Hey, hast du schon mal darüber nachgedacht, woher dein Fleisch kommt, das du so gerne isst? Für viele ist das ein Rätsel, aber es ist wichtig zu verstehen, wo unsere Lebensmittel herstammen, vor allem Fleisch. In diesem Text werden wir uns ansehen, woher unsere Fleischprodukte stammen und wie sie hergestellt werden. Lass uns loslegen!
Dein Fleisch stammt in der Regel vom Schlachter oder von Metzgereien. Viele Supermärkte haben auch eine eigene Fleischabteilung. Wenn du direkt beim Bauern kaufen möchtest, ist das auch eine gute Option. Hier kannst du sicher sein, dass du weißt, wo dein Fleisch herkommt.
Suche das beste Rindfleisch: 45% Jungbullen, 35% (Alt-)Kühe
Du hast Hunger und willst mal wieder etwas Richtiges essen? Dann schau doch mal an der Fleischtheke vorbei! Hier kannst Du aus einem breiten Sortiment an Rindfleisch wählen. Neben Mastbullen sind auch (Alt-)Kühe aus Milchvieh- und Mutterkuhherden vertreten. Außerdem bieten viele Fleischtheken auch Fleisch von Jungrindern und Kälbern an. Insgesamt machen die Jungbullen mit 45 Prozent den größten Anteil am Rindfleisch-Sortiment aus. 35 Prozent stammen von (Alt-)Kühen, die restlichen 20 Prozent liefern Jungrinder und Kälber. Also, worauf wartest Du noch? Begebe Dich auf die Suche nach dem besten Rindfleisch und schlemm‘ Dir ein leckeres Steak!
Deutschland importiert 2021 mehr Rindfleisch aus den Niederlanden
Du hast es sicher schon bemerkt: 2021 wurde eine beachtliche Menge Rindfleisch von den Niederlanden nach Deutschland importiert. Insgesamt waren es laut den Zahlen 84025 Tonnen in frischer oder gekühlter Form und 16134 Tonnen im gefrorenen Zustand. Das ist ein sehr hoher Wert, da die meisten Fleischimporte normalerweise aus anderen Ländern stammen. Es ist interessant zu sehen, dass die Niederlande in den letzten Jahren ein beliebter Ort für den Fleischimport nach Deutschland geworden sind.
Dieser Import hat viele positive Effekte für Deutschland. Zum einen sorgt er für eine höhere Vielfalt an verfügbaren Fleischprodukten und ermöglicht eine höhere Qualität. Zum anderen ist es eine kostengünstige Lösung, da die Niederlande ein sehr wettbewerbsfähiger Markt sind. Es ist daher keine Überraschung, dass der Import von Rindfleisch nach Deutschland in den letzten Jahren deutlich angestiegen ist.
Herkunftskennzeichnung beim Einkaufen: Infos auf Verpackung & Schildern
Wenn Du im Supermarkt einkaufst, hast Du sicher schon mal bemerkt, dass viele Lebensmittel mit einer Herkunftskennzeichnung versehen sind. Innerhalb der EU besteht für viele Produkte eine gesetzliche Pflicht zur Angabe der Herkunft. Diese Informationen kannst Du entweder direkt auf dem Verpackungsmaterial oder auf Schildern, die sich unmittelbar am Lebensmittel befinden, ablesen. So weißt Du immer, aus welchem Land oder aus welcher Region das Produkt stammt. Manche Lebensmittel müssen zudem auch noch zusätzliche Angaben wie zum Beispiel die Angabe des Herstellers enthalten. Achte also beim Einkaufen immer auch auf die Etiketten und Schilder, damit Du genau weißt, worauf Du Dich einlässt.
Was ist das gU-Siegel? Regionale Produkte erkennen
Du hast schon mal von dem gU-Siegel gehört, aber weißt nicht, was es genau bedeutet? Dann lass uns mal näher drauf eingehen. Das gU-Siegel ist ein Gütezeichen, das für bestimmte Lebensmittel vergeben wird. Es kennzeichnet Produkte, die in einem bestimmten geografischen Gebiet erzeugt, hergestellt und verarbeitet wurden. Damit verpflichtet sich der Hersteller, dass auch alle verwendeten Rohstoffe aus dem betreffenden Gebiet stammen. Auf diese Weise kannst du ganz leicht erkennen, ob du ein regionales Produkt kaufst oder nicht. Denn nur das gU-Siegel macht dir eine verlässliche und klare Aussage zur Herkunft und Qualität des Produkts.
Fleisch aus Bayern: Qualität und Frische aus regionalen Quellen
Unser Unternehmen ist stolz darauf, dass wir die Fleischkultur in Bayern weiterentwickeln. Wir sind davon überzeugt, dass nur Fleisch aus bayrischen Landen eine Qualität besitzt, die sich sehen lassen kann. Dabei ist uns die Herkunft unseres Fleisches sehr wichtig. Unsere Produkte stammen ausschließlich aus regionalen Quellen und werden stets sorgfältig von uns ausgewählt. Dadurch schaffen wir eine besondere Garantie für Fleisch, das nicht nur hochwertig, sondern auch immer frisch ist. Wir möchten Dir, lieber Kunde, ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten und Dir die Freude an Fleisch aus Bayern näher bringen. Unser Ziel ist es, Dir immer ein einwandfreies und zuverlässiges Produkt zu liefern und unser Bestes zu geben, um die hohen Ansprüche unserer Kunden zu erfüllen.
Billigfleisch überwiegt: Real erreicht letzten Platz
Greenpeace hat deshalb neun große Supermarktketten untersucht. Ergebnis: In allen untersuchten Märkten stammt das meiste Fleisch aus prekärer Tierhaltung, die nicht den Ansprüchen an Tierwohl und Umwelt entsprechen.
Es ist traurig, aber wahr: In deutschen Supermärkten findest Du kaum noch Fleisch aus artgerechter Tierhaltung. Greenpeace hat neun große Supermarktketten untersucht und dabei festgestellt, dass das meiste Fleisch aus prekärer Haltung stammt. So landete Real, eine der untersuchten Ketten, auf dem letzten Platz. Damit ist klar: Billigfleisch überwiegt und die Ziele von Tierwohl und Umweltschutz werden nicht erfüllt. Es ist deshalb wichtig, dass wir uns als Verbraucher*innen bewusst machen, welche Auswirkungen unser Einkauf auf die Lebensbedingungen der Tiere hat. Nur wenn wir auf Qualität achten, können wir sicherstellen, dass artgerechte Tierhaltung gefördert wird.
EU-Fleisch kaufen: Aufzuchts- und Schlachtland prüfen
Du musst beim Kauf von unverarbeitetem und vorverpacktem Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Geflügelfleisch immer darauf achten, dass das Aufzuchts- und Schlachtland des Tieres angegeben sind. Also zum Beispiel: „Aufgezogen in: Frankreich, Geschlachtet in: Deutschland“. Es ist wichtig, dass du dir diese Informationen merkst, denn damit kannst du überprüfen, woher das Fleisch stammt. Wenn du das Aufzuchts- und Schlachtland auf den Produkten nicht finden kannst, solltest du auf den Kauf des Fleisches unbedingt verzichten. So kannst du sicherstellen, dass du nur Fleisch kaufst, das aus der EU stammt und die höchsten Qualitätsanforderungen erfüllt.
Der Lebensmittel-Code: Erzeugerland, Ziffernkombination & Prüfziffer
Der Lebensmittel-Code ist eine einzigartige Ziffern- und Buchstabenkombination, die auf jeder Lebensmittelverpackung zu finden ist. Dieser Code besteht aus drei Teilen: Die obere Zeile enthält die Abkürzung des Erzeugerlandes, wie zum Beispiel DE für Deutschland oder AT für Österreich. Allerdings entspricht die Abkürzung nicht immer den KFZ-Kennzeichen, denn die Kennzeichnung DE steht für Deutschland. Darunter folgt eine siebenstellige Ziffernkombination, die für jeden Hersteller einzigartig ist. Der letzte Teil des Codes ist ein Prüfziffer, die aus einer Ziffer und einem Buchstaben besteht und zur Überprüfung der Richtigkeit der ersten beiden Teile dient. Mit diesem Code kann man eindeutig die Herkunft des Produktes nachverfolgen.
Erfahre mehr über das EU-Bio-Logo auf Lebensmitteln
Du hast schon einmal vom EU-Bio-Logo gehört? Wenn ja, hast du vielleicht auch schon mal bemerkt, dass auf dem Etikett, das du beim Kauf von Bio-Lebensmitteln siehst, meistens nicht genau angegeben wird, aus welchem Land die Rohstoffe stammen. Der Hersteller muss lediglich angeben, ob die Rohstoffe aus der EU-Landwirtschaft oder aus einer Nicht-EU-Landwirtschaft stammen. Manchmal ist auch eine Mischung gekennzeichnet, etwa „EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft“. So kannst du sichergehen, dass du ein Produkt aus kontrolliert biologischem Anbau erhältst.
Echtes ‚Made in Germany‘-Siegel – Schütze dich vor unlauterem Wettbewerb
Du hast schon mal vom ‚Made in Germany‘-Siegel gehört, oder? Es ist ein Zeichen, das auf Produkte aufgedruckt ist, die tatsächlich in Deutschland hergestellt wurden. Damit will man Kunden vor unlauterem Wettbewerb und billiger Massenware aus China schützen. Denn leider versuchen manche Unternehmen, ihre Waren weltweit als ‚deutsche Produkte‘ zu vermarkten, obwohl sie nicht aus Deutschland kommen. Mit dieser Täuschung versucht man, mehr Geld zu machen und Kunden zu übervorteilen. Um das zu verhindern, müssen Produkte, die das Siegel tragen, strenge Kriterien erfüllen und von einer unabhängigen Stelle überprüft werden. So kannst du sicher sein, dass du ein echtes ‚Made in Germany‘-Produkt kaufst!
Finde Hersteller in Deutschland/Europa: WLW & Europages
Du suchst nach einem Hersteller in Deutschland oder Europa? Dann solltest du dir WLW (wer-liefert-was) und Europages anschauen. Diese Plattformen sind die besten Anlaufstellen für deine Suche. Was diese beiden Seiten von asiatischen Seiten unterscheidet, ist, dass du bei WLW und Europages die Möglichkeit hast, nach Unternehmen oder Produkten zu suchen. So kannst du beispielsweise gezielt nach einem Hersteller suchen, der bestimmte Produkte anbietet. Probier es doch einfach mal aus!
Kaufland: Erster Platz für Fleischqualität 2019
Laut der Abfrage der NGO aus dem Jahr 2019 belegte Kaufland bei der Qualität des Fleisches den ersten Platz. Die Discounter Aldi Süd, Aldi Nord und Lidl belegten dahinter die Plätze. Doch auch beim Direktvermarkter kannst du dir sicher sein, dass du hochwertiges Fleisch bekommst. Denn hier kannst du mit eigenen Augen sehen, woher das Fleisch stammt. Das gibt dir noch mehr Sicherheit beim Einkauf.
Exporterfolg: Deutschland schickt Schweinefüße, -schnauzen und -schwänze nach China
Du hast schon mal von Schweinefüßen, -schnauzen und -schwänzen gehört? Diese Teile des Schweins gelten in vielen asiatischen Ländern als eine Delikatesse und werden deshalb viel exportiert. Allein im Jahr 2020 hat Deutschland rund ein Fünftel des insgesamt exportierten Schweinefleischs (inklusive aller Teile, also auch Füße, Köpfe und Schwänze) nach China geschickt. Für die meisten von uns mag das ein bisschen ungewöhnlich klingen, aber es ist interessant zu sehen, wie sich der globale Handel entwickelt.
EDEKA Nord NATUR PUR: Regionale Qualität & Förderung Artenvielfalt
Mit NATUR PUR sorgt EDEKA Nord für ein Stück regionale Qualität. Das Fleisch stammt ausschließlich von Biopark-Betrieben der Region EDEKA Nord und ist damit noch näher an dir als du denkst! Außerdem ist NATUR PUR Teil des Modellprojekts „Landwirtschaft für Artenvielfalt“. Das bedeutet, dass hier auf viele Dinge geachtet wird, die du beim Einkauf von Fleisch sonst nicht im Kopf hast. So werden etwa artgerechte Tierhaltung und nachhaltiger Anbau gefördert. Mit NATUR PUR liegst du also ganz vorne, wenn es um die Wahl deiner Produkte geht!
Supermarktketten geben Produkten familiären Namen | Hintergründe
Viele Supermarktketten machen den Eindruck, als wären sie noch kleine Familienbetriebe. Der Name der Ware klingt dann auch so, als käme sie direkt vom Hof. So heißt das Fleisch bei Rewe zum Beispiel „Wilhelm Brandenburg“, bei Penny kommt es vom „Mühlenhof“ und bei Aldi heißt es „Meine Metzgerei“. Doch in Wirklichkeit stammen die Produkte meistens von großen Fleischproduzenten. Diese werden von den Supermarktketten beauftragt, um die Waren in ihren Filialen zu liefern. So versuchen sie, einen familiären Eindruck zu erwecken und die Ware sympathischer zu machen. Es ist also wichtig, dass Du weißt, dass die meisten Produkte nicht von einem kleinen, regionalen Anbieter stammen.
EDEKA: 99% Deutsches Fleisch aus artgerechter Haltung
Du hast bei EDEKA die Gewissheit, dass 99 Prozent des Fleisches, das du in unseren SB- und Frischetheken findest, aus Deutschland stammen. Wir setzen schon seit langer Zeit auf deutsche Herkunft. Und wir sind stolz darauf, dass wir unseren Kunden ein verlässliches und hochwertiges Produkt anbieten können. Unser Anspruch ist es, euch ein Lebensmittel zu liefern, das nicht nur schmackhaft ist, sondern auch gesund und sicher ist. Deswegen achten wir bei der Auswahl unserer Fleisch- und Wurstarten auf strenge Qualitätskontrollen und verarbeiten nur Fleisch aus artgerechter Haltung.
Kühlregal vs. Frischetheke: Welche ist besser?
Fazit: Unterm Strich lässt sich sagen, dass es keine eindeutige Empfehlung für Kühlregal oder Frischetheke gibt. Meistens stammen Fleisch, Wurst und Käse aus denselben Quellen. Aber es gibt definitiv einige Vorteile, wenn du deine Waren aus einer Frischetheke beziehst. So kannst du die Mengen nach Bedarf abstimmen und es entsteht weniger Verpackungsmüll als bei abgepackter Ware. Wenn du darauf achtest, dass du nur die Menge kaufst, die du auch wirklich brauchst und du regional einkaufst, kannst du eine Menge Müll vermeiden und gleichzeitig deine Region unterstützen.
Fleischhof Rasting: QS-Zertifikat & Rückverfolgbarkeit für höchste Qualität
Fleischhof Rasting ist die Marke der EDEKA-Region Rhein-Ruhr, die sich auf frisches Fleisch und Wurst spezialisiert hat. Mit dem QS-Zertifikat und der Rückverfolgbarkeit bietet das Unternehmen seinen Kunden höchste Qualität und Sicherheit. Es werden Schweine-, Rind-, Kalb- und Geflügelfleischprodukte angeboten, die alle nach strengen Qualitätsstandards hergestellt werden. Außerdem überwacht EDEKA Rhein-Ruhr die gesamte Produktionskette, vom Schlachtbetrieb bis hin zur Verpackung. So können sich die Kunden darauf verlassen, dass sie beim Kauf von Fleischprodukten von Fleischhof Rasting immer beste Qualität erhalten. Darüber hinaus bietet die Marke eine große Auswahl an verschiedenen Fleisch- und Wurstprodukten, die einzigartig und unvergleichlich sind. So kannst du dir deine ganz persönliche Favoritenauswahl zusammenstellen und dein nächstes Barbecue zu einem ganz besonderen Erlebnis machen.
Penny bietet deutsches Fleisch an – Kontrollen garantieren Qualität
Auch Penny hat sich der Herausforderung gestellt, deutsche Fleischprodukte anzubieten. Unter ihren Eigenmarken „NaturGut“ und „Mühlenhof“ vertreibt Penny Produkte, die als deutsches Fleisch gekennzeichnet sind. Doch nicht alle Fleischprodukte, die Penny verkauft, stammen aus deutschen Zuchtbetrieben. So bezieht der Discounter Geflügel teilweise von Lieferanten aus Brasilien und Thailand. Es wird auch immer wieder kritisiert, dass die Haltungsbedingungen für die Tiere in solchen Ländern nicht den europäischen Standards entsprechen. Daher versucht Penny, auch hier die Qualität der Produkte zu garantieren. Dazu werden beispielsweise regelmäßige Kontrollen durchgeführt und die Einhaltung von Standards verlangt. So möchte der Discounter seinen Kunden nur hochwertige und einwandfreie Fleischprodukte anbieten.
Erkenne Herkunftsland einer EAN – 400-440 für Deutschland
Du hast schon mal von der EAN gehört und wunderst Dich, woher das Produkt stammt, das Du kaufen willst? Dann musst Du nicht mehr lange suchen, denn es ist ganz einfach, das Herkunftsland einer EAN zu erkennen. Verschiedene Länder weltweit haben sich dafür ein einheitliches System ausgedacht, sodass die Codes auf den Produkten eindeutig zuordenbar sind.
Bei Produkten, die in Deutschland hergestellt werden, beginnt die EAN mit Zahlen zwischen 400 und 440. Für Produkte aus Holland ist es die 871, für Frankreich die 350 und für Brasilien die 789. Weltweit nutzen mittlerweile rund eine Million Unternehmen das System, um die Nachverfolgbarkeit von Produkten zu gewährleisten.
Fazit
Dein Fleisch kommt meistens von einem Fleischer oder Supermarkt in deiner Nähe. Es stammt von Tieren, die auf speziellen Bauernhöfen gezüchtet werden. Die Bauernhöfe sind in der Regel spezialisiert auf die Zucht und den Verkauf von Fleisch. Es ist also wahrscheinlich, dass dein Fleisch nur wenige Kilometer von dir entfernt war, bevor du es gekauft hast.
Deine Schlussfolgerung lautet:
Aus dieser Diskussion haben wir gelernt, dass es wichtig ist, sich über den Ursprung unseres Fleischs zu informieren. Wenn Du Dir sicher sein möchtest, dass Dein Fleisch unter guten Bedingungen hergestellt wurde und dass es sicher ist, dann ist es wichtig, dass Du Dich informierst, woher es kommt. So kannst Du in Zukunft sicher sein, dass Du hochwertiges Fleisch kaufst und dass es unter fairen Bedingungen hergestellt wurde.
