Hallo zusammen,
heute wollen wir uns mal mit einem interessanten Thema beschäftigen. Wir wollen uns anschauen, wie viel Fleisch der Deutsche im Jahr isst. Vielleicht bist du überrascht, wenn du erfährst, wie viel Fleisch wir hierzulande konsumieren. Lass uns gemeinsam schauen, was die Zahlen sagen und was dahinter steckt.
Der Deutsche isst im Schnitt etwa 60 kg Fleisch pro Jahr. Der größte Teil davon ist Schweine- und Rindfleisch, aber auch Geflügel ist sehr beliebt.
Nettoerzeugung von Fleisch in Deutschland 2022: Rückgang um 8,3%
Im Jahr 2022 betrug die Nettoerzeugung (Schlachtmenge) von Fleisch in Deutschland etwa 7,6 Millionen Tonnen Schlachtgewicht (SG). Damit ist die Nettoerzeugung gegenüber dem Vorjahr 2021 um 8,3 Prozent zurückgegangen. Dieser Rückgang ist in erster Linie auf einen starken Rückgang der Schweineerzeugung zurückzuführen. Dies ist auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen, unter anderem auf die Auswirkungen der Afrikanischen Schweinepest auf die deutschen Schweinebestände. Zudem sind auch die hohen Preise für Futtermittel ein Grund dafür, dass die Erzeugung zurückgegangen ist. Insgesamt zeigt dieser Rückgang, dass die Nachfrage nach Fleisch in Deutschland schrumpft.
Fleischkonsum in Deutschland: 57-61 kg pro Kopf pro Jahr
Seit dem Beginn des neuen Jahrtausends ist der Fleischkonsum laut Berechnungen aufgrund von Schlachtungszahlen ziemlich gleich geblieben. Im Durchschnitt werden jährlich 57 – 61 kg Fleisch pro Kopf konsumiert. Das entspricht einem mittleren täglichen Verzehr von 160 – 170 g Fleisch pro Kopf. Generell ist der Fleischkonsum in Deutschland sehr hoch. Viele Menschen neigen dazu, mehr Fleisch zu essen als sie benötigen. Dabei wird häufig nicht bedacht, dass eine ausgewogene Ernährung auch ohne großen Fleischkonsum gewährleistet werden kann. Es gibt viele leckere und nahrhafte Alternativen, die eine Ernährung abwechslungsreich machen.
Fleischkonsum: OECD-Statistiken zeigen 71,6 kg pro Kopf im Jahr
Du weißt sicherlich, dass Fleisch ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung ist. Die Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) hat ermittelt, dass der jährliche Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in den beteiligten Ländern im Durchschnitt auf 71,6 kg liegt. Besonders viel Geflügelfleisch wird hierbei verzehrt: 33 kg pro Kopf und Jahr. An zweiter Stelle kommt Schweinefleisch mit 22,9 kg, gefolgt von Rind- und Kalbfleisch mit 14,4 kg. Am wenigsten Fleisch verbrauchen wir in Form von Schaffleisch, nämlich nur 1,3 kg pro Kopf und Jahr.
China erholt sich vom Coronavirus: Mehr Fleischkonsum 2021
Auch in China, dem Land mit dem größten Fleischkonsum weltweit, hat Covid-19 einen Einfluss auf den Konsum von Fleisch. Der Ausbruch des neuartigen Coronavirus hatte einen Einfluss auf den Fleischkonsum, da viele Chinesen sich bemühten, gesünder zu leben und einen gesunden Lebensstil zu pflegen. Zusätzlich wirkte sich der Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest im Jahr 2020 ebenfalls auf den Fleischkonsum aus. Durch die kürzlich erfolgte Eindämmung des neuartigen Coronavirus konnten viele Chinesen jedoch wieder zu einem gesunden Lebensstil zurückkehren und ihren Konsum an Fleisch erhöhen. Daher ist es wahrscheinlich, dass der Fleischkonsum im Jahr 2021 wieder zunehmen wird.
Frankreich ist beim Verzehr von Rindfleisch weltweit an erster Stelle
Frankreich ist beim Verzehr von Rindfleisch weltweit an erster Stelle. Pro Kopf werden dort im Schnitt 25,4 kg pro Jahr konsumiert. Griechenland folgt an zweiter Stelle mit einem jährlichen Verzehr von 10,2 kg pro Kopf. Auch beim Verzehr von Lamm- und Hammelfleisch liegt Frankreich vorne, während Zypern hier besonders hervorsticht. Europaweit liegt der jährliche Verzehr von Schweinefleisch bei ca. 42 kg pro Kopf und mit 27,2 kg Geflügelfleisch pro Kopf ist die Zahl nochmal höher.
Die meisten Europäer entscheiden sich also für eine Kombination aus verschiedenen Fleischsorten. Dabei steht jedoch Rindfleisch weiterhin an erster Stelle.
Warum Schweinefleisch so beliebt ist: 110 Mio Tonnen im Jahr 2023
Kein anderes Fleisch wird so oft konsumiert wie Schweinefleisch. Laut einer Prognose der USDA (United States Department of Agriculture) für das Jahr 2023 wird die Nachfrage nach Schweinefleisch eine neue Rekordhöhe erreichen: In Summe werden rund 110 Millionen Tonnen weltweit konsumiert werden. Auch Hühnerfleisch wird nach wie vor viel gegessen – allerdings ist der Verbrauch hier niedriger als beim Schwein. Auch Rind- und Kalbfleisch werden weltweit in beachtlichem Maße gegessen, allerdings liegen sie mit einem Anteil von jeweils 5 Prozent deutlich hinter Schweinefleisch zurück.
Insgesamt ist Schweinefleisch eine beliebte Fleischart und lässt sich daher auch in vielen verschiedenen Varianten erwerben. Ob als Rippchen, Bratwurst oder Schinken – Du kannst aus einer Fülle verschiedener Schnitte wählen. Auch in puncto Geschmack hast Du eine große Auswahl und kannst zwischen verschiedenen Gewürzen und Marinaden auswählen. So kannst Du Dein Gericht ganz nach Deinem Geschmack zubereiten.
Deutschland: 52,6 kg Schweinefleisch pro Kopf/Jahr
Du liebst Fleisch? Dann ist es für Dich interessant zu wissen, dass Schweinefleisch in Deutschland am meisten konsumiert wird. Insgesamt werden hierzulande rund 52,6 Kilogramm Schweinefleisch pro Kopf und Jahr verzehrt. Das bedeutet, dass über die Hälfte der konsumierten Fleischmenge auf das Schweinefleisch entfällt. Es folgen Geflügel mit rund 12,7 Kilogramm pro Kopf sowie Rindfleisch mit circa 8,7 Kilogramm. Diese Zahlen beziehen sich auf den Konsum in privaten Haushalten und schließen die Verwendung in der Gastronomie und der Gastgewerbe aus.
Hühner: Ein schlechtes Leben und eine beeindruckende Zahl
Du hast sicher schon mal davon gehört, dass Hühner ein eher schlechtes Leben haben. Tatsächlich werden weltweit mehr Hühner als irgendein anderes Tier getötet und gegessen. Laut einer Studie geben die Menschen mehr Geld für Hühnerfleisch aus als für Schweinefleisch, Rindfleisch und Lammfleisch zusammen. Das ist eine beeindruckende Zahl!
Leider haben Hühner auch ein sehr schlechtes und eintöniges Leben. Sie leben in sehr dunklen, dreckigen Ställen, die oftmals zehntausende Hühner auf einmal beherbergen. Sie haben weder Platz, noch Freiheit oder die Möglichkeit sich zu bewegen. Es ist tragisch, dass diese Tiere so behandelt werden, nur um ein paar Kilo Fleisch zu produzieren.
Fleischkonsum pro Einwohner in 2023: 57,24kg, 161,30 Mrd. Euro
Euro
Der Fleischkonsum pro Einwohner wird für das Jahr 2023 auf voraussichtlich 57,24kg geschätzt. Dies entspricht einem Marktvolumen von 161,30 Milliarden Euro. Die Prognosen basieren auf Untersuchungen zur Entwicklung der Fleischexporte in den letzten Jahren. Auch der Anstieg der Fleischproduktion in den letzten Jahren lässt darauf schließen, dass der Fleischverbrauch weiter steigen wird.
Dennoch konnte man in den letzten Jahren beobachten, dass ein Trend zu mehr vegetarischer und veganer Ernährung vorhanden ist. Dieser kann ebenfalls dazu beitragen, dass der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch bis 2023 gesenkt wird. Wie stark dieser Trend umgesetzt wird, ist allerdings noch schwer abzuschätzen. Entscheidend wird sein, ob die Menschen auch zukünftig bereit sind, sich an ihre Ernährungsgewohnheiten zu halten oder ob sie sich aufgrund von gesellschaftlichen Veränderungen vermehrt für andere Ernährungsformen entscheiden.
Franzosen Essen Mehr Fleisch als Nachbarn
Der Fleischverbrauch der Franzosen war 2021 im Vergleich zum Vorjahr leicht angestiegen. Der Pro-Kopf-Verbrauch lag im Schnitt bei 85 Kilo, was eine Steigerung von 1 % im Vergleich zu 2020 darstellt. Vor allem für Rindfleisch und Geflügel wurde mehr konsumiert. Der Verbrauch von Schweinefleisch blieb in etwa gleich. Es ist jedoch bemerkenswert, dass die Franzosen immer noch einen höheren Fleischkonsum haben als ihre Nachbarn. Pro Kopf werden in Deutschland nur 71 Kilo Fleisch konsumiert. Ebenso liegt der Durchschnitt in Italien bei nur 73 Kilo.
Warum Deutschland mehr CO2-Emissionen im Vergleich zu 2021 hat
Ganz so einfach ist es also nicht, dass der geringere Fleischkonsum in Deutschland der Grund für die geringeren CO2-Emissionen ist. Denn in anderen europäischen Ländern wie Spanien, Dänemark, Portugal und Frankreich lag der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch 2021 weitaus höher als bei uns. In Italien waren es zum Beispiel 87,1 kg, in Frankreich 89 kg und in Portugal sogar 101,3 kg. Trotzdem ist Deutschland das einzige Land in Europa, das ein sattes Plus im Vergleich zum Vorjahr erzielt hat. Daher ist es schwer zu sagen, was genau der Grund dafür ist. Eine mögliche Erklärung könnte sein, dass die Menschen in Deutschland aufgrund der Corona-Pandemie mehr auf tierische Produkte verzichtet und stattdessen mehr auf pflanzliche Lebensmittel zurückgegriffen haben.
Verbrauch an Fleisch pro Person wird 2023 bei 49,92kg stehen
Der Verbrauch an Fleisch pro Person wird im Jahr 2023 wahrscheinlich bei 49,92kg stehen. Dies bedeutet, dass das Segment Fleisch eine beachtliche Menge an Verbrauch in den letzten Jahren aufgewiesen hat. Experten gehen davon aus, dass sich dieser Trend durch den Anstieg der Fleischnachfrage fortsetzen wird.
In vielen Ländern der Welt ist Fleisch ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung und wird daher häufig konsumiert. In Deutschland ist die Beliebtheit von Fleischprodukten in den letzten Jahren gestiegen, was sich auch bei dem durchschnittlichen Pro-Kopf-Verbrauch deutlich bemerkbar macht. So wird es wahrscheinlich auch im Jahr 2023 so sein, dass der Verbrauch von Fleischprodukten weiterhin hoch bleiben wird.
Auch die steigende Nachfrage nach Fleischalternativen, wie zum Beispiel vegetarischen oder veganen Produkten, kann den Verbrauch von Fleisch nicht aufhalten. Deshalb erwarten Experten, dass sich die Nachfrage nach Fleischprodukten auch im kommenden Jahr nicht verringern wird. Allerdings wird der Verbrauch pro Kopf wahrscheinlich nicht mehr so stark ansteigen wie in den letzten Jahren.
Nudelkonsum in Deutschland stark gestiegen – Asiatische Küche der Grund
Der Pro-Kopf-Verbrauch an Nudeln in Deutschland ist in den vergangenen Jahren stark gestiegen. Laut einer aktuellen Untersuchung lag der Konsum im Jahr 2020 bei rund 9,5 Kilogramm pro Person – fast doppelt so viel wie noch 2000, als er lediglich bei 5,7 Kilogramm lag. Dieser Trend ist vor allem auf die steigende Beliebtheit asiatischer Küche zurückzuführen. Inzwischen ist es einfach, asiatische Nudelsorten wie Ramen, Udon und Soba in Supermärkten und Restaurants zu finden. Zudem werden auch immer mehr neue Rezepte für Nudelgerichte angeboten, die schnell und einfach zuzubereiten sind. Daher liegt es auf der Hand, dass viele Menschen in Deutschland Nudeln in ihren täglichen Speiseplan aufgenommen haben.
Verbrauch an Fleisch steigt: Wie du ein gesundes Maß findest
Der Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch wird in den kommenden Jahren voraussichtlich steigen. Experten schätzen, dass der durchschnittliche Verbrauch im Jahr 2023 auf 28,55kg pro Person anwachsen wird. Für viele Menschen ist Fleisch ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung und es ist daher wahrscheinlich, dass der Konsum in den kommenden Jahren weiter steigen wird. Allerdings ist es wichtig, ein gesundes Maß zu finden. Übermäßiges Fleischverzehr kann zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und manche Krebsarten führen. Daher ist es wichtig, dass du deinen Fleischkonsum im Blick behältst und nicht zu viel isst. Mit einer ausgewogenen Ernährung können wir übermäßigem Fleischverzehr vorbeugen und unsere Gesundheit schützen.
Vegan ernähren: Jetzt mitmachen & gesunde Vorteile genießen!
Du bist auch auf dem Weg zu einer veganen Ernährung? Dann bist du bei uns genau richtig! Laut neuesten Studien ist der vegane Trend in Deutschland am stärksten zu beobachten. Wir haben herausgefunden, dass sich aktuell rund 2,6 Millionen Menschen – also 3,2 % der Bevölkerung – vegan ernähren und 3,6 Millionen (4,4%) vegetarisch.
Dieser Trend ist auch völlig verständlich, denn vegane Ernährung ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern bietet auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Vegane Ernährung kann dabei helfen, den Blutdruck zu senken, das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern und ein gesundes Gewicht zu erhalten. Wenn du also zu einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung übergehen möchtest, ist vegane Ernährung eine hervorragende Option.
10,4% ernähren sich vegetarisch – Verzichte auf Fleisch und sei Teil einer wachsenden Gemeinschaft!
Du hast dich entschieden, auf Fleisch zu verzichten? Super! Offensichtlich bist du nicht allein. Laut verschiedenen Studien hat sich die Zahl der Vegetarier und Veganer in den letzten zehn Jahren verdoppelt. Aktuell ernähren sich 10,4 Prozent der Menschen vegetarisch und 2,3 Prozent vegan. Insgesamt verzichten dann knapp 13 Prozent auf Fleisch. Ein respektables Ergebnis! Wenn du auf eine fleischlose Ernährung umsteigst, kannst du also sicher sein, dass du Teil einer wachsenden Gemeinschaft bist.
Gesünderes Fleisch: Warum Geflügelfleisch die bessere Wahl ist
Du fragst dich bestimmt, welches Fleisch am gesündesten ist? Hier die Antwort: Geflügelfleisch. Ernährungswissenschaftler empfehlen es als gesündere Alternative zu rotem Fleisch. Das beinhaltet Schweinefleisch, Schaffleisch und Rindfleisch. Wenn du zu häufig rotes Fleisch isst, erhöhst du dein Risiko, an Dickdarmkrebs zu erkranken. Diese Erkenntnis ist aus zahlreichen Studien hervorgegangen. Deshalb ist es ratsam, auf Geflügelfleisch zu setzen. Es ist eine gesunde Wahl, da es reich an Proteinen und Vitaminen ist, aber niedrig an Fett. Vermeide es, Geflügelfleisch zu überhitzen, um zu verhindern, dass es gesundheitsschädliche Stoffe enthält.
Rückgang des Fleischkonsums in Deutschland: Warum wir weniger Fleisch essen
Der Fleischkonsum in Deutschland geht zurück: Laut dem Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) wurde im Jahr 2022 pro Person in Deutschland durchschnittlich 52 Kilogramm Fleisch verzehrt – das sind rund 4,2 Kilogramm weniger als im Vorjahr. Dieser Rückgang ist ein deutliches Zeichen dafür, dass immer mehr Menschen dazu übergehen, einen bewussteren Umgang mit Fleisch zu praktizieren. Viele entscheiden sich dafür, fleischlose Mahlzeiten zu sich zu nehmen, die häufig durch pflanzliche Proteinquellen ersetzt werden. Auch die wachsende Zahl von Veganern und Vegetariern in Deutschland trägt dazu bei, dass der Fleischkonsum rückläufig ist. Es gibt viele Gründe, warum Menschen auf Fleisch verzichten: Der Tierschutz, die Umwelt, die Klimakrise und die persönliche Gesundheit. Daher ist es wichtig, dass jeder Einzelne seinen Beitrag leistet und eine bewusste Entscheidung trifft, wie viel Fleisch er in seinen Ernährungsplan aufnimmt.
Fleisch- und Geflügelgerichte an Feiertagen: Fülle und Wohlbefinden feiern
An vielen Feiertagen ist Fleisch- und Geflügelgerichte ein wesentlicher Bestandteil. Dazu gehören Weihnachten, Thanksgiving und Eid Al-Fitr, um nur einige zu nennen. Menschen kommen an solchen Tagen zusammen und genießen die köstlichen Leckereien. Sie bekräftigen dadurch ihre kollektive Identität und Zugehörigkeit. Allerdings ist das nicht der einzige Grund, warum diese Gerichte traditionell zu solchen Festen serviert werden. Es ist auch ein Zeichen für Fülle und Wohlbefinden. Viele Familien bereiten ein großes Festmahl zu, um das Ereignis zu feiern und die Liebe zwischen Freunden und Familie zu zeigen.
Fleischkonsum in Burundi weit niedriger als in USA & Deutschland
Laut einem UN-Bericht essen die Menschen in Burundi pro Person und Jahr nur 2,36 kg Fleisch. Damit verzehren sie fast 30 Mal weniger Fleisch als wir hier in Deutschland. Im Vergleich dazu werden in den USA pro Person und Jahr rund 119 kg Fleisch gegessen.
Der unglaublich grosse Unterschied zwischen dem Konsum in Burundi und den USA deutet darauf hin, dass viele Menschen in Burundi Fleisch nur selten oder gar nicht konsumieren. Ein Grund dafür könnte sein, dass viele Menschen in Burundi zu wenig Geld haben, um sich regelmäßig Fleisch leisten zu können. Da Fleisch ein sehr teures Nahrungsmittel ist, ist es oftmals unerschwinglich für die Bevölkerung. Umso wichtiger ist es, die Menschen in Burundi bei der Ernährung zu unterstützen.
Zusammenfassung
Der Deutsche isst im Durchschnitt jährlich etwa 60 Kilogramm Fleisch. Laut einer Studie des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft isst die durchschnittliche Person pro Tag etwa 65 Gramm Fleisch. Der größte Teil des Fleisches, das der Deutsche isst, ist Schweinefleisch. Rindfleisch, Hühnerfleisch und Wildfleisch sind auch beliebt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der deutsche durchschnittlich eine beträchtliche Menge an Fleisch pro Jahr isst. Du solltest daher darauf achten, dass du deine Fleischaufnahme nicht übertreibst, um deine Gesundheit zu schützen.
