Hey! Hast du dir schon mal überlegt, wie viel Fleisch die Deutschen im Durchschnitt pro Woche essen? Ich würde schon gerne wissen, welche Mengen an Fleisch hierzulande konsumiert werden! In diesem Artikel werden wir uns genau damit befassen und über die verschiedenen Faktoren sprechen, die den Fleischkonsum beeinflussen. Also, lass uns loslegen!
Die Deutschen essen ungefähr 28 Kilogramm Fleisch pro Person und Woche. Das ist mehr als doppelt so viel wie die empfohlene Menge, die laut der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) bei 12,5 Kilogramm pro Woche liegt.
Fleischkonsum sinkt: Pro-Kopf-Verzehr niedriger als jemals zuvor
Der Pro-Kopf-Verzehr an Fleisch lag 2020 mit 57,3 Kilogramm so niedrig wie noch nie seit der Berechnung des Verzehrs im Jahr 1989. Wie das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) in seiner Versorgungsbilanz Fleisch mitteilt, gab es einen deutlichen Rückgang der Fleischkonsum: Laut BZL war der Verzehr im Vergleich zum Vorjahr um fast 2 Kilogramm gesunken. Damit fällt die Verzehrmenge seit 1989 unter den bisherigen Tiefstwert von 58,1 Kilogramm aus dem Jahr 2014.
Der Rückgang des Fleischverzehrs ist zum einen auf die zunehmende Nachfrage nach vegetarischer und veganer Ernährung zurückzuführen. Zum anderen konnten die Menschen im vergangenen Jahr aufgrund von Reisebeschränkungen und Homeoffice weniger häufig außer Haus essen und mussten mehr selbst kochen. Hierbei wurde weniger oft Fleisch verarbeitet. Da Fleischprodukte auch teurer sind als andere Produkte, kann der Rückgang des Fleischverzehrs auch auf ein verringertes Einkommen zurückzuführen sein.
Du konsumierst weniger Fleisch als noch vor einigen Jahren? Dann bist Du nicht alleine. 2020 lag der Pro-Kopf-Verzehr an Fleisch so niedrig wie noch nie seit der Berechnung des Verzehrs im Jahr 1989. Laut dem Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) gab es einen deutlichen Rückgang der Fleischkonsum: Der Verzehr sank im Vergleich zum Vorjahr um fast 2 Kilogramm. Dieser Rückgang ist auf viele Faktoren zurückzuführen wie z.B. die steigende Nachfrage nach vegetarischer und veganer Ernährung, Reisebeschränkungen und Homeoffice, aber auch das verringerte Einkommen. Eine gesunde Ernährung muss aber nicht zwangsläufig viel Fleisch beinhalten – du kannst auch mit anderen Produkten abwechslungsreich und gesund kochen!
Fleisch- und Wurstkonsum in Deutschland: Ernährungsreport 2019
Bei Deutschen kommt weiterhin regelmäßig Fleisch auf den Tisch. Das hat der Ernährungsreport 2019 ergeben, den Bundesernährungsministerin Julia Klöckner (CDU) vorgestellt hat. Laut der Studie essen 28 Prozent der 1001 Befragten täglich Fleisch oder Wurst. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich in den letzten Jahren deutlich verändert. Heutzutage greifen mehr Menschen auf vegetarische und vegane Alternativen zurück. Um unsere Umwelt zu schonen, sollten wir uns bewusst für eine ausgewogene Ernährung entscheiden, bei der Fleischprodukte nur in Maßen verzehrt werden.
Vegan leben: Weniger Fleisch essen & gesunde Vorteile nutzen
Du solltest nicht mehr als 600 g Fleisch pro Woche zu Dir nehmen, so empfiehlt es die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Laut der DGE ist ein Fleischverzicht problemlos möglich. Wenn Du Dich entscheidest, vegan zu leben, ist eine intensive Auseinandersetzung mit der Wertigkeit von Lebensmitteln angesagt. Einige Studien zeigen, dass ein veganer Lebensstil, der auf pflanzlicher Basis aufgebaut ist, gesundheitliche Vorteile bringen kann. Deshalb sollst Du Dich bewusst für eine Ernährung entscheiden, die Deine körperlichen Bedürfnisse erfüllt.
Achte auf Deine Ernährung: Max. 300-600g Fleisch pro Woche
Du solltest nicht mehr als 300 bis 600 Gramm Fleisch pro Woche essen. Dies empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Du findest die genaue Empfehlung auf deren Webseite. Es ist wichtig, dass du auf deine Ernährung achtest, denn sie beeinflusst deine Gesundheit. Es ist ratsam, auf die Menge Fleisch, die du isst, zu achten und auch auf die Qualität. Achte darauf, dass du nur Fleisch von guter Qualität kaufst, denn nur so kannst du sicher sein, dass es nicht mit gesundheitsgefährdenden Stoffen belastet ist.
Gesunde Ernährung: Rind- und Schweinefleisch schneiden besser ab als Geflügel
Rind- und Schweinefleisch schneiden in Sachen Nährstoffe deutlich besser ab als Geflügel. Während Schweinefleisch reich an Vitamin B1 und B6 ist, liefert Rindfleisch vor allem Eisen, Zink und Vitamin B12. Außerdem wird das tierische Eisen vom Körper besonders gut aufgenommen und verarbeitet. Zudem enthält es mehr Proteine und ist daher eine gute Proteinquelle. Insbesondere wer mager zubereitetes Rindfleisch, zum Beispiel als Steak, kann sich über eine gesunde und ausgewogene Ernährung freuen.
Schweinefleisch: 110 Mio. Tonnen im Jahr 2023 – Rezepte & mehr
Laut Prognosen der USDA wird Schweinefleisch auch im Jahr 2023 die am meisten konsumierte Fleischart weltweit sein. Es wird mit 110 Millionen Tonnen geschätzt, dass mehr als doppelt so viel Schweinefleisch konsumiert wird als Hühner- und Rind- und Kalbfleisch zusammen. Obwohl der Verbrauch an allen Fleischarten in den letzten Jahren mehr oder weniger stetig gestiegen ist, ist der Konsum von Schweinefleisch deutlich höher. Dies könnte unter anderem mit dem günstigeren Preis sowie dem großen Angebot an variablen Rezepten zusammenhängen. Daher ist es auch für dich als Fleischliebhaber interessant, das Repertoire an Schweinefleisch-Gerichten zu erweitern und neue Vielfalt in den Alltag zu bringen.
Japaner: Walfleisch Konsum sinkt, bleibt aber Delikatesse
Statistiken zeigen, dass die Japaner im Durchschnitt inzwischen weniger als 40 Gramm Walfleisch pro Kopf und Jahr verzehren – ein deutlicher Rückgang gegenüber früher. Dies ist vor allem auf den starken Preisverfall zurückzuführen, der durch die zunehmende politische und gesellschaftliche Diskussion über den Walfang ausgelöst wurde. Trotz des sinkenden Konsums bleibt Walfleisch eine beliebte Delikatesse bei vielen Japanern, die es als Teil ihrer kulturellen Erfahrung betrachten. In bestimmten Regionen des Landes ist Walfleisch auch eine unverzichtbare Zutat für verschiedene traditionelle Gerichte.
Ernährung 2021: Fleisch, Fisch, Gemüse & Obst
Du isst 2021 durchschnittlich 81,7 kg Fleisch, 78,6 kg Brot, 72,1 kg Obst, 59,6 kg Kartoffeln, 33,5 kg Zitrusfrüchte, 23,6 kg Öle und Fette und 12,7 kg Fisch pro Jahr. Wenn du bewusster isst, kannst du auf die Menge des Fleisches achten und deinen Fischkonsum erhöhen. Fisch enthält viele gesunde Vitamine und Omega-3-Fettsäuren und es ist eine gesunde Alternative zu Fleisch. Außerdem kannst du deine Ernährung mit mehr Obst und Gemüse aufpeppen. Probiere verschiedene exotische Früchte aus und kombiniere sie mit deinen Lieblingsgerichten. Wenn du öfter Kartoffeln isst, kannst du verschiedene Rezepte ausprobieren und sie als Beilage zu deinen Mahlzeiten hinzufügen.
China entdeckt Nachhaltigkeit: Vegetarische & Vegane Restaurants boomen
Auch in China steht die Fleischkonsumkrise im Zusammenhang mit der Covid-19-Pandemie. Der weltgrößte Fleischesser hat im vergangenen Jahr einen starken Rückgang des Fleischkonsums verzeichnet. Grund dafür ist neben Covid-19 auch der Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest, die sich in den letzten Jahren in China ausgebreitet hat. Der massive Anstieg der Preise für Schweinefleisch und andere tierische Produkte hat viele Chinesen dazu veranlasst, auf Fleisch zu verzichten. Laut einer Umfrage der chinesischen staatlichen Nachrichtenagentur Xinhua haben mehr als 70 Prozent der Befragten angegeben, dass sie weniger Fleisch konsumieren.
Das ist ein deutlicher Wechsel in den Ernährungsgewohnheiten eines Landes, in dem Fleisch ein essentieller Bestandteil der Kultur ist. Viele Chinesen sind nun auf der Suche nach gesünderen und nachhaltigeren Alternativen. Vegetarische und vegane Restaurants erfreuen sich daher einer großen Beliebtheit. Vegane Supermärkte und vegane Lieferservices erobern die chinesische Küche und machen sie zu einem Ort, an dem man eine bunte Vielfalt an Speisen genießen kann.
Fleischkonsum in Europa: Vorhersage des Marktvolumens für 2023
Euro wird dieser Sektor einen bedeutenden Anteil am europäischen Lebensmittelmarkt haben.
Der Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch in Europa steigt voraussichtlich in den kommenden Jahren weiter an. Experten schätzen, dass der durchschnittliche Verbrauch im Jahr 2023 bei ungefähr 57,24kg liegen wird. Damit wird es ein Marktvolumen von 161,30 Mrd. Euro erreichen. Dies bedeutet, dass Fleischprodukte einen wichtigen Anteil am europäischen Lebensmittelmarkt einnehmen werden und es eine hohe Nachfrage nach ihnen geben wird.
Der Konsum von Fleisch ist aber nicht nur ein wichtiger Bestandteil des europäischen Lebensmittelmarkts, sondern stellt auch eine bedeutende Quelle für Nährstoffe wie Eiweiß, Eisen und Vitamin B12 dar. Dadurch kann es helfen, eine ausgewogene und gesunde Ernährung zu gewährleisten. Es ist daher wichtig, dass Fleischprodukte aus ethisch vertretbaren Quellen stammen, um sicherzustellen, dass es eine gesunde und nachhaltige Ernährung fördert.
Hoher Fleischkonsum in den USA und Australien
In den USA und Australien liegt der jährliche Fleischkonsum pro Kopf bei über 100 Kilo. Das ist deutlich höher als in Deutschland, wo der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch bei 60 Kilo Fleisch liegt. In den USA und Australien sind Fleischgerichte ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung. Viele Menschen dort essen regelmäßig Fleisch, entweder als Hauptgericht oder zur Beilage. Auch die Wahl des Fleischs ist vielfältig: Es gibt Rind-, Schwein- und Geflügelfleisch, aber auch Wild- und Fischsorten. Auch vegane und vegetarische Alternativen sind mittlerweile immer leichter erhältlich. Trotzdem ist der Konsum von Fleisch in den USA und Australien weiterhin viel höher als in Deutschland.
China hat höchsten Fleischkonsum weltweit – 58M Tonnen pro Jahr
China ist für ein Drittel des weltweiten Fleischverbrauchs verantwortlich und somit das Land mit dem höchsten Fleischkonsum. Aber auch in den USA ist der Konsum von Fleisch sehr hoch. Mit rund 100 Kilogramm Fleisch pro Person und Jahr liegt der Pro-Kopf-Konsum hier deutlich vor dem durchschnittlichen Konsum in China. Dieser liegt bei geschätzten 65 Kilogramm Fleisch pro Person und Jahr. Dies bedeutet, dass in China jährlich ungefähr 58 Millionen Tonnen Fleisch verzehrt werden. Der Anblick halber Schweine in einem Schlachthof ist hier ein weit verbreitetes Bild. Denn neben Schweinefleisch werden auch viel Geflügel und Rindfleisch verspeist. Doch auch in China wächst die Nachfrage nach veganen und vegetarischen Optionen.
Frankreich liegt beim Fleischverzehr in Europa an erster Stelle
Frankreich liegt beim Verzehr von Rindfleisch an erster Stelle in Europa. Mit 25,4 kg pro Kopf im Jahr liegt Frankreich deutlich vor Griechenland mit 10,2 kg und Zypern an zweiter Stelle. Doch nicht nur Rindfleisch ist beliebt in Europa, auch Lamm- und Hammelfleisch steht hoch im Kurs. Mit 42 kg pro Kopf im Jahr ist Schweinefleisch das am häufigsten verzehrte Fleisch in Europa, gefolgt von Geflügelfleisch mit 27,2 kg pro Kopf im Jahr. Wenn du also auf der Suche nach einem leckeren Fleischgericht bist, hast du in Europa eine riesige Auswahl!
Deutscher Pro-Kopf-Verbrauch von Nudeln im Jahr 2020 gestiegen
2020 hat der Pro-Kopf-Verbrauch von Nudeln in Deutschland im Vergleich zu 2000 deutlich zugenommen. Der Konsum pro Person lag im Jahr 2020 bei rund 9,5 Kilogramm – ein Anstieg von rund 3,8 Kilogramm. Das entspricht einer Steigerung von ungefähr 67%. Dies deutet darauf hin, dass Nudeln immer beliebter werden. Ein Grund hierfür könnte sein, dass Nudeln ein schnell zubereitetes Essen sind, das voll mit wichtigen Nährstoffen ist. Da sie so vielseitig sind, lassen sie sich mit zahlreichen Zutaten kombinieren, sodass es nie langweilig wird.
52 kg Fleisch pro Kopf pro Jahr: 168.000 Tonnen Fleisch in 2022
Im Jahr 2022 summierte sich der menschliche Verzehr von Fleisch auf rund 52 Kilogramm pro Kopf. Das sind umgerechnet etwa 115.000 Tonnen Fleisch, die pro Jahr verzehrt werden. Dabei schlagen die Produktverluste mit fast einem Viertel auf etwa 19.000 Tonnen zu Buche. Wenn man den gesamten Fleischverbrauch betrachtet, also auch den Verbrauch von Tierfutter und die industrielle Verwertung, summierte sich dieser auf etwa 77,5 Kilogramm pro Kopf. Dies entspricht insgesamt rund 168.000 Tonnen Fleisch pro Jahr.
Rotes Fleisch: Wie du deine Gesundheit schützen kannst
Es ist wissenschaftlich belegt, dass ein übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch nicht gut für unsere Gesundheit ist. Studien haben ergeben, dass es zu einem erhöhten Risiko für Krankheiten und Herzinfarkte führen kann (2). Daher empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), dass man nicht mehr als 300 bis 600 Gramm pro Woche verzehren sollte (3). Es gibt aber einige Möglichkeiten, wie du deine Ernährung ausgewogener gestalten kannst. Versuche, mehr pflanzliche Lebensmittel in deinen Speiseplan aufzunehmen und auch Fisch oder Hühnchen anstelle von Rind- oder Schweinefleisch zu essen. Dadurch kannst du einen wertvollen Beitrag zu deiner Gesundheit leisten!
Vegetarische und Vegane Ernährung: 13% entscheiden sich für Fleischlos
Du hast dich für eine vegetarische oder vegane Ernährung entschieden? Glückwunsch! Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine fleischlose Ernährung und laut verschiedenen Studien hat sich die Zahl in den letzten zehn Jahren verdoppelt. Aktuell ernähren sich 10,4 Prozent der Menschen vegetarisch und 2,3 Prozent vegan. Insgesamt verzichten damit rund 13 Prozent auf Fleisch – mehr als doppelt so viele wie in der Gesamtbevölkerung. Damit ist es eine immer beliebtere Ernährungsform und ein wichtiger Schritt in Richtung einer nachhaltigeren Zukunft. Auch wenn es einige Herausforderungen gibt, die mit einer fleischlosen Ernährung einhergehen, kannst du dir sicher sein, dass deine Entscheidung richtig ist!
Fleischkonsum in Deutschland: Regionale Unterschiede beachten!
In Thüringen und Mecklenburg-Vorpommern essen Männer im Durchschnitt 172 Gramm Fleisch und Wurst pro Tag. Damit liegen sie im Vergleich zu den anderen deutschen Bundesländern an der Spitze. Auf der anderen Seite der Skala befindet sich Rheinland-Pfalz: Hier verzehren die Männer nur 147 Gramm pro Tag. Frauen aus Sachsen-Anhalt sind beim Fleisch- und Wurstkonsum führend. Sie essen durchschnittlich 164 Gramm pro Tag.
Den größten Unterschied gibt es jedoch bei der Verteilung der Fleischnahrung auf die einzelnen Tage. In Thüringen und Mecklenburg-Vorpommern ist die Fleischaufnahme an den meisten Tagen sehr hoch, während in Rheinland-Pfalz die Fleischmenge an den meisten Tagen eher gering ist. Es lohnt sich also, beim Einkauf auf den regionalen Konsum zu achten.
Burundi: Menschen essen 30 Mal weniger Fleisch als Europa
Gemäss dem UN-Report essen die Menschen in Burundi deutlich weniger Fleisch als der globale Durchschnitt. Mit ihren 2,36 kg pro Person und Jahr konsumieren sie fast 30 Mal weniger Fleisch als wir in Europa. Eine beeindruckende Tatsache, die ein Zeichen für einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil sein kann.
Es wird angenommen, dass ein niedriger Fleischkonsum den Menschen in Burundi zu Gute kommt. Dieser niedrige Verbrauch an Fleisch kann nämlich dazu beitragen, dass einige der ökologischen und sozialen Auswirkungen der Massentierhaltung, wie zum Beispiel die Verschmutzung der Luft und das humane Leiden der Tiere, verringert werden. Außerdem ist die Verringerung des Fleischverbrauchs auch gut für die Gesundheit, da Fleischprodukte normalerweise viele ungesunde Fette und Cholesterin enthalten.
Es ist also klar, dass ein gesunder und nachhaltiger Lebensstil dazu beitragen kann, unsere Umwelt und unsere Gesundheit zu schützen. Wir können uns also eine Scheibe von Burundi abschneiden und einen fleischreduzierten Lebensstil anstreben.
Welches Wagyu ist das beste Fleisch der Welt?
Kann man wirklich sagen, welches Wagyu das beste Fleisch der Welt ist? Das ist eine sehr schwierige Frage, denn viele Faktoren spielen eine Rolle, wenn es um die Bewertung von Fleisch geht. Kobe-Fleisch ist eine der bekanntesten Wagyu-Sorten aus Japan und gilt als besonders zart und saftig. Es ist auch besonders teuer und schwer zu bekommen. Japanisches Wagyu ist ebenfalls sehr zart und hat einen ausgeprägten Geschmack, der unter Fleischliebhabern sehr beliebt ist. Australisches Wagyu ist in Bezug auf Qualität und Geschmack vielleicht nicht ganz so hoch einzustufen wie das japanische Wagyu, aber es ist weitaus leichter zu finden und oft billiger.
Letzten Endes ist es schwer zu sagen, welches Wagyu das beste Fleisch der Welt ist. Es kommt auf deine persönlichen Vorlieben an und auf dein Budget. Wenn du ein Wagyu-Liebhaber bist, dann empfehle ich dir, verschiedene Sorten zu probieren und zu vergleichen. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und die Qualität kann variieren. Es lohnt sich also, verschiedene Sorten auszuprobieren, um herauszufinden, welches Wagyu deinen persönlichen Vorlieben entspricht.
Zusammenfassung
Die Deutschen essen unterschiedlich viel Fleisch pro Woche. Abhängig davon, wie viel Fleisch jemand mag oder wie viele Fleischgerichte er zubereitet, kann es mehr oder weniger sein. Statistiken zeigen, dass ein durchschnittlicher Deutscher pro Woche etwa 35,5 Gramm Fleisch isst.
Du siehst, dass die Deutschen verhältnismäßig viel Fleisch pro Woche essen. Es ist wichtig, dass wir die Menge an Fleisch, die wir essen, überdenken und verringern, um unsere Umwelt zu schützen und unserer Gesundheit zu helfen.
