Hallo zusammen! Ihr fragt euch bestimmt, wie lange Fleisch in eurem Kühlschrank haltbar ist? Oder wie lange man Fleisch einfrieren darf, bis es nicht mehr genießbar ist? Ich verrate euch heute, wie lange man Fleisch lagern kann und was man dabei beachten muss. Also, lasst uns loslegen!
Fleisch ist in der Regel nur ein bis zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es einfrieren und so bis zu sechs Monate lagern. Vorausgesetzt, du stellst sicher, dass es luftdicht verpackt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Lagerungsdauer von Rind-, Kalb- und Schweinefleisch
Du solltest Rindfleisch nie länger als vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Kalb- und Schweinefleisch solltest Du innerhalb von zwei bis drei Tagen zubereiten. Ist das Fleisch am Stück, dann kannst Du es am besten noch bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings ist es ratsam, Fleisch nicht länger als ein paar Tage im Kühlschrank zu lagern, da die Qualität und der Geschmack sonst stark leiden können.
Aufbewahren von Fleisch: Am besten im Kühlschrank auf Glasplatte
Wenn du Fleisch aufbewahren möchtest, solltest du es am besten immer auf der Glasplatte über dem Gemüsefach im Kühlschrank lagern. Dort ist es am kältesten und die Gefahr, dass es schnell verdirbt, ist am geringsten. Es ist wichtig, das Fleisch niemals offen im Kühlschrank aufzubewahren, noch weniger im Gemüsefach, da die hohe Luftfeuchtigkeit dort dazu führt, dass das Fleisch schneller verdirbt. Deshalb solltest du es immer auf der Glasplatte über dem Gemüsefach lagern, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
Fleisch richtig verpacken: Richtig lagern & mehr
Kaufst du Fleisch ein, solltest du unbedingt darauf achten, dass es gut verpackt ist. Nimm das Fleisch direkt nach dem Einkauf aus der Verpackung und tupfe es mit Küchenpapier ab. Denn in den Kunststoffverpackungen sammelt sich leicht Kondenswasser, was ein perfektes Zuhause für Bakterien bietet. Deshalb solltest du das Fleisch vor dem Kühlen möglichst schnell trocknen. Ein weiterer Tipp: Kaufe nur so viel Fleisch, wie du auch tatsächlich innerhalb kürzester Zeit verarbeiten kannst. So vermeidest du, dass du Reste übrig hast, die du nicht mehr verwenden kannst.
Lebensmittel sicher aufbewahren: Wie lange Hackfleisch?
Du hast Hackfleisch gekauft und überlegst, wie lange du es aufbewahren kannst? Wenn du an der Fleischtheke gekauft hast, dann solltest du es am selben Tag verzehren. Abgepacktes Hackfleisch hält etwas länger und kannst du bis zu zwei Tagen aufbewahren. Verlass dich aber nicht ausschließlich auf dein Gefühl – achte immer auf das Verfallsdatum, das auf der Verpackung angegeben ist. Bewahre es auch nicht länger als bis zu diesem Datum auf, da es sonst zu einer gesundheitlichen Gefahr werden kann. Achte also darauf, dass du dein Hackfleisch nicht zu lange aufbewahrst.
Fleisch einfrieren: So bewahrst Du es länger auf
Wenn Du Fleisch länger als ein paar Tage aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, es einzufrieren. Am besten solltest Du das Fleisch unmittelbar nach dem Kauf einfrieren, denn je weniger Bakterien und Keime sich vor dem Einfrieren auf dem Fleisch einnisten können, desto besser. Achte beim Einfrieren aber auch darauf, dass das Fleisch schnell und konstant auf minus 18 Grad heruntergekühlt wird. Am besten nutzt Du dafür ein Gefriergerät, denn nur so kannst Du sichergehen, dass das Fleisch auch wirklich eingefroren wird.
Einfrieren von Fleisch: Vermeide schädliche Stoffe mit wiederverwendbaren Boxen
Du solltest Fleisch nicht in der Originalverpackung einfrieren. Denn diese sind nicht dafür konzipiert, den Tiefkühltemperaturen zu standzuhalten. So können unerwünschte Stoffe aus der Verpackung ins Lebensmittel übergehen. Auch das zugegebene Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid in den Plastikschalen überlebt die Tiefkühlung nicht. Daher lohnt es sich, das Fleisch vor dem Einfrieren in eine wiederverwendbare Plastik- oder Glasbox zu packen. Auf diese Weise kannst du auch den Kontakt mit anderen Zutaten und schädlichen Stoffen vermeiden. Denke also daran, dein Fleisch vor dem Einfrieren vorsorglich aus der Originalverpackung zu nehmen. So bist du auf der sicheren Seite.
Fleisch im Kühlschrank: Wie lange ist es haltbar?
Du hast dir im Supermarkt frisches Fleisch gekauft und fragst dich, wie lange das im Kühlschrank hält? Die Verpackungen im Supermarkt enthalten in der Regel Fleisch und Fleischerzeugnisse, die unter einer Schutzatmosphäre verpackt sind. Diese Fleischprodukte sind in der Regel 5 – 7 Tage lang haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings solltest Du vor dem Verzehr die Haltbarkeitsdauer auf der Verpackung überprüfen und darauf achten, dass das Fleisch nicht zu lange im Kühlschrank liegt. Am besten isst Du das Fleisch so frisch wie möglich und vermeidest es, es länger als die angegebene Haltbarkeit aufzubewahren.
Achte auf Verbrauchsdatum von Fleisch: Lebensmittelvergiftung droht!
Du solltest unbedingt auf das Verbrauchsdatum von rohem Fleisch achten! Es hat zwar kein Mindesthaltbarkeitsdatum, das bedeutet aber nicht, dass es unbegrenzt lange haltbar ist. Nach dem Verbrauchsdatum kann das Fleisch schon schlecht sein und es droht eine Lebensmittelvergiftung, wie zum Beispiel durch Salmonellen. Also lieber vorsichtig sein und das Fleisch nicht mehr essen, wenn das Verbrauchsdatum abgelaufen ist.
Mindesthaltbarkeitsdatum von Fleischerzeugnissen: Wichtig zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen
Du hast schon mal gesehen, dass einige Fleischerzeugnisse abgepackt sind und ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben ist? Auf diesen Packungen steht meist „mindestens haltbar bis:“. Diese Angabe ist wichtig, damit man weiß, bis wann man das Produkt verzehren sollte. Darüber hinaus gibt es aber auch noch andere Angaben wie „zu verzehren bis:“, die dir sagen, dass du das Produkt bis zu diesem Datum unbedingt verzehren solltest. Diese Angaben sind ebenso wichtig, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Also achte beim Einkauf auf diese Daten und befolge sie, damit du immer sicher genießen kannst!
Ablaufendes Essen entsorgen: Vermeide Lebensmittelvergiftung
Du solltest abgelaufene Lebensmittel immer lieber entsorgen, anstatt sie zu verzehren. Auch wenn sie noch ok aussehen und es keine Anzeichen für Verfall gibt, ist es wichtig, dass Du hier auf Nummer sicher gehst. Besonders bei bereits angebrochenen Lebensmitteln mit geöffneter Verpackung solltest Du auf jeden Fall vorsichtig sein. Auch wenn es schade ist, den Lebensmitteln nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht mehr zu vertrauen, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen. So kannst Du einer möglichen Lebensmittelvergiftung vorbeugen und auch Deine Familie schützen.
Hackfleisch richtig lagern: 24 Std. nach Kauf essen!
Du solltest Hackfleisch am besten innerhalb von 24 Stunden nach dem Kauf essen oder es zumindest gut durchbraten. Im Sommer ist die Zeitspanne noch kürzer, da die Temperaturbedingungen dazu führen, dass es schneller schlecht wird. Du kannst es aber auch einfrieren und später noch aufwärmen. Es ist wichtig, dass du darauf achtest, dass das Hackfleisch nicht zu lange ungekühlt steht, da es ansonsten schnell schlecht wird. Deshalb solltest du es am besten so bald wie möglich nach dem Einkauf verzehren.
Keine Sorgen: Abgelaufene Produkte sicher essen
Du musst dir keine Sorgen machen, wenn du ein Produkt mit abgelaufenem Mindesthaltbarkeitsdatum kaufst. Abgesehen von Eiern können Lebensmittel nämlich auch noch nach Ablauf des MHD verkauft werden, sofern der Verkäufer sicher ist, dass die Qualität noch in Ordnung ist. Auch Hähnchen kannst du nach Ablauf des MHD noch problemlos essen, solange die empfohlene Lagertemperatur eingehalten wurde. Wenn du dir also unsicher bist, ob du ein Produkt mit abgelaufenem Datum kaufen sollst, dann kannst du ganz beruhigt zugreifen, solange du auf die Temperatur achtest.
Rohes Fleisch richtig lagern: 4°C und max. 3-4 Tage
Du solltest auf jeden Fall darauf achten, dass rohes Fleisch nicht zu lange gelagert wird. Um die Haltbarkeit zu verlängern, solltest Du das Fleisch am besten bei einer Temperatur von unter 4 Grad Celsius aufbewahren. Rohes Hackfleisch solltest Du an dem Tag, an dem Du es gekauft hast, verzehren. Braten und Steaks können dagegen bis zu 3 oder 4 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Falls Du Dir unsicher bist, ob das Fleisch noch frisch ist, solltest Du lieber ein neues Stück kaufen. Besonders, wenn Du rohes Fleisch zubereitest, ist es wichtig, dass Du die Frische sicherstellst!
Vakuumieren von Fleisch: Lagerzeit bis zu 40 Tagen
Du hast schon mal überlegt, dein Fleisch vakuum zu verpacken? Dann solltest du wissen, dass das Vakuumieren von Fleisch die Lagerzeit deutlich verlängert. Weil das Fleisch ohne Luft in besonders dicke Folien verpackt wird, schützt es sich vor unerwünschter Oxidation. Das heißt, Rindfleisch, aber auch Grillfleisch und Steaks können bei kühler Lagerung bis zu 40 Tagen haltbar sein. Ein fertig gegarter Braten hält selbstverständlich auch länger, wenn du ihn vakuumierst. Wenn du also dein Grillfleisch oder deine Steaks länger als 2-3 Tage genießen möchtest, ist das Vakuumieren eine gute Option.
Einfrieren von Fleisch: Schnell und sicher!
Du hast Fleisch gekauft oder selbst zubereitet und möchtest es einfrieren? Das ist kein Problem, denn sowohl rohes als auch frisches Fleisch kannst Du einfrieren. Allerdings ist es wichtig, dass Du das Fleisch möglichst schnell einfrierst, nachdem Du es gekauft oder zubereitet hast. Auch das Haltbarkeitsdatum sollte beachtet werden. So kannst Du sichergehen, dass die Qualität des Fleisches nicht leidet.
Verdorbenes Fleisch gegessen? Mögliche Symptome & Hilfe
Du hast versehentlich verdorbenes Fleisch gegessen? Oh je, das tut uns leid! Wenn du solche Lebensmittel gegessen hast, können die Folgen ganz unterschiedlich sein. Es hängt davon ab, welcher Erreger das verdorbenes Fleisch befallen hat und wie viel du davon gegessen hast. Mögliche Symptome können schon wenige Stunden nach dem Verzehr auftreten, manchmal aber auch erst nach einigen Tagen. Es kann sein, dass du Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen oder Fieber bekommst. Wenn du solche Symptome hast, solltest du unbedingt einen Arzt aufsuchen. Er kann dir helfen, sicherzustellen, dass du nicht an etwas Ernsterem leidest.
Tiefgefrorenes Fleisch: Qualitätsverlust durch zu lange Lagerung?
Hast Du Fleisch länger tiefgefroren, als Du es eigentlich vorhattest? Dann kann es sein, dass es an Qualität verloren hat. Obwohl es gesundheitsschädlich nicht ist, solange die vorgegebene Lagertemperatur von –18 °C nicht überschritten wurde, sieht es eventuell nicht mehr so appetitlich aus. Sein Aroma und seine Konsistenz können sich verändert haben und es kann trocken und „spänig“ geworden sein. Trotzdem kannst Du es noch verwenden, indem Du es beispielsweise in einem Eintopf oder einer Suppe verarbeitest. Vergiss aber nicht, die Temperaturangaben auf der Packung einzuhalten und das Fleisch schnellstmöglich aufzutauen, wenn Du es verwenden möchtest.
Wie lange ist Hähnchenbrust haltbar?
Du hast eine Hähnchenbrust im Kühlschrank liegen und fragst dich, wie lange sie noch haltbar ist? Unverpackt sollte sie bei einer Temperatur von zwei bis vier Grad Celsius maximal zwei Tage lang frisch bleiben. Wenn sie vakuumverpackt ist, zählt das Mindesthaltbarkeitsdatum. Bedenke aber, dass Geflügel anfälliger für Keimbildungen ist als Rindfleisch. Deshalb solltest du das Hähnchen möglichst schnell verarbeiten und innerhalb von zwei Tagen aufbrauchen.
Richtig Lagern von Rind- und Hackfleisch: 0°-4°C
Du solltest Rindfleisch am besten direkt nach dem Einkauf verarbeiten. Wenn Du es aufbewahren möchtest, kannst Du es bis zu vier Tage im Kühlschrank lagern. Am besten bewahrst Du es dort bei 0°- 4°C auf. Damit eignet es sich zum Beispiel für einen Entrecôte-Braten, aber auch für feine Filetsteaks.
Hackfleisch hingegen solltest Du noch am gleichen Tag verbrauchen. Verarbeite es am besten direkt nach dem Einkauf oder lagere es maximal kurzfristig im Kühlschrank. Achte darauf, dass es nicht länger als ein paar Stunden bei 0°- 4°C gelagert wird.
Frische Fleischkontrolle: Schmieriger Film auf Fleisch? Nicht essen!
Du solltest immer darauf achten, dass das Fleisch, das du kaufst, frisch aussieht. Ein Anzeichen dafür, dass das Fleisch schon ziemlich alt ist, ist ein schmieriger Film auf der Oberfläche. Dieser Film entsteht, wenn Bakterien sich am Fleisch zu schaffen machen. Solltest du also die Maserung unter dem Film nicht erkennen und das Fleisch sich schleimig anfühlt, dann solltest du auf keinen Fall mehr davon essen. Am besten entsorgst du es sofort. Wenn du dir unsicher bist, ob das Fleisch noch gut ist, dann lasse es einfach liegen und kauf dir stattdessen frisches Fleisch. So kannst du sichergehen, dass du nicht krank wirst.
Fazit
Fleisch kann ungekühlt zwischen zwei und vier Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochtes Fleisch kann bis zu vier Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du das Fleisch einfrierst, kann es bis zu drei Monaten haltbar sein. Wenn du es richtig aufbewahrst, kann es sogar noch länger haltbar sein.
Du siehst, dass es ziemlich einfach ist, die gesundheitsschädlichen Bakterien in Fleischprodukten zu erkennen und zu vermeiden. Achte immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, wenn du Fleisch einkaufst, und vermeide es, das Fleisch länger als empfohlen aufzubewahren. So kannst du gesund bleiben und deine Lieblingsfleischgerichte weiterhin genießen.
