Hallo liebe Leserin, lieber Leser! Heute möchte ich Dir zeigen, wie lange man Fleisch im Kühlschrank aufbewahren kann, ohne dass es schlecht wird. Dazu gebe ich Dir ein paar nützliche Tipps und Tricks, worauf Du beim Aufbewahren achten musst. Also, lass uns loslegen!
Fleisch sollte in den Kühlschrank gelegt werden, sobald es auf dem Markt oder im Supermarkt gekauft wurde. Normalerweise solltest Du das Fleisch innerhalb von zwei Tagen aufbrauchen. Wenn Du es länger aufbewahren möchtest, kannst Du es einfrieren. So bleibt es bis zu sechs Monaten haltbar. Wenn Du es im Kühlschrank aufbewahren möchtest, kannst Du es dort drei bis vier Tage lagern. Achte dabei aber darauf, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und vor dem Verzehr gründlich gekocht wird.
Wie lange kannst Du Fleisch im Kühlschrank aufbewahren?
Du willst Rind-, Kalb- oder Schweinefleisch einkaufen, aber wie lange kannst Du es im Kühlschrank aufheben? Bei null bis vier Grad Celsius hält sich Rindfleisch etwa drei bis vier Tage und Kalb- oder Schweinefleisch sollte innerhalb von zwei bis drei Tagen zubereitet oder eingefroren werden. Wenn Du es in einem Stück kaufst, kannst Du es im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Achte aber darauf, das Fleisch immer gut abgedeckt zu lagern, damit es nicht austrocknet und schlecht wird. Verbrauche das Fleisch nach Ablauf dieser Zeit lieber gleich und überlege, ob es sich lohnt, größere Mengen einzukaufen.
So lagern Sie Fleisch richtig: Im Kühlschrank oberstes Fach
Du solltest Fleisch immer im obersten Fach über dem Gemüsefach aufbewahren. Dieser Bereich ist der kälteste im Kühlschrank und daher ideal, um Fleisch länger frisch zu halten. Vermeide es, Fleisch offen aufzubewahren oder im Gemüsefach. Dort ist die Luftfeuchtigkeit sehr hoch und Fleisch verdirbt schneller. Deshalb solltest Du stets auf die richtige Lagerung achten, damit Du möglichst lange etwas von Deinem Fleisch hast.
Richtiges Lagern von frischem Fleisch – Tipps & Tricks
Hey du! Wenn du gerade frisches Fleisch eingekauft hast, dann solltest du auf jeden Fall gleich danach die Verpackung entfernen und es mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, denn in den Plastikverpackungen sammelt sich leicht Kondenswasser und Bakterien können sich dadurch schnell vermehren. Wenn du das Fleisch nicht sofort verarbeiten kannst, solltest du es in einem sauberen Behälter aufbewahren und es möglichst schnell weiterverarbeiten. Achte dabei auf die richtige Lagerungstemperatur, damit sich auf dem Fleisch keine Keime mehr vermehren können.
Fleisch prüfen: Anzeichen für schlechte Qualität erkennen
Du weißt nicht, ob das Fleisch noch gut ist? Kein Problem! Wenn Du eine Fleischsorte im Supermarkt oder in Deinem Kühlschrank hast, lohnt es sich, einen Blick darauf zu werfen. Bei allen Fleischsorten bildet sich ein schmieriger Film auf der Oberfläche, wenn Bakterien sich am Fleisch zu schaffen machen. Wenn Du also die Maserung unter dem Film nicht erkennen kannst und das Fleisch sich schleimig anfühlt, solltest Du es besser nicht mehr essen. In diesem Fall ist es am besten, das Fleisch zu entsorgen und sicherzustellen, dass Du gesund bleibst. Wenn Du Dir nicht sicher bist, ob das Fleisch noch gut ist, gehe lieber auf Nummer sicher und entsorge es.
Verdorbenes Fleisch gegessen? Symptome & Behandlung
Du hast versehentlich verdorbenes Fleisch gegessen? Dann können die Folgen je nach Erreger und Menge, die du aufgenommen hast, unterschiedlich sein. Mögliche Symptome können schon nach wenigen Stunden auftreten, aber auch erst nach mehreren Tagen. Es ist wichtig, dass du auf deinen Körper achtest und auf eventuell auftretende Symptome reagierst. Solltest du starke Schmerzen, Fieber oder Übelkeit verspüren, ist es ratsam, einen Arzt aufzusuchen, damit er dir die bestmögliche Behandlung anbieten kann.
Gib beim Fleischkauf immer einen Sinnescheck
Gib bei der Verwendung von Fleisch immer einen Sinnescheck! Fühle die Oberfläche des Fleisches und schau, ob es eine gräuliche oder grünliche Farbe hat. Rieche auch daran: Ist es ein unangenehmer Geruch oder eher süßlich oder stark säuerlich? Wenn du eines der beiden Merkmale wahrnimmst, dann solltest du auf keinen Fall das Fleisch verzehren. Es kann dadurch ungesund werden und gesundheitliche Schäden verursachen. Deshalb: Gib beim Fleischkauf immer einen Sinnescheck, um sicherzugehen, dass das Fleisch frisch und gesund ist. Achte darauf, dass die Oberfläche des Fleisches nicht schmierig ist und die Farbe nicht gräulich oder grünlich ist. Zudem sollte der Geruch angenehm sein und nicht unangenehm oder süßlich oder säuerlich riechen. So kannst du gesund und ohne Bedenken Fleisch genießen!
Reduziere Deinen Fleischkonsum – Schütze Deine Gesundheit und Deine Tiere
Du weißt sicherlich, dass ein hoher Cholesterinspiegel das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle erhöht. Aber wusstest du, dass Fleisch ein entscheidender Faktor ist, wenn es darum geht, den Cholesterinspiegel zu erhöhen? Nicht nur das, auch der Konsum von Fleisch wird mit Typ 2 Diabetes und verschiedenen Krebsarten, wie Darmkrebs in Verbindung gebracht. Zudem kommt noch das Tierleid hinzu, das mit dem Fleischkonsum einhergeht. Deshalb solltest du vorsichtig sein, wenn es darum geht, Fleisch zu essen. Versuche, deinen Fleischkonsum so weit wie möglich zu reduzieren und variiere deine Ernährung mit anderen Lebensmitteln, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind.
Wie man Fleisch im Gefrierschrank lagert – Tipps & Tricks
Hast du Fleisch, das schon länger im Gefrierschrank liegt? Keine Sorge, es ist nicht unbedingt schädlich für deine Gesundheit. Allerdings verliert es an Qualität. Es kann sein, dass es an Aroma verliert, trocken-«spänig» wird oder sein Aussehen sich verändert. Das liegt daran, dass Tiefkühlware eine spezielle Lagerungstemperatur von –18 °C benötigt, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Solltest du dir also unsicher sein, ob dein Fleisch noch gut ist, kannst du es am besten einfach in einem Bratentest überprüfen.
Haltbarkeit von verpacktem Frischfleisch im Kühlschrank
Du fragst Dich, wie lange Du verpacktes Frischfleisch im Kühlschrank aufbewahren kannst? Der Handel bietet Dir eine große Auswahl an Fleischerzeugnissen und Frischfleisch in Selbstbedienung. Diese sind unter einer Schutzatmosphäre, wie zum Beispiel Vakuumverpackung, verpackt. In der Regel sind diese Produkte 5 – 7 Tage haltbar, wenn sie bei der Aufbewahrung im Kühlschrank beachtet wird. Damit das Fleisch länger frisch bleibt, solltest Du es in einem luftdichten Behälter verstauen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Im Idealfall solltest Du das Fleisch innerhalb von zwei bis drei Tagen aufbrauchen.
Vakuumieren von Rindfleisch für längere Haltbarkeit
Hast Du schon mal darüber nachgedacht, Dein Rindfleisch zu vakuumieren? Dann solltest Du wissen, dass das Vakuumieren von Rindfleisch eine deutlich längere Haltbarkeit gewährleistet. Nicht nur Rindfleisch kannst Du vakuumieren, auch Steaks und Grillfleisch sind dafür bestens geeignet. Im Gegensatz zu frischem Rindfleisch, welches sich normalerweise nur zwei bis drei Tage hält, kannst Du vakuumverschlossenes Fleisch bis zu 40 Tagen aufbewahren. So kannst Du Dir einige Leckereien für die nächsten Wochen einplanen, ohne immer wieder neues Fleisch kaufen zu müssen.
Vorkochen: Planen, Hohe Qualität, Schonend Erhitzen
Es ist empfehlenswert, wenn man für mehrere Tage vorkochen möchte, darauf zu achten, dass alle Lebensmittel von hoher Qualität sind und in einem guten Zustand. Damit man seine Mahlzeiten optimal planen kann, könnte man die Salate am Anfang der Woche essen und die Gerichte, die man durch Erhitzen zubereitet, erst am Schluss. Dadurch bleiben die Nährstoffe und der Geschmack der Lebensmittel am besten erhalten. Außerdem solltest du darauf achten, die Speisen schonend zu erwärmen und nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zu trocken werden. Auch solltest du die Speisen im Kühlschrank aufbewahren, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten. So kannst du leckeres und gesundes Essen für mehrere Tage vorkochen.
Aufbewahrung von Essensresten: So bleiben sie länger frisch!
Du hast ein paar Reste vom Essen übrig? Dann solltest du sie unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du sie innerhalb von zwei bis drei Tagen aufisst, kannst du sicher sein, dass sie noch gut sind – danach können die Lebensmittel schnell verdorben sein. Wenn du länger als eine Woche warten willst, um dein Essen zu verzehren, solltest du es unbedingt einfrieren. So kannst du die Reste aufbewahren und sie später noch genießen.
Aufgetaute Tiefkühlprodukte einfrieren: Ja, aber Achtung!
Klar, man darf! Grundsätzlich ist es möglich, aufgetaute Tiefkühlprodukte und Gerichte, die aus aufgetauten Zutaten zubereitet wurden, nochmal einzufrieren. Das bestätigt auch das Deutsche Tiefkühlinstitut. Allerdings solltest du beachten, dass die Qualität der Produkte durch das Einfrieren leiden kann. Deshalb ist es am besten, das Essen so schnell wie möglich zu verbrauchen. Wenn du die Produkte zurück in den Tiefkühler packst, achte bitte darauf, sie möglichst schnell einzufrieren, damit sie nicht schlecht werden.
Tiefkühlen: So hebst Du Fleisch länger frisch auf
Du hast Fleisch gekauft und willst es länger als ein paar Tage aufheben? Dann solltest Du es unbedingt tiefkühlen! Am besten frierest Du es direkt nach dem Einkauf ein, denn so können sich weniger Keime auf dem Fleisch einnisten. So bleibt es länger frisch und du kannst es bedenkenlos essen.
Verwende Hackfleisch am besten sofort – Achte auf Haltbarkeit!
Du hast gerade Hackfleisch an der Fleischtheke gekauft? Dann solltest Du es am besten noch am selben Tag aufessen. Abgepacktes Hackfleisch hält zwar etwas länger, aber auch hier gilt: Verwende es nicht älter als zwei Tage – und achte unbedingt darauf, dass es nicht über das angegebene Verfallsdatum hinaus aufbewahrt wird. Egal, wie gut es aussieht oder wie frisch es duftet – abgelaufenes Hackfleisch ist nicht mehr genießbar und kann ein erhebliches Gesundheitsrisiko darstellen. Bewahre es also im Kühlschrank auf und achte auf die Haltbarkeit. Nur so kannst Du sicher sein, dass Du es ohne Bedenken auf den Tisch bringen kannst.
Leckeres vakuumiertes Fleisch – Haltbarkeit bis zu 2 Jahren!
Du hast schon einmal von vakuumiertem Fleisch gehört, aber vielleicht hast du noch nie eines probiert? Dann wird es höchste Zeit! Denn vakuumiertes Fleisch lässt sich deutlich länger verzehren als herkömmlich verpacktes Fleisch. Je nach Sorte steigert sich die Haltbarkeit im Kühlschrank um über drei Wochen und in der Tiefkühltruhe sogar auf mehr als zwei Jahre an. Außerdem ist es luftdicht verpackt, was einen guten Schutz vor Bakterien und Pilzen bietet. Wenn du also auf der Suche nach einer nachhaltigen und leckeren Lösung für deine Fleisch-Lagerung bist, ist vakuumiertes Fleisch eine sehr gute Option.
Verwende rohes Fleisch sicher: Hygienevorschriften beachten
Du solltest rohes Fleisch, wie etwa Rinderhackfleisch, immer spätestens am Verbrauchsdatum verbrauchen. Wenn Du Dir unsicher bist, ob rohes Fleisch noch genießbar ist, solltest Du besser darauf verzichten und es entsorgen. Denn eine Lebensmittelvergiftung kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Beschwerden führen. Wenn Du Dich für eine Verwendung von rohem Fleisch entscheidest, solltest Du unbedingt die Hygienevorschriften beachten. Vergewissere Dich beispielsweise, dass Dein Küchenmesser sauber und keimfrei ist. Zudem solltest Du rohe Lebensmittel grundsätzlich von anderen Produkten trennen, um eine Kontamination zu vermeiden.
Vorsicht bei abgelaufenen Lebensmitteln: Gesundheitsrisiko!
Du solltest abgelaufene Lebensmittel niemals mehr essen, denn sie können gesundheitsschädlich sein. Obwohl es optisch oft nicht erkennbar ist, können sich in abgelaufenen Produkten Bakterien befinden, die zu Magen-Darm-Beschwerden oder anderen gesundheitlichen Problemen führen können. Besonders bei Lebensmitteln, die bereits angebrochen sind und deren Verpackung geöffnet wurde, solltest du besser nicht mehr zugreifen. Es ist zu empfehlen, abgelaufene Lebensmittel immer direkt zu entsorgen, um Kopfschmerzen und andere Unannehmlichkeiten zu vermeiden. Achte daher stets auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und sei vorsichtig, wenn du Lebensmittel kaufst.
Aufbewahrung von Fleisch & Würsteln: Kühlen & Vakuumieren für mehr Frische
Du hast gekochtes Fleisch oder Würstel übrig und willst es nicht gleich aufessen? Dann kannst du es in den Kühlschrank legen und es dort bis zu 2-3 Tagen aufbewahren. Aber ein einfacher Tipp vom steirischen Haubenkoch Richard Rauch kann dir noch mehr Frische bieten: Wenn du ein Vakuumiergerät zu Hause hast, dann kannst du das Fleisch oder die Würstel luftdicht verpacken und gut kühlen. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du solche Geräte nicht zu Hause hast, kannst du auch verschiedene Vakuumierbeutel kaufen, die du nur in einen Kochtopf mit heißem Wasser hältst. Dadurch wird das gesamte Vakuumier-Siegel erzeugt und die frische des Fleischs bleibt erhalten.
Gesund bleiben: Nach Magen-Darm-Beschwerden ist meist kein Arztbesuch nötig
Wenn du nach dem Verzehr von etwas Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall bekommst, ist das kein Grund zur Sorge. In den meisten Fällen klingen die Symptome nach kurzer Zeit von selbst wieder ab. Du musst dann nur viel Flüssigkeit trinken und magenschonend essen. Wenn du die Symptome bei dir beobachtest, ist ein Arztbesuch in der Regel nicht notwendig. Falls du jedoch weitere Symptome hast, die über die oben genannten hinausgehen, solltest du zur Sicherheit lieber zu deinem Arzt gehen. Es ist auch eine gute Idee, wenn du regelmäßig zur Vorsorge gehst, um mögliche Probleme frühzeitig zu erkennen.
Fazit
Fleisch sollte so schnell wie möglich im Kühlschrank aufbewahrt werden und nicht länger als ein bis zwei Tage liegen bleiben. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, solltest du es einfrieren.
Du solltest Fleisch immer möglichst bald nach dem Kauf verzehren, um eine hohe Qualität zu gewährleisten. Wenn du Fleisch länger als ein oder zwei Tage aufbewahren möchtest, solltest du es in den Gefrierschrank legen. So bewahrst du es am besten auf und kannst es jederzeit verzehren.
