Hey! Hast du dich schonmal gefragt, wie lange Fleisch im Gefrierschrank haltbar ist? In diesem Artikel erfährst du, wie lange du Fleisch einfrieren kannst und wann es Zeit ist, es zu entsorgen. Lass uns also loslegen.
Grundsätzlich kannst du Fleisch, das du eingefroren hast, ungefähr 6 Monate lagern. Manchmal kann es aber auch länger haltbar sein, je nachdem, welche Art von Fleisch es ist. Es ist also am besten, das Verfallsdatum zu beachten, das auf dem Fleisch vermerkt ist. Wenn du es sichergehen willst, solltest du es nach 3 Monaten wegwerfen, um sicherzustellen, dass du keine gesundheitlichen Probleme bekommst.
Wie lange ist tiefgekühltes Fleisch haltbar?
Du fragst Dich, wie lange tiefgekühltes Fleisch haltbar ist? Ganz klar: es kommt auf die Fleischsorte und den Fettanteil an. Rind- und Wildfleisch kann in der Tiefkühltruhe bis zu zwölf Monate aufbewahrt werden, Geflügel und Schwein hingegen sollten nach spätestens vier bis zehn Monaten aufgebraucht werden. Gerade bei Geflügel ist es wichtig, dass Du es so schnell wie möglich verzehrst, da die Bakterien in kurzer Zeit vermehren und das Geflügel dann nicht mehr genießbar ist. Denke also unbedingt daran, das Mindesthaltbarkeitsdatum zu beachten, um Dich und Deine Familie vor einer möglichen Vergiftung zu schützen.
Tiefgefrorenes Fleisch: Nicht zu lange lagern!
Fleisch sollte nicht zu lange tiefgefroren werden, da es an Qualität verlieren kann. Es kann sein, dass es optisch nicht mehr so ansprechend aussieht, es kann sein, dass das Aroma nicht mehr so intensiv ist und das Fleisch schmeckt vielleicht auch trockener und «späniger» als frisch. Dennoch ist es nicht gesundheitsgefährdend, solange die vorgeschriebene Lagertemperatur von –18 °C nicht überschritten wurde. Wir empfehlen Dir, das Fleisch nicht zu lange zu lagern, sondern es lieber frisch zuzubereiten.
Aufbewahrung von Fleisch: Tipps für längerfristige Lagerung
Weißt du, dass du eingefrorenes Fleisch nicht ewig aufbewahren kannst? Wenn du es länger aufheben möchtest, solltest du zu Trocken- und Räucherprodukten greifen. Diese sind besonders lange haltbar und eignen sich daher perfekt für eine längerfristige Lagerung. Trotzdem musst du beim Auftauen aufpassen: Hat das Fleisch eine veränderte Konsistenz oder riecht oder schmeckt es anders als sonst, solltest du es lieber nicht mehr essen.
Einfrieren von Fleisch: Richtiger Lagerort & Haltbarkeit
Du hast vor, Fleisch einzufrieren? Super Idee! Doch ehe du loslegst, solltest du ein paar Punkte beachten, damit das Fleisch lange frisch bleibt. Wichtig ist, dass du den richtigen Lagerort wählst. Optimal ist es, das Fleisch bei einer Temperatur von -18 Grad Celsius zu lagern, damit es nicht verdirbt. Die Haltbarkeit deines eingefrorenen Fleisches hängt natürlich auch von der Fleischart ab. Schweinefleisch kannst du bis zu 8 Monate einfrieren, Rindfleisch sogar bis zu 12 Monate. Am besten schreibst du dir die genaue Haltbarkeit in einer Tabelle auf. So weißt du immer, wie lange du das Fleisch aufbewahren kannst. Vergiss nicht, das Einfrieren als eine Möglichkeit zu nutzen, um Lebensmittel zu verlängern und nicht als eine Aufbewahrungsmethode für Lebensmittel!
Fisch im Gefriergerät bis zu 3 Jahre haltbar
Auch wenn es vielen unglaublich vorkommt, ist es tatsächlich so: Fisch kannst du im Gefriergerät bis zu drei Jahre aufbewahren, bevor du ihn verbrauchen solltest. Das berichtet die Verbraucherzentrale NRW. Allerdings ist es wichtig, dass du dabei die Mindesthaltbarkeit beachtest. Auf den Verpackungen findest du das Mindesthaltbarkeitsdatum, das du unbedingt beachten solltest.
Außerdem ist es wichtig, dass der Fisch möglichst schnell und korrekt eingefroren wird, um eine lange Haltbarkeit zu garantieren. Bewahre den Fisch am besten luftdicht verpackt in deinem Gefriergerät auf und achte darauf, dass du dabei möglichst schnell vorgehst. So kannst du sicher sein, dass du den Fisch noch etwa drei Jahre genießen kannst.
Gefrierbrand: So verhinderst Du austrocknendes Fleisch
Hast Du schon einmal Fleisch im Tiefkühlfach gesehen, das ausgetrocknet, strohig und farblos aussah? Dann hast Du wahrscheinlich Gefrierbrand erlebt. Gefrierbrand tritt auf, wenn das Tiefkühlfach nicht kalt genug ist oder wenn die Lebensmittel nicht richtig verpackt sind. Dabei wird das Fleisch austrocken und schmeckt nicht mehr lecker. Aber keine Sorge, es ist nicht gefährlich und kann schnell behoben werden. Versuche, die Temperatur im Gefrierschrank auf -18°C einzustellen und stelle sicher, dass alle Lebensmittel luftdicht verschlossen sind. So kannst Du verhindern, dass Gefrierbrand auftritt.
Fleisch richtig lagern und prüfen: Kühl und dicht verpackt
Wenn Du Zweifel hast, ob das Fleisch noch gut ist und Du merkst, dass die Oberfläche schmierig, die Farbe gräulich/grünlich ist und das Fleisch unangenehm oder süßlich/säuerlich riecht, dann solltest Du es lieber nicht mehr essen. Es kann sein, dass das Fleisch nicht mehr gut ist. Achte beim Einkauf immer darauf, dass das Fleisch eine frische Farbe hat und es nicht schmierig oder riecht. Wenn es beim Anfassen klebrig ist, dann solltest Du es besser nicht kaufen. Auch bei der Lagerung solltest Du aufpassen. Lagere das Fleisch möglichst kühl und stelle sicher, dass die Verpackung immer dicht verschlossen ist. So bleibt es länger frisch.
Hackfleisch richtig einfrieren: So bleibt es 3 Monate haltbar
Du fragst Dich, wie lange Hackfleisch eingefroren haltbar ist? Die gute Nachricht ist, dass Du es in einer handelsüblichen Tiefkühltruhe bis zu drei Monate aufbewahren kannst. Allerdings ist es wichtig, dass Du das Hackfleisch direkt nach dem Kauf einfrierst und es unter 4 Grad Celsius aufbewahrst. Auch solltest Du darauf achten, dass es möglichst luftdicht verschlossen ist. Zudem solltest Du darauf achten, dass das Hackfleisch nicht zu lange in der Tiefkühltruhe liegt, da es sonst an Geschmack und Qualität verlieren kann.
Kühlstellen statt Einfrieren – So lagert man Fleisch und Fisch richtig
Du solltest tierische Lebensmittel, wie z.B. Fleisch und Fisch, kühl lagern, nachdem sie aufgetaut sind, wenn sie danach wieder eingefroren werden sollen. Vergewissere dich, dass sie keine Veränderungen in Aussehen, Farbe oder Geruch aufweisen, bevor du sie wieder einfrierst. Wenn du unsicher bist, kannst du das Fleisch immer noch auf Kühltemperatur für einige Stunden kaltstellen und dann entscheiden, ob du es aufheben oder einfrieren willst. Durch das Kühlstellen kannst du dein Fleisch auch länger aufbewahren, anstatt es sofort einzufrieren.
Tiefkühlkost: Prüfe die Mindesthaltbarkeit!
Tiefkühlkost ist trotz des Ablaufs des Haltbarkeitsdatums keineswegs verdorben. Du musst aber darauf achten, dass die Mindesthaltbarkeit nicht überschritten wird. Andernfalls kann es zu einem Qualitätsverlust kommen. Dann verliert das Gericht an Geschmack und Vitaminen. Wenn es sich um ein Produkt handelt, das noch nicht lange abgelaufen ist, kannst Du es in der Regel ohne Bedenken verzehren. Wenn Du unsicher bist, kannst Du ein paar Tage warten und das Produkt dann nochmal auf seine Qualität prüfen.
Kontrolliere regelmäßig Kühlschrank und Vorratskammer – VDOE
Wenn man mal ein Jahr nicht darin rumgeschaut hat, weiß man als erstes gar nicht mehr, was da alles drin ist“, sagt Bischoff.
Monika Bischoff, Vorstandsmitglied des Berufsverband Oecotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaft) e V (VDOE) rät: „Es ist wie mit dem Kleiderschrank. Wenn du mal ein Jahr nicht hineingeschaut hast, kannst du gar nicht mehr sagen, was alles darin ist. Daher: Was innerhalb von zwölf Monaten nicht verbraucht oder benutzt wurde, kann weg.“ Sie empfiehlt, den Kühlschrank und die Vorratskammer regelmäßig zu kontrollieren. „So vermeidest du, dass Lebensmittel verderben oder verkaufsfähig sind, bevor du sie aufgebraucht hast.“
Richtiges Einfrieren von Fleisch – Haltbarkeit erhalten
Du kannst frisches und rohes Fleisch einfrieren, wenn das Haltbarkeitsdatum noch nicht überschritten ist. Am besten friere es direkt nach dem Einkauf oder der Zubereitung ein. So bleibt die Qualität deutlich länger erhalten. Es ist wichtig, dass du das Fleisch richtig einpackst, damit es vor dem Austrocknen geschützt ist. Wickele es am besten in Frischhaltefolie ein und beschrifte es, sodass du nachher weißt, welches Fleisch du eingefroren hast.
Aufwärmen von Fleisch: Kühlschrank oder Mikrowelle?
Du hast wenig Zeit und willst Fleisch aufwärmen? Dann solltest du es im Kühlschrank auftauen. Damit es schneller geht, kannst du vakuumverpacktes Fleisch auch in kaltem Wasser liegend aufwärmen. Beachte aber, dass es ein paar Stunden dauern kann, bis das Fleisch vollständig aufgetaut ist. Wenn du es lieber schneller haben möchtest, kannst du auch auf ein Mikrowellen-Auftauprogramm zurückgreifen.
Fleisch richtig einfrieren: Luftdichte Verpackung wählen
Du solltest Fleisch nicht in der Originalverpackung einfrieren, da unerwünschte Stoffe aus der Verpackung ins Lebensmittel übergehen können. Außerdem übersteht das Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid, das in den Plastikschalen enthalten ist, die Tiefkühlung nicht. Deswegen ist es besser, das Fleisch vor dem Einfrieren in luftdichte Gefrierbeutel oder Folie zu verpacken, damit es nicht ranzig wird. So bleibt es länger frisch und du kannst es ohne Bedenken aufbewahren.
Produkte nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums: So gehst Du vor!
Keine Panik, wenn Du ein Produkt in Deinem Kühlschrank findest, dessen Mindesthaltbarkeitsdatum bereits abgelaufen ist! Es bedeutet nicht, dass das Produkt verdorben oder gesundheitsschädlich ist. Meist kannst Du es einfach so weiterverwenden. Bei manchen Produkten, wie zum Beispiel bei Konserven, ist es sogar noch mehrere Jahre nach dem Ablaufdatum möglich, das Produkt zu essen. Bei anderen Produkten, wie zum Beispiel bei Molkereiprodukten, ist es eher unwahrscheinlich, dass sie noch ihre volle Qualität haben, wenn sie über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus verzehrt werden. Es ist also wichtig, dass Du ein wenig aufmerksam bist und selbst entscheidest, ob Du das Produkt noch essen willst oder besser nicht. Schaue Dir das Produkt und seine Zutatenliste genau an und entscheide dann, ob es noch gut ist. Dein Geruchssinn und Geschmack sind auch hilfreiche Kriterien. Wenn Du unsicher bist, kannst Du das Produkt lieber nicht mehr verzehren.
Gefrorenes Fleisch richtig auftauen: Kühlschrank oder Wasserbad
Du hast sicher schon mal davon gehört, dass man gefrorenes Fleisch nicht bei Raumtemperatur auftauen sollte. Das liegt daran, dass es weder effizient noch sicher ist, das Fleisch auf diese Weise aufzutauen. Vor allem bei größeren Stücken ist die Fleischoberfläche lange vor dem Kern aufgetaut. Aufgrund der hohen Raumtemperatur sind Mikroorganismen besonders aktiv, sodass das Fleisch anfällig für Keime und Bakterien wird. Deshalb empfehlen wir Dir: Lieber nicht! Du solltest das Fleisch vielmehr im Kühlschrank oder im Wasserbad auftauen. So bleibt das Fleisch länger frisch und gesund.
Gefrorenes Fleisch richtig auftauen & schonend zubereiten
Du hast sicher schonmal bemerkt, dass Fleisch, das du aus dem Gefrierschrank geholt hast, beim Garen mehr Flüssigkeit verliert, als frisches Fleisch. Das liegt daran, dass sich beim Gefrieren Kristalle im Fleisch bilden, die die Zellwände schädigen. Dadurch kann mehr Flüssigkeit austreten, wenn du das Fleisch später erhitzt. Um das zu vermeiden, solltest du Fleisch nicht länger als nötig im Gefrierschrank aufbewahren und es, wenn möglich, schonend auftauen. Eine weitere Möglichkeit ist, das Fleisch, bevor es gegart wird, kurz in eine Marinade einzulegen. So kann die Flüssigkeit, die aus dem Fleisch austritt, aufgesaugt werden und das Fleisch bleibt schön saftig.
Fleisch richtig aufzutauen: So erhältst Du ein saftiges Steak!
Was viele nicht wissen: Um ein gutes, saftiges Ergebnis zu erhalten, ist es wichtig, das Fleisch korrekt aufzutauen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten das Fleisch aufzutauen. Am besten eignen sich dafür die im Kühlschrank oder in kaltem Wasser. Das Wasser sollte dabei möglichst oft gewechselt werden, um eine möglichst hygienische Aufbewahrung zu gewährleisten. Erst wenn das Fleisch vollständig aufgetaut ist, kann es gleichmäßig angebraten werden. Dabei solltest Du darauf achten, dass das Fleisch nicht zu lange gebraten wird, um es nicht zu trocken zu machen. Auf diese Weise bekommst Du ein saftiges Steak, das nicht zäh und fad schmeckt.
Gefrierbrand: Nicht unbedingt gefährlich, aber auf Qualität achten
Grundsätzlich gilt: Gefrierbrand ist nicht unbedingt gefährlich für Deine Gesundheit. Allerdings schmecken die befallenen Lebensmittel dann nicht mehr so gut und sie haben auch Nährstoffe verloren. Das Tückische dabei ist, dass die betroffenen Stellen beim Auftauen kein Wasser mehr aufnehmen können und das Gefriergut dann an Geschmack und Konsistenz verliert. Das heißt, dass es zäh werden kann und die Textur nicht mehr wie zuvor ist. Deshalb solltest Du bei Käufen von Gefriergut auf eine gute Qualität achten und die Lebensmittel regelmäßig kontrollieren.
Gesund leben mit Tiefkühlkost: Nährstoffe erhalten, Konservierungsstoffe vermeiden
Du hast schon einmal darüber nachgedacht, gesünder zu leben? Dann ist Tiefkühlkost eine tolle Alternative für dich. Damit bleiben die Nährstoffe über einen längeren Zeitraum erhalten, da sie beim Einfrieren nicht den Temperaturschwankungen ausgesetzt sind. Der Gefrierprozess ersetzt zudem Konservierungsstoffe, so dass Tiefkühlprodukte meist mehrere Monate haltbar sind, ohne dass Zusätze notwendig sind. Wenn du die Kost aufwärmst, solltest du sie immer im Kühlschrank auftauen, damit du länger Freude an deinem leckeren Essen hast.
Zusammenfassung
Fleisch kann, richtig eingefroren, bis zu einem Jahr haltbar sein. Es ist wichtig, dass du es ordentlich und hygienisch einfrierst, dann kannst du es die ganze Zeit über sicher essen. Wenn du also etwas Fleisch einfrierst, kannst du es, solange es abgedeckt ist, problemlos für etwa 12 Monate aufheben.
Du siehst, dass Fleisch bei richtiger Lagerung eine lange Haltbarkeit aufweist, wenn es eingefroren wird. Wenn du also dein Fleisch einfrieren willst, dann ist das eine sehr gute Lösung, damit es lange frisch bleibt.
