Hey! Wenn es um das Einfrieren von Fleisch geht, hast du sicher einiges an Fragen. Wir werden uns heute anschauen, wie lange du Fleisch einfrieren kannst, bevor es ungenießbar wird. So kannst du dein Fleisch länger aufbewahren und noch länger davon profitieren. Lass uns also mal sehen, was du wissen musst, um sicherzustellen, dass du immer genug gutes Fleisch zur Hand hast.
Du kannst Fleisch normalerweise bis zu 6 Monaten einfrieren. Es ist am besten, das Fleisch in kleinen Portionen einzufrieren, die du dann bei Bedarf aufwärmen kannst. So hast du immer frisches Fleisch zur Hand.
Lebensmittel länger aufbewahren: Trocken- & Räucherprodukte
Du hast ein eingefrorenes Stück Fleisch, das du gerne länger aufbewahren möchtest? Dann sind Trocken- und Räucherprodukte genau das Richtige für dich! Diese Lebensmittel sind besonders lange haltbar und können so eine ganze Weile aufbewahrt werden. Doch selbst wenn du die Lebensmittel wieder auftauen möchtest, bedeutet das nicht, dass sie sofort verzehrt werden müssen. Prüfe vor dem Verzehr unbedingt, ob das Fleisch eine andere Konsistenz oder einen ungewohnten Geruch oder Geschmack hat. Ist das der Fall, solltest du es lieber nicht essen.
Fleisch schnell und sicher auftauen – Kühlschrank oder kaltes Wasser?
Du hast wenig Zeit und willst Fleisch auftauen? Dann ist das Auftauen im Kühlschrank die beste Methode. Dafür solltest Du ein paar Stunden einplanen. Alternativ kannst Du auch vakuumverpacktes Fleisch in kaltem Wasser liegend auftauen. Wichtig ist, dass Du das Fleisch niemals bei Zimmertemperatur auftaust, da es sonst zu Verunreinigungen oder Verderb kommen kann. Achte also darauf, es immer im Kühlschrank oder in kaltem Wasser aufzutauen.
Platz sparen: Wegwerfen statt aufheben!
Wenn man die Sachen nicht wieder herausnimmt, muss man sie eben wegwerfen.“
Du solltest nicht nur überprüfen, was du vor einem Jahr gekauft hast, sondern auch, ob du die Lebensmittel, die du regelmäßig kaufst, noch brauchst. Monika Bischoff, Vorstandsmitglied im Berufsverband Oecotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaft) e V (VDOE) rät: „Überprüfe regelmäßig, was du vorrätig hast und was du wirklich brauchst. Wenn du zum Beispiel Gemüse und Obst gekauft hast, das du dir vor einem Jahr vorgenommen hattest zu essen, aber noch nicht gegessen hast, solltest du es nicht mehr essen. Es ist besser, es wegzuschmeißen, als die Gefahr einzugehen, dass es nicht mehr genießbar ist. Ebenso wie im Kleiderschrank gilt: Wenn du etwas nicht mehr brauchst, solltest du es nicht mehr aufheben. Sondern lieber platzsparend wegwerfen!“
Lebensmittel richtig in der Tiefkühltruhe lagern
Du kannst Obst und Gemüse etwa elf bis 15 Monate lang in deiner Tiefkühltruhe lagern. Rindfleisch und Geflügel solltest du höchstens neun bis zwölf Monate einfrieren. Fisch und fettreiche Fleischsorten solltest du nicht länger als sechs bis neun Monate bei minus 18 Grad lagern, denn das Bundeszentrum für Ernährung empfiehlt, diese Lebensmittel nicht länger als diese Zeit einzufrieren. Damit die Lebensmittel nicht ungenießbar werden, solltest du regelmäßig kontrollieren, wie lange sie schon in der Tiefkühltruhe liegen. Zudem empfiehlt es sich, sie einzeln in Folie oder Gefrierbeuteln zu verpacken, damit sie nicht aneinander haften und so länger haltbar sind.
Prüfe regelmäßig, ob dein Fleisch noch genießbar ist!
Kontrolliere regelmäßig, ob dein Fleisch noch genießbar ist! Wenn du dir nicht sicher bist, ob du das Fleisch noch essen kannst, kannst du einen Sinnescheck machen. Schaue dir das Fleisch genau an und prüfe die Farbe und die Oberfläche. Wenn das Fleisch schmierig ist oder eine ungewöhnliche Farbe aufweist, z.B. gräulich oder grünlich, dann solltest du es nicht mehr verzehren. Auch der Geruch kann ein mögliches Zeichen für Verderbtheit sein. Riecht das Fleisch unangenehm oder süßlich oder stark säuerlich, dann solltest du es ebenfalls nicht mehr essen. Bedenke aber, dass bestimmte Gerüche normal sein können, wie etwa bei Fisch oder Fleisch, das bereits mariniert wurde. Deshalb ist es wichtig, dass du regelmäßig überprüfst, ob das Fleisch noch frisch ist und immer vorsichtig bist, wenn du Zweifel hast.
Aufbewahren von Fleisch: Vakuumverschweißen & Lagertemperatur beachten
Du kannst Fleisch problemlos einige Monate tiefgefroren aufbewahren. Wenn Du es länger als ein halbes Jahr lagern willst, solltest Du es vakuumverschweißen. So bleibt es länger frisch und sein Aussehen, Aroma und Textur bleiben erhalten. Vergiss aber nicht, die vorgeschriebene Lagertemperatur von –18 °C niemals zu überschreiten. Andernfalls kann das Fleisch schneller verderben und kann gesundheitsschädlich sein.
Wie lange kann man Hackfleisch einfrieren?
Du hast Hackfleisch eingefroren und fragst dich, wie lange du es aufbewahren kannst? In einer handelsüblichen Tiefkühltruhe bleibt es bis zu drei Monaten frisch und du kannst es anschließend noch verwenden. Allerdings solltest du darauf achten, dass es schnellstmöglich aufgebraucht wird. Es ist nämlich am besten, wenn das Hackfleisch nachdem es eingefroren wurde innerhalb von ein bis zwei Monaten verzehrt wird, da es dann am frischesten ist. Sorge also dafür, dass du es rechtzeitig aufbrauchst!
Fleischkauf: Frisch & Richtig Gelagert um Bakterienbefall zu Vermeiden
Aufgrund von Bakterienbefall kann das Fleisch ungenießbar werden. Es besteht die Gefahr, dass du, falls du es isst, Durchfall und Magenverstimmungen bekommen kannst. Daher ist es ratsam, beim Einkauf darauf zu achten, dass das Fleisch frisch ist und sich keine Anzeichen von Bakterienbefall zeigen. Wenn du unsicher bist, lasse es lieber im Laden stehen. Es ist nicht nur wichtig, dass das Fleisch frisch ist, sondern auch, dass es richtig gelagert wird. Achte also darauf, dass es nicht zu lange unter falschen Bedingungen gelagert wird, um das Risiko eines Befalls zu minimieren.
Fleisch einfrieren: In kleinen Portionen aufteilen & flach verpacken
Du kannst das Fleisch einfrieren, indem Du es in kleinen Portionen aufteilst. Verpacke es dann möglichst flach, damit es schneller durchfrieren kann. Faschiertes kannst Du in einen Zipp-Gefrierbeutel geben, verschließen und es dann platt streifen. So kannst Du das Fleisch einfrieren, ohne dass es an Geschmack verliert. Solltest Du noch größere Mengen einfrieren, achte darauf, dass sich die Portionen nicht berühren. So kannst Du einzelne Stücke problemlos entnehmen, ohne dass der Rest der Packung Schaden nimmt.
Fleisch richtig einfrieren: Entferne es aus Originalverpackung
Willst du Fleisch einfrieren, dann nimm es bitte aus der Originalverpackung. Denn diese ist nicht dafür hergestellt, Tiefkühltemperaturen zu überstehen. Dadurch können unerwünschte Stoffe aus der Verpackung in das Lebensmittel übergehen. Auch das zugegebene Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid in den Plastikschalen hält der Tiefkühlung nicht stand. Deshalb empfehlen wir dir, das Fleisch zuerst aus der Verpackung zu nehmen und es dann in ein luftdichtes Gefrierdöschen oder eine Gefrierfolie zu geben. So schützt du es am besten vor Gärschäden und anderen negativen Auswirkungen der Kälte.
Gefrierbrand vermeiden – Lebensmittel richtig lagern
Du hast schon mal von Gefrierbrand gehört? Wenn ja, weißt Du auch, worauf es ankommt? Gefrierbrand entsteht, wenn tiefgefrorene Lebensmittel ausgetrocknete Stellen am Rand haben. Das liegt meist daran, dass die Verpackung nicht für die Tiefkühlung geeignet ist und Frischluft an die Lebensmittel gelangt. Um Gefrierbrand zu vermeiden, solltest Du Deine tiefgefrorenen Produkte daher in einer Luftdichten Verpackung lagern oder die Verpackung möglichst schnell wechseln, nachdem Du sie aus dem Gefrierschrank genommen hast. So bleiben Deine Lebensmittel länger frisch und schmecken Dir auch noch so, wie sie sollen.
Verhindere Gefrierbrand: Verpacke Fleisch luftdicht & sortiere regelmäßig
Ist dein Fleisch im Tiefkühlregal ausgetrocknet, strohig und farblos? Dann hast du vermutlich Gefrierbrand. Gefrierbrand ist ein weit verbreitetes Phänomen, das sich durch die Bildung von Eiskristallen auf der Oberfläche des Fleisches äußert. Diese Kristalle entziehen dem Gefriergut das Wasser, wodurch es austrocknet und seine natürliche Farbe verliert. Der Gefrierbrand schadet nicht nur dem Aussehen des Fleisches, sondern auch seinem Geschmack und seiner Textur. Um Gefrierbrand zu vermeiden, solltest du dein Gefriergut in luftdichten Verpackungen aufbewahren, um Feuchtigkeit und Kälte zu schützen. Wenn du dein Fleisch regelmäßig aussortierst und verzehrst, hilft das auch, Gefrierbrand zu verhindern.
Hähnchen einfrieren: So halte es Monate lang frisch!
Du hast gerade leckeres Hähnchen gekauft, aber dir ist klar, dass du nicht alles auf einmal essen kannst? Kein Problem: Du kannst dein Hähnchen ganz einfach einfrieren! Einmal richtig verpackt, hält es sich im Gefrierschrank bei -18°C bis zu 8-10 Monaten. Zum Einfrieren musst du das Hähnchen zunächst sorgfältig abwaschen, trocknen und in Portionsgrößen schneiden. Dann kannst du es in ein verschließbares Gefrierdöschen packen oder in Frischhaltefolie einschlagen. Wichtig ist, dass du immer die entsprechenden Kennzeichnungen verwendest und das Verpackungsmaterial nicht überfüllst. Nun kannst du dein Hähnchen direkt in den Gefrierschrank legen und es bei Bedarf schnell wieder auftauen.
Tiefkühlkost: Gesunde & schmackhafte Alternative!
Du hast keine Lust auf langweilige Konserven oder frische Lebensmittel? Dann ist Tiefkühlkost die richtige Wahl für Dich! Denn durch den Gefrierprozess bleiben die Nährstoffe über einen langen Zeitraum erhalten. So kannst Du Dir sicher sein, dass die TK Produkte ohne Zusätze meist mehrere Monate haltbar sind. Wenn Du Tiefkühlkost verzehren möchtest, solltest Du das Produkt allerdings immer im Kühlschrank auftauen. So hast Du immer eine gesunde und schmackhafte Alternative zur Verfügung.
Aufbewahrung von Gefrorenem: Wie lange hält es sich?
Du hast etwas gekocht, das im Kühlschrank übrig geblieben ist? Oder hast Du vielleicht eingefroren, um es später zu essen? Dann solltest Du ein paar Dinge beachten, denn Gefrorenes kann man nicht ewig aufheben. Generell gilt, dass Lebensmittel nach zwölf Monaten nicht mehr verzehrt werden sollten, da die Vitamine bereits nach sechs Monaten anfangen zu zerfallen. Am schnellsten verderben im herkömmlichen Gefrierfach selbst gekochte Speisen, fettes rohes Fleisch oder Fisch, Wurst und Backwaren. Bei Gemüse, Obst und Kräutern kannst Du dagegen etwas länger auf die Aufbewahrung achten. Wenn Du die Ware in einem Gefrierfach mit niedriger Temperatur aufbewahrst, kannst Du sie bis zu einem Jahr lang aufheben. Achte aber darauf, dass die Produkte luftdicht verpackt sind. Für die Sicherheit Deiner Lebensmittel kannst Du zudem spezielle Gefriergeräte verwenden. Diese halten die Temperatur konstant und verhindern so, dass Bakterien und Schimmelpilze entstehen. Auf diese Weise kannst Du Deine Lebensmittel länger aufbewahren – und hast immer etwas im Kühlschrank.
Leckeren Rinderbraten bis zu 40 Tagen aufbewahren
Du hast mal wieder einen leckeren Rinderbraten gemacht und fragst dich, wie lange du ihn aufbewahren kannst? Wenn du ihn vakuumierst, kannst du ihn bis zu 40 Tagen im Kühlraum lagern und hast jederzeit ein leckeres Essen zur Hand. Aber auch bei Grillfleisch und Steaks lohnt es sich, zum Vakuumierer zu greifen: Auch hier hält sich dein Fleisch gekühlt nur zwei bis drei Tage, vakuumiert aber bis zu 40 Tage. Also ran an den Vakuumierer, dann hast du immer einen leckeren Snack zur Hand!
Gefrierbrand am Hackfleisch: So kochst du es problemlos!
Keine Sorge, wenn du Gefrierbrand am Hackfleisch entdeckst! Das vertrocknete Fleisch ist keineswegs schädlich und du kannst es problemlos zubereiten. Gefrierbrand entsteht, wenn das Fleisch längere Zeit bei sehr niedrigen Temperaturen gelagert wurde. Dabei trocknet es aus und bekommt eine typische braune Farbe. Wenn du es trotzdem nicht essen möchtest, kannst du es auch einfach wegwerfen. Ein Gefrierbrand schadet deiner Gesundheit nicht.
Genieße leckeres Steak – Auf Geruch achten! (49 Zeichen)
Du hast mal wieder Lust auf ein leckeres Steak? Dann kann es sein, dass du beim Einkauf auf den Geruch achten musst. Grundsätzlich entsteht bei Lagerung im Vakuum mit zunehmender Lagerdauer ein immer stärkerer säuerlicher, leicht metallischer Geruch. Dieser ist (bei gleichem Ausgangsmaterial) umso intensiver, je früher das Fleisch nach der Schlachtung vakuumiert wurde und je höher der pH-Wert des Fleisches ist. Beim Kauf solltest du daher auf ein gutes Aroma achten und nicht nur auf ein schönes Aussehen und einen günstigen Preis. Ein frisches und leckeres Steak erkennst du an seinem angenehmen Geruch.
Lebensmittel im Gefrierfach lagern – So geht’s!
Du hast gerade etwas gekocht und übrig geblieben? Dann lohnt es sich, dieses im Gefrierfach zu lagern. Doch wie lange hält es dort? Grundsätzlich gilt: So lange die Lebensmittel beim Einfrieren noch frisch waren, können sie im Gefrierfach bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Diese Faustregel gilt für alle zubereiteten Speisen wie Suppen, Eintöpfe, Gulasch, Püree oder Gemüse. Auch fertige Gerichte, die man beispielsweise im Supermarkt kauft, können im Gefrierfach bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Allerdings solltest Du hier auf das Verfalldatum achten, das auf der Verpackung angegeben ist. Wenn Du ein Lebensmittel im Gefrierfach aufbewahren möchtest, solltest Du es dicht verschließen, damit es nicht austrocknet oder den Geschmack anderer Lebensmittel annimmt. So sparst Du Dir Zeit und Lebensmittel können zu einem späteren Zeitpunkt noch genossen werden.
Tiefgekühltes Fleisch: Wie lange ist es haltbar?
Du hast tiefgekühlte Fleischprodukte im Kühlschrank? Dann solltest Du dringend checken, wie lange sie noch haltbar sind. Denn die Haltbarkeit von tiefgekühltem Fleisch hängt vor allem von der Fleischsorte und dem Fettanteil ab. So sind Rind- und Wildfleischprodukte allgemein länger haltbar, nämlich bis zu zwölf Monaten, als Geflügel oder Schweinefleisch, die nur vier bis zehn Monate haltbar sind. Wenn Du die Produkte schon länger im Kühlschrank hast, dann solltest Du sie lieber bald verzehren. Der Verzehr von abgelaufenem Fleisch birgt nämlich ein erhöhtes Risiko, sich mit Salmonellen oder anderen Erregern zu infizieren.
Schlussworte
Du kannst Fleisch in der Regel zwischen zwei und 12 Monate einfrieren. Es ist aber wichtig, dass Du das richtige Verfahren zum Einfrieren anwendest. Stelle sicher, dass das Fleisch richtig verpackt ist, um den Verlust von Geschmack, Nährstoffen und Textur zu verhindern. Es ist auch ratsam, das Fleisch in kleinere Stücke zu schneiden, um es schneller einfrieren zu können.
Du kannst Fleisch länger als sechs Monate einfrieren, aber du solltest es nicht länger als ein Jahr im Gefrierschrank lassen. Wenn du vorhast, es länger als ein Jahr einzufrieren, ist es wahrscheinlich besser, es zuerst zu kochen und dann in kleinen Portionen einzufrieren. Auf diese Weise kannst du sicherstellen, dass das Fleisch nicht schlecht wird und du es in Zukunft noch genießen kannst. Fazit: Wenn du Fleisch einfrieren möchtest, ist es am besten, es nicht länger als ein Jahr im Gefrierschrank zu lassen und es vorher zu kochen, um es länger frisch zu halten.
