Die Geschichte des Römertopfs reicht weit zurück und seine Beliebtheit ist ungebrochen. Ob in der Profi-Küche oder zuhause, der Römertopf ist aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken. Mit seiner einzigartigen Kochmethode und vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten fasziniert er Hobbyköche und Profis gleichermaßen.
- 800 g Hähnchenkeulen
- 200 g Möhren
- 150 g Sellerie
- 100 g Porree
- 200 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Kartoffeln
- 200 ml Weißwein
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
Zutaten:
- Schritt 1: Wässere den Römertopf für mindestens 15 Minuten in kaltem Wasser. Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Schritt 2: Wasche und schäle die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Putze den Porree und schneide ihn in Ringe. Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen und hacke beides fein.
- Schritt 3: Vermische in einer Schüssel den Olivenöl mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Wende die Hähnchenkeulen darin, bis sie gleichmäßig mit der Öl-Kräutermischung benetzt sind.
- Schritt 4: Gib das vorbereitete Gemüse in den gewässerten Römertopf. Lege die marinierten Hähnchenkeulen darauf. Verteile die Lorbeerblätter und gieße zum Schluss den Weißwein und die Hühnerbrühe darüber.
- Schritt 5: Schließe den Römertopf mit dem Deckel und stelle ihn in den kalten Backofen. Nun stellst du die Temperatur auf 180°C und lässt das Ganze für etwa 1,5 Stunden schmoren. Die letzten 15 Minuten kannst du den Deckel entfernen, um die Haut der Keulen knusprig werden zu lassen.
- Schritt 6: Nachdem die Garzeit erreicht ist, nimm den Römertopf aus dem Ofen und lass ihn kurz stehen, bevor du ihn öffnest. So kannst du Verbrennungen durch den entweichenden Dampf vermeiden. Serviere das Hähnchengemüse heiß aus dem Römertopf.
1/4 Die Vorteile von langsamen Garen im Römertopf
Die Aromen der Gewürze und Zutaten entfalten sich beim langsamen Garen im Römertopf auf besondere Weise. Das Fleisch bleibt saftig und zart, während wichtige Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben. Der Römertopf ist eine gesunde und traditionelle Kochmethode für köstliche Gerichte.
Mehr leckere Rezepte und Inspirationen findest du in unserem Artikel „Römertopf Rezepte Fleisch“ .
2/4 Wissenswertes zu den Hauptzutaten
Frische Zutaten sind das A und O für einen gelungenen Römertopf. Bio-Fleisch und -Gemüse sorgen für besten Geschmack und eine gesunde Ernährung. Aromen und Nährstoffe bleiben erhalten.
Die Auswahl der Gewürze und Kräuter ist entscheidend. Rosmarin, Thymian und Lorbeer passen gut zu Fleisch, Oregano und Basilikum zu Gemüse. Denke an die unterschiedlichen Garzeiten für verschiedene Fleischsorten im Römertopf.
Rindfleisch braucht länger, Geflügel kürzer. Passe die Garzeiten an, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Für weitere leckere Rezepte mit Kartoffeln und Fleisch schau unbedingt mal hier vorbei: „Rezepte mit Kartoffeln und Fleisch“ .
In diesem Video lernst du, wie wichtig es ist, den Römertopf vor dem Gebrauch richtig zu wässern. Erfahre, warum dieser Schritt für die Zubereitung perfekter Gerichte unverzichtbar ist.
3/4 Tipps zur Pflege und Handhabung deines Römertopfs
Vor dem Gebrauch deines Römertopfs, lass ihn gut einweichen, um Risse zu vermeiden. Reinige und trockne ihn nach dem Kochen sorgfältig, damit er gut bleibt. Benutze keine Seife und bewahre ihn an einem trockenen, luftigen Ort auf, um Schimmel zu vermeiden.
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4/4 Fazit zum Text
In diesem Artikel haben wir die Geschichte und Herkunft des Römertopfs erkundet, die Vorteile des langsamen Garens im Römertopf aufgezeigt und wissenswerte Informationen zu den Hauptzutaten präsentiert. Zudem haben wir Tipps zur Pflege und Handhabung des Römertopfs gegeben. Dieser Artikel bietet eine umfassende Anleitung für die Zubereitung eines köstlichen Hähnchengerichts im Römertopf und zeigt die vielfältigen Möglichkeiten dieser traditionellen Kochmethode.
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FAQ
Ist Kochen im Römertopf gesund?
Die Vorteile des Römertopfs sind vielfältig. Beim Garen im Römertopf wird nur sehr wenig oder sogar gar keine Flüssigkeit benötigt, was dazu beiträgt, dass der Geschmack, der Saft, das Aroma, die Nährstoffe und die Vitamine weitgehend erhalten bleiben. Darüber hinaus sorgt die spezielle Tonschale des Römertopfs für eine gleichmäßige und schonende Hitzeverteilung beim Garen.
Welche Temperatur hält ein Römertopf aus?
Stell den Topf niemals direkt aus dem Ofen auf eine kalte Oberfläche. Der Römertopf ist ausschließlich für den Backofen geeignet (aber nicht für den Grill) und kann Temperaturen von bis zu 230 °C standhalten. Verwende ihn nicht in der Mikrowelle. Außerdem ist es wichtig, den Topf vor dem Reinigen vollständig abkühlen zu lassen, um Beschädigungen zu vermeiden.
Was muss man bei einem Römertopf beachten?
Um sicherzustellen, dass Speisen schonend im Römertopf gegart werden können, ist es wichtig, den Topf vor Gebrauch vollständig zu wässern. Dazu sollte der gesamte Ton des Topfes einmal mit Wasser in Berührung kommen, bevor das Gericht im Ofen gedünstet wird. Eine ausreichende Wässerung des Tons sorgt dafür, dass die Speisen gleichmäßig und schonend gegart werden. Außerdem verhindert es das Austrocknen der Zutaten während des Garprozesses.
Kann man einen Römertopf auf den Herd stellen?
Bitte beachte die folgenden Hinweise zur Verwendung deines Römertopfs: Vermeide es, den Römertopf auf die Herdplatte oder Gasflamme zu stellen und setze ihn keinen großen Temperaturschwankungen aus. Außerdem ist es empfehlenswert, den Römertopf gelegentlich mit einer Mischung aus 2/3 Wasser und 1/3 Essig auszukochen.
