Du hast schon mal darüber nachgedacht, wie viel Fleisch jeder Deutsche im Jahr isst? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel werden wir uns anschauen, wie viel Fleisch jeder Deutsche im Jahr isst und was diese Zahlen bedeuten. Wir werden auch sehen, wie sich das Konsumverhalten der Deutschen in den letzten Jahren verändert hat. Also, lass uns direkt loslegen!
Der durchschnittliche Deutsche isst rund 60 Kilo Fleisch pro Jahr. Das ist etwa ein Kilogramm pro Woche. Das ist viel, aber es gibt auch viele Menschen, die weniger Fleisch essen oder sogar ganz auf Fleisch verzichten.
Fleischverzehr im Jahr 2020 auf niedrigstem Stand seit 1989
Du hast wahrscheinlich schon davon gehört, dass der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch im Jahr 2020 so niedrig wie noch nie seit den Berechnungen im Jahr 1989 war. Laut vorläufigen Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) lag der Verzehr bei 57,3 Kilogramm Fleisch pro Person. Dies ist ein deutlicher Rückgang im Vergleich zu den früheren Jahren.
Viele Menschen haben sich in den letzten Jahren für eine fleischlose Ernährung entschieden, um die Umwelt zu schützen und auch um ihre eigene Gesundheit zu fördern. Auch viele vegane Alternativen sind mittlerweile auf dem Markt verfügbar, sodass eine fleischfreie Ernährung leicht umzusetzen ist. Es ist also kein Wunder, dass viele Menschen Fleisch weglassen und sich für eine plant-based Ernährung entscheiden.
Fleischverbrauch weltweit pro Kopf 2023: 57,24kg, 161,30 Mrd. Euro
Euro in 2023.
Du wirst in den nächsten Jahren einen durchschnittlichen Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch erwarten können, der 2023 voraussichtlich bei 57,24kg liegen wird. Dies entspricht einem geschätzten Marktvolumen von 161,30 Milliarden Euro im Jahr 2023. Es ist wichtig zu beachten, dass auch eine zunehmende Nachfrage nach Fleischalternativen und vegetarischen Lebensmitteln diesen Wert beeinflussen kann. Daher ist es wichtig, sich ständig über die aktuelle Situation zu informieren, um den aktuellen Markt zu verstehen.
Steigender Pro-Kopf-Verbrauch im Segment Fleisch bis 2023
Laut den aktuellen Prognosen wird der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Segment Fleisch im Jahr 2023 voraussichtlich 49,92kg betragen. Dieser Wert ist eine Steigerung im Vergleich zu den vorherigen Prognosen und spiegelt eine zunehmende Nachfrage auf dem Markt wider. Ein Grund hierfür ist die zunehmende Beliebtheit von Fleischprodukten als eine nahrhafte Quelle für Eiweiß und Nährstoffe. Menschen konsumieren immer häufiger verschiedene Arten von Fleisch wie Rindfleisch, Geflügel, Fisch, Schalentiere und Wild. Gleichzeitig steigt der Fleischkonsum dank des schnellen Handels- und Versandwesens und der vermehrten Verfügbarkeit von Fleischprodukten in Supermärkten und Lebensmittelläden. Dies ist ein Indikator dafür, dass der Pro-Kopf-Verbrauch im Segment Fleisch weiterhin steigen wird.
Fleischkonsum steigt: Wie Du eine gesunde Ernährung erreichst
Im Jahr 2023 wird der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch voraussichtlich bei 28,55kg liegen. Der durchschnittliche Konsum an Fleisch hat in den letzten Jahren kontinuierlich zugenommen und liegt im Jahr 2021 bei knapp über 28kg. Der zunehmende Fleischkonsum wird hauptsächlich durch eine wachsende Weltbevölkerung sowie verbesserte Wohlstandsverhältnisse erklärt.
Du solltest darauf achten, dass Du auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achtest und nicht zu viel Fleisch isst. Es ist wichtig, ein Gleichgewicht zwischen Fleisch und anderen Nahrungsmitteln wie Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten zu finden, um eine gesunde Ernährung zu garantieren.
Weltweiter Verbrauch von Schweinefleisch auf Allzeithoch
Für das Jahr 2023 prognostiziert die United States Department of Agriculture (USDA) einen weltweiten Verbrauch von Schweinefleisch in Höhe von 110 Millionen Tonnen. Das macht das Schwein zur am häufigsten konsumierten Fleischart auf der ganzen Welt. Auf dem zweiten Platz folgen Hühnerfleisch, gefolgt von Rind- und Kalbfleisch. Insgesamt geht die USDA davon aus, dass der globale Fleischverbrauch im Jahr 2023 auf ein Allzeithoch steigen wird.
Wenn Du nach einer leckeren Mahlzeit suchst, bietet sich Schweinefleisch also als gute Option an. Allerdings solltest Du darauf achten, dass Du nur Fleisch vom Metzger Deines Vertrauens beziehst, um sicherzustellen, dass es sich dabei um hochwertiges Fleisch handelt. Auf diese Weise kannst Du Dir sicher sein, ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu genießen.
Hühnerfleischindustrie: Mehr Hühner als jede andere Nutztierart geschlachtet
Du hast sicher schon einmal davon gehört, dass Hühner in dunklen, dreckigen Ställen gehalten werden. Doch was du vielleicht nicht weißt, ist, dass Hühner weltweit am meisten geschlachtet und gegessen werden. Die Fleischindustrie hält und tötet mehr Hühner als Schweine, Kühe und Lämmer zusammen. Die meiste Zeit ihres Lebens verbringen die Hühner in diesen Ställen, in denen sie sich oft mit zehntausenden Artgenossen auf engstem Raum befinden. Dadurch leiden die Tiere unter Stress und schlechter Gesundheit, was eine Vielzahl von Problemen hervorruft.
55 kg Fleisch pro Person: Verzichte für Gesundheit und Natur
Du glaubst, Du isst viel Fleisch? In Deutschland summierte sich der Fleischverbrauch zuletzt auf stolze 55 Kilogramm pro Person und Jahr. Über die Hälfte des Fleischkonsums entfällt dabei auf Schweinefleisch, es folgen 13 Kilogramm Geflügel und neun Kilogramm Rind- und Kalbfleisch. Doch damit nicht genug: Gemeinsam sind das nur knapp 74 % des Gesamtverbrauchs. Der Rest setzt sich aus Lamm-, Wild- und anderen Fleischsorten zusammen. Dabei ist der Verzehr von Fleisch nicht nur ein Geschmackssache, sondern auch ein ethisches Thema. Wenn Du also nicht nur für Deine Gesundheit, sondern auch für die Natur sorgen möchtest, solltest Du vielleicht öfter auf Fleisch verzichten.
Fleischkonsum in Deutschland: 89 Kg/Jahr & Umweltbelastung verringern
Du kannst nicht leugnen, dass die Deutschen eine Vorliebe für Fleisch haben. Der durchschnittliche Fleischverzehr pro Woche liegt bei über einem Kilogramm pro Kopf. Insgesamt sind das pro Jahr sage und schreibe 60 Kilogramm Fleischkonsum und 89 Kilogramm Fleischverbrauch. Diese Zahlen beinhalten alles, was geschlachtet wird, egal ob es direkt konsumiert oder verarbeitet wird.
Doch nicht nur in Deutschland, sondern auch in vielen anderen Ländern ist Fleisch ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. In vielen Kulturen ist Fleisch sogar ein Grundnahrungsmittel. Es ist daher wichtig, das Fleischverbrauch und -produktion im Auge zu behalten, um so die Umweltbelastung zu minimieren. Denn durch den Konsum und die Produktion von Fleisch entstehen große Mengen an Treibhausgasen, die die globale Erwärmung weiter vorantreiben.
Veganer & Vegetarier Trend: 2,6 Millionen Menschen in DE leben vegan
Du hast schon von dem veganen Trend gehört, aber hast du auch schon gewusst, dass in Deutschland rund 2,6 Millionen Menschen (3,2 % der Bevölkerung) vegan leben? Laut unserer Studie ernähren sich zudem 3,6 Millionen (4,4 % der Bevölkerung) vegetarisch. Dies zeigt, dass immer mehr Menschen die Vorzüge einer pflanzlichen Ernährung erkennen und sich bewusst für eine nachhaltige und tierfreundliche Ernährung entscheiden.
Fleisch- und Wurstkonsum je Bundesland: Welches liegt am höchsten?
In Deutschland ist der Fleisch- und Wurstkonsum regional unterschiedlich. In Thüringen und Mecklenburg-Vorpommern liegt er mit durchschnittlich 172 Gramm pro Tag bei den Männern am höchsten. Auf der anderen Seite der Skala findet sich Rheinland-Pfalz mit nur 147 Gramm. Doch es gibt auch eine Ausnahme: In Sachsen-Anhalt sind es die Frauen, die mit durchschnittlich 177 Gramm pro Tag am meisten Fleisch und Wurst verzehren. Allerdings ist der Unterschied zwischen den Männern und Frauen hier nicht allzu groß. In Thüringen und Mecklenburg-Vorpommern liegt der Unterschied bei 12 Gramm pro Tag, in Rheinland-Pfalz sogar nur bei zwei Gramm.
Verzehr von Rindfleisch in Europa: Frankreich an erster Stelle
Frankreich liegt beim Verzehr von Rindfleisch an erster Stelle in Europa. Jeder Franzose verzehrt durchschnittlich 25,4 kg pro Jahr. Auf dem zweiten Platz liegt Griechenland mit 10,2 kg pro Kopf und auf dem dritten Platz Zypern. Aber auch Lamm- und Hammelfleisch wird viel in Europa gegessen. Durchschnittlich isst jeder Europäer jährlich 42 kg davon. Außerdem isst man auch viel Schweinefleisch – 27,2 kg pro Person und Jahr. Geflügelfleisch ist auch sehr beliebt und jeder Europäer isst im Schnitt jährlich 27,2 kg.
Französische Kampagne zur Reduzierung des Fleischkonsums 2021
Der durchschnittliche Fleischkonsum der Franzosen lag 2021 bei 85 kg pro Kopf. Das ist ein Anstieg von 1 % im Vergleich zu 2020. Damit ist der Fleischkonsum in Frankreich im Vergleich zu anderen Ländern sehr hoch. Die französische Regierung hat deshalb kürzlich eine Kampagne gestartet, um den Konsum von Fleisch zu reduzieren. In der Kampagne wird darauf hingewiesen, dass ein reduzierter Fleischkonsum nicht nur gut für die Umwelt ist, sondern auch den eigenen Gesundheitszustand verbessert. Auch sollen vor allem junge Menschen dazu ermutigt werden, sich bewusster mit ihrem Fleischkonsum auseinanderzusetzen. Wenn du also deinen Konsum von Fleisch reduzieren möchtest, kannst du auf eine fleischreduzierte Ernährung umsteigen und so auch noch etwas für die Umwelt tun.
Schweizer Fleischkonsum 2021: 41% Schweinefleisch, Anstieg biologisch hergestelltem Fleisch
2021 war das Jahr, in dem die Schweizerinnen und Schweizer bezüglich Fleischkonsum einige Veränderungen erlebten, obwohl der Konsumrückgang schon seit längerer Zeit anhält. Trotzdem blieb das Schweinefleisch mit einem Anteil von 41 Prozent am gesamten Fleischkonsum auch in diesem Jahr am beliebtesten. Insgesamt stieg der jährliche Pro-Kopf-Fleischkonsum der Schweizer Bevölkerung im Vergleich zu 2020 um 1,8 Prozent auf insgesamt 5182 Kilogramm.
Auffällig ist, dass vor allem Rindfleisch einen deutlichen Zuwachs erlebte und somit den größten Anteil des Fleischkonsums ausmacht. Genauso wie Geflügelfleisch, das einen leichten Anstieg um 0,2 Prozent verzeichnete.
Ein wichtiges Thema in 2021 war auch der steigende Anteil an biologisch hergestelltem Fleisch. Dieser stieg um 4,4 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Dies verdeutlicht, dass immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher bewusst auf eine nachhaltige Ernährung setzen.
Reduziere Fleischkonsum: Albert Schweitzer Stiftung ruft auf!
Du isst jedes Jahr rund 150 Tiere? Wusstest du, dass die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt dazu aufruft, diese Zahl drastisch zu senken? Die Organisation setzt sich ein für den verantwortungsvollen Umgang mit Tieren und für eine nachhaltige Ernährung. Es ist wichtig, dass wir uns bewusst machen, dass es in unserer Verantwortung liegt, verantwortungsvoll mit den Tieren umzugehen. Durch eine Reduktion des Fleischkonsums können wir dazu beitragen, dass weniger Tiere leiden müssen. Außerdem kannst du auch auf tierische Produkte wie Milchprodukte, Eier und Fisch zurückgreifen. Wenn du nicht auf Fleisch verzichten möchtest, kannst du auch auf regionales, biologisches Fleisch ausweichen, das unter artgerechten Bedingungen erzeugt wird.
Menschlicher Fleischverbrauch im Jahr 2022: 77,5 Kilogramm
Im Jahr 2022 summierte sich der menschliche Verzehr von Fleisch auf rund 52 Kilogramm pro Kopf. Dies umfasst unter anderem Geflügel und Rindfleisch. Der Gesamtverbrauch von Fleisch, der auch die Menge der Tierfutter, die industrielle Verwertung sowie die Produktverluste berücksichtigt, summierte sich auf etwa 77,5 Kilogramm. Der Konsum von Fleisch nahm in den letzten Jahren weltweit zu. Wissenschaftler warnen vor den negativen Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit, die mit einem erhöhten Fleischverbrauch einhergehen. Es wird daher empfohlen, eine ausgewogene Ernährung auf der Basis von Gemüse, Obst, Nüssen und Hülsenfrüchten zu befolgen.
Belgien und Österreich: Mehr Kalorien pro Tag als OECD-Durschnitt
Laut den Daten der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) ist Belgien das Land, in dem täglich die meisten Kilokalorien pro Person serviert werden. Österreich folgt knapp dahinter. Bei diesen beiden Ländern liegt der tägliche Kalorienverbrauch mit etwa 3.900 kcal pro Person deutlich über dem Durchschnitt der OECD-Staaten (knapp 3.000 kcal).
Doch warum stehen Belgien und Österreich an der Spitze? Ein Grund ist sicherlich die reiche und vielfältige Küche beider Länder. Schokolade und Gebäck, Wiener Schnitzel und Mehlspeisen, Bier und Wein – die Belgier und Österreicher genießen eine breite Palette an köstlichen Leckereien. Aber natürlich spielt auch das soziale Umfeld eine Rolle – beide Länder haben eine lange Tradition der Gastfreundschaft, die ihre Speisen immer noch sehr schätzen.
In Belgien und Österreich gibt es auch einige Programme, die die Menschen dazu ermutigen, gesünder zu essen. Beide Länder haben eine Reihe von Maßnahmen ergriffen, um übermäßigen Alkoholkonsum und Fettleibigkeit zu reduzieren. Dazu gehören eine Verringerung der Zuckerzusätze in Lebensmitteln, mehr Bewegungs- und Ernährungsbildung sowie mehr Unterstützung für diejenigen, die eine gesunde Ernährung benötigen.
Insgesamt ist es schön zu sehen, dass Belgien und Österreich aufgrund ihrer vielfältigen Küche und ihrer Förderung eines gesunden Lebensstils an der Spitze der Kilokalorien-Statistik stehen. Wenn auch du gesunde Ernährung und einen aktiven Lebensstil schätzt, ist ein Besuch dieser beiden Länder sicher eine Reise wert.
Australien Verzehrte 2011 meisten Fleisch pro Kopf: FAO-Daten
Der Vergleich der Fleischkonsumdaten der FAO für das Jahr 2011 zeigt, dass Australien den höchsten Fleischverbrauch pro Kopf aufwies. In Australien wurden im Jahr 2011 durchschnittlich 121,2 Kilogramm Fleisch pro Kopf verzehrt. In den USA betrug der Konsum 117,6 Kilogramm, während Österreich mit 106,4 Kilogramm pro Kopf den geringsten Verbrauch aufwies. Diese Zahlen stützen die These, dass es in Ländern mit einem höheren Wohlstand zu einem höheren Fleischverbrauch kommt. Wenn man die Vergleichszahlen der FAO für das Jahr 2011 betrachtet, kann man auch feststellen, dass in vielen Ländern aufgrund mangelnder finanzieller Mittel ein geringer Fleischkonsum verzeichnet wurde. Beispielsweise betrug der durchschnittliche Pro-Kopf-Konsum in Laos und Simbabwe jeweils nur 10 Kilogramm pro Jahr.
Hoher Fleischkonsum in China: 164 Gramm pro Tag
Auch in China ist der Fleischkonsum sehr hoch. Es ist der Staat mit der höchsten Fleischkonsumrate der Welt. Laut Statistiken aus dem Jahr 2019 ernährten sich die Chinesen hauptsächlich von Schweine- und Geflügelfleisch. Es wird geschätzt, dass jeder Chinese im Schnitt mehr als 60 Kilogramm Fleisch pro Jahr isst, was einem Tagesschnitt von 164 Gramm entspricht. Das ist mehr als das Doppelte des weltweiten Tagesdurchschnitts von 76 Gramm.
Neben dem Konsum von Fleisch ist auch der Verzehr von Gemüse und Obst in China sehr verbreitet. Gemüse macht ungefähr ein Drittel des täglichen Nahrungsbedarfs aus und ist eine wichtige Quelle für Ballaststoffe. Eine ausgewogene Ernährung ist in China ein wichtiges Thema, da eine solche eine gesunde Lebensweise unterstützt. Um die Menschen zu ermutigen, mehr frisches Obst und Gemüse zu konsumieren, hat die chinesische Regierung ein Programm ins Leben gerufen, das den Zugang zu gesunden Lebensmitteln erleichtern soll.
Burundi: Fleischkonsum pro Person 30 Mal niedriger als in Deutschland
Laut einem UN-Bericht essen die Menschen in Burundi deutlich weniger Fleisch als in den meisten anderen Ländern. Mit einem durchschnittlichen Verbrauch von 2,36 kg pro Person und Jahr liegt der Fleischkonsum in dem ostafrikanischen Land weit unter dem globalen Durchschnitt. Damit essen die Bürger Burundis fast 30 Mal weniger Fleisch als die Menschen in Deutschland, wo jedes Jahr etwa 70 kg pro Person auf dem Teller landen. Dieser Unterschied ist vor allem durch die unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten zu erklären. Während in Deutschland Fleisch ein fester Bestandteil der Ernährung darstellt, spielt es in Burundi nur eine untergeordnete Rolle. Dies liegt zum einen an der dort herrschenden Armut und zum anderen an den traditionellen Speisegewohnheiten der Menschen, die vorwiegend auf Gemüse, Fisch und Reis setzen.
Fazit
Der durchschnittliche Deutsche isst etwa 64 kg Fleisch pro Jahr. Das macht ungefähr 1,7 kg Fleisch pro Woche. Allerdings ist das nur ein Durchschnittswert, je nachdem, wie viel Fleisch du isst, kann die Menge davon abweichen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass jeder Deutsche durchschnittlich etwa 65 Kilogramm Fleisch pro Jahr isst. Es ist wichtig, dass du bewusst und verantwortungsvoll mit dem Fleischkonsum umgehst, um ein gesundes Gleichgewicht in deiner Ernährung zu finden.
