Hallo zusammen! Wir werden heute einmal über ein Thema sprechen, das uns alle betrifft: Wie viel Fleisch isst ein Deutscher pro Jahr? Viele von uns sind da vielleicht überrascht, aber hier kannst Du erfahren, wieviel Fleisch wir wirklich essen und was es für Auswirkungen hat. Lass uns also loslegen und schauen, was wir herausfinden können!
In Deutschland isst jeder Einzelne durchschnittlich etwa 60 Kilogramm Fleisch pro Jahr. Das ist ungefähr ein Kilogramm pro Woche. Allerdings gibt es starke Unterschiede zwischen den verschiedenen Regionen und Menschen. Manche essen viel mehr, andere viel weniger Fleisch.
Menschlicher Fleischkonsum steigt: Entscheide dich nachhaltig!
Im Jahr 2022 summierte sich der menschliche Konsum von Fleisch pro Kopf auf rund 52 Kilogramm. Das ist ein Anstieg gegenüber den vorherigen Jahren, als der durchschnittliche Konsum bei etwa 45 kg lag. Der Gesamtverbrauch, der zusätzlich zum Verbrauch des Menschen auch den Verbrauch von Tierfutter, die industrielle Verwertung und die Produktverluste berücksichtigt, summierte sich auf etwa 77,5 Kilogramm. Grund dafür ist, dass die globale Nachfrage nach Fleischprodukten steigt. Experten gehen davon aus, dass der Fleischkonsum bis zum Jahr 2030 nochmals ansteigen wird. Daher ist es wichtig, dass wir uns bewusst für einen nachhaltigen Konsum von Fleisch entscheiden, um die Umweltbelastung durch den Anbau und die Produktion von Tierprodukten zu minimieren.
Fleischkonsum & Ernährung: 71,6 kg pro Kopf jährlich
Laut den Informationen der OECD liegt der jährliche Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in den beteiligten Ländern bei durchschnittlich 71,6 kg. Dabei liegt der Konsum von Geflügelfleisch mit 33 kg am höchsten, gefolgt von 22,9 kg Schweinefleisch und 14,4 kg Rind- und Kalbfleisch. Mit 1,3 kg schließlich ist der Konsum von Schaffleisch relativ gering. Da du jedoch deine Ernährung bewusst gestalten möchtest, empfehlen wir dir, Fleisch nur in Maßen zu genießen und dir eine bunte Auswahl an pflanzlichen Lebensmitteln zuzulegen. Auf diese Weise kannst du deine Gesundheit fördern und gleichzeitig die Umwelt schonen.
Rindfleischverzehr in Europa: Frankreich an erster Stelle
In Europa liegt Frankreich beim Verzehr von Rindfleisch mit 25,4 kg pro Kopf und Jahr an erster Stelle. Griechenland liegt mit 10,2 kg an zweiter Stelle und Zypern an dritter Stelle. Aber auch beim Verzehr von Lamm- und Hammelfleisch liegt Zypern vorne, mit 42 kg pro Kopf und Jahr. Im Vergleich dazu isst jeder Europäer jährlich ca. 27,2 kg Geflügelfleisch und 42 kg Schweinefleisch. Es ist erstaunlich, wie unterschiedlich die Vorlieben in den verschiedenen europäischen Ländern sind.
Israel und USA: 57,7 bzw. 47,7 kg Hähnchen pro Jahr
Hähnchen ist auf der ganzen Welt ein sehr beliebtes Fleisch. In Israel ist es besonders gefragt: Im Schnitt isst jeder Einwohner 57,7 Kilogramm Hähnchen pro Jahr. In den USA liegt dieser Wert bei 47,7 Kilogramm. In anderen Ländern ist der Verzehr sehr viel geringer. In Äthiopien zum Beispiel isst jeder Einwohner im Durchschnitt nur 0,5 Kilogramm Hähnchen pro Jahr. In Nigeria und Indien liegt die durchschnittliche Verzehrmenge mit 0,9 bzw. 1,8 Kilogramm pro Person pro Jahr ebenfalls sehr niedrig. Während in manchen Ländern also eine große Menge an Hähnchen verzehrt wird, können andere Länder nur eine sehr geringe Menge essen.
Spanien liegt hinter Deutschland beim Verzehr von Schweinefleisch
2021 wurde in Spanien eine stattliche Menge von rund 2,4 Millionen Tonnen Schweinefleisch verzehrt. Damit liegt das Land hinter Deutschland, das mit 3,6 Millionen Tonnen den Spitzenwert in der EU erreicht. Es ist bekannt, dass Schweinefleisch ein wichtiger Bestandteil der Ernährung vieler Europäer ist und in ganz Europa gerne gegessen wird. In Spanien ist das nicht anders, denn hier werden viele verschiedene Schweinefleischgerichte zubereitet. Ob gemeinsam mit Kartoffeln, Reis oder in einer Tapasplatte – Schweinefleisch ist in Spanien ein beliebtes Lebensmittel. Auch die spanische Küche verwendet das Fleisch in vielen unterschiedlichen Variationen, um den Gaumen zu verwöhnen.
Tierhaltung in Belgien: Probleme & Lösungen
Belgien ist ein kleines Land in Westeuropa, das leider bekannt ist für seine ausgedehnte Massentierhaltung. Obwohl es eines der kleinsten Länder der EU ist, nimmt es einen der Spitzenplätze bei der Massentierhaltung ein. In Belgien gibt es überdurchschnittlich viele Schlachthöfe und Geflügelfabriken, die für die schlechten Bedingungen verantwortlich sind, unter denen die Tiere gehalten werden. Viele Tierschutzorganisationen kämpfen seit vielen Jahren gegen die Unterdrückung der Tiere, aber noch immer gibt es einige Unternehmen, die sich weigern, die schlechten Bedingungen zu verbessern. Durch eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Tierschutzorganisationen versucht die Regierung jedoch, eine Verbesserung der Lebensbedingungen für die Tiere zu erreichen. Es bleibt abzuwarten, ob sich die Situation in Belgien in naher Zukunft verbessern wird.
Fleischverzehr 2022: 6,1% weniger – tatsächlicher Verbrauch 7,4% niedriger
2022 sank die zum Verzehr zur Verfügung stehende Menge an Fleisch im Vergleich zum Vorjahr um 6,1 Prozent. Der berechnete Pro-Kopf-Verbrauch lag bei 77,5 kg/Kopf. Allerdings ist der tatsächlich gegessene Fleischverzehr pro Kopf und Jahr mit 52,0 kg/Kopf wesentlich geringer und lag somit um 7,4 Prozent unter dem Wert des Vorjahres. Der Unterschied zwischen dem berechneten und dem tatsächlichen Fleischverzehr kann durch eine größere Verfügbarkeit an Fleischprodukten, die nicht verzehrt werden, erklärt werden.
Fleischkonsum bis 2023: EUR wird 60% Umsatzanteil erreichen
EUR wird das Segment Fleisch einen Umsatzanteil von über 60% der globalen Fleischindustrie ausmachen.
Du hast vor, Fleisch zu konsumieren? Dann solltest Du wissen, dass der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Segment Fleisch im Jahr 2023 voraussichtlich 57,24kg betragen wird. Die globale Fleischindustrie wird bis zu diesem Zeitpunkt ein Marktvolumen von 161,30Mrd. EUR erreichen und somit einen Umsatzanteil von über 60% ausmachen. Dies zeigt, dass Fleisch noch immer ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung ist. Deshalb ist es wichtig, dass Du Dich beim Fleischkauf für ein hochwertiges Produkt entscheidest, damit Du die gesundheitlichen Vorteile der Fleischzubereitung auch wirklich nutzen kannst.
Verbrauch an Fleisch bis 2023: Steigerung um 4,5kg – Qualität wichtig
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch wird laut Prognosen im Jahr 2023 voraussichtlich 28,55kg betragen. Dies entspricht einer Steigerung von ungefähr 4,5kg gegenüber dem Jahr 2018. Der Anstieg ist vor allem auf den zunehmenden Konsum von Fleisch in Ländern wie China und Indien zurückzuführen. In diesen Regionen steigt die Nachfrage nach Fleisch stetig an, während in westlichen Ländern ein gewisser Rückgang zu beobachten ist.
Ungeachtet dessen ist es wichtig, dass Du beim Fleischkauf auf die Qualität achtest und auf eine nachhaltige Herstellung und Produktion achtest. Dies schützt nicht nur die Umwelt, sondern auch Dich als Verbraucher.
Fleischkonsum in Deutschland niedriger als in anderen Ländern
Es ist klar, dass der Fleischkonsum in Deutschland niedriger ist als in vielen anderen Ländern. Doch ganz so einfach ist es nicht. Denn sowohl in Spanien, Dänemark, Portugal als auch in Frankreich und Italien lag der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch 2021 deutlich höher als bei uns. In Italien waren es zum Beispiel 87,1 kg, in Frankreich 89 kg und in Portugal sogar 101,3 kg.
In Deutschland wird dagegen im Vergleich zu anderen Ländern weniger Fleisch konsumiert. 2021 betrug der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch 68,4 kg. Dies kann auf eine Veränderung der Ernährungsgewohnheiten in Deutschland zurückzuführen sein. Viele Menschen entscheiden sich bewusst für eine vegetarische oder vegane Ernährung. Dadurch wird das Bewusstsein für den Verzicht auf tierische Produkte gefördert. Um das gesunde und nachhaltige Essen unterstützen zu können, bieten immer mehr Supermärkte und Restaurants ein breites Angebot an fleischfreien Produkten an.
Fleischkonsum in Frankreich 2021: Anstieg um 1%
Der Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch der Französinnen und Franzosen lag 2021 im Schnitt bei 85 kg. Dies entspricht einem Anstieg von 1 % im Vergleich zum Vorjahr. Der Anstieg ist vor allem auf eine zunehmende Nachfrage nach Schweinefleisch zurückzuführen. Es gibt jedoch auch Hinweise auf einen Anstieg des Konsums von Hühnchen, da diese Fleischsorte günstiger ist und sich aufgrund des Einflusses von Social Media viele neue Rezepte verbreitet haben. Insgesamt hat der Konsum von Fleisch in Frankreich 2021 zugenommen, was für viele ein Grund zur Sorge ist, da ein hoher Fleischkonsum den Klimawandel beschleunigt.
Fleischverbrauch auf Rekordhoch: Reduziere Konsum, um Klimawandel zu minimieren
Der voraussichtliche Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch wird im Jahr 2023 auf einem Rekordhoch von 49,92kg liegen. Dies ist ein Anstieg gegenüber dem Durchschnittswert des Vorjahres, der bei 47,45kg lag. Damit ist der Verbrauch an Fleisch in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen. Experten gehen davon aus, dass die steigende Nachfrage nach Fleischprodukten auch 2023 ungebrochen anhalten wird.
Es ist wichtig, dass wir unseren Fleischkonsum überprüfen. Der Klimawandel hat bereits einen deutlichen Einfluss auf die globale Ernährung und die Biodiversität. Auch wenn Fleisch eine wichtige Quelle für Eiweiß und Nährstoffe ist, sollten wir uns bewusst machen, dass ein übermäßiger Fleischkonsum negative Auswirkungen auf unsere Umwelt und unsere Gesundheit haben kann. Wir sollten versuchen, unseren Fleischkonsum zu reduzieren und andere Proteinquellen wie Tofu, Sojaprodukte und Hülsenfrüchte in unsere Ernährung zu integrieren. Auf diese Weise können wir einen Beitrag leisten, um die Auswirkungen des Klimawandels zu minimieren.
Spanien: Höchster Pro-Kopf-Verbrauch an Schweinefleisch in der EU 2021
Ein Ranking des Pro-Kopf-Verbrauchs von Schweinefleisch, basierend auf ausgewählten EU-Ländern im Jahr 2021, hat ergeben, dass Spanien mit einem durchschnittlichen Verbrauch von 51,4 Kilogramm an der Spitze stand. Die Spanier essen demnach am meisten Schweinefleisch pro Kopf. Deutschland folgt mit einem Verbrauch von 42,2 Kilogramm auf Platz zwei. Danach kommen Italien (35,1 kg), Frankreich (32,9 kg) und Polen (30,4 kg).
Die Spanier essen demnach am meisten Schweinefleisch pro Kopf und weisen dadurch den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch unter den untersuchten Ländern auf. Dies ist auch anhand der anderen Länder des Rankings ersichtlich, bei denen der Verbrauch deutlich unter den 51,4 Kilogramm liegt.
China bekämpft Rückgang des Fleischkonsums durch Covid-19 und Afrikanische Schweinepest
Auch in China ist die Covid-19-Pandemie maßgeblich für den schwächeren Konsum von Schweinefleisch im Jahr 2020 verantwortlich. Schließlich ist das Land mit dem größten Fleischkonsum weltweit. Hinzu kommt, dass auch der Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest die chinesischen Fleischkonsumenten beeinflusst hat. Infolgedessen haben viele Chinesen ihren Fleischkonsum reduziert. Die Regierung hat den Bürgern zudem geraten, mehr Gemüse und andere tierfreie Lebensmittel zu konsumieren. Dies zeigt, dass China viel getan hat, um dem Rückgang des Fleischkonsums entgegenzuwirken.
Burundi: 2,36 kg Fleisch pro Person/Jahr – 30 Mal weniger als in Deutschland
Laut einem Report der UN essen Menschen in Burundi am wenigsten Fleisch. Im Vergleich zu uns essen sie pro Person und Jahr nur 2,36 kg Fleisch. Das ist fast 30 Mal weniger Fleisch als wir. Da wir in Deutschland im Schnitt 70 kg Fleisch pro Person und Jahr essen, ist der Unterschied enorm. Du kannst dir also gut vorstellen, wie wenig Fleisch die Menschen in Burundi konsumieren.
Massentierhaltung von Hühnern – Ein erschütterndes Phänomen
Du hast sicher schon einmal gehört, dass Hühner massenhaft in der Fleischindustrie gehalten werden. Es ist wahr, dass Hühner nach Fischen die Tiere sind, die weltweit am meisten getötet und gegessen werden. In den meisten Fällen verbringen diese armen Tiere ihr gesamtes Leben in dunklen, dreckigen Ställen, die oftmals zehntausende Artgenossen beherbergen. Es ist erschütternd, dass die Fleischindustrie mehr Hühner hält und tötet als Schweine, Kühe und Lämmer zusammen.
Wir müssen uns bewusst machen, dass Hühner intelligente Tiere sind, die Emotionen und ein Gefühl des Wohlbefindens haben. Wenn es uns möglich ist, sollten wir versuchen, den Hühnern ein Leben in Freiheit zu ermöglichen, anstatt sie in Käfigen und Ställen zu halten.
Fleischkonsum weltweit: 110 Millionen Tonnen Schweinefleisch
Du liebst Fleisch? Dann hast du wahrscheinlich schon mal Schweinefleisch gegessen. Denn es ist die am meisten konsumierte Fleischart auf der Welt. Laut Prognosen der USDA wird für das Jahr 2023 ein weltweiter Verbrauch von Schweinefleisch in Höhe von 110 Millionen Tonnen erwartet. Doch auch Hühnerfleisch, Rind- und Kalbfleisch werden weltweit gerne gegessen. In Europa zum Beispiel ist Rindfleisch die am meisten konsumierte Fleischart. In Afrika hingegen dominiert Hühnerfleisch. Wie auch immer deine Fleischvorlieben sind, es gibt genug Auswahl.
Erlebe besonderes Rindfleisch: Argentinien, Brasilien, Uruguay
Wenn du auf der Suche nach einem besonders guten Rindfleisch-Erlebnis bist, solltest du unbedingt einen Blick auf Argentinien, Brasilien und Uruguay werfen. Diese Länder bieten dank ihrer einzigartigen Natur und ihrem milden Klima beste Voraussetzungen, um erstklassiges Rindfleisch zu züchten.
Besonders Argentinien, mit seiner mehr als 3000jährigen Tradition der Rinderzucht und seinem besonders guten Weidegras, ist für Liebhaber von Rindfleisch ein wahres Paradies. Hier werden die Rinder nicht nur artgerecht und auf natürliche Weise gezüchtet, sondern auch auf die bestmögliche Weise aufgezogen. Dies sorgt dafür, dass das argentinische Fleisch besonders zart und aromatisch ist.
Auch in Brasilien und Uruguay gibt es eine lange Tradition der Rinderzucht. Diese beiden Länder haben ebenfalls ein sehr gutes Weidegras und ein mildes Klima, sodass die Rinder hier ebenfalls artgerecht und auf natürliche Weise gezüchtet werden. Dadurch erhält man hier ebenfalls ein sehr hochwertiges und zartes Rindfleisch.
Wenn du also auf der Suche nach einem besonderen Rindfleisch-Erlebnis bist, dann solltest du unbedingt einen Blick auf die Rinderzucht in Argentinien, Brasilien und Uruguay werfen. Hier erhältst du einzigartiges Fleisch, das nicht nur besonders aromatisch und zart ist, sondern auch noch artgerecht und auf natürliche Weise gezüchtet wurde. Auch die örtlichen Metzger können dir sicherlich weiterhelfen und dir einige Tipps geben, wie du dein Fleisch besonders zubereiten kannst, um ein ganz besonderes Rindfleisch-Erlebnis zu erhalten.
Gesund essen: Fisch, Geflügel und Gemüse
Geflügelfleisch gilt als gesündeste Fleischart. Ernährungsexperten raten dazu, nicht mehr als eine Portion pro Woche zu essen. Denn auch Geflügelfleisch enthält Fett und muss in Maßen konsumiert werden. Außerdem sollten die Verarbeitungsprozesse beachtet werden: Es ist besser, frisches Geflügel zu kaufen als die fertig gegarten Produkte aus dem Supermarkt. Denn diese können mit ungesunden Zusatzstoffen versetzt sein.
Eine weitere Möglichkeit, sich gesund zu ernähren, ist Fisch. Dieser enthält wertvolle Omega-3 Fettsäuren und ist reich an Eiweiß. Zudem ist Fisch ein sehr leichtes und fettarmes Lebensmittel. Deshalb empfehlen Ernährungsexperten, mindestens zweimal pro Woche Fisch zu essen. Ein weiterer Vorteil ist, dass Fisch leicht zuzubereiten ist. Er kann gedünstet, gebraten oder auch roh verzehrt werden.
Weiterhin bietet sich auch vegetarische Ernährung an, um gesund zu bleiben. Dabei ist es wichtig, dass man sich ausgewogen ernährt und auf eine abwechslungsreiche Kost achtet. Dazu gehört viel Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse. Natürlich sollte auch auf eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen geachtet werden. Eine gesunde Ernährung ist also eine Kombination aus frischem Fisch, magerem Geflügel und viel Gemüse.
Fleischkonsum heizt Klima an: Reduziere deinen Fleischkonsum!
Fleischkonsum heizt das Klima ganz schön an. Eine Studie hat ergeben, dass tierische Lebensmittel wie Fleisch, Käse, Butter und ähnliche Produkte im Vergleich zu pflanzlichen Lebensmitteln viel mehr Emissionen verursachen. Laut der UN-Organisation für Ernährung und Landwirtschaft sind sogar fast ein Fünftel der weltweiten Treibhausgasemissionen auf die Rodung von Flächen für die Tierhaltung zurückzuführen. Unser Fleischkonsum hat also einen erheblichen Einfluss auf unsere Umwelt.
Wer also seinen persönlichen Beitrag zum Klimaschutz leisten will, kann damit beginnen, seinen Fleischkonsum zu reduzieren. Denn je weniger Fleisch wir essen, desto weniger wird produziert und desto weniger Emissionen werden ausgestoßen. Und wer einmal auf Fleisch verzichtet, wird schnell merken, dass es auch ohne Fleisch eine ganze Reihe leckerer Möglichkeiten gibt, seinen Speiseplan abwechslungsreich zu gestalten. Also, probier es doch mal aus und überzeug dich selbst!
Zusammenfassung
In Deutschland isst jeder Einzelne ungefähr 50 Kilogramm Fleisch pro Jahr. Das ist das Durchschnittsergebnis für den Verzehr von Geflügel, Schwein, Rind und Lammfleisch.
Du solltest nicht zu viel Fleisch essen, da es deiner Gesundheit schaden kann. Es ist wichtig, eine gesunde Balance zwischen Fleisch und anderen Nahrungsmitteln zu haben. Versuche, deine Fleischmenge pro Jahr zu begrenzen und stattdessen mehr Obst und Gemüse zu essen. Auf diese Weise kannst du deine Gesundheit auf lange Sicht erhalten.
