Fragen oder Unsicherheiten direkt nachfragst. Wenn du Tiefkühlprodukte transportieren musst, solltest du sicherstellen, dass sie nicht auftauen. Idealerweise solltest du dafür eine Kühltasche oder einen Kühleimer verwenden, um die Temperatur konstant zu halten.
Fazit
Du kannst Fleisch eigentlich so lange einfrieren, wie du willst. Es ist sogar sehr empfehlenswert, eine längere Lagerzeit als 3 Monate zu vermeiden, aber es ist in Ordnung, das Fleisch länger einzufrieren. Wenn du dein Fleisch richtig verpackst und ein gutes Gefriergerät hast, kannst du es sogar für ein Jahr oder länger aufbewahren.
Du solltest Fleisch nur so lange einfrieren, wie die empfohlene Zeit, die auf der Verpackung angegeben ist. Auf diese Weise kannst du sicher sein, dass das Fleisch frisch, sicher und lecker ist, wenn du es wieder aufwärmst.
