Hey! Wir alle lieben Fleisch – aber wie lange können wir es tiefgekühlt aufbewahren? In diesem Artikel werden wir uns anschauen, wie lange du tiefgekühltes Fleisch aufbewahren kannst, ohne dass es seinen Geschmack oder seine Qualität verliert. Lass uns also eintauchen und herausfinden, wie lange tiefgekühltes Fleisch hält!
Tiefgekühltes Fleisch kann, wenn es richtig gelagert wird, mehrere Monate lang haltbar sein. Es ist am besten, es innerhalb von ein bis zwei Monaten nach dem Kauf zu verzehren. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, dann solltest du es in kleine Portionen aufteilen und in einem luftdichten Behälter einfrieren. So kannst du es dann immer wieder auftauen und verbrauchen, wenn du es brauchst.
Lagern von Fleisch: Dauer, Sorten & Verpackungstipps
Du möchtest Fleisch einfrieren, aber hast keine Ahnung, wie lange es eingefroren bleiben kann? Die Antwort hängt von der Fleischsorte und dem Fettanteil ab. Rind- und Wildfleisch kannst du bis zu 12 Monate tiefgefroren lagern, ohne dass dabei Qualitätseinbußen entstehen. Geflügel hingegen ist meist nur 4-10 Monate haltbar. Doch auch hier kannst du die Haltbarkeit verlängern, indem du das Fleisch vor dem Einfrieren in Folie oder Gefrierbeuteln verpackst. So bleibt es länger frisch. Allerdings solltest du daran denken, tiefgefrorene Lebensmittel immer innerhalb kurzer Zeit aufzutauen und zu verzehren, um die bestmögliche Qualität zu erhalten.
Monika Bischoff empfiehlt: Einmal im Jahr ausmisten!
Auch hier empfiehlt es sich, einmal im Jahr auszumisten und nicht mehr benötigte Kleidungsstücke wegzuwerfen“, sagt Bischoff.
Monika Bischoff, Vorstandsmitglied im Berufsverband Oecotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaft) e.V. (VDOE), rät: „Wenn es um das Ausmisten des Kühlschranks oder des Küchenschranks geht, solltest du dir überlegen: Was habe ich in den letzten zwölf Monaten nicht verbraucht? Alles, was du nicht mehr benötigst, kannst du wegwerfen. Das ist wie mit dem Kleiderschrank. Auch hier empfiehlt es sich, einmal im Jahr auszumisten und nicht mehr benötigte Kleidungsstücke wegzuwerfen. Denn manchmal kann man sich sehr schwer von alten Dingen trennen. Wenn du aber einmal angefangen hast zu sortieren, dann fällt es meist leichter. Und du hast danach mehr Platz für neue Dinge, die du gerne haben möchtest.“
Fleischprüfung: Farbe, Struktur und Geruch überprüfen
Wenn du dir nicht sicher bist, ob das Fleisch noch genießbar ist, kannst du ein einfaches Test machen: Betrachte die Farbe und die Struktur des Fleisches. Wenn es eine ungewöhnlich dunkle Farbe annimmt und sich schleimig anfühlt, ist es wahrscheinlich nicht mehr genießbar. Wenn du die Maserung unter dem Film nicht mehr erkennen kannst, solltest du das Fleisch auf jeden Fall entsorgen. Auch der Geruch ist ein wichtiges Anzeichen dafür, ob das Fleisch noch genießbar ist: Wenn es unangenehm riecht, solltest du es lieber nicht mehr essen.
Einfrieren von Lebensmitteln – Ein paar Tipps
Du hast ein leckeres Abendessen zubereitet und hast jetzt noch Reste übrig? Dann stell sie einfach ein und friere sie ein! Bis auf wenige Ausnahmen kann man nahezu alles einfrieren. Das gilt für Fisch, Fleisch, Brot, Kuchen, Käse und Milch. Mit ein paar Tricks schmecken diese Produkte nach dem Auftauen wie frisch. Bevor Du sie einfrierst, solltest Du sie in luftdichten Behältern aufbewahren. So wird ein Austrocknen verhindert und die Qualität bleibt erhalten. Am besten eignen sich dafür Frischhaltefolie oder spezielle Vakuum-Verpackungen. Danach kannst Du die Lebensmittel in den Tiefkühler legen. So hast Du sie für den Notfall immer griffbereit und du kannst sie schnell und unkompliziert wieder auftauen. So sparst Du viel Zeit und Mühe beim Kochen.
Fisch 3 Jahre haltbar? Ja, mit richtiger Lagerung!
Du wunderst Dich, dass Fisch im Gefriergerät noch drei Jahre haltbar ist? Kein Problem, laut der Verbraucherzentrale NRW ist das ganz normal! Unverarbeitete tiefgefrorene Fischereiprodukte können über solch lange Zeitspannen zwischen dem ersten Einfrieren und dem Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar bleiben. Allerdings solltest Du aufpassen, dass Du den Fisch beim Einfrieren richtig verpackst und auf der richtigen Temperatur hältst. So kannst Du sicher sein, dass er noch lange genießbar bleibt.
Achtung: Qualität Fleisch & Fisch prüfen & Einfrieren meiden
Du solltest beim nächsten Einkauf gut auf die Qualität des Fleisches und Fisches achten. Auch beim Einfrieren und Einlagern kann schon einiges schiefgehen. Achte darauf, dass das Tiefkühlgut nicht länger als ein bis zwei Monate im Gefrierfach liegt. Wenn du das Gefriergut längere Zeit lagern willst, dann ist es ratsam, es in mehrere kleine Portionen zu teilen und diese in einwandfreiem Zustand zu verpacken. Denn Gefrierbrand bei Fleisch und Fisch entsteht, wenn die Produkte zu lange im Gefrierfach liegen und die Oberflächenmoleküle des Produktes sich durch die Kälte verändern. Wenn du merkst, dass die Lebensmittel schon etwas weicher sind als gewöhnlich, verzichte lieber darauf. Diese Produkte können schädlich für deine Gesundheit sein.
Gefrierbrand: Nicht schädlich, aber ärgerlich
Keine Sorge, Gefrierbrand ist zwar ärgerlich, aber nicht gefährlich. Die befallenen Lebensmittel schmecken zwar nicht mehr so gut und haben Nährstoffe verloren, aber sie sind nicht schädlich. Das Tückische daran ist, dass beim Auftauen die betroffenen Stellen kein Wasser mehr aufnehmen können und das Gefriergut somit weiter an Geschmack und Konsistenz verliert. Daher ist es wichtig, dass Du Dein Gefriergut gut einpackst und luftdicht verpackst, damit es möglichst lange frisch bleibt. Achte außerdem darauf, dass das Gefrierfach nicht allzu warm ist, da es das Gefriergut sonst schneller schlecht werden lässt.
Gefrierbrand erkennen und vermeiden – Tipps für frisches Fleisch
Du hast dir gerade ein Stück Fleisch aus dem Gefrierschrank geholt und dir fällt auf, dass es nicht mehr so frisch aussieht, wie zuvor? Dann könnte es sein, dass es an Gefrierbrand leidet. Gefrierbrand ist daran zu erkennen, dass das Fleischgut weiße Flecken bekommt, rotes Fleisch kann auch grau-braun werden. Oftmals sind zusätzlich Eiskristalle auf dem Produkt zu sehen. Diese Verfärbungen entstehen, weil luftdurchlässige Verpackungen verwendet werden, sodass Luft in die Verpackung eindringen kann und das Fleischgut dadurch ausgetrocknet wird. Daher solltest du dein Fleisch immer luftdicht verpacken und nicht zu lange im Gefrierschrank lagern.
Vermeide Gefrierbrand: Wie Du Deine Lebensmittel richtig lagern kannst
Hast Du schon mal von Gefrierbrand gehört? Wenn ja, weißt Du sicherlich, wie ärgerlich es ist, wenn man beim Auftauen feststellt, dass das tiefgefrorene Lebensmittel an den Rändern ausgetrocknet ist. Dieses Phänomen wird als Gefrierbrand bezeichnet und tritt oft auf, wenn die Verpackung nicht für die Kühlung geeignet ist und Frischluft an die Lebensmittel gelangt. Ein besonders schlimmer Fall von Gefrierbrand ist der so genannte Fischbandwurm. Dieser kann durch mangelhafte Aufbewahrung in Kühlhäusern oder bei unzureichender Tiefkühlung entstehen. Um Gefrierbrand zu vermeiden, solltest Du beim Einkauf auf die richtige Verpackung achten und beim Einfrieren darauf achten, dass die Lebensmittel nicht länger als nötig aufbewahrt werden.
Hackfleisch Lagerung: So lange ist es im Tiefkühlfach haltbar
Du fragst Dich, wie lange Hackfleisch im Tiefkühlfach haltbar ist? In einem normalen Gefrierfach kannst Du Hackfleisch bis zu drei Monaten im Voraus einfrieren und aufbewahren. Es ist wichtig, dass die Temperatur der Tiefkühltruhe auf -18°C eingestellt ist, damit das Hackfleisch nicht schlecht wird. Es ist auch wichtig, dass das Hackfleisch richtig verpackt und die Lagerungszeiten eingehalten werden. Im Idealfall sollte das Hackfleisch möglichst schnell nach dem Kauf eingefroren und bei Bedarf portionsweise aufgetaut werden.
Einfrieren von Fleisch – Richtige Lagerung für lange Haltbarkeit
Du hast noch Fleisch übrig, das du nicht sofort verarbeiten kannst? Dann ist Einfrieren die perfekte Lösung. Die richtige Lagerung ist dabei das A und O. Damit du lange etwas von deinem Fleisch hast, solltest du auf eine Lagerungstemperatur von -18°C achten. So ist Schweinefleisch bis zu 8 Monate und Rindfleisch bis zu 12 Monate haltbar. Doch auch andere Fleischsorten wie Geflügel, Lamm oder Wild eignen sich zum Einfrieren. Generell solltest du darauf achten, dass das Fleisch vor dem Einfrieren abgedeckt ist. Am besten eignet sich hier dafür eine Frischhaltefolie. So bleiben die Nährstoffe und der Geschmack erhalten. Aber auch die Einfrierdauer hat einen Einfluss auf die Haltbarkeit. Die exakten Daten findest du in der Tabelle. So bleibt dein Fleisch lange frisch und du kannst es jederzeit aufwärmen und genießen!
Hähnchenfleisch richtig verpacken & auftauen
Am besten lässt Du es über Nacht in den Kühlschrank.
Großartig, Du hast Dir eine Hähnchenbrust gekauft! Das ist eine tolle Wahl – Hähnchen ist nämlich nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Aber bevor Du anfängst, es zuzubereiten, solltest Du es richtig verpacken. Am besten wickelst Du das Fleisch in eine Schicht Frischhaltefolie und legst es anschließend in eine verschließbare Plastiktüte. So hast Du eine zusätzliche Schutzschicht, durch die keine Feuchtigkeit nach draußen dringen kann. Wenn Du das geschafft hast, solltest Du das Hähnchenfleisch sofort in den Gefrierschrank legen. Dort kann es nun bei -18 Grad Celsius für 8-10 Monate aufbewahrt werden.
Bevor Du es zubereitest, musst Du das Fleisch vollständig auftauen. Am besten lässt Du es dafür über Nacht in den Kühlschrank. Wenn Du es schneller auftauen möchtest, kannst Du es auch unter kaltem, fließendem Wasser auftauen. Auf keinen Fall solltest Du es jedoch bei Raumtemperatur auftauen, da sich dadurch Bakterien im Fleisch bilden können. Wenn Du das Hähnchenfleisch jetzt vollständig aufgetaut hast, kannst Du es endlich zubereiten und genießen!
Fleisch richtig einfrieren: Luftdicht verpacken
Du solltest Fleisch nicht in der Originalverpackung einfrieren. Diese Verpackungen sind nicht für Tiefkühltemperaturen ausgelegt. Wenn du die Verpackung in den Gefrierschrank legst, können unerwünschte Stoffe aus der Verpackung in das Lebensmittel übergehen. Auch das in den Plastikschalen vorhandene Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid übersteht die Kälte nicht. Um sicherzugehen, dass das Lebensmittel nicht mit schädlichen Stoffen in Berührung kommt, solltest du es am besten in einem luftdicht verschlossenen Gefrierbeutel einfrieren. So hält es sich länger und ist sicherer.
Fleisch einfrieren: Verpacke es richtig und es bleibt frisch!
Du möchtest Fleisch einfrieren, aber du hast Angst, dass es schlecht wird? Verpacke es einfach in Plastik und entferne alle Luft. Dadurch bekommst du ein luftdichtes Paket und das Fleisch bleibt auch beim Einfrieren frisch. Wenn du es richtig machst, kannst du es sogar bis zu 3 Jahren aufbewahren. Also verpacke dein Fleisch, entferne die Luft und frier es dann ein – so bleibt es frisch und du hast lange etwas davon.
Auftauen von Fleisch: Im Kühlschrank oder Wasser?
Du solltest Fleisch nicht bei Zimmertemperatur auftauen, sondern im Kühlschrank. Wenn Du wenig Zeit hast, kannst Du vakuumverpacktes Fleisch auch in kaltem Wasser liegend auftauen. Wie lange dauert es nun, Fleisch aufzutauen? Wenn Du es im Kühlschrank auftaust, solltest Du ein paar Stunden einplanen. Es kann je nach Größe und Gewicht des Fleisches aber auch länger dauern. Am besten überprüfst Du immer den Zustand des Fleisches, denn es sollte vollständig aufgetaut sein, bevor Du es kochst.
Vakuumieren: Steak & Grillfleisch bis zu 40 Tage im Kühlschrank frisch halten
Du hast ein Steak oder Grillfleisch gekauft und möchtest es möglichst lange frisch halten? Dann solltest Du es unbedingt vakuumieren! Denn vakuumierte Fleischsorten halten sich im Kühlschrank deutlich länger frisch als nicht vakuumierte. Vor allem Rindfleisch kann hier eine enorme Zeitersparnis bieten. Während es ungekühlt nur zwei bis drei Tage frisch ist, kann es vakuumiert sogar bis zu 40 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dank des Vakuumierens und der Kühlung bleiben die Aromen, Vitamine und Mineralstoffe besonders lange erhalten. Daher lohnt es sich, sein Grillfleisch oder Steak vor dem Verzehr zu vakuumieren. So kannst Du Dein Fleisch ganz einfach lange frisch halten!
Genieße Tiefkühlkost aus dem Supermarkt: Haltbarkeitsdatum beachten!
Du hast schon mal davon geträumt, ein ganzes Essen nur aus dem Supermarkt zu bekommen? Kein Problem! Dank der Tiefkühlkost ist das heute Realität. Ob Pizza, Gemüse oder Süßspeisen – all das gibt es im Supermarkt als TK-Ware. Doch was ist, wenn das Haltbarkeitsdatum bereits abgelaufen ist? Keine Sorge, verdorben ist die Tiefkühlkost deshalb noch lange nicht. Allerdings solltest Du aufpassen, denn wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, kann es sein, dass die Qualität des Gerichts leidet. Zum Beispiel verliert es an Geschmack und Vitaminen. Deshalb solltest Du immer auf das Haltbarkeitsdatum achten und gegebenenfalls lieber ein frisches Produkt wählen.
Gefrierschrank bei Stromausfall: Wie lange Lebensmittel sicher?
Keine Sorge: Selbst wenn es mal zu einem Stromausfall kommt, ist kein Grund zur Panik. Grundsätzlich kann man sagen, dass eingelagerte Lebensmittel in einem Gefrierschrank auch bei einem Netzausfall noch einige Stunden sicher vor Verderb sind. Wie lange genau, hängt natürlich vom Typ des jeweiligen Gefrierschranks ab. In der Regel liegt die Zeitspanne zwischen 10 und 64 Stunden, sodass du nicht allzu viel Sorgen machen musst. Natürlich kann es sinnvoll sein, den Gefrierschrank zu öffnen und dort eingelagerte Lebensmittel so schnell wie möglich zu verbrauchen, falls es zu einem längeren Stromausfall kommt.
Kann man Salate einfrieren? – Ja & Nein
Du hast dich schon oft gefragt, ob du Salate einfrieren kannst? Die Antwort lautet: Ja und nein. Grundsätzlich kannst du Salate einfrieren, jedoch ist es nicht ratsam, sie als rohe Salate zu verzehren. Wenn du Salate einfrieren möchtest, empfiehlt es sich, sie vorher zu blanchieren. Durch das Blanchieren wird der Salat kurz in kochendem Wasser erhitzt, sodass er seine Struktur erhält und beim Einfrieren nicht matschig wird. Anschließend kannst du ihn einfrieren und später z.B. als Zutat für Suppen, Eintöpfe oder Aufläufe verwenden. Alternativ kannst du die Salate auch trocknen und als Gewürz einsetzen.
Haltbarkeit gefrorenen Fleisches: Einhaltung von -18°C sichert beste Qualität
Gefrorenes Fleisch kann sehr lange haltbar sein, solange man die vorgeschriebene Lagertemperatur von -18 °C einhält. Allerdings wird die Qualität des Fleisches nach einiger Zeit beeinträchtigt, es verliert an Aroma und Aussehen und wird trocken-«spänig». Trotzdem ist es gesundheitlich unbedenklich, solange die Temperatur nicht überschritten wird. Daher ist es sinnvoll, das Fleisch regelmäßig zu kontrollieren und nicht zu lange zu lagern, damit es seine optimale Qualität beibehält.
Fazit
Tiefgekühltes Fleisch hält sich in der Regel für 1-2 Monate im Gefrierschrank. Natürlich hängt es davon ab, wie gut es verpackt ist, aber wenn du es luftdicht in Folie oder einer anderen geeigneten Verpackung verschließt, dann sollte es sicherlich einige Wochen halten. Am besten schaust du aber immer noch mal nach dem Verfallsdatum, das auf der Verpackung angegeben ist.
Zusammenfassend kann man sagen, dass tiefgekühltes Fleisch normalerweise einige Monate im Gefrierschrank hält, wenn es richtig verpackt ist. Mit den richtigen Lagerbedingungen kannst du also dein Fleisch länger frisch halten.
