Hallo zusammen! Heute möchte ich euch ein bisschen was über Raclette erzählen und dabei speziell auf die Frage eingehen, wie viel Fleisch man pro Person rechnen sollte. Ich stelle euch ein paar Tipps und Anregungen vor, sodass ihr für euren Raclette-Abend bestens gerüstet seid. Also, lasst uns mal schauen!
Das kommt ganz darauf an, wie groß deine Portionen sein sollen. In der Regel rechne ich pro Person etwa 200-250 Gramm Fleisch, das sollte aber auch nochmal nach deinem Appetit und dem Hunger deiner Gäste ausgerichtet werden. Wichtig ist auch, dass du noch etwas übrig hast, wenn es jemanden nochmal nachlegen möchte.
Raclette-Rezept: 200-250g Käse und Pfännchen pro Person
Du solltest für ein leckeres Raclette etwa 200-250 g Käse pro Person einplanen. Diese Menge gilt auch für die köstlichen Kartoffeln, die du dazu reichst. Damit jeder einmal an den leckeren Käse kommt, solltest du unbedingt auf genügend Pfännchen achten. Je nach Anzahl der Gäste, kannst du zusätzlich eine zweite Pfanne in Betracht ziehen. So kannst du sichergehen, dass jeder von deinen Gästen auf seine Kosten kommt. Und nicht nur Käse und Kartoffeln sind bei einem Raclette möglich – auch Fleisch, Gemüse und andere Zutaten können ganz nach Belieben mitgegessen werden. Lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere dein ganz persönliches Raclette!
Raclette Käse – Silberzwiebeln & Cornichons für ein Geschmackserlebnis
Beim Raclette darf natürlich der Käse nicht fehlen! Der typische Raclettekäse ist der ideale Begleiter für die Ofenkartoffeln. Aber nicht nur das: Silberzwiebeln und Cornichons sind ein absolutes Muss, wenn Du klassisch Raclette essen möchtest. Sie sorgen für das gewisse Extra und machen aus den mit Käse überbackenen Kartoffeln ein echtes Geschmackserlebnis. Also, nimm Dir die Zeit und bereite ein Raclette nach traditioneller Art zu – Deine Gäste werden begeistert sein!
Vorbereitung für Raclette-Braten: Probiere eine Marinade!
Du möchtest deine Fleischstücke für das Raclette-Braten vorbereiten? Dann solltest du unbedingt eine Marinade ausprobieren! Sie hilft dabei, das Fleisch schön zart zu machen und sorgt dafür, dass es beim Braten seine Feuchtigkeit behält. Wenn du allerdings auf eine Marinade verzichten möchtest, dann salze das Fleisch erst nach dem Braten. So kannst du sicher sein, dass es nicht ausgetrocknet und lecker schmeckt.
Raclette-Grill kaufen: Checkliste & Tipps zur Auswahl
Hey! Ein Raclette-Grill ist eine tolle Möglichkeit, um einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie zu verbringen. Damit du dich beim Kauf eines Raclette-Grills nicht vergrätzt, haben wir hier mal eine Checkliste für dich zusammengestellt.
Erstmal solltest du darauf achten, dass das Gerät nicht nur die Pfännchen, sondern auch die Griffe heiß werden. Wärmeisolierte Griffe schützen dich vor Verbrennungen und sorgen dafür, dass du ganz entspannt grillen kannst. Außerdem solltest du auf die Wattzahl achten: Je höher die Wattzahl, desto höher die Leistung. Viele Größere Modelle mit acht Pfännchen haben idealerweise 1500 Watt.
Falls du noch weitere Fragen zum Raclette-Grill hast, dann lass uns gerne einen Kommentar da. Wir helfen dir gerne weiter!
Käse kaufen: 100g pro Person für Dessert, 200g für Hauptgang
Du bist auf der Suche nach Käse für eine köstliche Mahlzeit? Dann überleg dir doch mal, für welches Gericht du welche Käsesorte kaufen möchtest. Für ein Dessert rechnet man pro Person mit etwa 100 Gramm Käse. Für einen Hauptgang sollte man die Menge verdoppeln. Willst du ganz sicher gehen, dass du die richtige Sorte kaufst? Dann lass dich am besten von einem Fachhändler beraten. In vielen Geschäften kannst du auch einmal probieren, ob der Käse deinem Geschmack entspricht.
Tipps zur Fettwahl beim Raclette: Hitzestabiles Raps- und Sonnenblumenöl
Es ist eine gute Idee, bei der Wahl des Fettes für dein Raclette darauf zu achten, dass es hitzestabil ist. Raps- und Sonnenblumenöl sind hervorragende Optionen, da sie eine hohe Hitzetoleranz aufweisen. Aber auch andere Öle wie Kokos- oder Olivenöl eignen sich, vor allem wenn du ein besonderes Aroma erzielen möchtest. Wenn du kein Fett verwenden möchtest, kannst du auch stattdessen Butter nehmen. Egal, für welches Fett du dich entscheidest, denke daran, dass es nicht zu heiß werden darf, da es sonst verbrennen könnte. Deshalb ist es wichtig, das Fett nicht direkt auf den heißen Grill zu geben, sondern es in einer separaten Pfanne zu erhitzen. Auf diese Weise kannst du sicherstellen, dass dein Raclette ein perfektes Ergebnis liefert.
Fleisch fürs Abendessen: 200-220 Gramm pro Person, fest an Knochen gebunden
Du hast ein familiäres Abendessen geplant, aber weißt noch nicht, wie viel Fleisch du kaufen musst? Dann lies hier weiter! Fleisch, das noch fest an den Knochen gebunden ist, ist natürlich schwerer als bereits abgezogenes Fleisch. Für eine Portion kannst du mit etwa 200 – 220 Gramm rechnen. Wenn du das Fleisch aber schon vom Knochen getrennt hast, reichen 140 – 150 Gramm pro Person. Es lohnt sich also, auf die Art des Fleischs zu achten, wenn du deine Einkaufsliste erstellst. Auf diese Weise kannst du dir sicher sein, dass du genau die richtige Menge an Fleisch kaufst.
Grillparty planen: Fleisch & Gemüse pro Gast richtig einschätzen
Hier würde ich pro Person 150-200g Gemüse rechnen
Hey Grillmeister*innen! Wenn ihr eine Grillparty plant, kommt es natürlich auf die fleischlastige Ausrichtung an. Rechnet pro Gast mit ca. 250-450g Fleisch oder Würstchen. Für Kinder sollte man allerdings mit 100-150g rechnen, da sie meist weniger essen. Falls ihr Gemüse zusätzlich grillen wollt, könnt ihr die Fleischmenge entsprechend reduzieren. Dafür solltet ihr pro Person 150-200g Gemüse planen. Ein Mix aus leckeren Salaten und frischem Gemüse bringt Abwechslung auf eurem Grillbuffet!
So isst Du Raclette richtig: Einfache Anleitung
Du fragst Dich, wie man Raclette richtig isst? Das ist gar nicht so schwer! Am häufigsten kommt ein spezielles Raclette-Gerät zum Einsatz, das aus zwei Kochplatten und einer Käsehalterung besteht. In die Käsehalterung wird der Käse in einer Hälfte eingespannt und dann mit einer Heizspirale zum Schmelzen gebracht. Wenn der Käse schön flüssig ist, kannst Du ihn mit einem Messer auf Deinen Teller oder aufs Brot schaben und genießen. Alternativ kannst Du den Käse auch im Ofen schmelzen lassen. Wenn Du magst, kannst Du Dein Raclette-Essen auch mit weiteren Zutaten, wie Gemüse, Fleisch, Kartoffeln oder Salat, abrunden. Dann guten Appetit!
Fleisch für Raclette: Die beste Wahl ist Schweinefilet oder Schweinelende
Fleisch für Raclette vom Schwein ist eine tolle Wahl. Es ist eine schmackhafte und einfache Art, eine leckere Mahlzeit herzustellen. Wenn Du Schweinefleisch verwendest, solltest Du die gleichen Regeln wie beim Rindfleisch beachten. Verwende mager und kurzfaseriges Fleisch, damit es in den kleinen Pfännchen besonders zart und saftig wird. Die beste Wahl ist hier Schweinefilet oder Schweinelende. Wenn Du möchtest, kannst Du aber auch verschiedene andere Teile vom Schwein verwenden. Probiere es einfach einmal aus und entscheide selbst, was Dir am besten schmeckt!
Grillen leicht gemacht – Aufheizen in 15 Minuten
Lass Dich nicht vom Gedanken abschrecken, dass es lange dauert, bis Dein Grill zum Einsatz kommt: 15 Minuten Aufheizzeit reichen aus, um den heißen Stein in Betrieb zu nehmen. Damit Dein Grillgenuss aber vollkommen wird, solltest Du ca. 25-30 Minuten vorher anfangen, den Stein vorzuheizen. Danach kannst Du Dein Grillgut nach Belieben auf den Grillrost und den heißen Stein legen. Genieße den Grillabend!
Raclette: Verwende Rinder- oder Schweinefilet für das Beste!
Du solltest unbedingt darauf achten, das richtige Fleisch für dein Raclette zu verwenden. Idealerweise eignet sich hierfür Rinderfilet, aber auch Schweinefilet ist gut geeignet. Im Gegensatz dazu sind Braten und Gulasch für Raclette eher ungeeignet. Außerdem kannst du neben frischem Fleisch auch Kochschinken, rohen Schinken, Speck und Thunfisch für dein Raclette verwenden. Diese Zutaten machen dein Raclette noch leckerer!
Verdauungsfördernder Wein nach Raclette oder Fondue? Nein!
Du hast gerade ein leckeres Raclette oder ein Käsefondue genossen? Beim anschließenden Genießen eines Gläschens Wein ist Vorsicht geboten – denn Weißwein kann die Verdauung fördern, wenn er in Maßen konsumiert wird. Allerdings ist die verdauungsfördernde Wirkung des typischen Gläschens Kirschwasser nach dem Raclette oder Käsefondue ein populärer Irrtum. Zwar werden ihm dank seiner Säure und des Alkoholgehalts verdauungsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, doch die Wirkung ist nicht nachweisbar. Wenn du also nach dem Essen gerne etwas trinken möchtest, dann greife lieber zu einem Glas Wasser, denn das hilft dir bei der Verdauung.
Gschwellti – Der perfekte Begleiter zu Raclette Abenden
Du liebst Raclette? Dann ist Gschwellti genau das Richtige für Dich. Diese festkochenden, mittelgrossen Kartoffeln passen perfekt zu einem Raclette-Abend und sind eine tolle Beilage. Gschwellti kannst Du unterschiedlich zubereiten. Ob gekocht, als Püree oder als Rösti – je nachdem, worauf Du Appetit hast. Und wenn Du die Gschwellti noch anbrätst, bekommst Du eine leckere, knusprige Kruste. Ein Gschwellti-Abend macht also nicht nur Spaß, sondern schmeckt auch noch himmlisch!
Koche schonend und gleichmäßig mit einer Steinplatte
Du möchtest dein Essen schonend und gleichmäßig zubereiten? Dann ist eine Steinplatte genau das Richtige für dich! Sie benötigt zwar etwas länger zum Erwärmen, bietet dafür aber eine optimale Wärmeverteilung, sodass das Bratgut gleichmäßig und schonend gebraten werden kann. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Kartoffeln – alles lässt sich lecker auf der Steinplatte zubereiten.
Schweizer Raclette: Nur mit Käse aus dem Wallis!
Echt nach Schweizer Art ist ein Raclette nur dann, wenn man den richtigen Käse aus dem Kanton Wallis dafür verwendet. Denn nur dann schmeckt es so, wie wir es uns vorstellen. Der Käse, der für ein Raclette verwendet wird, muss mindestens acht Monate gereift sein und aus dem Wallis stammen. Dieser Käse hat eine sehr besondere Konsistenz und einen leicht nussigen Geschmack. Außerdem ist er ein sehr fettarmer Käse. So kannst du dir bei deinem nächsten Raclette sicher sein, dass du die echte Schweizer Art zubereitest.
Fingerfood-Buffet für 20 Personen: Wurst- und Käseaufschnitt + Gemüse und Früchte
Für eine Gruppe von 20 Personen ist es ratsam, 2 Kilogramm Wurstaufschnitt und gleich viel Käseaufschnitt zu kaufen. So hast Du eine gute Basis für ein schmackhaftes Fingerfood-Buffet. Du kannst dann noch einige eingelegte Oliven, Paprika oder andere Gemüsesorten hinzufügen, um Deinen Gästen eine schöne Auswahl zu bieten. Auch einige frische Früchte wie Ananas, Melone oder Äpfel können ein leckeres und gesundes Ergänzung zu Deinem Buffet bieten. Mit ein wenig Vorbereitung und Kreativität kannst Du den Gästen ein einmaliges und leckeres Fingerfood-Buffet zaubern.
DGE – Max. 300-600 g Fleisch & Wurst pro Woche essen
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät davon ab, zu viel Fleisch zu essen. Nach einer allgemeinen Empfehlung solltest Du nicht mehr als 300-600 Gramm (g) Fleisch und Wurst pro Woche zu Dir nehmen. Dies gilt insbesondere für Erwachsene, aber auch Kinder sollten nicht unbedingt mehr als 300 g Fleisch pro Woche essen. Die DGE empfiehlt aber, grundsätzlich darauf zu achten, dass die Ernährung ausgewogen ist und vielseitig ist. Fisch und Hülsenfrüchte sollten eine wichtige Rolle in Deiner Ernährung spielen. Zudem ist es wichtig, dass Du auf die Qualität der verzehrten Lebensmittel achtest und sie nach Möglichkeit aus biologischem Anbau beziehst.
Berechne den richtigen Fleischbedarf für deine Gäste
Du fragst dich, wie viel Fleisch du für deine Gäste berechnen sollst? Im Allgemeinen gilt eine Empfehlung von 150 bis 200 Gramm Fleisch pro Person, egal ob erwachsene oder jugendliche Gäste. Dabei ist es wichtig zu beachten, dass es je nach Rezept, Fleischsorte, Essgewohnheiten und persönlichem Geschmack Unterschiede geben kann. Falls du also eine größere Personengruppe einlädst, solltest du dich vorher erkundigen, wie viel Fleisch jeder Gast essen möchte. So kannst du den richtigen Fleischbedarf ermitteln und die Mahlzeit ein voller Erfolg werden.
Berechne die richtige Menge an Fisch & Fleisch für dein Festessen
Du hast ein Festessen vor und überlegst, wie viel Fisch und Fleisch du besorgen solltest? Dann kannst du pro Person mit etwa 150 Gramm Fisch rechnen. Sollten nicht alle Gäste Fisch essen wollen, kannst du auch auf Fleisch oder Wurst ausweichen. Dann sollten es 150 bis 180 Gramm pro Person sein. Falls du Vegetarier dabei hast, kannst du auch vegane Alternativen vorbereiten, wie zum Beispiel Gemüsepfanne oder selbstgemachte Falafel.
Zusammenfassung
Das kommt darauf an, wie hungrig die Leute sind! In der Regel rechne ich pro Person etwa 100-150 Gramm Fleisch, aber wenn Deine Freunde besonders großen Appetit haben, dann kannst Du ruhig ein bisschen mehr nehmen. Viel Spaß beim Raclette-Essen!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es bei Raclette auf die Anzahl der Personen und deren Appetit ankommt. Aber als Richtwert kann man sagen, dass man pro Person etwa 100 g Fleisch einplanen sollte. So hast du ausreichend Fleisch für jeden und es bleibt auch noch etwas übrig.
