Hallo ihr Lieben! Heute möchte ich mit euch darüber sprechen, wie lange frisches Fleisch haltbar ist. Viele von euch werden sich sicherlich schon mal die Frage gestellt haben, wie lange man Fleisch im Kühlschrank aufheben kann, ohne dass es schlecht wird. In diesem Artikel erfahrt ihr alles Wissenswerte zu diesem Thema. Also, lasst uns anfangen!
Frisches Fleisch hält je nach Sorte unterschiedlich lange. Einige Fleischsorten, wie z.B. Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lammfleisch können bei richtiger Lagerung in deinem Kühlschrank bis zu vier Tage frisch bleiben. Bei anderen Fleischsorten, wie Hühnchen oder Fisch, ist es empfehlenswert, das Fleisch innerhalb von ein oder zwei Tagen zu verwenden.
Aufbewahren und Genießen: Frisches Fleisch richtig lagern
Du hast mal wieder Lust auf ein leckeres Steak? Doch hast du schon mal darüber nachgedacht, wie lange du das Fleisch im Kühlschrank aufbewahren kannst? Wenn du dich an einige einfache Regeln hältst, kannst du dein Fleisch frisch und lecker halten. Rindfleisch, das du bei Temperaturen zwischen null und vier Grad aufbewahrst, hält sich drei bis vier Tage. Kalb- und Schweinefleisch solltest du innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehren. Ist es am Stück, kannst du es maximal eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du nicht sicher bist, ob du es in der angegebenen Zeit verzehren kannst, kannst du das Fleisch auch einfrieren. Beachte aber, dass sich das Fleisch beim Auftauen ändern wird und es seine ursprüngliche Textur verlieren kann. Wenn du kein Risiko eingehen möchtest, dann kaufe lieber frisches Fleisch.
So bewahrst Du Rinderfilet auf: Kühlschrank/Eisfach
Du hast ein Rinderfilet gekauft und möchtest es nun aufbewahren? Im Kühlschrank kannst Du es drei bis vier Tage aufheben. Wenn Du es länger aufbewahren möchtest, solltest Du es einfrieren. Eingefroren ist Rinderfilet sechs bis zwölf Monate haltbar, je nach Fettgehalt. Allerdings ist es empfehlenswert, besonders hochwertiges Rinderfilet nicht länger als sechs Monate einzufrieren, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten.
Tipps zur Aufbewahrung von Fleisch im Kühlschrank
Du solltest Fleisch immer im oberen Glasfach des Kühlschranks aufbewahren, da dort die kälteste Temperatur herrscht. Dadurch bleibt es länger frisch. Vermeide es, das Fleisch offen oder im Gemüsefach zu lagern, denn dort ist eine hohe Luftfeuchtigkeit, die den Verderb beschleunigt. Es empfiehlt sich, das Fleisch in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln aufzubewahren, um seine Frische zu erhalten.
Richtiges Lagern von Fleisch im Kühlschrank
Du solltest das Fleisch immer an der kältesten Stelle deines Kühlschranks lagern. Bei den meisten Kühlschränken ist das die Glasplatte direkt über dem Gemüsefach. Wenn du das Fleisch aus seiner Verpackung holst, dann lege es auf einen Teller und bedecke ihn mit Frischhaltefolie. Alternativ kannst du es auch in eine Glas- oder Kunststoffbox geben. Es ist wichtig, dass du das Fleisch stets an einem kühlen Ort aufbewahrst, damit es nicht schlecht wird. Weiterhin solltest du verhindern, dass das Fleisch in Kontakt mit anderen Lebensmitteln kommt, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Hähnchenfleisch: Verbrauche es schnell! Max 2 Tage haltbar
Du hast noch etwas Hähnchenfleisch im Kühlschrank? Prima, aber vergiss nicht, dass du es schnell verbrauchen solltest. Unverpacktes Hähnchenfleisch ist nämlich nur bei zwei bis vier Grad Celsius maximal für zwei Tage haltbar. Falls du das Fleisch vakuumverpackt gekauft hast, zählt das Mindesthaltbarkeitsdatum. Bedenke auch, dass Geflügel anfälliger für eine Keimbildung ist als beispielsweise Rindfleisch. Deshalb solltest du das Hähnchenfleisch möglichst schnell aufbrauchen.
Knuspriges Fleisch braten: Tipps für frisches und gefrorenes Fleisch
Bevor du Fleisch brätst, solltest du es vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wie lange es braucht, hängt davon ab, ob das Fleisch frisch oder gefroren ist. Wenn es frisch ist, solltest du es ca. 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank holen. Ist es gefroren, solltest du es noch länger vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen. Wenn du beispielsweise Rindersteak oder Lamm brätst, kannst du es dann in einer heißen Pfanne anbraten. Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du das Fleisch hineinlegst. So bekommst du dein Fleisch schön knusprig und saftig!
Aufbewahrungsdauer Fleisch: 3-4 Tage Rind, 2-3 Tage Kalb/Schwein, 1-2 Tage Geflügel
Bei Temperaturen zwischen 0 und 4 Grad Celsius, sollte man Rindfleisch spätestens nach 3 bis 4 Tagen aufbrauchen. Kalb- und Schweinefleisch hält sich bis zu 2-3 Tagen und Geflügel nur 1-2 Tagen. Du solltest daher unbedingt darauf achten, dass Du Fleisch nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahrst. Falls Du mal nicht sicher bist, wie lange es schon im Kühlschrank lag, kannst Du es besser wegwerfen, als ein Risiko einzugehen.
So lange ist Fleisch im Kühlschrank haltbar
Du wunderst Dich, wie lange Fleisch haltbar ist? Es hängt von der Sorte, der Schneidemethode und der Temperatur im Kühlschrank ab. Wenn Du Rindfleisch, zum Beispiel für einen Entrecôte-Braten oder feine Filetsteaks, kaufst, dann kannst Du es bei 0°- 4°C bis zu vier Tage lagern. Hackfleisch solltest Du immer am Tag des Kaufs verbrauchen, da es nicht so lange haltbar ist. Wenn Du Geflügel oder Fisch kaufst, dann empfehlen wir Dir, diese Produkte möglichst bald zu verarbeiten. Beide Sorten sind nur ein bis zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Wenn Du das Fleisch länger aufbewahren möchtest, solltest Du es einfrieren. So bleibt es mehrere Monate frisch und kannst Du es, wann immer Du willst, auftauen.
Erkenne Verdorbenes Fleisch: Konsistenz, Geruch, Geschmack
Du weißt bestimmt schon, dass verdorbenes Fleisch nicht mehr gegessen werden sollte. Aber hast Du auch schonmal erlebt, dass es sich verändert? Verdorbenes Fleisch hat ein anderes Aussehen, eine andere Konsistenz, einen anderen Geruch und anderen Geschmack als frisches Fleisch. Wenn Du das also beim nächsten Mal beim Einkauf bemerkst, dann solltest Du das Fleisch sofort wegwerfen, denn durch den Verzehr können schlimme Lebensmittelinfektionen wie Durchfallerkrankungen hervorgerufen werden. Sei also vorsichtig und achte darauf, dass Du nur frisches Fleisch isst.
So erkennst du frisches Fleisch: Eigengeruch, Konsistenz & Feuchtigkeit
Du kannst sicher sein, dass Fleisch frisch ist, wenn es sich zart anfühlt und ein leichter Eigengeruch hat. Wenn Du das Fleisch in die Hand nimmst, solltest Du darauf achten, dass es nicht zu feucht ist. Denn dann ist es möglicherweise schon einige Tage alt. Außerdem solltest Du auf die Konsistenz achten. Ist das Fleisch zu fest, dann kann es schon länger im Kühlschrank gelegen haben. Frisches Fleisch sollte eine leicht elastische Konsistenz haben.
Verbrauchsdatum beachten: Lebensmittelvergiftung durch rohes Fleisch vermeiden
Weil rohes Fleisch, wie zum Beispiel Hackfleisch, Rindfleisch oder Geflügelfleisch, sehr schnell verdirbt und somit ein hohes Risiko einer Lebensmittelvergiftung birgt, hat es kein Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern ein Verbrauchsdatum. Ab dem angegebenen Datum solltest du das Fleisch nicht mehr essen, denn andernfalls besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung, zum Beispiel durch Salmonellen. Achte deshalb beim Einkauf und bei der Lagerung auf einwandfreie Produkte, um schlimmen Folgen vorzubeugen.
Fleischlagerung: Vermeide Qualitätsverlust & Überschreitung von -18°C
Fleisch sollte nicht zu lange tiefgefroren werden, da es sonst an Qualität verliert. Es kann trocken und „spänig“ werden und verliert Aroma und Aussehen. Es ist wichtig, dass die vorgeschriebene Lagertemperatur von –18°C nicht überschritten wird, damit das Fleisch nicht gesundheitsschädlich wird. Um sicherzugehen, dass das Fleisch nicht verdirbt, solltest du es bei entsprechender Lagerung innerhalb von 4 bis 6 Monaten verbrauchen.
Fleisch richtig einfrieren: Vermeide ranziges Fleisch
Du solltest dein Fleisch niemals in der Originalverpackung einfrieren. Denn es kann passieren, dass unerwünschte Stoffe aus der Verpackung in das Lebensmittel übergehen. Außerdem ist das Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid in den Plastikschalen der Tiefkühlung nicht gewachsen. Dadurch kann das Fleisch ranzig werden. Deshalb ist es wichtig, dass du dein Fleisch vor dem Einfrieren in ein geeignetes Gefäß umfüllst. Am besten eignen sich dafür spezielle Tiefkühlschalen, die du in jedem Supermarkt erhältst. So kannst du sicher sein, dass dein Fleisch nicht ranzig wird und du lange etwas von deinem Eigefrorenen hast.
Fleisch trockenlegen: vermeide Kondenswasser und Bakterien
Unverzüglich nach dem Einkauf solltest du dein Fleisch aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier abtupfen. So verhinderst du, dass sich im Kunststoff Kondenswasser bildet, denn das ist ein ideales Umfeld für Bakterien. Deswegen ist es so wichtig, dass du dein Fleisch nach dem Einkauf trockenlegst. Durch das Abtupfen vermeidest du, dass Bakterien sich schnell vermehren und das Fleisch schnell verderben kann. Wenn du den Tipp befolgst, bist du auf der sicheren Seite und du kannst das Fleisch noch länger lagern.
Vakuumiertes Fleisch: Längere Haltbarkeit & Geld sparen!
Du achtest immer auf die Frische deiner Lebensmittel? Dann solltest du vakuumiertes Fleisch in deinem Einkaufswagen haben. Denn es kann deutlich länger verzehrt werden als herkömmlich gekauftes Fleisch. Je nach Sorte steigert sich die Haltbarkeit im Kühlschrank um über drei Wochen und in der Tiefkühltruhe können es sogar bis zu zwei Jahre werden! Vakuumiertes Fleisch erhältst du entweder fertig vakuumiert im Supermarkt oder du kannst es auch selbst vakuumieren. Dazu benötigst du eine Vakuumiermaschine, die du entweder kaufen oder mieten kannst. Es lohnt sich also, vakuumiertes Fleisch zu kaufen – du sparst nicht nur Geld, sondern kannst deine Lebensmittel auch länger genießen!
Richtig Fleisch Reifen: Kühlschranktemp & Luftfeuchtigkeit überwachen
Du solltest das Fleisch vor dem Reifen nicht waschen oder parieren. Es ist wichtig, dass die Temperaturen im Kühlschrank zwischen 1-3°C und die Luftfeuchtigkeit bei ca 60% liegen. Damit du sichergehen kannst, dass diese Werte konstant bleiben, empfiehlt es sich, ein Thermometer und ein Hygrometer im Kühlschrank zu platzieren – sofern dein Reifeschrank nicht bereits über solche Funktionen verfügt.
Wie du Fleisch richtig einfrierst: Haltbarkeit und Qualität erhalten
Du hast rohes oder frisches Fleisch gekauft und möchtest es einfrieren? Dann lies unbedingt weiter! Es ist sinnvoll, Fleisch möglichst schnell nach dem Einkauf oder der Zubereitung einzufrieren, wenn das Haltbarkeitsdatum noch nicht überschritten wurde. Dadurch wird die Qualität des Fleisches erhalten und es bleibt länger frisch. Achte darauf, dass das Fleisch gut abgedeckt ist und nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt. Wenn du es einfrierst, sollte es anschließend innerhalb von 3 Monaten aufgebraucht sein.
Graue Flecken auf Fleisch: Kein Grund zur Sorge!
Graue Flecken auf Frischfleisch sind absolut kein Grund zur Sorge. Sie entstehen durch den Kontakt mit Sauerstoff und sind kein Hinweis auf altes Fleisch. Um herauszufinden, ob das Fleisch noch gut ist, kannst Du ganz einfach prüfen: Riecht das ausgepackte Fleisch streng oder nicht? Falls es unangenehm riecht, ist das Fleisch verdorben. Wenn Du Dir unsicher bist, dann lohnt es sich, auf fertig verpacktes Fleisch zurückzugreifen. Allerdings ist dieses nur eingeschränkt empfehlenswert, da es häufig schon länger auf dem Markt ist. Am besten ist es, wenn Du bei einem lokalen Verkäufer Deines Vertrauens einkaufst.
Geflügel & Hackfleisch frisch zubereiten: Sicher bleiben!
Du solltest darauf achten, dass Geflügel im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage gelagert wird. Denn es ist das anfälligste Fleisch und kann schnell verderben. Hackfleisch ist ebenfalls sehr empfindlich und sollte am besten noch am selben Tag zubereitet und verzehrt werden. Auf diese Weise stellst du sicher, dass du nicht krank wirst, weil du ein verdorbenes Stück Fleisch gegessen hast. Also achte darauf, dass du das Geflügel und das Hackfleisch immer frisch zubereitest. So kannst du sicher sein, dass du gesund bleibst!
Schlussworte
Frisches Fleisch hält in der Regel ein paar Tage, wenn es richtig gelagert wird. Wenn du es direkt nach dem Kauf nicht verwendest, solltest du es innerhalb von 2-3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Am besten verpackst du es dafür in Folie oder Plastiktüten. Auch im Gefrierfach kannst du es ein paar Monate aufbewahren. Aber achte darauf, dass du es bei -18 Grad Celsius lagern musst, damit es nicht schlecht wird.
Zusammenfassend kann man sagen, dass frisches Fleisch in der Regel einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, bevor es verderben wird. Du solltest also darauf achten, dass du es möglichst bald verzehrst, um sicherzustellen, dass du es noch genießen kannst.
