Hallo zusammen! Heute geht es darum, wo man Fleisch im Kühlschrank lagern sollte. Wir haben die wichtigsten Informationen zusammengestellt, die Dir helfen, Dein Fleisch sicher und frisch zu lagern. Also lass uns loslegen und schauen, was wir herausfinden!
Fleisch sollte immer in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Am besten lagerst Du es in der untersten Schublade des Kühlschranks, da dort die niedrigsten Temperaturen herrschen. Es ist wichtig, dass Du das Fleisch so schnell wie möglich verwendest, nachdem Du es aus dem Kühlschrank genommen hast.
Aufbewahren und Frischhalten: So behälst du Fleisch in Topqualität
Du solltest das Fleisch immer in einem gut schließenden Behälter aufbewahren, um es frisch zu halten. Am besten eignet sich hierfür lebensmittelechter Kunststoff oder Glas. Holz ist leider ungünstig, da es das Fleisch ausdörrt. Wenn du das Fleisch im Kühlschrank aufbewahrst, stelle es am besten auf die Glasplatte über dem Gemüsefach, denn dort ist es mit ca. 2 Grad am kältesten. So bleibt dein Fleisch schön frisch!
Fleisch waschen? Nein, sagt Metzgermeister Gerstacker!
Nein, sagt Metzgermeister Gerstacker. Wenn Du Dein frisches Fleisch waschen möchtest, solltest Du davon Abstand nehmen. Durch das Waschen bringst Du Feuchtigkeit auf die Ware, was Bakterien zum Wachstum verleitet. Solltest Du aus irgendeinem Grund dennoch Feuchtigkeit auf dem Fleisch bemerken, kannst Du diese mit einem Küchenkrepp abtupfen. Dank des Pökelsalzes und des Räucherns ist das Fleisch ausreichend haltbar gemacht.
Aufbewahren von schnell verderblichen Lebensmitteln im Kühlschrank
Das unterste Fach im Kühlschrank ist ideal, um schnell verderbliche Lebensmittel aufzubewahren. Dazu gehören Fisch, Fleisch, Wurst und auch Milchprodukte. Die ideale Temperatur für diese Lebensmittel liegt bei 4-5 Grad. Damit sie frisch bleiben, solltest Du sie immer so schnell wie möglich im untersten Fach verstauen. Achte jedoch darauf, dass die Lebensmittel nicht mit anderen Artikeln in Kontakt kommen, da sie sich sonst gegenseitig kontaminieren. Verstecke die schnell verderblichen Lebensmittel zudem immer hinter anderen Artikeln, damit sie nicht in Vergessenheit geraten.
Fleisch im Kühlschrank aufbewahren: Tipps
Du solltest das Fleisch immer direkt an die kühlste Stelle im Kühlschrank legen – bei den meisten Kühlschränken ist das die Glasplatte direkt über dem Gemüsefach. Damit es länger frisch bleibt, holst du es am besten aus seiner Verpackung und legst es auf einen Teller, den du mit Frischhaltefolie abdeckst. Alternativ kannst du es auch in eine Glas- oder Kunststoffbox geben. Außerdem solltest du darauf achten, dass du das Fleisch gründlich abwäschst, bevor du es in den Kühlschrank legst. So können Bakterien keine Chance haben, sich zu verbreiten und das Fleisch frisch zu halten.
Achte auf Fleisch nach Einkauf: Abtupfen & bald aufbrauchen
Achte unbedingt darauf, dass du Fleisch nach dem Einkauf sofort aus der Verpackung nimmst und es mit Küchenpapier abtupfst. Dies ist besonders wichtig, da sich in den Kunststoffverpackungen schnell Kondenswasser ansammelt. Dieses Kondenswasser ist ein geeigneter Nährboden für Bakterien. Deshalb ist es ratsam, dass du das Fleisch möglichst bald nach dem Einkauf aufbrauchst. Wenn du das Fleisch länger aufbewahrst, solltest du es dann am besten in einer sauberen Glasschüssel mit einem Deckel abdecken. Auf diese Weise kannst du länger auf dein Fleisch genießen, ohne dass sich Bakterien bilden.
Lebensmittel richtig lagern: Abdecken & luftdichte Behälter
Du solltest deine Lebensmittel immer abdecken, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Dies schützt sie vor krankmachenden Keimen und hält sie länger frisch. Am besten verwendest du dafür luftdichte Behälter oder Folien. So kannst du sicher gehen, dass dein Essen nicht verunreinigt wird. Besonders empfehlenswert ist es, Käse, Wurst und andere Lebensmittel, die besonders leicht verderben, so zu lagern. Auf diese Weise hast du länger Freude an deinen Lebensmitteln.
Rindfleisch richtig aufbewahren: Kühl, abgedeckt und schnell verarbeiten
Du solltest Rindfleisch möglichst abgedeckt und gut gekühlt zwischen 0 und 4 Grad Celsius aufbewahren. Am besten eignet sich dafür der Kühlschrank, wobei du die kälteste Zone möglichst weit unten auswählst. Je stärker das Fleisch zerkleinert ist – zum Beispiel in Form von Hackfleisch oder Gulasch – desto kürzer ist es lagerfähig. Daher solltest du es so schnell wie möglich verarbeiten und nach dem Kochen nicht länger als ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Richtige Fleischlagerung im Kühlschrank: Tipps & Tricks
Du solltest das Fleisch bevor du es in den Kühlschrank legst, immer mit einem Küchentuch abwischen. Außerdem ist es wichtig, dass du auch die Temperatur im Auge behältst. Ein Thermometer und ein Hygrometer sind eine einfache und gute Möglichkeit dafür. Die Temperatur sollte zwischen 1 und 3°C liegen und die Luftfeuchtigkeit sollte um die 60% betragen. Falls dein Kühlschrank über keine solche Funktion verfügt, kannst du die Geräte ganz einfach dazu legen. Denk daran, dass du das Fleisch vor dem Reifen nicht waschen oder parieren musst.
Tipps für die richtige Lagerung von Obst und Gemüse im Kühlschrank
In deinem Kühlschrank bietet dir das Gemüsefach ganz unten die perfekte Lagermöglichkeit für frisches Obst und Gemüse. Dort kann es bei den optimalen Temperaturen und der richtigen Luftfeuchtigkeit länger frisch bleiben. Es ist auch wichtig, dass du dein Obst und Gemüse getrennt voneinander aufbewahrst, damit es länger haltbar bleibt. Auch solltest du immer darauf achten, dass dein Gemüsefach sauber und trocken ist. Vergiss nicht, die restlichen Lebensmittel regelmäßig zu kontrollieren und gegebenenfalls auszutauschen. So kannst du sicherstellen, dass du immer frische und gesunde Zutaten für deine Gerichte hast.
Kühlschrank richtig einräumen: Achte auf Verderb und Temperatur
Du hast sicher schon einmal den Kühlschrank in deiner Küche öffnen und festgestellt, dass er über mehrere Fächer verfügt. Das obere Fach ist normalerweise belegt mit Lebensmitteln, die nicht so schnell verderblich sind, wie zum Beispiel Käse, Joghurt oder Aufschnitt. Aber auch die Unterseite des Kühlschranks sollte nicht vernachlässigt werden. Hier gehören Lebensmittel, die leicht verderblich sind, wie Hackfleisch, Wurst, Steaks, Fisch oder Fischerzeugnisse. Um eine Verbreitung möglicher Erreger zu verhindern, sollten diese Lebensmittel immer abgedeckt sein. Die Temperatur im unteren Fach liegt normalerweise bei etwa 8 Grad – ein wichtiges Kriterium, um den Verderb möglichst lange aufzuhalten. Beachte aber, dass besonders empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Fleisch am besten innerhalb kürzester Zeit verbraucht werden und ihnen auf keinen Fall zu lange in deinem Kühlschrank verbringen sollten.
Ablage über dem Gemüsefach: Kühlschrankkälte für Lebensmittel
Das kälteste Fach im Kühlschrank ist die Ablage über dem Gemüsefach. Hier herrschen Temperaturen von etwa 2°C, was sich als ideal für Wurst, Fleisch, Fisch und andere leicht verderbliche Produkte erweist, die man nicht einfrieren will. Auch zum schonenden Abtauen eignet sich dieses Fach bestens. Doch sei gewarnt: Achte darauf, dass die Nahrungsmittel hier nicht zu lange gelagert werden, da sie sonst schnell verderben können. Eine Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern, ist es, die Lebensmittel in ein luftdichtes Gefäß zu geben. So bleiben sie auch bei niedrigen Temperaturen länger frisch.
Vakuumiertes Rindfleisch: 2-3 Tage gekühlt, bis zu 40 Tage vakuumiert
Du hast schon mal von vakuumiertem Rindfleisch gehört, aber weißt nicht, wie lange es hält? Kein Problem! Gekühlt hält es sich zwischen zwei und drei Tagen, vakuumiert sogar bis zu 40 Tagen. Das gilt auch für Grillfleisch und Steaks. Mit einer Vakuumierung kannst du also mehrmals in den Genuss von leckerem Fleisch kommen, ohne dass du es ständig neu kaufen musst. Ein echter Pluspunkt!
Fleisch richtig lagern: Verpackung entfernen & abdecken
Fleisch ist ein leicht verderbliches Lebensmittel und muss deshalb direkt nach dem Einkauf im Kühlschrank gelagert werden. Zunächst solltest Du das Fleisch aus der Verpackung nehmen und es in eine Schüssel oder auf einen Teller legen. Um eine mögliche Geruchsbelästigung zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Schüssel oder den Teller anschließend mit Klarsichtfolie abzudecken. So ist das Fleisch optimal gelagert.
Fleisch richtig einfrieren – Luft herausstreichen und luftdicht verschließen
Möchtest du Fleisch in einer Packung mit Schutzatmosphäre einfrieren, empfiehlt es sich, es auszupacken und in spezielle Gefrierbeutel zu geben. Vergiss nicht, vor dem Verschließen des Beutels alle Luft herauszustreichen. So wird verhindert, dass sich im Inneren Feuchtigkeit bildet und das Fleisch seine Qualität verliert. Damit das Fleisch lange frisch bleibt, solltest du den Beutel immer luftdicht verschließen. So ist dein Fleisch lange haltbar und du kannst es problemlos einfrieren.
Aufgetautes Fleisch richtig lagern: Tipps & Tricks
Du kannst unser aufgetauten Fleisch problemlos 2 – 3 Tage im Kühlschrank lagern. Damit du aber das Beste aus unseren Produkten herausholst, solltest du auf ein paar Dinge achten. Verpacke das Fleisch nicht luftdicht, denn es muss atmen können. Am besten legst Du es in eine größere Schale oder ein Gefäß ohne Plastikverpackung. So beugst Du gleichzeitig auch noch dem Plastikmüll vor. Wir empfehlen Dir auch, dass du das Fleisch regelmäßig kontrollierst. So kannst du sichergehen, dass es noch frisch ist und keine schädlichen Bakterien enthalten sind.
Tiefkühlen für längere Fleischhaltbarkeit: So gehts!
Wenn Du Fleisch länger als ein paar Tage aufheben willst, dann solltest Du es unbedingt tiefkühlen. Am besten frierst Du es direkt nach dem Einkauf ein, denn je weniger Bakterien sich vor dem Einfrieren auf dem Fleisch festsetzen, desto länger ist es haltbar. Es empfiehlt sich, das Fleisch in Portionen einzufrieren, damit Du es bei Bedarf leichter aufteilen kannst. Wenn Du es richtig lagern und einfrieren möchtest, achte auf die richtige Temperatur im Kühlschrank oder Gefrierschrank. In einem Kühlschrank sollte die Temperatur bei höchstens 4°C liegen und im Gefrierschrank bei -18°C.
Verbrauchsdatum von Fleisch beachten für Lebensmittelvergiftung vermeiden
Weil rohes Fleisch sehr schnell verdirbt, hat es kein Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern ein Verbrauchsdatum. Nach dessen Ablauf solltest Du das Fleisch nicht mehr essen, da es sonst zu einer Lebensmittelvergiftung kommen kann. Hierbei ist insbesondere auf Bakterien wie Salmonellen zu achten. Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, ist es wichtig, auf das Verbrauchsdatum von Fleisch zu achten und es nicht zu überreif zu konsumieren.
Lagerung von rohem Fleisch: Verzehre es am selben Tag!
Achte darauf, dass rohes Fleisch nicht allzu lange gelagert wird, da es schnell verdirbt. Wenn Du gerade eingekauft hast, dann isst es am besten noch am selben Tag. Braten oder Steaks hingegen können 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings solltest Du darauf achten, dass die Temperatur nicht über 4 Grad Celsius steigt. Achte darauf, dass das Fleisch immer gut abgedeckt ist und dass es nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird. Wenn Du unsicher bist, ob das Fleisch noch genießbar ist, dann schmeck es vor dem Verzehr ab.
Entdecke deinen Kühlschrank: Eier, Marmelade, Butter & mehr
Du öffnest die Kühlschranktür und was siehst du da? Eier, Marmeladen, Saucen, Suppenwürfel, Butter, Dosen, Ketchup, Fruchtsäfte, Getränke und vieles mehr. Im oberen Fach findest du Getränke, Käse, große Südfrüchte und Eingemachtes. Im mittleren Fach kannst du Milchprodukte, Fette zum Braten und Kochen, Joghurt, Feinkost und sogar fertig zubereitete Speisen entdecken. Alles, was du für dein leckeres Mittagessen oder deinen schnellen Snack benötigst, findest du im Kühlschrank!
Steak zubereiten: So bekommst du ein zartes und saftiges Steak!
Du solltest dein Steak ein bis zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und es auspacken, damit es langsam auf Zimmertemperatur kommt. Dadurch verringern sich die Spannungen im Fleisch, die bei höheren Temperaturen beim Braten oder Grillen entstehen würden. So bekommst du ein saftigeres und zartes Steak! Wichtig ist, dass du das Steak nicht länger als zwei Stunden auf Zimmertemperatur liegen lässt, sonst kann es zu Bakterienbildung kommen, was zu einer Verunreinigung des Fleisches führen kann. Daher ist es wichtig, dass du das Steak nicht zu lange zu Zimmertemperatur liegen lässt.
Fazit
Fleisch solltest du immer im unteren Teil des Kühlschranks aufbewahren. Am besten in einer Frischhaltebox oder einem speziellen Behälter im Kühlschrank. So bleibt es länger frisch und du vermeidest, dass andere Lebensmittel mit dem Fleisch in Berührung kommen.
Du solltest Fleisch immer im unteren Fach des Kühlschranks lagern, am besten in einer luftdichten Verpackung. Dadurch bleibt es länger frisch und es gibt weniger Gefahr, dass es andere Lebensmittel kontaminiert. Also denke daran, wenn du Fleisch im Kühlschrank lagern willst, dann immer ins untere Fach und in einer luftdichten Verpackung!
