Hallo! Schön, dass du hier bist! In diesem Artikel geht es darum, wie viel Fleisch für Fondue pro Person zu nehmen ist. Hier erfährst du alles über die richtige Menge, die du pro Person brauchst, damit du ein leckeres und sättigendes Fondue zubereiten kannst. Also, lass uns loslegen!
Das kommt ganz darauf an, wie hungrig deine Gäste sind! In der Regel rechnet man etwa 150-200 g Fleisch pro Person, aber du kannst auch mehr kaufen, wenn du meinst, dass deine Gäste mehr essen. Vielleicht könntest du auch ein paar vegetarische Optionen anbieten, wenn du möchtest.
Fleisch- oder vegetarisches Fondue: So viel brauchst du!
Du hast einen Fondue-Abend geplant? Dann musst du natürlich wissen, wie viel Fleisch du benötigst. Damit deine Gäste gut satt werden, solltest du etwa 200-250 g Fleisch pro Person einplanen. Wenn du ein sehr fleischiges Fondue anbieten möchtest, dann kannst du auch etwas mehr nehmen. Aber auch wenn du Vegetarier unter deinen Gästen hast, musst du nicht auf ein Fondue verzichten. Es gibt zahlreiche vegetarische Fondue-Variationen, die du ausprobieren kannst. So kannst du zum Beispiel Gemüse, Käse oder auch Obst im Fondue-Topf servieren. Probiere doch einmal verschiedene Kombinationen aus und lass dich von der Vielfalt überraschen!
Empfohlene Menge an Fleisch und Wurst pro Woche: 300-600 g
Du hast sicher schon mal gehört, dass die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, nicht mehr als 300-600 g Fleisch und Wurst pro Woche zu essen. Das gilt natürlich auch für Erwachsene, die empfohlene Menge sollte eingehalten werden, um gesund zu bleiben und eine ausgewogene Ernährung zu haben. Das liegt daran, dass zu viel Fleisch und Wurst schädlich für unsere Gesundheit sein können. Zu viel Fleisch und Wurst kann unter anderem das Risiko für bestimmte Formen von Krebs erhöhen. Außerdem ist Fleisch meistens reich an Fett und Cholesterin, sodass eine übermäßige Aufnahme zu Gewichtszunahme und erhöhten Blutfettwerten führen kann. Versuche also, deinen Fleischkonsum in Maßen zu halten – dann bist du auf der sicheren Seite!
Fleisch aus der Bedientheke: Wie du es frisch kaufen kannst
Du solltest beim Kauf von Fleisch aus der Bedientheke immer darauf achten, dass es möglichst frisch ist. Am besten ist es, wenn du es am selben Tag der Zubereitung kaufst, oder maximal einen Tag vorher. Wenn du das Fleisch länger lagern willst, solltest du es lieber einfrieren. In diesem Fall ist es empfehlenswert, auf verpackte Ware zurückzugreifen, da sie eine längere Haltbarkeit bietet. Achte beim Kauf immer darauf, dass das Fleisch möglichst frisch ist, damit es sich später noch gut zubereiten lässt!
Fleischfondue: Tipps für leckeres Fondue chinoise
Du hast es auf ein Fleischfondue abgesehen? Dann solltest du zartes Fleisch nehmen, das man kurz anbraten kann. Eine beliebte Variante ist das Fondue chinoise, das man mit Bouillon zubereitet. Damit das Fleisch schön zart wird, schneidest du es stets quer zur Faser in kleine Plätzli mit einer Breite von ungefähr vier Millimetern. Wähle ein rundes Mocken vom Schweizer Kalb, das du dann je nach Belieben zubereiten kannst.
Käsefondue: So wählst Du die richtigen Käsesorten
Du möchtest ein leckeres Käsefondue zubereiten? Dann ist es wichtig, dass Du die richtigen Käsesorten wählst. Am besten eignet sich hierfür eine Mischung aus mindestens zwei verschiedenen Sorten, die eine cremige Konsistenz ergeben und gut schmelzen. Zu empfehlen sind beispielsweise Gruyère, Emmentaler oder Appenzeller. Du kannst aber auch andere Sorten wie Brie, Camembert oder Gouda nehmen. Am besten ist es, wenn Du eine Mischung aus weicheren und härteren Sorten wählst, da das die Konsistenz des Fondues verbessert. Wenn Du noch etwas Abwechslung möchtest, kannst Du noch etwas frisch geriebenen Bergkäse dazugeben. Dann steht Deinem Käsefondue nichts mehr im Weg und Du kannst loslegen!
Gemütliches Fondue-Essen: Welches Getränk passt dazu?
Du hast Lust auf ein gemütliches Fondue-Essen? Dann kannst Du zwischen verschiedenen Getränken wählen. Klassisch passt dazu natürlich Schwarztee, aber auch ein leichter Chasselas oder ein Fendant eignen sich hervorragend. Wenn Du es gerne etwas gehaltvoller möchtest, empfehlen wir einen Rotwein zum Fondue. Auch ein fruchtiger Rosé wäre eine leckere Kombination. Wichtig ist, dass Du Dich beim Trinken nicht übertreibst, damit Du den Abend auch noch richtig genießen kannst.
Gemüse richtig portionieren: 200-400g pro Person
Du kannst beim Gemüse richtig zuschlagen! Wenn es als Beilage dient, empfiehlt es sich, 200 Gramm pro Person zu nehmen. Für die Hauptspeise darf es auch gerne mal 400 Gramm sein. Wenn du jedoch Kinder hast, solltest du die Portionsgrößen natürlich entsprechend anpassen. Aber im Grunde gilt: Mit Gemüse kannst du nichts falsch machen! Es liefert dir viele Vitamine und Mineralien und sorgt so für eine ausgewogene Ernährung.
Köstlicher Wiener Tafelspitz neu interpretiert – Probiere es aus!
Du liebst Wiener Spezialitäten? Dann ist das perfekt für dich: Der köstliche Wiener Tafelspitz wird neu interpretiert und geschmort. Die zarten Tafelspitz-Stücke werden in der eigenen Bouillon aufgewärmt und mit einer süßlich-scharfen Apfelkren-Sauce serviert. Hier kommen feinste Aromen zusammen und vereinen sich zu einem leckeren Geschmack. Probiere es aus und überzeuge dich selbst von der Köstlichkeit!
Schnelles Einfrieren: So bleibt Fleisch saftig und zart
Bei schnellem Gefrieren bilden sich die Eiskristalle nicht nur zwischen den Zellen, sondern auch innerhalb der Zellen. Dadurch werden viele kleine und mikroskopisch kleine Eiskristalle gebildet, die sich im gesamten Fleischstück verteilen. Dadurch kann das Fleisch auch bei der Lagerung im Gefrierfach saftig und zart bleiben, da der Auftauverlust an Fleischsaft verhältnismäßig gering ist. Wenn du dein Fleisch also länger genießen möchtest, solltest du es schnell einfrieren, damit es möglichst frisch bleibt.
Höchste Fleischqualität für dein Fondue – Tipps
3 Achte auf höchste Qualität.
Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Fleisch für dein Fondue bist, solltest du einige Dinge beachten. Zuerst und vor allem musst du ungewürztes Fleisch kaufen, damit du es später besser kombinieren kannst, indem du verschiedene Beilagen und Dips hinzufügst. Achte dabei auch auf Größe und Form der Fleischstücke. Es ist am besten, wenn du gleichmäßig gewachsene Stücke wie Rumpsteak oder Putenbrust kaufst, die du dann in kleine Würfel schneiden kannst. Wenn du dir unsicher bist, welches Fleisch du kaufen sollst, dann frag einfach den Metzger deines Vertrauens. Er kann dir sicherlich helfen, die bestmögliche Qualität zu finden und zu bestimmen, welches Fleisch am besten für dein Fondue geeignet ist.
Gutes Fleisch für ein leckeres Fondue: Rücken und Hüfte
Ein leckeres Fleisch-Fondue aus Rind oder Schwein bereitet man am besten mit Kurzbratfleisch aus der Hüfte oder dem Rücken des Tieres zu. Es ist wichtig, dass du Fleischstücke wählst, die eine gute Konsistenz aufweisen, damit sich das Fondue am besten zubereiten lässt. Dazu eignen sich zum Beispiel die Rücken- und Hüftstücke sehr gut. Aber auch Filet ist für ein Fondue eine prima Wahl. Am besten schneidest du das Fleisch vor dem Garen in mundgerechte Stücke. So kannst du es dir einfacher auf den Fondue-Gabeln zusammen mit leckerem Gemüse aufspießen und im Fett oder Bratfondue schwimmend garen.
Frittieren: Welches Fett ist am besten geeignet?
Du denkst darüber nach, welches Fett du zum Frittieren benutzen sollst? Es gibt einige Möglichkeiten, die du in Betracht ziehen kannst. Frittierfett-Blöcke, raffiniertes Rapsöl oder Sonnenblumenöl sind hierfür bestens geeignet. Falls du dem Fett noch etwas Geschmack verleihen möchtest, kannst du auf Erdnuss-, Palm- oder Kokosfett und Butterschmalz zurückgreifen. Kaltgepresste Öle, Butter oder Margarine eignen sich jedoch nicht für das Frittieren, da sie bei zu hohen Temperaturen schmelzen. Wenn du also Fett zum Frittieren benutzen willst, achte darauf, dass du nur auf die oben genannten Sorten zurückgreifst.
Fleisch für Raclette oder Fondue: Rind, Schwein, Geflügel & mehr
Grundsätzlich kannst Du jedes Fleisch für ein Raclette oder Fondue verwenden – egal ob Rind, Schwein, Geflügel oder sogar Wildbret. Wenn Du es lieber etwas fettärmer möchtest, kannst Du auch zu Putenfleisch greifen. Für ein Fondue ist es besonders empfehlenswert kleine Stücke zu schneiden und diese dann in den heißen Fondue-Topf zu tauchen, damit sie schneller gar werden. Weiterhin solltest Du eine leckere Sauce zubereiten, um die Fleischstücke noch besser schmecken zu lassen. So machst Du Deine Raclette oder Fondue-Party zu einem wahren Geschmackserlebnis!
Fettreste richtig entsorgen: Küchenpapier, nicht Spülstein oder Toilette
Du solltest Fettreste immer mit Küchenpapier aufwischen. Vermeide es, sie einfach runterzuspülen oder in die Toilette zu werfen. Auch solltest Du nicht versuchen, sie im Spülstein abzulassen. Denn Fettreste können die Abflussrohre verstopfen und ein teures Problem verursachen. Stattdessen solltest Du sie in einem verschließbaren Glas auffangen und anschließend im Restmüll entsorgen. So empfiehlt es zumindest Fatma Özkan von der Verbraucherzentrale NRW. Auch wenn es vielleicht etwas mehr Müll verursacht, ist es doch die beste und sicherste Methode, Fettreste zu beseitigen.
Fondue zubereiten: 300g pro Person + 4 Personen im Caquelon
Wenn Du ein Fondue zubereiten möchtest, dann solltest Du ungefähr 300 Gramm pro Person einplanen. Ein Fondue Caquelon ist hierfür die perfekte Wahl, denn es fasst genau die Menge für 4 Personen. So kannst Du ganz einfach Deinen Gästen ein leckeres Fondue servieren. Aber Achtung: Um die perfekte Fondue-Konsistenz zu erhalten, solltest Du nicht mehr als 4 Personen einladen.
Genieße leckeres Fondue mit Fleisch, Fisch und Gemüse
Fondue ist ein leckerer Genuss! Es schmeckt mit Fleisch, Fisch oder Gemüse, je nachdem, wonach dir gerade der Sinn steht. Wie wäre es zum Beispiel mit Filet vom Rind, Kalb oder Lamm? Oder du entscheidest dich für Hühner- und Putenbrust. Wichtig ist, dass du das Fleisch vorher gut abtupfst, damit es nicht stark spritzt. Bei Fisch solltest du lieber Sorten mit festem Fleisch wählen, die nicht so schnell zerfallen, wie zum Beispiel Lachs oder Seeteufel. Schau doch mal in deinem Supermarkt vorbei, da findest du bestimmt die verschiedensten Fondue-Zutaten. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Fleisch pro Person: 200-220g (Knochen) oder 140-150g (ohne Knochen)
Fleisch, das noch mit dem Knochen verbunden ist, wiegt natürlich mehr als ohne. Wenn Du also ein Gericht kochen möchtest, das für viele Personen ausreichend ist, solltest Du pro Person etwa 200 bis 220 Gramm Fleisch verwenden. Wurde das Fleisch dagegen schon vom Knochen befreit, reichen 140 bis 150 Gramm pro Person. Natürlich kannst Du auch mehr nehmen, wenn es für alle ausreicht. Wenn Du ganz sichergehen möchtest, kannst Du auch ein bisschen mehr zubereiten und die Reste hinterher einfrieren. So hast Du immer ein leckeres Gericht parat!
Beköstigung größerer Gruppen: Fleischmenge pro Person
Wenn Du eine größere Gruppe beköstigst, solltest Du immer ein wenig mehr Fleisch einplanen. Als Richtwert gilt, dass pro Person etwa 150 bis 200 Gramm Fleisch rechnen. Abhängig davon, wie groß der Appetit ist, kannst Du hier auch variieren. Für Erwachsene kannst Du auch mal 200 bis 250 Gramm pro Person einkalkulieren, für Jugendliche eher 150 bis 200 Gramm. Wenn Du bei einem BBQ auch noch Beilagen dazu servierst, kannst Du auch mit etwas weniger Fleisch auskommen. Wichtig ist, dass für jeden etwas dabei ist.
Fleischmenge pro Mahlzeit – Tipps für Portionsgrößen
Du kannst bei einer Person pro Mahlzeit ungefähr mit 150 Gramm Fleisch rechnen. Das entspricht etwa einem kleinen Würstchen und einem kleinen Stück Fleisch. Frauen essen im Schnitt 250 bis 300 Gramm Fleisch pro Mahlzeit, während für jeden hungrigen Mann 400 bis 450 Gramm eingeplant werden können. Wenn du mehr Personen zu Gast hast, solltest du natürlich mehr Fleisch einplanen.
Wie lange kann man tiefgefrorenes Fleisch aufbewahren?
Du fragst Dich, wie lange man tiefgefrorenes Fleisch aufbewahren kann? Die Antwort hängt davon ab, welche Art von Fleisch es ist. Rind- und Wildfleisch sind etwas länger haltbar als Geflügel und Schweinefleisch. Rind- und Wildfleisch kann bis zu zwölf Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, während Geflügel und Schweinefleisch vier bis zehn Monate übersteht. Es ist jedoch wichtig, dass das Fleisch möglichst luftdicht verpackt und vor allem bei konstanter Temperatur aufbewahrt wird. Dadurch wird verhindert, dass sich Bakterien schnell vermehren und das Fleisch verdirbt. Auch der Fettanteil des Fleisches spielt eine Rolle. Je höher der Fettgehalt, desto länger ist das Fleisch haltbar.
Fazit
Für ein Fondue pro Person empfehle ich, etwa 100-150 Gramm Fleisch mitzubringen. Wenn du ein leckeres Fondue machen willst, ist es auf jeden Fall besser, zu viel Fleisch mitzubringen, als zu wenig!
Fazit: Zusammengefasst können wir sagen, dass es besser ist, etwas mehr Fleisch pro Person für ein Fondue zu kaufen, als zu wenig. So kannst du sicher sein, dass alle ausreichend satt werden und du nicht zu kurz kommst.
