Du hast gerade Fleisch im Supermarkt gekauft und möchtest es tiefgefrieren, aber du fragst dich: wie lange hält sich Fleisch tiefgefroren? Keine Sorge, wir helfen dir dabei, herauszufinden, wie lange du dein Fleisch tiefgefrieren kannst. In diesem Artikel beantworten wir deine Frage und geben dir ein paar Tipps, was du noch beachten solltest. Los geht’s!
Grundsätzlich hält sich Fleisch tiefgefroren in einem Gefrierschrank mehrere Monate lang, solange es gut verpackt ist. In einem Tiefkühlfach, das an einem Kühlschrank angebracht ist, hält sich Fleisch sogar bis zu einem Jahr. Wenn du also Fleisch einfrierst, kannst du es einige Monate bis zu einem Jahr aufbewahren, je nachdem, wo du es aufbewahrst.
So lange kannst Du tiefgekühltes Fleisch lagern
Du fragst Dich, wie lange Du tiefgekühltes Fleisch lagern kannst? Das hängt von der Fleischsorte und dem Fettanteil ab. Rind- und Wildfleisch sind im Allgemeinen länger haltbar als Geflügel oder Schweinfleisch. Rind- und Wildfleisch kannst Du bis zu zwölf Monaten lagern. Bei Geflügel und Schwein liegt die Haltbarkeit bei vier bis zehn Monaten. Achte darauf, dass das Fleisch in kleinere Portionen aufgeteilt und dann eingefroren wird, um länger haltbar zu sein.
Tiefgefrorenes Fleisch regelmäßig überprüfen – Qualität erhalten
Du hast Fleisch tiefgefroren und aufbewahrt? Dann solltest Du es regelmäßig überprüfen, ob die vorgeschriebene Lagertemperatur von –18°C eingehalten wird. Wenn nicht, kann es schnell dazu kommen, dass das Fleisch an Qualität verliert. Es kann sein, dass es an Aroma, Farbe und Textur verliert. Es kann aber auch trocken und „spänig“ werden. Allerdings solltest Du dir keine Sorgen machen, denn solange die Temperatur nicht überschritten wurde, stellt es kein gesundheitliches Risiko dar.
Einfrieren von Fleisch: Haltbarkeit bei -18 Grad Celsius
Du hast mal wieder ein Schnäppchen beim Metzger gemacht und willst die Ware einfrieren, um sie später zu genießen? Dann solltest Du einige Hinweise beachten, damit Dein Fleisch lange genießbar bleibt. Die Haltbarkeit in Deinem Gefrierfach hängt davon ab, wie kalt es dort ist und welche Fleischart Du eingefroren hast. Meist liegt die Temperatur bei -18 Grad Celsius, dann ist Schweinefleisch bis zu 8 Monaten und Rindfleisch bis zu 12 Monaten haltbar. Fisch kannst Du bei derselben Temperatur noch einen Monat länger einfrieren. Bei einer höheren Temperatur (z.B. -12 Grad Celsius) verkürzt sich die Haltbarkeit. In der nachfolgenden Tabelle findest Du noch weitere Informationen zur Haltbarkeit von eingefrorenem Fleisch.
Wie lange ist Fisch im Gefriergerät haltbar?
Du wunderst Dich, wie lange Fisch im Gefriergerät haltbar ist? Laut der Verbraucherzentrale NRW ist das Mindesthaltbarkeitsdatum bei unverarbeiteten tiefgefrorenen Fischereiprodukten normalerweise drei Jahre nach dem Einfrieren. Das heißt, Du kannst den Fisch, den Du gekauft hast, problemlos in Deinem Gefriergerät lagern und musst Dir keine Sorgen machen, dass er schnell schlecht wird. Wenn Du jedoch verarbeitete Fischprodukte wie z.B. Fischstäbchen kaufst, solltest Du die Angaben auf der Packung beachten, da die Haltbarkeit hier unterschiedlich sein kann.
Hackfleisch in der Tiefkühltruhe aufbewahren: 3 Monate!
Du fragst Dich, wie lange Hackfleisch in der Tiefkühltruhe haltbar ist? Gut zu wissen ist, dass Du es dort bis zu drei Monate aufbewahren kannst. Es ist wichtig, dass Du das Hackfleisch immer im dafür vorgesehenen Gefrierfach aufbewahrst, das eine Temperatur von -18°C hat. So bleibt es länger frisch. Am besten legst Du ein Datum auf das Gefriergut, dann weißt Du immer Bescheid, was wie lange eingefroren war. Auf diese Weise kannst Du sichergehen, dass das Hackfleisch immer frisch und hygienisch ist.
Tipps zur Zubereitung großer gefrorener Fleischsorten
Es ist gar nicht so schwer, große gefrorene Fleischsorten, wie z.B. Entrecotes, Roastbeef oder Schweinebraten zuzubereiten. Du musst dafür nur ein paar Dinge beachten. Zunächst einmal solltest du das Fleisch auf keinen Fall direkt aus dem Gefrierschrank nehmen, sondern es vorab für ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen. Außerdem solltest du die Kerntemperatur des Fleisches kontrollieren, da die Zubereitungszeit wegen der Größe des Fleisches sehr lange sein kann und es somit leicht anbrennen kann. Am besten nimmst du dafür ein Fleischthermometer, mit dem du die Kerntemperatur messen kannst. Wenn diese bei 60°C liegt, ist das Fleisch fertig. Mit ein bisschen Übung kannst du so ganz einfach ein leckeres Roastbeef, Entrecote oder Schweinebraten zubereiten.
Vegetarier werden: Senke Risiko für Krankheiten & genieße gesunde Mahlzeiten
Du hast schon mal überlegt, Vegetarier zu werden? Dann solltest du wissen, dass du dein Risiko für Krankheiten senken kannst. Forschungen haben gezeigt, dass eine fleischlose Ernährung das Risiko an Herzerkrankungen wie auch Krebs zu erkranken, deutlich mindert. Außerdem leiden Vegetarier seltener an Bluthochdruck oder erhöhten Cholesterinwerten. Das bedeutet, dass sie auch eine höhere Lebenserwartung haben.
Wenn du auf Fleisch verzichtest, kannst du dich auf gesunde und abwechslungsreiche Mahlzeiten freuen. Es gibt viele köstliche vegetarische Rezepte, die leicht nachzukochen sind. So kannst du auch noch mehr aus deiner Ernährung machen und deine Gesundheit auf ein neues Level heben!
Einfrieren von Fleisch: Haltbarkeitsdatum beachten!
Du möchtest dein Fleisch einfrieren? Dann achte darauf, dass das Haltbarkeitsdatum noch nicht überschritten ist, denn dann ist es nicht mehr geeignet. Es ist wichtig, dass du das Fleisch möglichst schnell einfrierst, nachdem du es gekauft oder zubereitet hast. Auf diese Weise behältst du den guten Geschmack und die Nährstoffe des Fleisches. Wenn du das Fleisch vor dem Einfrieren portionierst, kannst du es später leichter aufwärmen.
Fertiggerichte aus dem Supermarkt: Tiefkühlkost unbedenklich
Du hast mal wieder Lust auf ein leckeres Fertiggericht aus dem Supermarkt? Kein Problem – denn Tiefkühlkost ist nicht nur sehr bequem, sondern auch noch völlig unbedenklich. Auch wenn das Haltbarkeitsdatum bereits abgelaufen ist, muss die Tiefkühlkost nicht unbedingt verdorben sein. Es kann allerdings sein, dass die Qualität leidet, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten wurde. Dann kann es sein, dass beispielsweise der Geschmack oder die Vitaminzufuhr des Fertiggerichts nachlassen. Trotzdem ist es nicht unbedingt schädlich, Tiefkühlkost über das Haltbarkeitsdatum hinaus zu essen. Achte aber lieber auf die Angaben auf der Verpackung, um eine mögliche Veränderung der Qualität zu vermeiden.
Vermeide Gefrierbrand – Achte auf geeignete Verpackung
Gefrierbrand ist ein häufiges Problem bei tiefgefrorenen Lebensmitteln. Dabei bilden sich auf den Lebensmitteln ausgetrocknete Stellen und es kommt zu einer Qualitätsminderung. Oft ist es die nicht geeignete Verpackung, die dazu führt, dass Frischluft an die Lebensmittel gelangt und somit Gefrierbrand entsteht. Dadurch wird das Aussehen der Lebensmittel beeinträchtigt und sie verlieren an Geschmack. Damit Du diese unangenehme Situation vermeiden kannst, solltest Du stets auf eine geeignete Verpackung achten und die Lebensmittel sorgfältig in der Tiefkühltruhe lagern. So kannst Du Gefrierbrand vorbeugen und die Qualität der Lebensmittel bewahren.
Trocken- und Räucherprodukte: Ideal für längere Fleischaufbewahrung
Du hast ein eingefrorenes Fleischprodukt, das du wieder auftauen möchtest? Das ist gar kein Problem! Doch solltest du darauf achten, dass sich die Konsistenz, der Geruch und der Geschmack des Fleisches nicht verändert haben. Wenn ja, dann solltest du es lieber nicht mehr verzehren. Wenn du das Fleisch länger aufbewahren möchtest, kannst du auch auf Trocken- und Räucherprodukte zurückgreifen. Diese gehören zu den besonders langlebigen Lebensmitteln und sind somit perfekt für eine längere Aufbewahrung geeignet. Wenn du die Produkte dann auftaust, solltest du auch hier auf den Geschmack, den Geruch und die Konsistenz achten. Verzehre die Produkte nicht mehr, wenn sie sich verändert haben.
Fleischqualität vor Verzehr überprüfen: Darauf achten
Achte bei Fleisch immer darauf, dass es vor dem Verzehr gut aussieht. Wenn dir die Oberfläche schmierig oder die Farbe gräulich/grünlich erscheint, solltest du es lieber nicht mehr essen. Auch der Geruch kann ein Hinweis darauf sein, ob das Fleisch noch genießbar ist. Wenn es unangenehm riecht, eher süßlich oder stark säuerlich, solltest du die Finger davon lassen. Bedenke immer, dass schlecht konserviertes Fleisch Erkrankungen verursachen kann. Also überprüfe die Fleischqualität stets vor dem Verzehr und sei aufmerksam, ob es einwandfrei aussieht und riecht.
Kühlschrank & Küchenschrank aufräumen: Tipps von Monika Bischoff, VDOE
Monika Bischoff, Vorstandsmitglied im Berufsverband Oecotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaft) e.V. (VDOE), möchte Dir einen Tipp geben, wie Du Deinen Kühlschrank und Deine Küchenschränke leer bekommst. Sie empfiehlt: Was innerhalb von zwölf Monaten nicht verbraucht wurde, kannst Du getrost wegwerfen. Das gilt vor allem für Lebensmittel, die am Ende ihrer Haltbarkeit stehen, aber auch für Gewürze, die schon länger im Schrank schlummern. Denn je älter die Gewürze, desto schwächer ist ihr Aroma. Außerdem empfiehlt sie Dir: Schau Dir Deinen Kleiderschrank einmal genauer an. Auch hier gilt: Alles, was Du schon länger nicht mehr angezogen hast, kannst Du weggeben. So wirst Du nicht nur Platz schaffen, sondern auch jemandem anderen eine Freude machen.
Tiefkühlware richtig lagern – Vermeide Gefrierbrand
Du hast ein Stück Fleisch aus dem Tiefkühlfach geholt und es sieht ausgetrocknet, strohig und farblos aus? Dann hast du es wahrscheinlich mit Gefrierbrand zu tun. Gefrierbrand ist ein Schädlingsbefall, der durch lange oder unsachgemäße Lagerung im Tiefkühlfach entsteht. Dieser Befall entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit, wodurch es seine ursprüngliche Konsistenz und Farbe verliert. Gefrierbrand macht das Fleisch ungenießbar. Deshalb solltest du deine Tiefkühlware regelmäßig überprüfen und auf Verderb achten. Wenn du Produkte aus dem Tiefkühlfach kaufst, achte immer darauf, dass die Verpackung intakt und die Kühlkette nicht unterbrochen ist.
Vermeide Gefrierbrand – Achte auf Qualität beim Einkauf
Lebensmittel mit Gefrierbrand sind zwar nicht gesundheitsschädlich, aber meistens nicht mehr genießbar. Die Konsistenz und der Geschmack können sich an den betroffenen Stellen verändern, so dass das Essen beim Kochen zäh werden kann. Deshalb solltest du Lebensmittel mit Gefrierbrand unbedingt aussortieren. Denn auch wenn sie nicht schädlich sind, kannst du sie ungenießbar finden. Achte deshalb beim Einkauf auf die Qualität der Produkte und vermeide Gefrierbrand, indem du die Lebensmittel im Kühlschrank lagern und sie schnell aufbrauchen.
Verdorbenes Fleisch gegessen? Folgen und Symptome erkennen
Wenn Du versehentlich verdorbenes Fleisch gegessen hast, ist das nicht nur unangenehm, sondern auch gefährlich. Die Folgen hängen vor allem von der Art des Erregers und der aufgenommenen Menge ab. Symptome können schon wenige Stunden später auftreten, aber auch erst nach einigen Tagen. Jeder Fall ist anders und es ist wichtig, dass Du auf Deinen Körper hörst. Wenn Du Dich schlecht fühlst, ist es sinnvoll, einen Arzt aufzusuchen, der Dich untersucht und Dir nötigenfalls Medikamente verschreibt. Auch wenn es nicht zu einer Erkrankung kommt, können unangenehme Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Erbrechen, Blähungen oder Durchfall auftreten.
Fleischlagerung im Vakuum: pH-Wert und Geruch minimieren
Du hast schonmal von der Lagerung von Fleisch im Vakuum gehört? Dann wird dir sicher auch bekannt sein, dass dabei ein leicht metallischer, säuerlicher Geruch entsteht. Dieser wird immer stärker, je länger das Fleisch im Vakuum gelagert wird. Außerdem spielt der pH-Wert des Fleisches eine große Rolle: Je höher dieser ist, desto stärker ist der Geruch. Außerdem wird er schon bei früherer Vakuumierung des Fleisches intensiver. Um den Geruch möglichst gering zu halten, solltest du also das Fleisch möglichst bald nach der Schlachtung vakuumieren und darauf achten, dass der pH-Wert niedrig ist.
Hackfleisch einfrieren: So bleibt es länger frisch!
Du fragst dich, wie lange du Hackfleisch einfrieren kannst, ohne dass es seinen Geschmack verliert? Nun, in einer handelsüblichen Gefriertruhe kannst du Hackfleisch bei einer Mindesttemperatur von -18 °C ca. 3 Monate aufbewahren. Danach solltest du es allerdings aufgetaut und innerhalb kürzester Zeit verzehren. Am besten ist es, wenn du das Hackfleisch immer gleich nach dem Einkauf einfrierst, dann bleibt es länger frisch. Achte auch darauf, dass du das Fleisch immer gut verpackt und dicht verschlossen einfrierst, denn trockene Luft kann die Haltbarkeit verkürzen. Wenn du all dies beachtest, kannst du dir sicher sein, dass du lange Freude an deinem Hackfleisch hast.
So frierest Du Hähnchenbrust richtig ein & zubereiten
Am besten lässt Du es über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Du hast Hähnchenbrust gekauft und möchtest es einfrieren? Kein Problem! Wenn Du Dein Hähnchen erfolgreich verpackt hast, solltest Du es sofort in den Gefrierschrank legen. Dort kannst Du es bei einer Temperatur von -18°C für 8-10 Monate aufbewahren. Bevor Du das Fleisch zubereiten kannst, solltest Du es vollständig auftauen. Am besten lässt Du es hierfür über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn Du das Fleisch zubereiten möchtest, solltest Du darauf achten, dass es beim Braten nicht zu lange erhitzt wird. Dadurch bleibt es schön zart und saftig. Guten Appetit!
Lebensmittel richtig lagern: Kühlhinweise beachten
Achte unbedingt darauf, frisches Fleisch und Wurstwaren im Kühlschrank zu lagern und die Kühlhinweise auf der Verpackung zu beachten. Meistens sollten frische Produkte bei +2 bis +4 °C aufbewahrt werden. Wenn du Produkte in einer Packung mit Schutzatmosphäre einfrieren möchtest, dann pack sie unbedingt aus und verpacke sie in geeignete Gefrierbeutel. So bleiben die Lebensmittel länger frisch und sicher. Auch das Einfrieren von Fleisch sollte immer bei -18°C erfolgen, um eine optimale Kühlkette zu gewährleisten.
Schlussworte
Tiefgefrorenes Fleisch hält sich sehr lange. Richtig gelagert kann man es sogar bis zu einem Jahr aufbewahren. Wenn du das Fleisch richtig vakuumiert hast und es bei -18°C oder kälter lagert, kannst du es ohne Bedenken bis zu 18 Monate aufbewahren. Es ist also eine gute Idee, beim Einkauf von Fleisch größere Mengen zu kaufen und es einzufrieren. So hast du immer einen Vorrat zur Hand.
Du siehst, dass das Tiefgefrieren von Fleisch eine gute Möglichkeit ist, es länger aufzubewahren. Es ist zwar wichtig, das Fleisch schnell zu kühlen und zu tiefzufrieren, aber wenn du das tust, kannst du es bis zu 12 Monate aufbewahren. Also, wenn du Fleisch tiefgefrieren möchtest, achte auf die richtige Lagerung und du kannst ein halbes Jahr davon profitieren.
