Wenn du ein perfektes Rinderfilet braten möchtest, ist die Garzeit und das Ruhenlassen des Fleisches entscheidend. Die richtige Fleischauswahl und Garstufen spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Mit hochwertigem Fleisch und sorgfältiger Zubereitung wirst du garantiert ein perfektes Rinderfilet genießen können!
- 800 g Rinderfilet
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Knoblauchzehen
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Rinderbrühe
- 2 EL Butter
- 400 g Kartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 1 Schalotte
- 2 EL Balsamicoessig
Zutaten:
- Schritt 1: Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad) vor. Würze das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate das Filet von allen Seiten kurz und kräftig an. Gib die abgewaschenen Rosmarinzweige und die ungeschälten, leicht angedrückten Knoblauchzehen zum Fleisch in die Pfanne.
- Schritt 2: Lege das angebratene Rinderfilet auf ein Backblech und stelle es für etwa 10-15 Minuten in den Ofen (je nach gewünschtem Gargrad). Die Rosmarinzweige und den Knoblauch danebenlegen. In der Zwischenzeit die Pfanne mit dem Bratensatz aufbewahren.
- Schritt 3: Während das Fleisch im Ofen ist, koche die geschälten und gewürfelten Kartoffeln für etwa 10-15 Minuten, bis sie weich sind. In einem anderen Topf die Enden der grünen Bohnen abschneiden, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, dann abgießen.
- Schritt 4: Für die Sauce die Schalotte fein würfeln und mit 2 EL Olivenöl in der Pfanne mit dem Bratensatz anbraten. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Anschließend die Rinderbrühe hinzufügen und die Sauce weiter reduzieren. Zum Schluss die Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Balsamicoessig abschmecken.
- Schritt 5: Nimm das Rinderfilet aus dem Ofen und lasse es vor dem Aufschneiden etwa 5-10 Minuten ruhen. Serviere das Fleisch mit den gebratenen Kartoffeln und grünen Bohnen sowie der Rotweinsauce.
1/4 Die Bedeutung von hochwertigen Zutaten für Fleischgerichte
Beim Kochen von Fleischgerichten spielt die Auswahl der Zutaten eine entscheidende Rolle. Bio-Fleisch und nachhaltige Zutaten sorgen nicht nur für unvergleichlichen Geschmack, sondern sind auch gut für die Umwelt. Frische Kräuter und Gewürze verbessern den Geschmack des Fleisches, während regionale Produkte wie Fleisch aus der eigenen Region ebenfalls maßgeblich zum Geschmack beitragen.
Hochwertige Zutaten machen den Unterschied und sorgen für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
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2/4 Kartoffeln und grüne Bohnen: Zubereitungstipps für Beilagen
Das klassische Duo aus Kartoffeln und grünen Bohnen bietet unendliche Möglichkeiten, um deine Mahlzeiten zu bereichern. Mit kreativen Ideen und Experimentierfreude kannst du deinen Gerichten eine ganz besondere Note verleihen. Probiere verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um den perfekten Geschmack zu finden.
Verschiedene Zubereitungsmethoden bringen unterschiedliche Aromen und Texturen hervor, also lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke die vielfältigen Möglichkeiten dieser beliebten Beilagen.
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In diesem Video wirst du lernen, wie man ein Fleischgericht zubereitet, das alle Gäste begeistert. Das perfekte Rezept für zartes, köstliches Fleisch, das im Mund zergeht.
3/4 Der Einfluss von Rosmarin und Knoblauch auf den Geschmack von Rinderfilet
Durch die Zugabe von Rosmarin und Knoblauch erhält das Rinderfilet einen ganz besonderen Geschmack. Man kann sie mit Butter anbraten und über das Fleisch geben oder zu einer leckeren Marinade verarbeiten. Oder versuche es mit einer Knoblauch-Rosmarin-Butter als Topping für dein Rinderfilet.
4/4 Fazit zum Text
In diesem Artikel haben wir die optimale Garzeit für Rinderfilet sowie die Bedeutung von hochwertigen Zutaten für Fleischgerichte behandelt. Wir haben auch Zubereitungstipps für Beilagen wie Kartoffeln und grüne Bohnen gegeben und den Einfluss von Rosmarin und Knoblauch auf den Geschmack von Rinderfilet erläutert. Dieser Artikel bietet den Lesern eine umfassende Anleitung zur Zubereitung eines perfekten Rinderfilets und zeigt, wie man durch die richtige Auswahl und Zubereitung der Zutaten ein köstliches Gericht zaubern kann.
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