Hallo zusammen! Heute möchte ich euch mal etwas über tiefgefrorenes Fleisch erzählen. Habt ihr euch schon mal gefragt, wie lange man es eigentlich aufbewahren kann? Ich erkläre euch heute, wie ihr das Fleisch richtig lagert und wie lange es im Tiefkühlfach bleiben kann. Also, lasst uns loslegen!
Du kannst tiefgefrorenes Fleisch für etwa sechs Monate aufbewahren. Es ist wichtig, dass es bei einer Temperatur von -18 Grad Celsius oder kälter aufbewahrt wird. Es ist ratsam, das Fleisch auch nur so lange zu kaufen, wie du es in einer vernünftigen Zeit aufbrauchen kannst.
Kann ich eingefrorenes Fleisch noch essen? Alternativen
Weißt Du nicht, ob Du das eingefrorene Fleisch noch essen kannst? Wenn sich die Konsistenz oder der Geruch und Geschmack verändert haben, dann solltest Du es lieber nicht mehr verzehren. Wenn Du Fleisch länger aufbewahren möchtest, dann kannst Du zu Trocken- und Räucherprodukten greifen. Diese gehören zu den Lebensmitteln, die besonders lange haltbar sind. Aufgrund ihrer Konsistenz und des Geschmacks sind sie eine gute Alternative zu frischem Fleisch.
Einfrieren – Spare Zeit und vermeide Lebensmittelabfall
Du hast mal wieder keine Zeit, um einkaufen zu gehen? Oder du hast zu viel gekocht und es ist noch was übrig? Dann kann ein Einfrieren eine gute Lösung sein. Bis auf wenige Ausnahmen kann man nahezu alles einfrieren. Dazu gehören unter anderem Fisch, Fleisch, Brot, Kuchen, Käse und Milch. Mit ein paar Tricks schmecken diese Produkte auch nach dem Auftauen wie frisch – so sparst du Zeit und musst nicht immer neu einkaufen. Außerdem lässt sich so auch ein Teil des Lebensmittelabfalls vermeiden.
Gefrorene Speisen richtig lagern: Mindesthaltbarkeitsdatum beachten
Klar ist: Wenn du die gefrorenen Speisen länger als drei Monate aufbewahren möchtest, solltest du auf gekaufte Produkte zurückgreifen. Denn bei Lebensmitteln, die bereits abgepackt und vorgefertigt sind, kannst du meist ein Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung finden. Mit diesem kannst du dann ablesen, wie lange die Lebensmittel im Gefrierfach aufbewahrt werden können. Aber auch hier gilt: Je früher du die Speisen verzehrst, desto besser schmecken sie. Also denk immer daran: Alles was länger als drei Monate im Gefrierfach ist, sollte bald aufgegessen werden.
Fleisch richtig einfrieren: Verpackung wechseln!
Du solltest Fleisch niemals in der Originalverpackung einfrieren. Dafür sind die Lebensmittel nämlich gar nicht produziert worden. Außerdem kann ein unerwünschter Stoff, der sich in der Verpackung befindet, in das Lebensmittel übergehen. Auch das Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid, das in Plastikverpackungen enthalten ist, übersteht die Tiefkühlung nicht. Wenn Du Lebensmittel einfrieren möchtest, solltest Du sie daher vorher in einen luftdichten Gefrierbehälter umfüllen. So bleiben sie länger frisch.
Vakuumieren für längeres Lagerungs- und Genusserlebnis
Vakuumieren ist eine tolle Möglichkeit, um dein Fleisch länger zu lagern und zu genießen. Es ist super einfach und du kannst eine Menge Zeit sparen. Zum Beispiel, wenn du Grillfleisch oder Steaks vakuumierst, bleiben sie knusprig und saftig und halten sich bis zu 40 Tagen. Auch Rindfleisch lässt sich vakuumieren und ist deutlich länger haltbar als gekühlt. Selbst fertig gekochte Braten können in einem Vakuumbeutel vakuumiert werden und sind so länger haltbar. Mit Vakuumierung kannst du dein Fleisch sicher einlagern und es länger genießen.
Lebensmittelhaltbarkeit: Fettgehalt bestimmt die Länge
Nichts ist ewig – auch nicht die Haltbarkeit von Lebensmitteln! Wie lange ein Produkt haltbar ist, hängt vor allem vom Fettgehalt ab. Je fettreicher ein Lebensmittel ist, desto kürzer ist seine Haltbarkeit. Lachs hat beispielsweise eine geringere Haltbarkeit als Zander. Wenn Du also ein länger haltbares Produkt suchst, kannst Du Dich für ein mageres Fleisch- oder Fischstück entscheiden. Dann kannst Du es länger aufbewahren und musst es nicht so schnell wegwerfen.
Kühlgeräte ohne Strom: 24-50h frisch halten – Tipps
Du musst dir also keine Sorgen machen, falls mal der Strom ausfällt. Grundsätzlich können Gefrierfächer auch ohne Strom die Lebensmittel darin für mindestens 24 Stunden frisch halten, Tiefkühltruhen sogar für ganze 50 Stunden. Wenn du also richtig eingefrorene Lebensmittel hast, musst du dir mindestens einen Tag lang keine Sorgen machen.
Es ist wichtig zu wissen, dass die Kühlleistung der Geräte auch ohne Strom erhalten bleibt, solange die Tür richtig verschlossen ist. So kannst du deine Lebensmittel auch länger als 24-50 Stunden frisch halten. Wenn du den Stromausfall vorhersehen kannst, kannst du dein Gerät noch weiter runterkühlen und so die Haltbarkeit deiner Lebensmittel verlängern.
Tiefgekühlter Fisch: Kein Grund zur Sorge, lange haltbar!
Kein Grund zur Sorge! Wenn das Einfrierdatum schon länger zurückliegt, ist das normal und nichts, worüber man sich Sorgen machen müsste. Denn Fisch ist eines der Lebensmittel, die besonders lange haltbar sind, wenn er tiefgekühlt wird. Sabine Hülsmann, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern, sagt dazu: „Eine große Zeitspanne ist bei tiefgekühltem Fisch normal“. Allerdings solltest du bei der Lagerung deines Fischs darauf achten, dass er bei konstanten Temperaturen von unter -18 Grad Celsius aufbewahrt wird. Außerdem solltest du den Fisch möglichst schnell aufbrauchen, wenn du ihn einmal aufgetaut hast. Denn auch wenn er länger haltbar ist als andere Lebensmittel, sollte man nicht zu lange warten, um ihn zu verzehren.
Hähnchenbrust einfrieren und wieder auftauen: So geht’s!
Dazu kannst Du entweder das Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder es bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten aufwärmen.
Wenn Du Deine Hähnchenbrust einfrieren möchtest, solltest Du darauf achten, dass sie komplett abgedeckt und luftdicht verpackt ist. So bleibt sie auch nach dem Einfrieren frisch. Am besten legst du das Fleisch in ein luftdichtes Behältnis und verschließt es. Anschließend kannst du es in den Gefrierschrank legen, wo es bis zu 8-10 Monate aufbewahrt werden kann.
Damit das Fleisch nicht zu lange aufgetaut werden muss, kannst Du es auch in kleinere Portionen aufteilen und separat einfrieren. So kannst Du dann jeweils nur die Portion auftauen, die Du gerade benötigst.
Wenn Du Deine Hähnchenbrust wieder auftauen möchtest, hast Du zwei Möglichkeiten. Entweder kannst Du das Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder Du lässt es für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur aufwärmen. Dabei solltest Du jedoch stets darauf achten, dass das Fleisch nicht zu lange auftaut, da es sonst an Qualität verlieren kann.
Haltbarkeit von gefrorenen Lebensmitteln: Wieso nicht nach 12 Monaten?
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass du gefrorene Lebensmittel nicht mehr nach zwölf Monaten verzehren solltest. Aber weißt du auch, wieso? Es liegt daran, dass Vitamine bereits nach sechs Monaten anfangen, zu zerfallen. Und es gibt noch etwas, was du beachten solltest: Wenn du im herkömmlichen Gefrierfach Lebensmittel lagerst, dann verderben selbst gekochte Speisen, Fettfleisch und Fisch, Wurst und Backwaren am schnellsten. Deshalb solltest du aufpassen, dass du deine Lebensmittel nicht zu lange drinlagerst.
Fisch im Gefriergerät bis zu 3 Jahren haltbar
Du wunderst Dich, wie lange Fisch im Gefriergerät haltbar ist? Bis zu drei Jahre ist es laut der Verbraucherzentrale NRW kein Problem, unverarbeitete Fischprodukte in der Tiefkühltruhe zu lagern. Allerdings solltest Du auf die Einhaltung des Mindesthaltbarkeitsdatums achten. Denn nach diesem Datum kann der Fisch nicht mehr verzehrt werden. Besonders wichtig ist es, die eingefrorenen Fischprodukte vor dem Verzehr immer gründlich aufzutauen und vorher zu kochen. Auf diese Weise kannst Du sicher sein, dass die Qualität und Frische des Fisches gewahrt bleiben.
Gefrierbrand: Achte beim Einkauf auf Frische
Lebensmittel, die Gefrierbrand aufweisen, sind zwar nicht unbedingt gesundheitsschädlich, aber in der Regel nicht mehr genießbar. Durch den Gefrierbrand verändern sich sowohl die Konsistenz als auch der Geschmack des Nahrungsmittels, an den betroffenen Stellen kann es beim Kochen und Braten zäh werden. Außerdem kann es vorkommen, dass sich die Lebensmittel beim Auftauen unangenehm verfärben. Damit du nicht nur gesund isst, sondern auch noch etwas davon hast, solltest du beim Einkauf darauf achten, dass die Lebensmittel möglichst frisch sind und keine Gefrierbrand-Anzeichen aufweisen.
Gefrierbrand erkennen und verhindern: Tipps zur Aufbewahrung im Tiefkühlfach
Gefrierbrand macht sich durch eine vertrocknete, strohige und farblose Oberfläche bemerkbar. Wenn Du in Deinem Tiefkühlfach Fleisch in diesem Zustand findest, hast Du Gefrierbrand. Da das Fleisch schon vor dem Einfrieren verarbeitet wurde, ist es nicht mehr genießbar. Wenn Du ein Lebensmittel mit Gefrierbrand entdeckst, solltest Du es entsorgen. Damit sich Gefrierbrand nicht auf Deine anderen Lebensmittel überträgt, kannst Du eine Schutzverpackung verwenden. Außerdem solltest Du darauf achten, dass die Verpackungen intakt sind, bevor Du sie einfrierst. Außerdem kannst Du die Lebensmittel in kleinere Portionen einteilen, damit sie schneller durchfrieren.
Damit Deine Lebensmittel nicht an Gefrierbrand erkranken, solltest Du auch darauf achten, dass der Tiefkühlschrank regelmäßig abgetaut wird. Das verhindert, dass sich Feuchtigkeit auf den Lebensmitteln ansammelt und sie dann austrocknen. Regelmäßiges Abtauen verhindert auch, dass sich Eis und Reif auf den Lebensmitteln ansammeln. Dadurch können die Lebensmittel länger frisch bleiben.
Hackfleisch richtig einfrieren: 3 Monate maximal
Weißt Du, wie lange Du Hackfleisch eingefroren aufbewahren kannst? In einer normalen Tiefkühltruhe kannst Du das Fleisch bis zu drei Monaten lagern, ohne dass es an Qualität verliert. Wenn es länger als drei Monate in der Truhe bleibt, solltest Du es besser nicht mehr verwenden. Stelle sicher, dass das Hackfleisch gut verpackt ist, damit es nicht ungewünscht gefrieren kann. Auch die Temperatur in der Tiefkühltruhe sollte regelmäßig überprüft werden, damit das Fleisch sicher ist.
Tiefkühlkost nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums noch essbar
Du hast schon mal etwas von Tiefkühlkost aus dem Supermarkt gehört und fragst Dich, ob das überhaupt noch gut ist, wenn das Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist? Keine Sorge, verdorben ist die Tiefkühlkost deshalb noch lange nicht. Allerdings kann die Qualität abnehmen, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten wurde. Zum Beispiel kann das Gericht an Geschmack und Vitaminen verlieren. Trotzdem ist die Tiefkühlkost noch lange nicht schlecht und kann guten Gewissens gegessen werden. Aber Achtung: Sollte das Produkt schon länger im Gefrierschrank liegen, lies Dir die Anweisungen auf der Verpackung genau durch. Eventuell darf das Produkt nur noch erhitzt werden, statt es roh zu essen.
Fleisch richtig lagern: Tiefkühltemperatur niemals überschreiten
Fleisch kann zwar einige Zeit in der Tiefkühltruhe gelagert werden, aber es ist wichtig, die vorgeschriebene Lagertemperatur von –18 °C niemals zu überschreiten. Andernfalls gehen die Qualität (Aroma, Aussehen und Konsistenz) und möglicherweise sogar die Nährstoffe verloren. Wird Fleisch zu lange tiefgefroren, kann es trocken und «spänig» werden. Doch keine Sorge, gesundheitsschädlich ist es nicht. Wenn Du also auf Nummer sicher gehen möchtest, achte darauf, dass das Fleisch nicht zu lange tiefgefroren wird.
Regelmäßig Kühlschrank und Vorratskammer überprüfen
Da hängen manchmal Dinge, die man längst nicht mehr trägt. Aber man behält sie aus Gewohnheit“.
Monika Bischoff, Vorstandsmitglied im VDOE, empfiehlt, regelmäßig den Kühlschrank und die Vorratskammer zu überprüfen. „Wir kaufen oft mehr ein, als wir verbrauchen können. So gehen viele Lebensmittel verloren, obwohl sie noch verzehrfähig sind. Deshalb ist es wichtig, sich immer wieder einmal Gedanken darüber zu machen, was noch im Kühlschrank ist und was man tatsächlich noch braucht.“ Es sei auch sinnvoll, das Mindesthaltbarkeitsdatum zu beachten, so Monika Bischoff. „Produkte, deren Haltbarkeit abgelaufen ist, sollten entsorgt werden. Verbrauchte Lebensmittel müssen nicht immer gleich weggeworfen werden. Viele Dinge können noch weiterverarbeitet werden, zum Beispiel zu Suppen oder Eintöpfen.“ Auch Tiefkühlkost kann lange aufbewahrt werden, solange sie eingefroren bleibt.
Vermeide Gefrierbrand: Schütze Lebensmittel mit luftdichter Verpackung
Hast du schon mal Gefrierbrand an deinen tiefgefrorenen Lebensmitteln bemerkt? Wenn ja, liegt das meist daran, dass die Verpackung nicht ausreichend geschützt war. Gefrierbrand wird auch als Einfrieren-Trocknen bezeichnet, da die Außenseite der Lebensmittel, die in Kontakt mit der Luft steht, austrocknet. Die Verpackung muss daher so luftdicht wie möglich verschlossen sein, damit die Lebensmittel geschützt sind. Ein weiterer Grund für Gefrierbrand kann eine zu hohe Temperatur im Gefrierschrank sein. Achte daher darauf, dass die Temperatur nicht über -18°C sinkt, um solche Schäden zu vermeiden.
Lerne, wie du ein leckeres Steak auftauen und anbraten kannst
Du hast Lust auf ein saftiges Steak, aber du bist dir nicht sicher, wie du das Fleisch richtig auftauen und anbraten musst? Kein Problem! Mit den folgenden Tipps kannst Du sichergehen, dass Du Dein Steak immer schmackhaft zubereitest.
Damit das Steak saftig bleibt und sein volles Aroma entfalten kann, ist es wichtig, dass es langsam und schonend aufgetaut wird. Am besten das Fleisch einen Tag vorher aus dem Gefrierfach nehmen und es bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Auf keinen Fall das Fleisch in der Mikrowelle auftauen, da es dabei schnell austrocknet und seinen Geschmack verliert.
Für das Anbraten empfiehlt es sich, eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter zu erhitzen, bis sie heiß ist. Das Fleisch sollte auf mittlerer bis hoher Stufe mehrere Minuten angebraten werden. Während des Bratens sollte das Fleisch nicht zu sehr bewegt werden, damit es schön kross wird. Wenn das Fleisch auf beiden Seiten angebraten ist, kannst Du es mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Gefolgt man diesen Tipps, dann wird Dir ein saftiges, aromatisches und schmackhaftes Steak gelingen! Also ran an den Herd und los gehts!
Keine Sorge: Eiskristalle im Gefrierschrank sind ganz normal
Du hast gerade deine Lebensmittel aus dem Gefrierschrank geholt und bemerkt, dass sich ein paar Eiskristalle gebildet haben? Kein Grund zur Sorge! Das ist ganz normal. Der Grund dafür ist die Feuchtigkeit, die entweder in den Lebensmitteln oder im Gefrierschrank selbst vorhanden ist. Durch die Kälte gefriert die Feuchtigkeit und bildet so die Eiskristalle. Wenn du das nächste Mal deine Lebensmittel aus dem Gefrierschrank holtst, schau einfach nach, ob sich Eiskristalle gebildet haben. Wenn ja, hast du dir keine Sorgen zu machen.
Schlussworte
Du kannst tiefgefrorenes Fleisch in der Gefriertruhe bis zu 6 Monate aufbewahren. Achte aber darauf, dass es komplett mit Folie oder in einem luftdichten Gefrierbeutel verpackt ist, damit es nicht austrocknet oder von anderen Lebensmitteln im Gefrierschrank beeinflusst wird.
Du solltest tiefgefrorenes Fleisch nicht länger als ein halbes Jahr aufbewahren, da es sonst an Qualität verlieren kann. Auch wenn es länger haltbar ist, solltest du es nicht länger aufbewahren, um den besten Geschmack zu erhalten.
