Hallo liebe Leser*innen,
heute möchte ich euch einmal genauer erklären, wie lange tiefgekühltes Fleisch frisch bleibt und wie ihr es am besten aufbewahrt. Es ist wichtig zu wissen, wie lange man tiefgekühltes Fleisch aufbewahren kann, um eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern. Deshalb erkläre ich euch jetzt, wie lange tiefgekühltes Fleisch haltbar ist und wie man es am besten aufbewahrt.
Tiefgekühltes Fleisch kann bis zu 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um sicherzugehen, dass es noch frisch ist, solltest du immer das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung kontrollieren. Es kann auch eingefroren werden und dann nach dem Auftauen noch etwa 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vermeide Tiefkühl-Fleisch nach 3 Monaten: So bleibt es genießbar
Hast Du Fleisch, das schon länger tiefgefroren war, solltest Du besser darauf verzichten. Denn wenn es zu lange tiefgefroren war, kann es sein, dass es an Qualität verliert. Obwohl gesundheitsschädlich ist es nicht, wenn die vorgegebenelagertemperatur von -18°C nicht überschritten wurde.
Es ist trotzdem empfehlenswert, Fleisch, das länger als drei Monate tiefgefroren war, nicht zu essen. Außerdem solltest Du darauf achten, dass das Fleisch nicht zu lange bei Zimmertemperatur zum Auftauen steht. Am besten lässt Du es im Kühlschrank oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser auftauen. So kannst Du sicher sein, dass das Fleisch noch genießbar ist.
Gefrierfach/Tiefkühltruhe: Frische Lebensmittel für 24-50 Stunden
Du kannst dir also unbesorgt eine Pause gönnen, wenn es mal wieder schneller gehen muss. Grundsätzlich hält ein Gefrierfach auch ohne Strom die Lebensmittel darin für mindestens 24 Stunden frisch. Tiefkühltruhen schaffen es sogar, die Lebensmittel darin ganze 50 Stunden lang frisch zu halten. So hast du also eine Weile Ruhe, wenn es mal wieder schneller als üblich gehen muss. Ein wichtiger Tipp ist, dass du die Tür des Gefrierfachs oder der Tiefkühltruhe nicht zu häufig öffnest, denn dadurch entweicht die Kälte. So kannst du sicher sein, dass deine Lebensmittel auch wirklich die ganze Zeit frisch bleiben.
Aufbewahren von frischem Gemüse: Schnell verarbeiten!
Wenn du einmal für eine Weile kein gefrorenes Gemüse verwenden möchtest, dann solltest du es möglichst schnell im Kühlschrank aufbewahren. Normalerweise kannst du es einen Tag lang dort aufbewahren, ohne dass es an Qualität verliert. Wenn du es länger liegen lässt, dann wird es durch die Feuchtigkeit schnell anfangen zu schimmeln und auch sehr matschig. Es ist also wichtig, dass du das Gemüse schnell verarbeitest, falls du es nicht sofort nach dem Einkauf aufbewahren kannst.
Lebensmittel einfrieren: Wissenswertes zur Lagerung
Wenn du einmal etwas eingefroren kaufen möchtest, dann solltest du wissen, dass nicht jede Art von Lebensmitteln für eine langfristige Lagerung bei -12°C geeignet ist. Bei gefrorener Ware handelt es sich in der Regel um schockgefrorene Lebensmittel, die bei -12 °C gelagert werden. Wenn du die Ware länger lagern möchtest, dann solltest du sicherstellen, dass die Temperatur nicht über -9°C steigt. Allerdings solltest du beachten, dass es auch Lebensmittel gibt, die bei höheren Temperaturen besser geeignet sind. Es lohnt sich also, dich vor dem Kauf über die richtige Lagerung zu informieren.
Fleisch vor dem Einfrieren aus Originalverpackung nehmen
Du solltest Fleisch niemals in der Originalverpackung einfrieren. Denn diese ist nicht dafür ausgelegt, dass sie tiefgefroren wird. Wenn du das Fleisch dennoch in der Verpackung einfrierst, können unerwünschte Stoffe aus der Verpackung in die Nahrungsmittel übergehen. Auch das zugegebene Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid, das in den Plastikschalen enthalten ist, würde die Kälte nicht überstehen. Deshalb solltest du das Fleisch vor dem Einfrieren aus der Verpackung nehmen und es in ein luftdichtes Gefrierbeutel oder ein luftdichte Dose umfüllen. So bleibt das Fleisch länger frisch und es können keine unerwünschten Fremdstoffe in das Lebensmittel hineingelangen.
Wie lange ist Fisch im Gefriergerät haltbar?
Du fragst Dich wahrscheinlich, wie Fisch im Gefriergerät drei Jahre haltbar sein kann? Normalerweise ist die Haltbarkeit von unverarbeiteten tiefgefrorenen Fischereiprodukten laut der Verbraucherzentrale NRW deutlich länger als bei anderen Lebensmitteln. Trotzdem empfehlen sie, dass du Fischprodukte nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum nicht mehr verzehrst, da sie möglicherweise nicht mehr genießbar sind. Wir empfehlen Dir, den Fisch möglichst schnell nach dem Kauf einzufrieren und das Mindesthaltbarkeitsdatum gut im Auge zu behalten. So kannst Du sichergehen, dass Du immer frischen Fisch isst.
Hähnchenbrust richtig einfrieren & auftauen
Am einfachsten geht das, indem Du es über Nacht in den Kühlschrank legst.
Hähnchenbrust richtig einfrieren und auftauen: Hast Du Dir Hähnchenbrust gekauft und möchtest sie aufbewahren? Dann solltest Du sie richtig einfrieren und auftauen. Pack das Fleisch zunächst in einer Luftdichten Verpackung, damit es nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt. Leg es anschließend in den Gefrierschrank und stelle die Temperatur auf -18°C. So kannst Du die Hähnchenbrust ca. 8-10 Monate aufbewahren. Wenn Du das Fleisch verwenden möchtest, solltest Du es unbedingt vollständig auftauen. Am besten legst Du es dazu über Nacht in den Kühlschrank. So kannst Du sicherstellen, dass es beim Kochen schön zart wird.
Wie lange kannst Du Hackfleisch einfrieren?
Du fragst Dich, wie lange Du Hackfleisch eingefroren aufbewahren kannst? In einer normalen Tiefkühltruhe kannst Du Hackfleisch bis zu drei Monaten lagern. Es ist jedoch wichtig, dass Du darauf achtest, dass das Hackfleisch die empfohlene Kühltemperatur von -18°C nicht unterschreitet. Vergesse nicht, dass Du das Fleisch nach dem Auftauen so schnell wie möglich verzehren solltest, da die Qualität sonst beeinträchtigt wird. Es empfiehlt sich, das Hackfleisch in kleinere Portionen aufzuteilen, bevor Du es einfrierst. So kannst Du je nach Bedarf die gewünschte Menge auftauen.
Fleisch richtig auftauen: Im Kühlschrank oder im Wasser?
Du solltest Fleisch niemals bei Raumtemperatur auftauen, sondern immer im Kühlschrank. Wenn du einmal knapp bei Zeit bist, kannst du es auch in kaltem Wasser liegend auftauen, aber achte darauf, dass es vakuumverpackt ist. Wie lange es dauert, bis es aufgetaut ist, hängt dann davon ab, wie lange du es im Kühlschrank aufbewahrst. Ungefähr solltest du schon ein paar Stunden einplanen.
Gefrierbrand vermeiden: So behält dein Gefriergut länger Geschmack und Frische
Keine Sorge, Gefrierbrand ist in der Regel nicht gefährlich. Aber es ist ein Problem, dass die betroffenen Lebensmittel nicht mehr so gut schmecken und auch einige Nährstoffe verloren gehen. Das Tückische dabei ist, dass beim Auftauen die betroffenen Stellen kein Wasser mehr aufnehmen können. Dadurch verliert das Gefriergut weiter an Geschmack und es wird zudem zäh. Damit es zu keinem Gefrierbrand kommt und dein Gefriergut nicht an Qualität verliert, solltest du darauf achten, dass die Temperatur im Gefrierschrank immer konstant bleibt und du das Gefriergut immer in einer möglichst luftdichten Verpackung aufbewahrst. So kannst du die Haltbarkeit deines Gefrierguts deutlich verlängern und es schmeckt länger lecker und frisch.
So schützt Du dein Fleisch vor Gefrierbrand
Das ist wirklich ärgerlich. Gefrierbrand kannst Du leider nicht vermeiden, wenn Du zu viel Fleisch einfrierst. Das liegt daran, dass das Wasser im Fleisch bei zu niedrigen Temperaturen gefriert und die Zellen platzen. Dadurch wird das Fleisch brüchig und schmeckt nicht mehr so lecker.
Wenn Du dein Tiefkühlgut also gut aufbewahren willst, achte darauf, dass die Kälte konstant bleibt und die Temperatur nicht zu niedrig ist. Lagere das Fleisch nicht länger als sechs Monate und überprüfe regelmäßig, ob die Kühlkette eingehalten wird. Pack das Fleisch immer in luftdichte Verpackungen ein und lagere es möglichst weit hinten im Tiefkühlfach, damit die Kälte nicht durch andere Lebensmittel beeinträchtigt wird. So kannst Du dein Fleisch möglichst lange frisch halten – guten Appetit!
Warum riecht vakuumierte Fleischware säuerlich und metallisch?
Du fragst Dich, wieso bei der Lagerung im Vakuum ein säuerlicher, leicht metallischer Geruch entsteht? In der Regel ist das auf die Vergärung des Fleisches zurückzuführen. Durch das Vakuum und die zunehmende Lagerdauer nimmt die Intensität des Geruchs zu. Je früher das Fleisch nach der Schlachtung vakuumiert wird und je höher der pH-Wert des Fleisches ist, desto intensiver ist der Geruch. Dabei gilt: je schneller das Fleisch vakuumiert wird, desto intensiver ist der Geruch. Allerdings ist das immer abhängig vom Ausgangsmaterial und vom pH-Wert des Fleisches.
Vakuumieren von Rindfleisch: Frische bis zu 40 Tage
Das Vakuumieren von Rindfleisch, Steaks und Grillfleisch kann eine wirklich praktische Lösung sein, wenn man die gekauften Produkte länger als nur ein oder zwei Tage frisch halten möchte. Denn durch das Vakuumieren behält das Fleisch seine Frische deutlich länger. So halten sich die oben erwähnten Fleischsorten gekühlt nur zwei bis drei Tage und vakuumiert sogar bis zu 40 Tagen. Das heißt, Du kannst problemlos Fleisch für einige Wochen im Voraus kaufen und es dann einfrieren. So sparst Du Dir auch mehrere Besuche im Supermarkt und hast immer einen Vorrat an leckerem Grill- oder Steakfleisch zuhause.
Tiefkühlkost: Wann ist es noch genießbar?
Es ist ganz normal, dass du im Supermarkt Tiefkühlkost findest. Sie ist so lange einwandfrei, solange das Haltbarkeitsdatum nicht überschritten ist. Wie du sicherlich weißt, gilt das auch für andere Lebensmittel. Wenn du dir nicht sicher bist, ob die Tiefkühlkost noch genießbar ist, schau dir das Mindesthaltbarkeitsdatum an. Ist es überschritten, ist das zwar kein Grund zur Sorge, aber die Qualität des Gerichts leidet. Es kann dann zum Beispiel an Geschmack und Vitaminen verlieren. Deshalb solltest du darauf achten, dass das Datum noch nicht überschritten ist, bevor du dir die Tiefkühlkost zulegst.
Selbstgekochte Speisen richtig einfrieren: 3 Monate Haltbarkeit
Du hast ein paar Gerichte übrig und möchtest sie einfrieren? Dann weißt Du bestimmt, dass es einige Dinge zu beachten gilt. Denn Du möchtest ja nicht, dass Dein Essen nach dem Auftauen nicht mehr genießbar ist. Doch wie lange kannst Du Deine selbstgekochten Speisen im Gefrierfach aufbewahren? Grundsätzlich gilt, dass Lebensmittel, die schon frisch beim Einfrieren waren, bis zu drei Monaten im Gefrierfach aufbewahrt werden können. Egal ob Suppe, Eintopf, Gulasch, Gemüse oder Püree – Deine selbstgekochten Gerichte halten dann problemlos eine Weile. Achte jedoch beim Einfrieren darauf, dass Dein Essen schnell und komplett auf minus 18 Grad Celsius abkühlt. Außerdem solltest Du immer darauf achten, dass Dein Gefrierfach eine ausreichende Temperatur hat und nicht zu warm eingestellt ist. Auf diese Weise kannst Du sichergehen, dass Deine selbstgekochten Speisen den Geschmack und die Qualität behalten.
Gefrierbrand vermeiden: So schützt du deine tiefgefrorenen Lebensmittel
Du hast vorhin im Supermarkt die perfekt aussehenden tiefgefrorenen Lebensmittel gekauft, aber jetzt, da du sie aufgetaut hast, siehst du ausgetrocknete Stellen am Rand? Dann hast du leider Gefrierbrand. Das ist ein Schaden, der durch die falsche Aufbewahrung entsteht, bei der die Verpackung nicht ausreichend für die Tiefkühlung geeignet ist. Dadurch kann Frischluft an die Lebensmittel gelangen und sie austrocknen. Um Gefrierbrand zu vermeiden, solltest du darauf achten, dass die Verpackungen deiner tiefgefrorenen Lebensmittel auch für die Tiefkühlung geeignet sind. Außerdem solltest du darauf achten, dass die Verpackungen beim Kauf und auch beim Transport nach Hause unversehrt sind.
Einfrieren von frischem Fleisch: Verwende Trocken- und Räucherprodukte
Wenn du frisches Fleisch einfrieren möchtest, solltest du darauf achten, dass es möglichst frisch ist. Wenn du eingefrorenes Fleisch auftaut, kann es sein, dass es eine andere Konsistenz hat und einen anderen Geschmack und Geruch hat. Falls dies der Fall ist, solltest du das Fleisch nicht mehr verzehren. Wenn du Fleisch länger aufbewahren möchtest, kannst du auch Trocken- und Räucherprodukte ausprobieren, denn diese sind besonders lange haltbar.
Aufräumen & Reinigen: Kühlschrank aussortieren für gesunde Ernährung
Wer nichts trägt, muss es aussortieren.“
Monika Bischoff, Vorstandsmitglied im Berufsverband Oecotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaft) e V (VDOE), hat einen einfachen Rat für alle, die ihren Kühlschrank aufräumen möchten: „Wenn Du innerhalb eines Jahres nichts aus Deinem Kühlschrank gegessen hast, dann wirf es lieber weg. Das ist wie mit dem Kleiderschrank. Wer nichts trägt, muss es aussortieren.“
Das Aussortieren ist wichtig, damit nicht nur frische Lebensmittel verzehrt werden, sondern auch, dass die Kühlschranktemperatur nicht zu hoch wird. Außerdem ist es ratsam, den Kühlschrank regelmäßig zu reinigen und zu desinfizieren, um eine gesunde und hygienische Ernährung zu gewährleisten. Mit diesen einfachen Tipps kannst Du Deinen Kühlschrank aufräumen und musst nichts mehr wegwerfen, was Du hättest essen können.
Einfrieren von Lebensmitteln: So vermeidest du matschige Ergebnisse
Nicht alle Lebensmittel sind zum Einfrieren geeignet. Wasserhaltige Gemüse- und Obstsorten, rohe Kartoffeln, Weich- und Frischkäseprodukte, Milchprodukte oder gelatinehaltige Speisen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du sie trotzdem einfrieren möchtest, solltest du bedenken, dass sich dadurch meist die Konsistenz verändert und die Lebensmittel matschig, glasig oder breiig werden. Für einen leckeren Geschmack und eine ansprechende Konsistenz solltest du diese Lebensmittel lieber einzeln einfrieren und nicht zu einem Gericht verarbeiten.
Tiefgefrorener Fisch: Kein Grund zur Sorge, auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten
Kein Grund zur Sorge: Auch wenn das Einfrierdatum schon in der Vergangenheit liegt, kann man noch ruhig Fisch essen. Denn Fisch hält sich lange und eine große Zeitspanne bei tiefgefrorenem Fisch ist völlig normal, wie Ernährungsexpertin Sabine Hülsmann von der Verbraucherzentrale Bayern erklärt. Ein Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt Aufschluss über die Frische des Fisches. Bei Fisch, den man eingefroren hat, solltest Du auf jeden Fall darauf achten, dass er möglichst schnell wieder in den Gefrierschrank kommt. Wenn Du den Fisch nicht sofort zubereiten kannst, ist es ratsam, ihn zu tiefzufrieren – so bleibt er länger genießbar.
Fazit
Tiefgekühltes Fleisch kann in der Regel bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn es ordnungsgemäß eingefroren wurde, kann es sogar noch länger haltbar sein. Denke aber daran, dass die Qualität des Fleisches nach einer Weile nachlässt. Wenn du dir unsicher bist, würfele einfach ein wenig davon und brate es – wenn es gut schmeckt, ist es noch gut!
Du siehst also, dass man tiefgekühltes Fleisch in der Regel einige Monate ohne Qualitätsverlusten aufbewahren kann. Es ist daher eine praktische Option, wenn du Fleisch auf Vorrat kaufen möchtest.
