Du hast gerade ein paar Steaks oder einen Braten aus dem Supermarkt mitgenommen und willst wissen, wie lange sie im Tiefkühler haltbar sind? Hier erfährst du es! In diesem Artikel erklären wir dir, wie lange du Fleisch tiefgekühlt aufbewahren kannst, wie du es am besten aufbewahrst und was du beachten musst, um das Fleisch möglichst lange frisch zu halten.
Fleisch kann tiefgekühlt bis zu einem halben Jahr haltbar sein. Es hängt jedoch davon ab, wie lange es schon vor dem Einfrieren gekühlt wurde und wie lange du es in deinem Gefrierschrank aufbewahrst. Am besten schaust du dir das Verfallsdatum auf der Verpackung an. Wenn du das Fleisch richtig gelagert hast, solltest du auf jeden Fall darauf achten, dass es nicht älter als ein halbes Jahr ist.
Fleisch aufgetaut? Besser nicht essen – Trocken- und Räucherprodukte stattdessen
Hast du schon mal eingefrorenes Fleisch aufgetaut und es danach verzehrt? Wenn ja, hast du bemerkt, dass es eine andere Konsistenz, anderen Geruch oder sogar einen anderen Geschmack hat? Wenn du das bemerkt hast, dann solltest du das Fleisch lieber nicht mehr essen. Wenn du aber Lebensmittel länger aufbewahren möchtest, dann bieten sich Trocken- und Räucherprodukte an – sie sind besonders lange haltbar.
Auftauen von Fleisch: Im Kühlschrank oder Wasser?
Du solltest Fleisch niemals bei Zimmertemperatur auftauen, sondern immer im Kühlschrank. Wenn du es eilig hast, kannst du vakuumverpacktes Fleisch auch in kaltem Wasser liegend auftauen. Wie lange die Auftauzeit dauert, hängt davon ab, wie groß das Fleischstück ist. Bei einem normalen Steak oder einer Schnitzelportion solltest du mit ein paar Stunden rechnen. Achte aber darauf, dass du das Fleisch nicht zu lange im Kühlschrank lässt, da es sonst zäh werden kann.
Verhindere Gefrierbrand: Verpacke Fleisch in Folie & halte -18°C
Du stellst fest, dass das Fleisch aus deinem Tiefkühlfach ausgetrocknet, strohig und farblos aussieht? Dann hat es wahrscheinlich Gefrierbrand. Dieser entsteht, wenn die Lebensmittel zu lange in der Tiefkühltruhe lagern und dabei unzureichend geschützt sind. Dadurch können die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur ansteigen, wodurch das Fleisch austrocknet und seine Geschmacks- und Nährstoffqualität verliert. Um Gefrierbrand zu vermeiden, solltest du deine Lebensmittel in luftdichten Folien verpacken und eine konstante Temperatur von -18°C einstellen. So bleibt das Fleisch frisch und saftig.
Lebensmittel mit Gefrierbrand: Besser wegwerfen statt essen
Du hast Lebensmittel mit Gefrierbrand in deinem Kühlschrank entdeckt? Dann solltest du sie auf keinen Fall mehr essen. Obwohl die Nahrungsmittel nicht gesundheitsschädlich sind, hat der Gefrierbrand ihre Konsistenz und den Geschmack stark verändert. Beim Kochen können sie an den betroffenen Stellen sogar zäh werden. Daher ist es am besten, die Lebensmittel wegzuwerfen, anstatt sie weiterhin zu verzehren.
Tiefgekühlter Fisch: Lange Haltbarkeit & Qualität erhalten
Du denkst, das Einfrierdatum deines Fischs ist zu lange her? Keine Sorge, das ist ganz normal. Sabine Hülsmann, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern, erklärt: „Tiefgekühlter Fisch hält sich sehr lange. Da müssen wir uns keine Gedanken machen.“ Worauf du aber besonders achten solltest, ist, dass der Fisch beim Einfrieren und bei der Lagerung nicht zu stark auskühlt. Dann nämlich verliert er an Qualität und gegebenenfalls auch an Geschmack.
Lebensmittel einfrieren: So lange sind sie haltbar
Du kannst Lebensmittel zwar einfrieren, aber sie sind nicht ewig haltbar. Tiefgefrorenes Rindfleisch zum Beispiel ist bis zu 12 Monate lang genießbar, aber schon nach vier Wochen kann es sein, dass gekochte Speisen wie Gulasch an Geschmack verlieren oder sogar verderben. Deshalb solltest du regelmäßig deinen Gefrierschrank kontrollieren und überprüfen, welche Lebensmittel noch genießbar sind. Vermeide es, Gefriergut länger als nötig einzufrieren, da die Qualität mit der Zeit abnimmt.
Hackfleisch einfrieren: So lange ist es haltbar!
Du fragst Dich, wie lange Du Hackfleisch eingefroren aufbewahren kannst? In einer handelsüblichen Tiefkühltruhe ist das kein Problem: Hier kannst Du das Hackfleisch bis zu 3 Monaten aufbewahren. Allerdings solltest Du darauf achten, dass es immer bei einer Temperatur unter -18 Grad Celsius gelagert wird. Auch solltest Du darauf achten, dass das Hackfleisch möglichst luftdicht verpackt ist, um die Haltbarkeit zu verlängern. Am besten ist, das Hackfleisch nicht länger als 3 Monate einzufrieren, da es sonst an Geschmack und Qualität verlieren kann.
Fleisch richtig einfrieren: Nutze separate Gefrierverpackung
Du solltest Fleisch nicht in seiner Originalverpackung einfrieren. Denn die meisten Lebensmittel sind nicht dafür produziert, in Tiefkühl-Temperaturen aufbewahrt zu werden. Dadurch könnten unerwünschte Stoffe aus der Verpackung in dein Lebensmittel übergehen. Auch das zugegebene Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid in den Plastikschalen übersteht die Kälte nicht. Deshalb solltest du Fleisch immer vor dem Einfrieren abpacken. Am besten nutzt du dafür eine separate Gefrierverpackung. So kannst du sichergehen, dass dein Fleisch nicht mit unerwünschten Stoffen in Kontakt kommt und dass es die Kälte übersteht.
Hähnchenbrust einfrieren und richtig auftauen
Dazu kannst Du es entweder auf dem Küchentisch über Nacht auftauen lassen oder es in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser mehrere Stunden einweichen.
Du möchtest Hähnchenbrust einfrieren, um es später aufzubewahren? Wenn Du Dein Hähnchen erfolgreich verpackt hast, sollte es sofort in den Gefrierschrank gelegt werden. Hier kannst Du es bei -18°C lagern und es ist dann für ca. 8-10 Monate haltbar. Bevor Du es zubereiten kannst, musst Du es vollständig auftauen. Dazu hast Du zwei Möglichkeiten: Entweder lässt Du es über Nacht auf dem Küchentisch auftauen oder Du weichst es mehrere Stunden in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser ein. Achte dabei darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da es sonst an Geschmack und Qualität verlieren kann.
Kann man Fisch länger als 3 Jahre einfrieren?
Du fragst Dich, ob es möglich ist, Fisch länger als drei Jahre im Gefriergerät aufzubewahren? Laut der Verbraucherzentrale NRW ist das bei unverarbeiteten tiefgefrorenen Fischereiprodukten durchaus möglich. So ist er meistens noch bis zu drei Jahren nach dem Einfrieren genießbar. Dabei ist es wichtig, dass der Fisch korrekt gelagert wird und die richtige Temperatur im Gefriergerät eingehalten wird. So sollte die Temperatur bei minus 18 Grad Celsius liegen und der Fisch möglichst luftdicht verpackt sein. Auf diese Weise bleiben die Nährstoffe und der Geschmack des Fisches erhalten und er kann länger genossen werden.
Aufräumen im Kleiderschrank: So geht’s nach einem Jahr ohne Anziehen
Wenn man ein Jahr lang nichts anzieht, sind die Klamotten wohl nicht mehr aktuell.“
Monika Bischoff, Vorstandsmitglied im Berufsverband Oecotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaft) e V (VDOE) rät uns: „Wenn es um unsere Vorräte geht, sollten wir uns an unseren Kleiderschrank erinnern. Wenn wir innerhalb von zwölf Monaten ein Produkt nicht verbraucht haben, heißt das meist, dass wir es auch nicht mehr benötigen. Wir können es daher am besten auf den Müll werfen. Denn meist ist es dann abgelaufen oder einfach nicht mehr aktuell.“ So können wir unseren Vorratsraum aufräumen und Platz für wichtigere Dinge schaffen.
Auf diesen Sinnescheck achten: Frisches Fleisch verzehren
Hey du! Achte beim Einkaufen und Verzehr von Fleisch auf diesen Sinnescheck. Wenn die Oberfläche des Fleisches schmierig oder die Farbe gräulich/ grünlich ist, dann verzehre es nicht! Oder riecht das Fleisch unangenehm, süßlich oder stark säuerlich? Dann ist es auch nicht mehr zu empfehlen. Verbrauche also lieber frisches und gut riechendes Fleisch. Dazu kannst du auch auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten und dich an die Kühlkette halten. So kannst du sicher sein, dass du nur noch hochwertiges Fleisch verzehrst.
Lebensmittel richtig im Gefrierfach lagern: 3 Monate Max!“ (47 Zeichen)
Lebensmittel, die man im Gefrierfach lagern möchte, sollten vorher aufgetaut und gut gekühlt sein. Danach können sie ohne Bedenken bis zu drei Monate im Gefrierfach gelagert werden. Vor allem selbstgekochte Speisen sollten nicht länger als drei Monate im Gefrierfach bleiben, da sie ansonsten ihren Geschmack verlieren oder durchbrennen können.
Außerdem kannst Du die Lebensmittel noch vor dem Einfrieren ordentlich verpacken, damit sie nicht austrocknen. Dafür eignet sich am besten ein luftdicht verschließbares Vorratsglas oder eine luftdichte Folie. So bleiben die Lebensmittel auch nach dem Auftauen frisch und schmecken noch so, als hättest Du sie gerade erst zubereitet.
Vakuumieren – Verlängere die Haltbarkeit von Grillfleisch
Du hast auch die Möglichkeit, dein Grill- und Steakfleisch vor dem Kochen zu vakuumieren. So erhöhst du die Haltbarkeit und bewahrst die Aromen besser, da sich das Fleisch nicht mit Sauerstoff in Verbindung setzt. Auch bei vakuumiertem Rindfleisch wird die Haltbarkeit erheblich verlängert. So kannst du das Fleisch bei gekühlten Temperaturen bis zu 40 Tagen aufbewahren, anstatt nur 2-3 Tage beim normalen Kühlen. Nicht nur Rindfleisch, sondern auch anderes Grillfleisch oder fertige Braten kannst du vakuumieren. Dadurch erhältst du eine perfekte Aromenintensität und die Haltbarkeit wird deutlich verlängert.
Tiefgefrorenes Fleisch: So lange lagern ohne Qualitätsverlust
Wenn Du Fleisch tiefgefriert hast, solltest Du es nicht zu lange lagern. Je länger es tiefgefroren bleibt, desto mehr verliert es an Qualität. Es kann trocken und „spänig“ werden und auch sein Aroma und Aussehen leiden. Aber keine Sorge, wenn die vorgeschriebene Lagertemperatur von –18 °C nie überschritten wurde, ist es gesundheitlich unbedenklich. Wir empfehlen Dir daher, tiefgefrorenes Fleisch nicht länger als drei Monate zu lagern. Lege es lieber in Portionen ein und friere es portionsweise ein, so kannst Du es immer wieder frisch aufgetaut genießen.
Gefrierbrand: Vermeiden durch luftdichte Verpackungen
Wenn du tiefgefrorene Lebensmittel hast, solltest du besonders auf Gefrierbrand achten. Dies ist ein Phänomen, das an den Rändern von Lebensmitteln auftaucht, wenn sie nicht ordnungsgemäß verpackt sind. Besonders häufig tritt es auf, wenn die Verpackung nicht für die Tiefkühlung geeignet ist und die Lebensmittel somit ungeschützt sind und Frischluft an sie gelangt. Das Resultat ist eine ausgetrocknete Kruste an den Rändern, die als Gefrierbrand bezeichnet wird. Um das zu vermeiden, solltest du unbedingt darauf achten, dass die Verpackungen der Lebensmittel luftdicht sind. Dann kannst du dich beim nächsten Mal über knackig-frische Lebensmittel aus dem Tiefkühlschrank freuen.
Genieße Tiefkühlkost lange nach Mindesthaltbarkeitsdatum!
Keine Sorge, Tiefkühlkost aus dem Supermarkt ist meistens noch lange nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum genießbar. Solange das Produkt eingefroren ist, kannst Du es noch ohne Bedenken essen. Verdorben ist die Tiefkühlkost deshalb aber nicht. Natürlich solltest Du die Zubereitungsanweisungen beachten und die angegebene Garzeit einhalten. So behält das Essen seinen Geschmack und seine Vitamine. Wenn es Dir danach immer noch nicht geschmeckt hat, probiere es doch mal mit ein paar Gewürzen auf. Dann kannst Du deine Tiefkühlkost in ein neues, leckeres Gericht verwandeln!
Erkennen und Entsorgen von verdorbenem Fleisch – 50 Zeichen
Verdorbenes Fleisch ist leicht zu erkennen, da es sich anders anfühlt und aussieht als frisches Fleisch. Es hat eine unangenehme Farbe, Konsistenz und einen üblen Geruch. Der Geschmack ist auch anders als bei frischem Fleisch. Wenn Du verdorbene Fleischstücke erkennst, solltest Du sie auf keinen Fall essen. Denn durch den Verzehr können schwerwiegende Lebensmittelinfektionen hervorgerufen werden. Typische Symptome sind Erbrechen, Durchfall, Übelkeit und Bauchkrämpfe. Solltest Du also einmal verdorbene Fleischstücke erkennen, solltest Du sie lieber entsorgen, als sie zu verzehren.
Verbrauchsdatum von rohem Fleisch beachten: Salmonellen-Gefahr!
Du solltest rohes Fleisch immer so schnell wie möglich nach dem Kauf verzehren. Denn es besitzt kein Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern ein Verbrauchsdatum. Wenn Du das Verbrauchsdatum überschritten hast, solltest Du das Fleisch unbedingt entsorgen. Denn durch das Ablaufen des Verbrauchsdatums besteht die Gefahr, dass sich unerwünschte Keime wie Salmonellen im Fleisch befinden, die bei der Verzehrung zu einer Lebensmittelvergiftung führen können. Deshalb lieber auf Nummer sicher gehen und das Fleisch nicht über das Verbrauchsdatum hinaus lagern.
Gefrorene Lebensmittel: Was sind Eiskristalle und wie verhindern?
Es ist ganz normal, dass sich auf eingefrorenen Lebensmitteln Eiskristalle bilden. Manchmal bemerken wir sie erst, wenn wir sie aus dem Gefrierschrank oder aus dem Tiefkühlfach holen. Diese Eiskristalle entstehen aufgrund der Feuchtigkeit, die sich in den Lebensmitteln oder im Gefrierschrank befindet. Meist ist es aber nicht schlimm und hat keine Auswirkung auf die Qualität der Lebensmittel. Trotzdem solltest du darauf achten, dass du deinen Gefrierschrank regelmäßig abtaut und die Lebensmittel stets luftdicht verpackt aufbewahrst, um das Einfrieren zu verhindern.
Fazit
Fleisch ist normalerweise ein bis zwei Monate lang im Gefrierschrank haltbar, wenn es ordnungsgemäß verpackt ist. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kann es noch länger dauern, aber es ist am besten, es nach einem Monat zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es noch gut ist.
Zusammenfassend können wir sagen, dass Tiefkühlfleisch zwischen sechs und zwölf Monaten haltbar ist, wenn es ordnungsgemäß aufbewahrt und regelmäßig kontrolliert wird. Damit hast du eine einfache Möglichkeit, dein Fleisch länger frisch zu halten.
