Hallo! Wenn du gerne Fleisch isst, bist du bestimmt auch schon mal auf die Frage gestoßen, wie lange darf man Fleisch im Gefrierfach lagern? Keine Sorge, in diesem Artikel werden wir dir zeigen, wie lange du Fleisch im Gefrierfach aufbewahren kannst und worauf du achten solltest. Also, lass uns loslegen!
Fleisch im Gefrierfach kann sehr lange aufbewahrt werden, normalerweise ohne Qualitätsverlust. Wenn es richtig verpackt ist, hält es sich mehrere Monate. Es ist am besten, wenn du es mit einem Datum versehen und es innerhalb von 3 Monaten verbrauchen kannst. Wenn du das Fleisch länger als 6 Monate im Gefrierfach lassen möchtest, solltest du es in einer luftdichten Verpackung einfrieren, um die Qualität zu erhalten.
Fleisch tiefgefrieren: Lagertemperatur unter -18°C
Wenn du Fleisch länger als notwendig tiefgefrieren möchtest, solltest du darauf achten, dass die Temperatur in deinem Gefrierschrank nicht über -18°C ansteigt. Denn wenn das Fleisch zu lange tiefgefroren ist, kann es an Qualität verlieren. Es kann beispielsweise trocken und „spänig“ werden und auch an Aroma verlieren. Dennoch ist es nicht unbedingt gesundheitsschädlich, solange die richtige Temperatur nicht überschritten wird. Wenn du also Fleisch länger als notwendig tiefgefrieren möchtest, achte darauf, dass die Lagertemperatur im Gefrierschrank immer unter -18°C liegt.
Fleisch auftauen: So gehst Du sicher vor
Du solltest Fleisch immer im Kühlschrank auftauen, wenn Du es zubereiten möchtest. Wenn Du wenig Zeit hast, kannst Du es auch in kaltem Wasser liegen lassen. Wie lange das Auftauen dauert, hängt von der Dicke des Fleisches ab. In der Regel musst Du dafür ein paar Stunden einplanen. Wenn das Fleisch vakuumverpackt ist, kann der Vorgang auch schneller gehen. Egal welche Methode Du wählst, Achte darauf, dass das Fleisch immer bei Zimmertemperatur lagert, bevor Du es zubereitest.
Fleisch einfrieren: Schutzatmosphäre-Verpackung & Gefrierbeutel nutzen
Du möchtest Fleisch einfrieren? Dann solltest du es unbedingt in einem Schutzatmosphäre-Verpackung kaufen. Vergiss aber nicht, das Fleisch danach noch in spezielle Gefrierbeutel zu packen. So kannst du sicher gehen, dass es nicht zu gesundheitsschädlichen Bakterien kommt. Drücke dabei die Luft aus dem Gefrierbeutel heraus und verschließe ihn anschließend luftdicht. So bleiben die Inhaltsstoffe länger frisch. Damit sicherst du dir ein leckeres Essen, auf das du dich jederzeit freuen kannst!
Vakuumiertes Fleisch einfrieren: 3 Jahre Frische sichern
Wenn du vakuumiertes Fleisch einfrieren möchtest, dann solltest du es am besten fertig verpackt ins Tiefkühlfach packen. Dadurch kannst du es sogar bis zu 3 Jahre lang haltbar machen. Wenn du es einfrieren möchtest, dann muss es vorher in Plastik verpackt werden. Während des Verpackungsvorgangs wird nahezu die gesamte Luft herausgezogen. Anschließend wird das Paket luftdicht versiegelt. So kannst du sicherstellen, dass das Fleisch lange frisch bleibt.
Vakuumiere Fleisch, um Haltbarkeit zu erhöhen
Du hast ein Päckchen Fleisch im Supermarkt gekauft und möchtest es möglichst lange frisch halten? Dann solltest Du es unbedingt vakuumieren! Wenn Du es nicht vakuumierst, ist tiefgefrorenes Fleisch ca. 6 Monate haltbar. Doch mit Vakuumierung kannst Du die Haltbarkeit auf 24 bis 36 Monate in der Gefriertruhe erhöhen. Wenn Du es einmal aufgetaut hast, kannst Du es wieder einfrieren, aber es ist dann nicht mehr so lange haltbar. Deshalb ist es ratsam, nur so viel Fleisch vakuumiert einzufrieren, wie Du auch tatsächlich in einem Monat verbrauchen kannst. Auf diese Weise bleibt das Fleisch immer länger frisch und schmeckt, als wäre es gerade erst gekauft.
Gefrierbrand vermeiden: So lagert man leckeres Essen im Gefrierfach
Du hast ein leckeres Gericht zubereitet und möchtest es aufheben? Kein Problem! Im Gefrierfach kannst du dein Essen meistens sogar noch über mehrere Monate lagern. Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest, solltest du allerdings darauf achten, dass das Essen vor dem Einfrieren frisch war. Dann bekommst du meistens eine Haltbarkeit von drei Monaten, was für selbstgekochte Speisen wie Suppen, Eintöpfe, Gulasch, Püree oder Gemüse gilt. Achte außerdem darauf, dass du das Essen in einem luftdichten Gefrierbeutel gut verschließt und möglichst schnell einfrierst. So kannst du sichergehen, dass es nicht zu Gefrierbrand kommt und du lange Freude an deinem selbstgekochten Essen hast.
So halte Brot länger frisch: Einfrieren leicht gemacht
Es ist gar nicht so schwer, Brot länger als ein paar Tage frisch zu halten. Wenn Du Brot länger als ein paar Tage frisch haben möchtest, ist eine gute Lösung, es einzufrieren. Ganze Laibe können bis zu einem Jahr eingefroren werden, mindestens aber drei bis vier Monate. Einzelne Scheiben hältst Du bis zu drei Monate, und auch Brötchen und Toastbrot sind eingefroren ein bis drei Monate haltbar.
Es kann zu Beginn etwas ungewohnt sein, Brot einzufrieren, aber Du wirst sehen, dass es ziemlich einfach ist und Dich das frische Gefühl viel länger begleiten kann. Zuerst musst Du das Brot komplett aufessen, bevor Du es einfrierst. Danach solltest Du das Brot in ein Gefrierdokument einwickeln, das Luftdicht verschlossen ist und wirklich dicht schließt. So kann das Brot keinen unerwünschten Geschmack oder Geruch annehmen. Bevor Du es verzehrst, solltest Du es einfach im Kühlschrank auftauen lassen – schon ist es wieder frisch!
Gefrierbrand: Schnell handeln & betroffene Stellen wegschneiden
Du hast beim Einkaufen mal wieder vergessen, deine Lebensmittel aufzutauen? Wenn du nun bemerkst, dass sie Gefrierbrand haben, musst du nicht gleich in Panik geraten. Denn zwar sind Lebensmittel mit Gefrierbrand nicht mehr genießbar, aber gesundheitsschädlich sind sie in der Regel nicht. Allerdings solltest du die betroffenen Stellen wegschneiden, bevor du die Nahrungsmittel zubereitest. Denn an diesen Stellen können sie bei der Zubereitung zäh werden und durch den Gefrierbrand auch an Konsistenz und Geschmack verlieren. Also handle schnell und schneide den Gefrierbrand weg, bevor du die Lebensmittel weiterverarbeitest.
Verhindere Gefrierbrand: Richtig verpacken & lagern
Du hast schon mal etwas von Gefrierbrand gehört? Dann wird es Zeit, dass du erfährst, wie du ihn verhindern kannst. Gefrierbrand entsteht, wenn Luft in die Verpackung eindringt und das Fleischgut austrocknet. Deswegen ist es besonders wichtig, dass du dein Fleischgut richtig verpackst und aufbewahrst. Verwende dafür am besten eine spezielle, luftdichte Verpackung, die den Luftaustausch unterbindet. Dadurch wird verhindert, dass Eiskristalle entstehen und das Fleischgut seine Farbe verändert. An Gefrierbrand erkennst du es, wenn das Fleischgut weiße Flecken bekommt, rotes Fleisch kann auch grau-braun werden. Oftmals sind zusätzlich Eiskristalle auf dem Produkt zu sehen. Deshalb ist es wichtig, dass du regelmäßig kontrollierst, ob das Fleischgut noch frisch und unbeschädigt ist. Wenn du diese Tipps befolgst, kannst du Gefrierbrand und den Verlust deines Fleischguts verhindern.
Gutes Steak: So auftauen und anbraten für saftiges Ergebnis
Du hast Lust auf ein leckeres Steak? Dann solltest du unbedingt darauf achten, wie du gefrorenes Fleisch auftaut und anbrät. Wenn du es falsch machst, hast du später meist ein zähes Stück Fleisch mit einem faden Eigengeschmack auf dem Teller.
Damit du ein saftiges Steak servieren kannst, solltest du das Fleisch am besten mindestens 24 Stunden vor dem Braten aus dem Gefrierfach holen und im Kühlschrank auftauen lassen.
Bei einer kürzeren Zeit ist es zudem ratsam, das Fleisch nicht direkt im Wasserbad aufzutauen, sondern es vorher in Frischhaltefolie zu verpacken und bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen.
Für ein optimales Ergebnis beim Anbraten solltest du Fleisch außerdem trocken tupfen und nur leicht salzen und pfeffern.
Verwende dazu am besten eine Pfanne aus Gusseisen bei mittlerer Hitze, dann wird das Fleisch schön knusprig und saftig.
Gefrorene Lebensmittel richtig lagern: Tipps zum Vermeiden von Eiskristallen
Es ist ganz normal, dass auf gefrorenen Lebensmitteln Eiskristalle entstehen. Das liegt an der Feuchtigkeit, die sich in den Lebensmitteln oder der Luft innerhalb des Gefrierschranks befindet. Wenn du deine Lebensmittel richtig lagern möchtest, ist es wichtig, dass du den Gefrierschrank regelmäßig abtaut und die Lebensmittel entsprechend verpackst. Achte auch darauf, dass die Tür des Gefrierschranks nicht zu lange offen steht. Dadurch vermeidest du, dass sich eine zu hohe Feuchtigkeit in deinem Gefrierschrank ansammelt und sich Eiskristalle bilden. Wenn du die oben genannten Vorkehrungen triffst, kannst du deine gefrorenen Lebensmittel unbesorgt genießen.
Gefrorenes Essen nach 1 Jahr: Verbrauchsdatum prüfen!
Du solltest gefrorene Lebensmittel nach einem Jahr nicht mehr essen, denn Vitamine beginnen bereits nach sechs Monaten abzubauen. Im herkömmlichen Gefrierfach verderben vor allem selbst gekochte Speisen, fettes rohes Fleisch, Fisch, Wurst und Backwaren besonders schnell. Deshalb ist es wichtig, dass du deine Lebensmittel regelmäßig überprüfst und nicht zu lange im Gefrierfach lässt. Am besten kontrollierst du den Verbrauchsdatum und entscheidest dann, ob du das Produkt noch verzehren möchtest oder nicht.
Hackfleisch richtig lagern: Tiefkühltruhe & Gefrierbeutel
Willst du Hackfleisch aufbewahren? Dann solltest du es in einer handelsüblichen Tiefkühltruhe lagern. Diese bietet idealen Schutz für das Fleisch und du kannst es dort bis zu drei Monaten aufbewahren. Wenn du das Fleisch länger als drei Monate einfrieren möchtest, empfehlen wir dir, es zusätzlich in ein luftdichtes Gefrierbeutel zu packen. So bleibt es vor zu viel Kälte und Luft geschützt. Vergiss aber nicht, das Mindesthaltbarkeitsdatum des Fleischs zu beachten.
Lebensmittelhaltbarkeit: Fettmenge bestimmt die Dauer
Nichts ist für die Ewigkeit, besonders gilt das für die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Wichtig ist die Fettmenge des jeweiligen Produktes. Je fettreicher es ist, desto kürzer ist auch seine Haltbarkeit. Zum Beispiel hält sich Lachs weniger lange als Zander und ein Schweinebauch weniger als eine Rehschulter. Deshalb solltest du beim Einkaufen drauf achten, welche Lebensmittel du für deine Speisen auswählst und sie so schnell wie möglich verbrauchen, damit sie nicht verderben.
Aufräumen und Platz schaffen: Lebensmittel regelmäßig überprüfen
Manchmal ist es an der Zeit, auszumisten, was man nicht mehr benötigt, um Platz zu schaffen für Neues.“
Du weißt bestimmt, wie schnell sich in deinem Kühlschrank und deinen Vorratsschränken Unmengen an Lebensmitteln ansammeln. Monika Bischoff, Vorstandsmitglied im Berufsverband Oecotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaft) e V (VDOE), rät: „Manchmal ist es an der Zeit, auszumisten, was man nicht mehr benötigt, um Platz zu schaffen für Neues. Was innerhalb von zwölf Monaten nicht verbraucht wurde, sollte besser entsorgt werden. Denn Lebensmittel, die länger als 12 Monate im Kühlschrank oder länger als 18 Monate im Vorratsschrank lagern, sind meist nicht mehr genießbar und auch nicht mehr unbedenklich – egal, wie gut sie verpackt sind.“ Es lohnt sich also, die Kühl- und Vorratsschränke regelmäßig aufzuräumen und abzulaufende Mindesthaltbarkeiten zu überprüfen. So kannst du deinen Kühlschrank und deine Vorratsschränke übersichtlich halten und Verluste vermeiden.
Lebensmittel nach dem Auftauen kühl lagern
Du hast richtig geraten, dass tierische Lebensmittel wie Fleisch und Fisch schnell verderblich sind und deshalb solltest du sie nach dem Auftauen kühl lagern, falls sie danach wieder eingefroren werden sollen. Achte aber darauf, dass sie keine Veränderungen in Aussehen, Farbe und Geruch aufweisen, bevor sie wieder eingefroren werden. Da die meisten Lebensmittel nur kurz eingefroren werden sollten, solltest du ihre Haltbarkeit beachten und nur die Menge einfrieren, die du auch innerhalb kürzester Zeit verbrauchen kannst.
Haltbarkeit von Fisch im Gefriergerät: Bis zu 3 Jahre!
Du hast Dich bestimmt schon mal gefragt, wie lange Fisch im Gefriergerät haltbar ist. Nun, die Verbraucherzentrale NRW hat herausgefunden, dass unverarbeitete tiefgefrorene Fischereiprodukte sogar bis zu drei Jahren haltbar sein können. Das bedeutet, dass Du Deinen gefrorenen Fisch einige Monate später noch genießen kannst, ohne Dir Sorgen über die Haltbarkeit machen zu müssen. Allerdings solltest Du immer das Mindesthaltbarkeitsdatum beachten, das auf der Verpackung angegeben ist. Nur so kannst Du sicher sein, dass Dein Fisch noch frisch und lecker schmeckt.
Tiefgefrorene Produkte nach Ablauf MHK: Achte auf Kühlkette!
Du kannst tiefgefrorene Produkte durchaus über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus noch essen. Aber achte auf ein paar Dinge: Das Essen muss so gut wie durchgehend gefroren gewesen sein und die Kühlkette darf nicht unterbrochen worden sein. Wenn man darauf achtet, kann man auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch von der Tiefkühlkost profitieren. Sei aber vorsichtig, denn manchmal ist es besser, sich an das Datum zu halten.
Trocken- und Räucherprodukte: Längere Haltbarkeit aber Verzehr vermeiden
Möchtest du dein Fleisch länger aufbewahren, sind Trocken- und Räucherprodukte eine gute Wahl. Sie sind besonders lange haltbar und halten in der Regel mehrere Monate. Aber Achtung: Hat das Fleisch nach dem Auftauen eine veränderte Konsistenz oder weist es einen anderen Geruch oder Geschmack auf, solltest du es lieber nicht mehr essen. Besser ist es, den Verzehr zu vermeiden und das Produkt zu entsorgen.
Tiefkühlkost: Nährstoffe und Geschmack bei Ablauf erhalten
Auch wenn die Mindesthaltbarkeit abgelaufen ist, ist die Tiefkühlkost noch lange nicht verdorben. Allerdings kann sich die Qualität des Gerichts verschlechtern. Zum Beispiel verlieren die Speisen dann an Geschmack und wichtigen Vitaminen. Wenn Du auf Nummer sicher gehen willst, solltest Du deshalb lieber ein frisches Gericht zubereiten. So kannst Du sicher sein, dass die Nährstoffe und der Geschmack voll erhalten bleiben.
Zusammenfassung
Fleisch kann im Gefrierfach aufbewahrt werden, solange es gut verpackt ist. Bei unverpackten Fleischprodukten solltest du sie innerhalb von 2-3 Monaten konsumieren. Wenn du Fleisch verpackt hast, kannst du es in deinem Gefrierfach bis zu 6 Monate aufbewahren. Allerdings solltest du immer darauf achten, dass es gut verschlossen ist, damit es nicht austrocknet oder an Geschmack verliert.
Du solltest Fleisch nicht länger als 6 Monaten im Gefrierfach aufbewahren, da es sonst an Geschmack verlieren und schlecht werden kann.
