Hallo zusammen!
Wenn man sich über eine gesunde Ernährung Gedanken macht, stellt sich die Frage: Wie viel Fleisch ist pro Person im Jahr vertretbar? In diesem Artikel werden wir uns damit beschäftigen und gemeinsam herausfinden, wie viel kg Fleisch pro Person im Jahr gegessen werden können. Lass uns loslegen!
Das hängt davon ab, wie viel Fleisch du pro Woche isst. Es gibt Empfehlungen, die besagen, dass du nicht mehr als 500g Fleisch pro Woche essen solltest, was ungefähr 26 kg pro Jahr entspricht. Es ist aber auch in Ordnung, weniger als diese Menge zu essen. Es ist wichtig, dass du darauf achtest, eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu haben.
Fleischkonsum pro Person: OECD-Durchschnitt liegt bei 71,6 kg
Du hast wahrscheinlich schon einmal davon gehört, dass der Fleischkonsum pro Person in vielen Ländern ziemlich hoch ist. Die Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) hat herausgefunden, dass der jährliche Pro-Kopf-Konsum von Fleisch bei ihren beteiligten Ländern im Durchschnitt bei 71,6 kg liegt. Dieser Betrag setzt sich aus 33 kg Geflügelfleisch, 22,9 kg Schweinefleisch, 14,4 kg Rind- und Kalbfleisch und 1,3 kg Schaffleisch zusammen. Allerdings können sich die Zahlen je nach Land unterscheiden. In einigen Ländern liegt der Pro-Kopf-Konsum beispielsweise deutlich über dem Durchschnitt.
Fleischverbrauch in Deutschland: Ein Kilogramm pro Woche pro Kopf
Du isst pro Woche ungefähr ein Kilogramm Fleisch? Wow! Wusstest du, dass das im Schnitt auf 60 Kilogramm Fleischkonsum und 89 Kilogramm Fleischverbrauch pro Kopf pro Jahr in Deutschland kommt? Das ist schon eine ganze Menge! Bei den Verbrauchszahlen wird alles mit einberechnet, was geschlachtet wird. Das heißt, dass die Zahlen noch höher sind, wenn man den Fleischverbrauch von Geflügel und Fisch mit einrechnet.
Deutscher Schweinefleischkonsum im Jahr 2022 leicht gestiegen
Im Jahr 2022 nahmen die Deutschen durchschnittlich 40,2 Kilogramm Schweinefleisch pro Kopf zu sich. Davon waren etwa 29 Kilogramm für den menschlichen Verzehr bestimmt. Dieser Wert ist im Vergleich zu den Vorjahren leicht gestiegen. Dies ist vermutlich auf mehr Menschen zurückzuführen, die Schweinefleisch als Teil ihrer Ernährung aufgenommen haben. Zudem sind Fleischprodukte heutzutage leicht zugänglich und werden in den meisten Supermärkten und Metzgereien angeboten. Obwohl es eine gesunde Ernährung gibt, die eine ausgewogene Mischung aus verschiedenen Proteinen enthält, bevorzugen viele Menschen Schweinefleisch, da es leicht verdaulich, preiswert und schmackhaft ist. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Schweinefleisch in Deutschland immer noch ein beliebtes Nahrungsmittel ist.
Weltweites Konsumverhalten: Schweinefleisch am meisten verzehrt
Du isst gerne Fleisch? Dann solltest Du wissen, dass das am meisten konsumierte Fleisch weltweit Schweinefleisch ist. Laut dem US-amerikanischen Landwirtschaftsministerium (USDA) wird für das Jahr 2023 ein Verbrauch von 110 Millionen Tonnen Schweinefleisch prognostiziert. Anschließend folgen Hühnerfleisch, Rind- und Kalbfleisch. Wenn Du also einmal etwas Neues ausprobieren möchtest, kannst Du einfach mal andere Fleischsorten ausprobieren. Vielleicht ist ja auch eine vegetarische oder vegane Alternative genau das Richtige für Dich.
Gesündestes Fleisch: Geflügel ist besser als Rotes Fleisch
Du fragst dich, welches Fleisch für dich am gesündesten ist? Ernährungswissenschaftler empfehlen, mehr Geflügelfleisch zu essen, als rotes Fleisch, das von Schweinen, Schafen und Rindern. Denn häufiges Essen von rotem Fleisch kann das Risiko erhöhen, an Dickdarmkrebs zu erkranken. Aber auch Geflügelfleisch sollte nicht in übermäßigem Maße verzehrt werden, da es ebenfalls Fette enthält. Eine ausgewogene Ernährung, die verschiedene Fleischsorten, Fisch und Gemüse enthält, ist also die beste Wahl, um gesund zu bleiben.
Hühnerleid: Warum eine fleischfreie Ernährung wichtig ist
Du hast sicher schon mal davon gehört, dass Hühner unglaublich viel Leid erleiden müssen. Wenn man bedenkt, dass jede Woche weltweit mehr als 100 Millionen Hühner geschlachtet werden, ist das eine schockierende Zahl. Die meisten dieser Hühner leben ihr gesamtes Leben in düsteren, dreckigen Ställen, in denen oft zehntausend Artgenossen zusammengepfercht sind. Diese überfüllten Ställe haben eine schlechte Luftqualität, die durch den Ammoniakgeruch von Hühnerkot und die schlechte Lüftung noch verschärft wird. Hinzu kommen extreme Licht- und Lautverschmutzung, da die Hühner keine Möglichkeit haben, dem Chaos zu entkommen.
Außerdem sind die Hühner meistens mit Antibiotika und Hormonen behandelt, um sie schneller wachsen zu lassen. Dies hat zur Folge, dass die Hühner ein kürzeres Leben haben und schwere Gesundheitsprobleme bekommen. Dies bedeutet, dass sie nicht nur im Stall, sondern auch bei der Schlachtung leiden müssen.
Dies alles dauere auch an, wenn wir Hühnerfleisch essen. Deshalb ist es wichtig, dass wir uns für eine fleischfreie Ernährung entscheiden, um das Leid von Hühnern zu verringern. Ein einfacher Weg, dies zu erreichen, ist der Verzehr von mehr veganen und vegetarischen Lebensmitteln. Diese sind nicht nur gesünder, sondern auch besser für die Umwelt und das Tierwohl. So können wir einen kleinen Beitrag zur Verbesserung der Lebensqualität von Hühnern leisten.
Gesunde Ernährung: 10 Regeln der DGE zum Fleischkonsum
Du hast schon gehört, dass man Fleisch in Maßen zu sich nehmen sollte? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfehlt, dass Erwachsene in einer Woche maximal 300-600 g Fleisch und Wurst essen. Damit du eine vollwertige Ernährung bekommst, hat die DGE auch 10 Regeln für ein gesundes Essen und Trinken aufgestellt. Diese helfen dir, eine ausgewogene Ernährung zu erreichen. Zu den 10 Regeln gehören beispielsweise, viel Gemüse und Obst zu essen, Vollkornprodukte regelmäßig zu sich zu nehmen und auf Fertigprodukte und Fast Food zu verzichten.
Planung deines Grillabends: Fleischmengen pro Person
Du kannst bei der Planung deines Grillabends davon ausgehen, dass pro Person etwa 150 Gramm Fleisch eingeplant werden sollten. Wenn es sich dabei um eine Frau handelt, dann empfiehlt es sich, zwischen 250 und 300 Gramm Fleisch pro Person zu berechnen. Für jeden hungrigen Mann solltest du jedoch 400 bis 450 Gramm Fleisch einkalkulieren. So ist gewährleistet, dass alle satt werden und niemand unerwartet hungrig bleibt. Um die Planung noch etwas abzurunden, kannst du auch einige Beilagen einplanen, wie z.B. Salate, Gemüse, Dips oder auch Brot. So ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Fleischverbrauch pro Person beim Kochen beachten
Du musst beim Kochen auf den Fleischverbrauch pro Person achten. Für Erwachsene und Jugendliche empfiehlt es sich, 150 bis 200 Gramm Fleisch pro Person zu verwenden. Bei Kindern kannst Du die Menge an Fleisch aufgrund ihres Alters halbieren. So kannst Du sichergehen, dass für alle genügend Essen da ist.
Verringere Rotes Fleisch: Schütze Deine Gesundheit!
In vielen Studien wurde bewiesen, dass zu viel rotes Fleisch ein Risiko für unsere Gesundheit darstellt und die Entwicklung von Krankheiten sowie das Risiko eines Herzinfarkts begünstigt (2). Aus diesem Grund empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), nicht mehr als 300 bis 600 Gramm Fleisch pro Woche zu konsumieren, um die eigene Gesundheit zu schützen (3). Besonders empfehlenswert ist es, auf fettere Fleischsorten zu verzichten und sich stattdessen für magere Sorten wie Geflügel oder Fisch zu entscheiden, da sie niedrigere Mengen an ungesunden Fetten enthalten (4). Auch einmalige Fleischlose Mahlzeiten pro Woche können dich vor schädlichen Auswirkungen schützen (5).
Rind- & Schweinefleisch: Gute Quelle für Nährstoffe & Vitamin B1/B6/B12
Klar ist: Rind- und Schweinefleisch sind eine gute Quelle für Nährstoffe. Wenn du auf der Suche nach Vitamin B1 und B6 bist, solltest du zu Schweinefleisch greifen. Zudem liefert es viel Zink. Rindfleisch hingegen punktet mit Vitamin B12 und vor allem Eisen. Der Vorteil dabei ist, dass das tierische Eisen vom Körper besonders gut aufgenommen und verarbeitet wird. Also, wenn du deinem Körper etwas Gutes tun willst, greife zu Rind- und Schweinefleisch – deinem Körper wird’s schmecken!
Fleischkonsum reduzieren: Klimaschutz durch Bewusstsein schaffen
Wenn wir unseren Fleischkonsum reduzieren, hätten wir einen großen Einfluss auf die Umwelt. Würden wir auf Rindfleisch verzichten, würde die Anzahl der Rinder auf der Welt deutlich sinken. Dadurch würden die Treibhausgasemissionen enorm reduziert. Zudem würde eine vollständige Abkehr von der Nutztierhaltung 33 Millionen Quadratkilometer Weidefläche freigeben. Diese Flächen könnten zur Anpflanzung von Bäumen und zur natürlichen Wiederaufforstung verwendet werden, was ebenfalls zur Senkung der Treibhausgasemissionen beitragen würde. Kurz gesagt, wir können durch eine Reduktion unseres Fleischkonsums einen wesentlichen Beitrag zum Klimaschutz leisten. Deshalb ist es wichtig, dass wir uns bewusst für einen bewussteren Umgang mit Fleisch entscheiden. Denn die Zukunft unseres Planeten und der gesamten Menschheit hängt davon ab.
Deutlich höhere Fleischaufnahme in USA und Australien als in Deutschland
In Deutschland haben Menschen 2019 durchschnittlich fast 60 Kilogramm Fleisch, Fisch oder andere tierische Produkte gegessen. In den USA und in Australien lag die Fleischaufnahme pro Person jedoch bei mehr als 100 Kilogramm. Der Unterschied ist vergleichsweise hoch. Es zeigt sich, dass die Ernährungsgewohnheiten in den verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sind.
In Deutschland ist die Fleischaufnahme in den letzten Jahren aber auch gestiegen. 2017 belief sich die Fleischaufnahme pro Person noch auf 57,6 Kilogramm. In den USA und Australien stieg die Fleischaufnahme im gleichen Zeitraum ebenfalls an. Dort betrug sie 2019 bereits mehr als 110 Kilogramm.
Ein Grund für die Unterschiede könnte die verschiedene Fleischpreisstruktur sein. Während Fleisch in Deutschland relativ teuer ist, ist es in den USA und in Australien deutlich günstiger. Dadurch kommen die Menschen in diesen Ländern eher in den Genuss von tierischen Produkten. Außerdem ist das Angebot an Fleischprodukten in den USA und Australien größer.
Fleischkonsum in Deutschland: 60 Kg pro Kopf pro Jahr
Du wunderst dich vielleicht, wie viel Fleisch wir Deutschen durchschnittlich pro Jahr essen? Mit 60 Kilo pro Kopf liegt Deutschland weit unter dem, was der US-Durchschnitt bei über 100 Kilo pro Person pro Jahr ist. In Australien ist der Verbrauch ähnlich hoch. Das bedeutet, dass wir in Deutschland im Vergleich zu den beiden Ländern weniger Fleisch essen. Diese Zahl kann durch verschiedene Gründe erklärt werden. So ist die deutsche Bevölkerung beispielsweise deutlich kleiner als die in den USA oder Australien, weshalb auch weniger Fleisch konsumiert wird. Außerdem sind hierzulande die meisten Menschen vegetarisch oder vegan, was den Fleischverbrauch weiter senkt. Auch der steigende Fleischpreis spielt hier eine Rolle. Insgesamt ist die deutsche Fleischkonsum weit unter dem Durchschnitt anderer Länder.
Fleischverzehr in Deutschland auf Rekordtief 2020: Corona-Pandemie als Grund
Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch ist 2020 auf ein Rekordtief gesunken. Laut vorläufigen Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) lag der Verzehr bei 57,3 Kilogramm pro Person – das ist der niedrigste Wert seit Beginn der Berechnung im Jahr 1989. Ein Grund für diesen Rückgang dürfte in der Corona-Pandemie zu suchen sein. Viele Menschen verzichteten auf den Besuch von Restaurants und somit auf den Verzehr von Fleischprodukten, die dort zubereitet werden. Auch der Einzelhandel hatte weniger Nachfrage, da viele Menschen sich mehr auf das Kochen zu Hause konzentrierten. Die Verbraucher haben nun mehr Zeit, sich über die Herkunft und Qualität ihrer Lebensmittel Gedanken zu machen. Viele entscheiden sich bewusst für hochwertige Fleischprodukte, die aus artgerechter Tierhaltung stammen. So schmeckt das Fleisch auch besser und es kann schonend zubereitet werden.
Japaner essen weniger Walfleisch trotz niedrigeren Preisen
Du wirst überrascht sein, aber es ist wahr: Die Japaner essen nur noch sehr wenig Walfleisch, obwohl die Preise in den letzten Jahren stark gesunken sind. Statistisch betrachtet isst jeder Japaner im Schnitt nur noch 40 Gramm Walfleisch pro Jahr – eine ganze Menge weniger als früher. Das liegt daran, dass immer mehr Menschen in Japan auf das Essen von Walfleisch verzichten. Dafür gibt es viele Gründe: Zum einen ist die Bewusstwerdung für das Tierwohl gestiegen und zum anderen ist es auch einfach nicht mehr in so großen Mengen verfügbar. So ist der Konsum von Walfleisch zurückgegangen – obwohl es finanziell durchaus erschwinglich geworden ist.
Deutschland: 68,5 kg Fleischkonsum pro Person & Jahr – 30 Mal mehr als in Burundi
Bei uns liegt der Fleischkonsum pro Person und Jahr mit 68,5 kg deutlich über dem weltweiten Durchschnitt von 33,3 kg. Damit gehören wir zu den fleischhungrigsten Nationen auf dem Planeten. Doch nicht nur das: Im Vergleich zu den Menschen in Burundi, die mit 2,36 kg pro Person und Jahr kaum Fleisch essen, sind das eindeutig 30 Mal mehr.
Es ist erstaunlich, auf welch unterschiedlichem Niveau Menschen auf der Welt Fleisch konsumieren. Während die Menschen in Burundi mit 2,36 kg pro Person und Jahr kaum Fleisch essen, liegt der Fleischkonsum in Deutschland bei 68,5 kg pro Person und Jahr – eine enorme Differenz. Zwar liegt der weltweite Durchschnitt bei 33,3 kg pro Person und Jahr, doch wir liegen deutlich darüber. Aufgrund unseres hohen Fleischkonsums sind wir zu den fleischhungrigsten Nationen auf dem Planeten geworden.
Es ist eindeutig, dass wir als Nation viel weniger Fleisch essen müssen, um den weltweiten Durchschnitt zu erreichen. Wenn wir unseren Konsum senken könnten, wäre das ein wichtiger Schritt in Richtung eines nachhaltigeren Umgangs mit Ressourcen und einer verantwortungsvolleren Ernährung. Hier kann jeder von uns aktiv werden und einen Beitrag leisten, indem wir Fleischprodukte bewusst reduzieren und auf vegetarische Alternativen zurückgreifen.
Wie viel Nudeln und Reis pro Portion?
Hast Du mal wieder Lust auf eine leckere Mahlzeit? Wenn Du Nudeln oder Reis als Beilage essen möchtest, dann solltest Du ungefähr 50 bis 80 Gramm pro Portion einplanen. Eignet sich das Gericht als Hauptspeise, solltest Du mit etwa 120 bis 150 Gramm rechnen. Und wenn Du hinsichtlich des Gemüses richtig zuschlagen willst, dann kannst Du bei der Beilage bis zu 200 Gramm und bei der Hauptspeise sogar bis zu 400 Gramm nehmen. Lass es Dir schmecken!
172 g Fleisch & Wurst pro Tag: Thüringen, Mecklenburg-Vorpommern & mehr
Du isst in Thüringen und Mecklenburg-Vorpommern im Schnitt 172 Gramm Fleisch und Wurst pro Tag – das ist mehr als der Durchschnitt in Deutschland. Aber auch in Rheinland-Pfalz isst Du nicht zu knapp: Hier liegt der tägliche Verzehr bei 147 Gramm. Ein wenig mehr Fleisch und Wurst greifen aber die Frauen aus Sachsen-Anhalt zu: Sie sind die fleischverzehrendste Gruppe in ganz Deutschland. Wenn Du also mal ganz viel Appetit hast, weißt Du jetzt, wo Du hinmusst!
Reduziere Fleischkonsum um Klimawandel einzudämmen
Du hast sicher schon mal von den Auswirkungen des Klimawandels gehört. Aber weißt du, dass dein Fleischkonsum einen großen Einfluss darauf hat? Eine Studie hat gezeigt, dass tierische Lebensmittel wie Fleisch, Käse oder Butter erheblich mehr Treibhausgasemissionen verursachen als pflanzliche Lebensmittel. Außerdem sind fast ein Fünftel der weltweiten Treibhausgasemissionen auf die Rodung von Flächen für die Viehwirtschaft zurückzuführen. Das bedeutet, dass wir alle unseren Teil dazu beitragen müssen, den Klimawandel zu bekämpfen, indem wir unseren Fleischkonsum reduzieren. Wenn du den Klimawandel eindämmen möchtest, solltest du also öfter mal auf Fleischprodukte verzichten und stattdessen auf pflanzliche Lebensmittel zurückgreifen. Auf diese Weise trägst du einen wichtigen Beitrag zum Schutz unserer Umwelt bei.
Schlussworte
Deutschlandweit ist der durchschnittliche Fleischkonsum pro Person auf etwa 55 kg im Jahr geschätzt. Natürlich kann es je nach persönlichem Geschmack und Ernährungsweise variieren. Wenn du dich bewusst ernähren möchtest, empfehle ich dir, nicht mehr als 25-30 kg Fleisch pro Jahr zu essen.
Du solltest nicht mehr als 25 kg Fleisch pro Person und Jahr konsumieren, denn das ist eine gesunde, nachhaltige Menge. Auf diese Weise kannst du deinen Teil dazu beitragen, den negativen Einfluss des Fleischkonsums auf die Umwelt zu minimieren.
