Hey! Wenn du dir mal wieder ein Steak aus dem Supermarkt geholt hast und dir überlegst, wie lange du es im Kühlschrank aufbewahren kannst, bist du hier genau richtig. In diesem Artikel klären wir, wie lange du rohes Fleisch im Kühlschrank lagern kannst, bevor es nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. Lass uns direkt loslegen!
Du kannst rohes Fleisch im Kühlschrank maximal 2-3 Tage lagern. Es ist wichtig, dass es abgedeckt ist, damit es nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt und es keine Bakterien verbreitet. Nach dem Kühlen solltest du es innerhalb von ein paar Tagen verbrauchen.
Aufbewahrungsdauer Fleisch: Rind und Kalb bis 4 Tage, Schwein bis 3 Tage
Gut zu wissen: Rind- und Kalbfleisch kannst du in deinem Kühlschrank bis zu vier Tagen aufbewahren. Schweinefleisch hält sich dort höchstens drei Tage. Wenn du das Fleisch am Stück kaufst, kannst du es sogar bis zu einer Woche aufbewahren. Allerdings solltest du dann eine Temperatur von null bis vier Grad einhalten. Ansonsten ist das Risiko, dass das Fleisch ungenießbar wird, sehr hoch.
Lagerung von Kalb und Schwein: Temperaturen beachten!
Du solltest bei deiner Fleischlagerung auf jeden Fall auf die Temperaturen achten. Kalb und Schwein sind bei Temperaturen zwischen null und vier Grad Celsius zwar einige Tage haltbar, allerdings solltest du das Fleisch innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen oder es weiterverarbeiten. So kannst du sichergehen, dass das Fleisch stets frisch und von höchster Qualität ist. Wenn du das Fleisch nicht sofort essen möchtest, kannst du es natürlich auch einfrieren und so länger aufbewahren. Auch hier solltest du aber immer darauf achten, dass du das Fleisch möglichst schnell verbrauchst.
Lagerung von Fleisch: So bleibt es länger frisch!
Achte darauf, dass Du rohes Fleisch nicht zu lange lagern musst, da es schnell verdirbt. Wenn Du es kaufst, dann versuche es am selben Tag noch zu verzehren, am besten direkt nach dem Kochen. Braten oder Steaks halten sich dagegen etwas länger – bis zu 3-4 Tagen im Kühlschrank. Es ist wichtig, dass Du das Fleisch immer unter 4 Grad Celsius lagern musst, um einen möglichen Verderb zu verhindern. Vergiss nicht, es regelmäßig zu überprüfen und nicht abgelaufene Fleischprodukte wegzuwerfen. So kannst Du sichergehen, dass Dein Essen gesund und frisch ist.
Auf Verbrauchsdatum achten: Fleisch schnell verzehren
Da rohes Fleisch schnell verdirbt, solltest Du darauf achten, dass Du das Fleisch möglichst schnell verzehrst. Auf dem Etikett liest Du ein Verbrauchsdatum, dass das maximale Konsumdatum angeben soll. Wenn Du länger als bis zu diesem Tag warten möchtest, dann solltest Du das Fleisch einfrieren. So bleibt es länger frisch und du kannst es nach dem Auftauen immer noch verzehren. Allerdings solltest Du beachten, dass eine Lebensmittelvergiftung durch Salmonellen droht, wenn Du das Fleisch nach Ablaufen des Verbrauchsdatums isst. Deshalb empfehlen wir Dir, dass Du das Fleisch möglichst schnell verzehrst.
Einfrieren von frischem Fleisch: So erhältst du die Qualität
Du hast frisches Fleisch gekauft und dir ist gerade aufgefallen, dass das Haltbarkeitsdatum bald abgelaufen ist? Dann überlege dir, ob du das Fleisch einfrieren möchtest. Einfrieren eignet sich sowohl für rohes als auch für frisches Fleisch. Wenn du das Fleisch einfrieren möchtest, solltest du es möglichst sofort nach dem Einkauf oder der Zubereitung einfrieren. Auf diese Weise leidet die Qualität des Fleisches weniger. Am besten nutzt du eine luftdichte Verpackung, damit das Fleisch länger im Gefrierfach hält und die Qualität erhalten bleibt.
Fleisch frisch einkaufen: Kühl, trocken & luftdicht verpacken
Du solltest beim Einkauf darauf achten, dass das Fleisch möglichst frisch ist und nicht überhitzt oder gar schon angebräunt ist. Nimm das Fleisch direkt nach dem Einkauf aus der Verpackung und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Dadurch verhinderst Du, dass sich Kondenswasser in der Verpackung sammelt. Diese feuchte Umgebung ist ein ideales Umfeld für Bakterien und kann unerwünschte Mikroorganismen hervorrufen. Achte auch darauf, dass das Fleisch möglichst frisch ist und weder überhitzt noch angebräunt ist. Verwahre das Fleisch am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank. So bleibt es länger frisch und die Gefahr für bakterielle Infektionen wird deutlich reduziert.
Fleisch richtig lagern und zubereiten: Verwende ein Fleischthermometer!
Bei allen Fleischsorten kann es leider schnell vorkommen, dass sich Bakterien auf der Oberfläche entwickeln und einen schmierigen Film auf dem Fleisch bilden. Das ist leider ein Zeichen dafür, dass das Fleisch nicht mehr genießbar ist. Wenn Du also die Maserung unter dem Film nicht mehr erkennen kannst und das Fleisch sich schleimig anfühlt, solltest Du es auf keinen Fall mehr essen. Verwende es auch nicht mehr für die Zubereitung von Speisen. Entsorge es lieber und lege Dir frisches Fleisch zu. Um ein sicheres, gesundes Garen von Fleisch zu gewährleisten, solltest Du ein Fleischthermometer verwenden, um die Temperatur im Inneren zu überprüfen. So weißt Du, dass das Fleisch gut durchgegart ist und Bakterien keine Chance haben.
Lebensmittelvergiftung: Symptome erkennen und schnell behandeln
Du hast versehentlich verdorbenes Fleisch gegessen? Wenn du solch ein Missgeschick erlebt hast, ist es wichtig, die Art des Erregers und die aufgenommene Menge zu kennen, um die Folgen einschätzen zu können. Symptome können schon nach wenigen Stunden auftreten, aber auch erst nach einigen Tagen. Wenn du unter Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Fieber, Bauchschmerzen oder anderen Anzeichen leidest, solltest du umgehend einen Arzt aufsuchen. Im Falle einer Lebensmittelvergiftung ist es wichtig, dass du deinen Arzt über das gegessene Lebensmittel informierst. Auf diese Weise kann er die richtige Behandlung einleiten und du kannst schnell wieder gesund werden.
Verringere dein Risiko für Krankheiten durch Fleischverzicht
Verändere den Text:
Du weißt vielleicht, dass Fleisch der Hauptgrund für einen erhöhten Cholesterinspiegel bei Männern und Frauen ist. Ein hoher Cholesterinspiegel erhöht das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle. Außerdem wird das Fleisch essen mit einem erhöhten Risiko für Typ 2 Diabetes und verschiedenen Krebsarten, wie Darmkrebs, in Verbindung gebracht. Aber das ist nicht der einzige Nachteil: Fleischkonsum bedeutet auch, dass Tiere leiden müssen.
Vermeide Metallischen Geschmack beim Lagerfleisch – pH-Wert & Vakuumverpackung
Du hast sicher schon mal einen metallischen Geschmack auf der Zunge, wenn du Fleisch lagerst. Dieser säuerliche, leicht metallische Geruch entsteht, wenn du das Fleisch im Vakuum lagern lässt. Je früher du das Fleisch nach der Schlachtung vakuumversiegelt, desto stärker wird der Geruch und je höher der pH-Wert des Fleisches ist, desto intensiver ist der Geruch. Um den metallischen Geschmack zu vermeiden, ist es wichtig, dass du das Fleisch so schnell wie möglich nach der Schlachtung vakuumversiegelt und den pH-Wert im Auge behältst.
Wie lange kann Fleisch im Kühlschrank gelagert werden?
Du fragst Dich, wie lange Fleisch im Kühlschrank gelagert werden kann? Eine Faustregel lautet: je magerer das Fleisch, desto länger ist es haltbar. So kann Hähnchenfleisch zum Beispiel bis zu 6-8 Monaten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schweinebraten sollte man hingegen nach etwa 4-5 Monaten entsorgen. Vermeide es, Fleisch länger als nötig zu lagern, da das ein Risiko für die Gesundheit darstellt. Es kann Bakterien enthalten, die gesundheitsschädigend sind. Achte deswegen darauf, das Mindesthaltbarkeitsdatum von Fleisch einzuhalten.
Vakuumiertes Fleisch – Längere Haltbarkeit & bis zu 2 Jahre!
Du hast sicher schon davon gehört, dass vakuumiertes Fleisch länger haltbar ist als herkömmlich eingekauftes. Aber es ist wirklich so! Je nach Fleischsorte kann vakuumiertes Fleisch bis zu 40 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wird es anschliessend noch eingefroren, kann die Haltbarkeit sogar 24-30 Monate betragen. Damit hält es sich also viel länger als Fleisch, welches nicht vakuumiert wurde. Dies kannst du auch selber ausprobieren. Vakuumiertes Fleisch ist also auf jeden Fall eine gute Wahl, wenn du einmal nicht sofort alles aufbrauchen kannst.
Fleisch richtig aufbewahren: Im Kühlschrank über Gemüsefach
Du solltest Fleisch am besten immer auf der Glasplatte über dem Gemüsefach im Kühlschrank aufbewahren. Dieser Bereich ist der kälteste im Kühlschrank und somit ideal, um die Haltbarkeit von Fleisch zu verlängern. Es ist wichtig, dass Du es niemals offen aufbewahrst oder gar im Gemüsefach. Die hohe Luftfeuchtigkeit in diesem Bereich begünstigt das Verderben des Fleisches. Sei also vorsichtig und halte Dich an diese Regel.
Vakuumiertes Grillfleisch und Steaks: Bis zu 40 Tage frisch!
Du hast vielleicht schon mal von vakuumiertem Rindfleisch gehört. Doch wusstest Du, dass man auch Grillfleisch und Steaks vakuumieren kann und dass diese dadurch deutlich länger haltbar sind? Im Kühlschrank halten sich Rindfleisch, Grillfleisch und Steaks nur zwei bis drei Tage, doch vakuumiert können sie bis zu 40 Tagen frisch bleiben. Es lohnt sich also, vor dem Kochen Fleisch vakuumieren zu lassen, denn so kannst Du es länger aufbewahren.
Aufbewahrung von rohen Kalbs- und Schweineschnitzeln – 2-3 Tage
Du fragst dich, wie lange du rohe Schnitzel im Kühlschrank aufbewahren kannst? Kalbs- oder Schweineschnitzel haben eine große Oberfläche und sind entsprechend nicht so lange haltbar wie größere Fleischstücke. Daher ist es ratsam, die Schnitzel innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verarbeiten, um sicherzustellen, dass sie noch gut schmecken und gesund sind. Wenn du die Schnitzel nicht sofort verarbeiten kannst, ist es empfehlenswert, sie in Frischhaltefolie zu verpacken, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.
Hackfleisch richtig aufbewahren: Verwende es am selben Tag
Wenn du Hackfleisch an der Fleischtheke kaufst, solltest du es am selben Tag verzehren. Auch wenn abgepacktes Hackfleisch etwas länger hält, solltest du es nicht länger als zwei Tage aufbewahren. Achte auf das Verfallsdatum, das auf dem Produkt angegeben ist, und entsorge das Hackfleisch nach Ablauf des Datums. Vermeide es, Hackfleisch zu lange aufzubewahren, da es sonst an Qualität verlieren und möglicherweise gesundheitsschädlich werden kann.
Niemals abgelaufenes Fleisch oder Fisch essen
Du solltest niemals abgelaufenes Fleisch oder Fisch essen, auch wenn sie noch gut aussehen. Das kann sehr gefährlich sein, denn es können sich Bakterien oder andere schädliche Keime darin befinden. Auch wenn die Verpackung noch nicht offen ist, ist es wichtig, dass Du Dir die Haltbarkeitsdaten ansiehst, bevor Du eine Lebensmittel kaufst. So kannst Du sicherstellen, dass Du nichts isst, das schon abgelaufen ist.
Hähnchenbrust im Kühlschrank: Mindesthaltbarkeit beachten!
Du hast in deinem Kühlschrank noch Hähnchenbrust? Dann schau dir gut das Mindesthaltbarkeitsdatum an! Unverpacktes Hähnchenfleisch ist bei maximal 2-4 Grad Celsius in deinem Kühlschrank nämlich nur für zwei Tage haltbar. Ist das Hähnchenfleisch vakuumverpackt, zählt das Mindesthaltbarkeitsdatum. Pass auf, denn gegenüber Rindfleisch ist Geflügel anfälliger für Keimbildung. Also, überprüfe deine Hähnchenbrust und entscheide, ob du sie noch essen möchtest oder lieber entsorgst.
Fleisch 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen
Du solltest Fleisch immer 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn es gefroren ist, musst du die Zeit entsprechend verlängern. Dann bringst du es auf Raumtemperatur. Wenn du beispielsweise Rindersteak oder Lamm braten möchtest, dann erhitze die Pfanne gut und brate es an. Auf diese Weise erhältst du ein besonders gutes Ergebnis. Vergiss auch nicht, dass du zwischendurch das Fleisch immer mal wieder wenden solltest, damit es gleichmäßig durchgebraten wird.
Tiefkühlen: So bewahrst Du Fleisch länger frisch auf
Kaufst Du Fleisch, dann solltest Du es so schnell wie möglich einfrieren. Dadurch kannst Du die Anzahl an Keimen auf dem Fleisch minimieren. Valet empfiehlt, das Fleisch spätestens am Tag nach dem Kauf zu tiefkühlen. So ist es länger haltbar und es bleibt länger frisch. Wenn Du es im Kühlschrank aufbewahrst, dann solltest Du es spätestens nach drei Tagen verzehren. Damit vermeidest Du ein Verderben des Fleisches und eine mögliche Übertragung von Krankheitserregern.
Fazit
Rohes Fleisch kann man normalerweise 3-5 Tage im Kühlschrank lagern. Es ist aber wichtig, dass du das Fleisch in einem luftdichten Behälter aufbewahrst und dass es nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt. Außerdem solltest du darauf achten, dass es nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank lagert, da es sonst nicht mehr verzehrfähig ist.
Da man die Haltbarkeit von rohem Fleisch verlängern kann, indem man es im Kühlschrank lagert, empfehlen wir dir, es nicht länger als ein bis zwei Tage dort zu lagern. So kannst du sicher sein, dass dein rohes Fleisch auch wirklich noch frisch ist, wenn du es zubereitest.
