Hallo! Wenn du frisches Fleisch kaufst, fragst du dich bestimmt, wie lange du es haltbar machen kannst. In diesem Artikel erklären wir dir, wie lange du frisches Fleisch aufbewahren kannst und wie du es am besten kühlst. Lass uns also loslegen und alles Wissenswerte dazu erfahren!
Frisches Fleisch hält im Kühlschrank normalerweise 1-2 Tage. Es hält sich länger, wenn du es einfrierst. Dann hält es sich etwa 3-4 Monate. Wenn du es richtig lagern möchtest, dann solltest du es in luftdichte Verpackung einwickeln. So bleibt es länger frisch.
Aufbewahrung von Fleisch: Immer auf der Glasplatte!
Wenn Du Fleisch aufbewahren möchtest, solltest Du es immer auf der Glasplatte über dem Gemüsefach im Kühlschrank lagern. Dieser Bereich ist der kälteste und somit der sicherste Ort, um Lebensmittel zu lagern. Des Weiteren darf Fleisch niemals offen oder im Gemüsefach gelagert werden, da hier die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist und das Fleisch schneller verderben kann. Wenn Du möchtest, dass dein Fleisch frisch bleibt, solltest du es daher immer auf der Glasplatte über dem Gemüsefach aufbewahren. Auf diese Weise kannst Du sicherstellen, dass es lange frisch bleibt.
Intakte Verpackung für Fleisch: So schützt du es vor Keimen
Du solltest beim Einkauf von Fleisch immer darauf achten, dass die Verpackung intakt ist und keine Löcher oder Risse aufweist. So stellst du sicher, dass das Fleisch vor Keimen geschützt ist. Nach dem Einkauf ist es am besten, das Fleisch möglichst schnell nach Hause zu bringen und es aus der Verpackung zu nehmen. Dann tupf es mit Küchenpapier trocken, da in den Kunststoffverpackungen sich leicht Kondenswasser sammelt. Dies ist ein idealer Nährboden für Bakterien. Außerdem solltest du darauf achten, dass du das Fleisch immer in einem sauberen Behälter aufbewahrst. So kannst du die Verbreitung von Keimen verhindern.
Aufbewahrung von Hähnchenbrust: 2 Tage unverpackt, Mindesthaltbarkeit beachten
Du solltest deine Hähnchenbrust im Kühlschrank unverpackt nicht länger als zwei Tage aufbewahren. Wenn sie vakuumverpackt ist, solltest du das Mindesthaltbarkeitsdatum beachten. Geflügel ist sehr empfindlich und besonders anfällig für Keimbildung. Deswegen ist es wichtig, dass du darauf achtest, dass die Brust immer bei zwei bis vier Grad Celsius gelagert wird. Auch solltest du darauf achten, dass das Fleisch möglichst frisch ist, bevor du es zubereitest.
Aufbewahrungsdauer Rinder- und Schweinefleisch im Kühlschrank
Du hast Rind- oder Schweinefleisch gekauft und fragst Dich, wie lange es im Kühlschrank haltbar ist? Grundsätzlich hält sich Rinder- oder Schweinefleisch bei Temperaturen zwischen null und vier Grad drei bis vier Tage. Wenn es am Stück ist, kannst Du es sogar bis zu einer Woche aufbewahren. Kalbfleisch solltest Du jedoch innerhalb von zwei bis drei Tagen zubereiten. Achte also darauf, dass Du das Fleisch rechtzeitig verarbeitest, damit es nicht verdirbt.
Lagerung und Verzehr von Rind- und Hackfleisch
Hackfleisch solltest Du am besten noch am Tag des Kaufes verzehren. Denn bei Rindfleisch ist es anders: Dieses kannst Du bis zu vier Tage bei 0° bis 4°C lagern. Das ist perfekt, wenn Du zum Beispiel einen Entrecôte-Braten oder feine Filetsteaks zubereiten möchtest. Lagere das Fleisch aber unbedingt luftdicht in speziellen Folien oder Behältern, damit es nicht austrocknet oder mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt. Auch das Einfrieren von Rindfleisch ist eine gute Option, wenn es schnell verarbeitet werden soll. Achte aber darauf, dass das Fleisch nicht länger als 24 Monate eingefroren bleibt.
Fleisch vor dem Braten richtig vorbereiten
Fleisch solltest du ungefähr 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn du es gefroren hast, musst du noch etwas mehr Zeit einplanen. Wenn du beispielsweise Rindersteak oder Lamm braten möchtest, nimm das Fleisch also Zeitig aus dem Kühlschrank und lass es auf Zimmertemperatur kommen. Erst dann kannst du es in der heißen Pfanne anbraten. Vergiss auch nicht die Seiten anzubraten, damit es schön knusprig wird.
Fleisch richtig einfrieren – Vermeide Ranzigwerden
Du solltest Fleisch nicht in der Originalverpackung einfrieren, da es sonst unerwünschte Stoffe aus der Verpackung in das Lebensmittel übergehen können. Dies liegt daran, dass die Zusammensetzung des Gases in den Plastikschalen, bestehend aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid, die Tiefkühlung nicht übersteht. Deshalb kann das Fleisch ranzig werden, wie die Expertin erklärt. Wenn du Fleisch einfrieren möchtest, solltest du es deshalb vorher abpacken und in einem Gefrierbeutel oder einer verschließbaren Gefrierdose aufbewahren, um ein Ranzigwerden zu vermeiden.
Aufgetautes Fleisch richtig lagern: Tipps für den Kühlschrank
Du kannst unser aufgetauten Fleisch aus unserem Barf-Shop ganz einfach im Kühlschrank lagern. Allerdings solltest du darauf achten, dass das Fleisch atmen kann. Wir empfehlen dir, das Fleisch nicht luftdicht verschlossen im Kühlschrank zu lagern. Am besten legst du es in ein größeres Gefäß oder eine Schale ohne Plastikverpackung. So bleibt das Fleisch 2-3 Tage frisch und du kannst es ohne Bedenken verzehren.
Wie lange ist vakuumiertes Fleisch haltbar?
Du hast schon mal von vakuumiertem Fleisch gehört, aber weißt nicht, wie lange es wirklich haltbar ist? Keine Sorge, wir klären dich auf! Wenn du vakuumiertes Fleisch im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du je nach Sorte mit einer Haltbarkeit von über drei Wochen rechnen. In der Tiefkühltruhe hält sich das Fleisch sogar noch länger – mehr als zwei Jahre sind da keine Seltenheit. Tipp: Wenn du eine größere Menge Fleisch kaufst, kannst du dich über eine längere Haltbarkeit freuen!
Längere Haltbarkeit von Fleisch dank Vakuumieren
Du hast ein Grillfleisch oder Steak gekauft und fragst dich, wie lange es haltbar ist? Dann ist Vakuumieren die Lösung! Denn wenn du dein Fleisch vakuumierst, kannst du es bis zu 40 Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Nicht nur Rindfleisch, sondern auch Grillfleisch und Steaks haben eine deutlich verlängerte Haltbarkeit, wenn sie vakuumiert werden. Im Vergleich dazu halten sich alle erwähnten Fleischsorten ohne Vakuumieren nur zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Also, wenn du länger Freude an deinem Fleisch haben möchtest, dann vakuumiere es!
Wie du beim Kochen und Genuss von Fleisch vorsichtig sein musst
Du hast mal wieder Lust auf eine leckere Steak? Achte aber unbedingt auf die Haltbarkeitsdauer und die Konsistenz des Fleisches. Wenn das Fleisch sein Aussehen, seine Konsistenz, seinen Geruch oder seinen Geschmack verändert hat, solltest du es auf keinen Fall mehr essen. Durch den Verzehr von verdorbenem Fleisch besteht die Gefahr einer Lebensmittelinfektion und somit kann es zu Durchfallerkrankungen kommen. Sei deshalb immer vorsichtig beim Kochen und Genuss von Fleisch!
Wie du frisches Fleisch erkennst: Graue Flecken & Geruchstest
Du willst sichergehen, dass das Fleisch, das du kaufst, noch frisch ist? Dann achte auf graue Flecken auf dem Fleisch. Diese täuschen ein, dass das Fleisch schon älter ist, aber in Wirklichkeit entstehen sie durch den Kontakt mit Sauerstoff. Ein einfacher Weg, um zu prüfen, ob das Fleisch noch gut ist, ist es zu riechen. Wenn es streng riecht, solltest du es lieber nicht mehr essen. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, empfehlen wir dir, fertig verpacktes Fleisch zu kaufen. Allerdings kann es passieren, dass auch hier das Fleisch nicht mehr frisch ist. Deshalb solltest du es vor dem Kauf immer gründlich prüfen.
Wie prüfe ich, ob Fleisch frisch ist?
Du hast gerade Fleisch gekauft und fragst Dich, ob es frisch ist? Wenn du es untersuchen willst, achte auf den Geruch. Es sollte einen neutralen, milden bis leicht säuerlichen Geruch haben. Es sollte auf keinen Fall süßlich riechen. Wenn Du das Fleisch in die Hand nimmst, sollte es auch nicht zu viel Wasser verlieren. Es sollte nahezu trocken in der Packung liegen. Außerdem sollte das Fleisch weißlich bis hellrot sein und keine dunkleren oder bräunlichen Flecken aufweisen. Wenn du die Konsistenz prüfen willst, drücke das Fleisch leicht mit dem Finger. Es sollte sich fest anfühlen und nicht zu weich.
Tiefkühlen von Fleisch: So vermeidest du Keimübertragung
Wenn du Fleisch länger als ein paar Tage aufheben möchtest, solltest du es unbedingt tiefkühlen. Du solltest das Fleisch nach dem Kauf möglichst schnell einfrieren, um zu verhindern, dass sich Keime darauf einnisten. Dies ist besonders wichtig, um zu gewährleisten, dass es beim Auftauen noch gut schmeckt und keine gesundheitlichen Risiken birgt. Achte immer darauf, dass das Fleisch beim Einfrieren nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt, um eine Keimübertragung zu vermeiden.
Hähnchenbrust richtig lagern: So kannst Du sie 3-4 Tage genießen
Du hast gerade eine schöne Hähnchenbrust gekauft und möchtest diese möglichst lange genießen? Dann solltest Du darauf achten, dass Du die Hähnchenbrust möglichst bald nach dem Kauf brätst oder kochst. Verstau die Hähnchenbrust dann im Kühlschrank und Du kannst sie dann 3-4 Tage lang genießen. Achte aber darauf, dass Du die Hähnchenbrust innerhalb von maximal zwei Tagen nach dem Kauf zubereitest. So kannst Du die beste Qualität genießen und lange Freude an Deinem Hähnchenbrust haben.
Verbrauchsdatum beachten: Risiko einer Lebensmittelvergiftung!
Du hast noch rohes Fleisch im Kühlschrank? Achte unbedingt auf das Verbrauchsdatum! Sobald es überschritten ist, solltest du die Ware besser nicht mehr verzehren, sonst kann es zu einer gefährlichen Lebensmittelvergiftung kommen, beispielsweise durch Salmonellen. Da rohes Fleisch sehr schnell verderben kann, gibt es hier kein Mindesthaltbarkeitsdatum. Sei also vorsichtig und überprüfe regelmäßig das Verbrauchsdatum!
Tiefgefriertes Fleisch richtig lagern und aufbrauchen
Wenn Du Fleisch tiefgefrieren willst, solltest Du auf die richtige Lagerung achten. Wenn es zu lange eingefroren bleibt, kann es sein, dass es sein Aussehen, sein Aroma und seine Konsistenz verändert. Es wird trocken und „spänig“. Aber keine Sorge, solange die vorgeschriebene Temperatur von –18 °C nie überschritten wurde, ist das Fleisch gesundheitlich unbedenklich. Um die Qualität des Fleisches zu bewahren, solltest Du es möglichst schnell aufbrauchen. Achte auch darauf, dass das Fleisch nicht länger als ein Jahr eingefroren bleibt. So kannst Du sicher sein, dass es Dir schmeckt.
Fleisch richtig reifen: Temperatur & Luftfeuchtigkeit beachten
Du solltest darauf achten, dass die Temperatur und Luftfeuchtigkeit in deinem Reifeschrank die optimalen Bedingungen für dein Fleisch haben. Am besten liegt die Temperatur zwischen 1-3°C und die Luftfeuchtigkeit sollte etwa 60% betragen. Falls dein Reifeschrank über keine Messfunktionen verfügt, empfehlen wir dir, ein Thermometer und ein Hygrometer anzubringen. Wichtig ist außerdem, dass du das Fleisch vor dem Reifen nicht waschen oder parieren musst.
Geflügelfleisch richtig kaufen und lagern – 4°C max.
Geflügelfleisch ist eines der beliebtesten Lebensmittel, da es reich an Protein und Vitaminen ist. Doch damit der Genuss nicht in einer unangenehmen Überraschung endet, solltest du beim Kauf und der Lagerung ein paar Dinge beachten. Wenn du es frisch zu Hause hast, solltest du es unbedingt sofort in ein verschlossenes Behältnis im Kühlschrank legen. Dort sollte es bei einer Temperatur von höchstens 4 °C gelagert werden. Dadurch ist es ein bis zwei Tage haltbar. Durch das Kühlen verhinderst du die Vermehrung von Bakterien und schützt dich somit vor Lebensmittelvergiftungen.
Senke Cholesterinwerte: Ernährungsumstellung mit fleischfreien Alternativen
Du hast eine hohe Cholesterin-Werte? Dann solltest du darüber nachdenken, wie du deine Ernährung umstellen kannst. Fleisch ist der Hauptgrund für einen hohen Cholesterinspiegel bei Männern und Frauen. Ein zu hoher Cholesterinspiegel erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wie z.B. Herzinfarkte oder Schlaganfälle. Darüber hinaus wird ein regelmäßiger Fleischkonsum in Verbindung gebracht mit Typ-2-Diabetes und verschiedenen Krebsarten, wie Darmkrebs. Abgesehen davon, dass das Fleisch nicht immer gesund ist, leiden die Tiere durch die Massentierhaltung auch unter Tierleid. Probiere doch einmal eine fleischfreie Ernährung aus. Es gibt viele leckere und gesunde Alternativen. Mit der richtigen Ernährung kannst du deinen Cholesterinspiegel senken und gleichzeitig etwas gegen Tierleid tun. Versuche doch einmal, ein paar fleischfreie Mahlzeiten in deinen Speiseplan zu integrieren.
Fazit
Frisches Fleisch kann in der Regel etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn es länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt wird, solltest du es am besten einfrieren. Wenn du das Fleisch einfrierst, kannst du es bis zu 3 Monaten aufbewahren. Wenn du es aufgetaut hast, solltest du es innerhalb einiger Tage aufbrauchen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass frisches Fleisch in deinem Kühlschrank eine Weile frisch bleiben kann, aber es ist am besten, es innerhalb weniger Tage zu verbrauchen, um sicherzustellen, dass du die beste Qualität und den besten Geschmack erhältst. Also pass auf, wie lange du dein Fleisch aufbewahrst und denke daran, dass frisches Fleisch am besten schmeckt, wenn es so schnell wie möglich verzehrt wird.
