Hallo! Hast du dich schon mal gefragt, woher der Metzger sein Fleisch bekommt? In diesem Text erfährst du mehr darüber. Ich zeige dir, woher das Fleisch kommt, was man beim Metzger kaufen kann und wie man sichergehen kann, dass man gutes Fleisch bekommt. Also los geht’s!
Das Fleisch vom Metzger kommt aus einer Fleischfabrik. Die Fleischfabrik kauft das Fleisch von einem Großhändler, der es wiederum von den Bauern bezieht. Dadurch bekommen die Metzger ihr Fleisch.
Käse, Wurst & Fleisch – Vergleiche Angebote & entscheide!
Unser Fazit: Letztendlich musst du selbst entscheiden, wo du deine Fleisch-, Wurst- und Käseprodukte kaufst. Wenn du die Menge anpassen und Verpackungsmüll reduzieren möchtest, ist die Frischetheke eine gute Wahl. Trotzdem lohnt sich ein Blick in das Kühlregal, denn auch hier gibt es oft gute Angebote. Vergleiche beide Optionen und entscheide dich schließlich für das Angebot, das am besten zu deinen Bedürfnissen passt. Mit etwas Vergleichshandel kannst du sicherlich ein gutes und preiswertes Produkt finden.
Frische Lebensmittel kaufen: Worauf du achten musst
Du weißt sicherlich, wie wichtig es ist, dass frische Lebensmittel gekauft werden. Aber manchmal kann es auch sein, dass das nicht immer möglich ist. Beim Fleischer ist es zum Beispiel so, dass Fleisch nur einen Tag frisch ist. Wenn es vom Vortag stammt, muss das natürlich vom Metzger gekennzeichnet werden. Ähnlich ist es auch mit Backwaren. Hier solltest du immer darauf achten, dass du frische Produkte bekommst. Insbesondere bei Brot ist es nicht schlimm, wenn es vom Vortag stammt, aber auch hier solltest du darauf achten, dass es vom Händler gekennzeichnet wird. So kannst du sicher sein, dass du immer frische Lebensmittel kaufst.
Tierhaltungsform 1: Artgerecht & mit Auslauf
Bei Schweinen und Masthühnern entspricht die Haltungsform 1 „Stallhaltung“ dem gesetzlichen Mindeststandard. Bei Rindern und Puten kommt sie jedoch der branchenüblichen Haltung sehr nahe. Diese Form der Tierhaltung zeichnet sich durch eine auf die Bedürfnisse der Tiere zugeschnittene Unterbringung aus, bei der die Tiere einen ausreichenden Auslauf haben, gesundes Futter bekommen und regelmäßig von einem Tierarzt kontrolliert werden. Darüber hinaus wird in den meisten Betrieben darauf geachtet, dass die Tiere nicht übermäßig gestresst werden, indem beispielsweise ihre natürlichen Schlaf- und Ruhezeiten eingehalten werden. Insgesamt sorgt die Haltungsform 1 dafür, dass die Tiere ein artgerechtes Leben führen können.
Fleischer, Metzger oder Fleischhauer – Unterschiede im Berufsbild
Fast überall in den östlichen Bundesländern ist die Bezeichnung „Fleischer“ gängig. In den südlichen und westlichen Bundesländern hingegen wird zumeist der Begriff „Metzger“ und die dazugehörige „Metzgerei“ verwendet. Ein weiterer Unterschied liegt darin, dass im größten Teil Österreichs von „Fleischhauern“ und „Fleischhackern“ gesprochen wird. Besonders im Süden des Landes ist diese Bezeichnung weit verbreitet. Für viele Menschen ist die Wahl des Wortes eine Frage der Herkunft oder des Dialekts, mit dem sie aufgewachsen sind. Obwohl die Begriffe sich unterscheiden, beschreiben sie doch alle dasselbe Berufsbild des Fleischerhandwerks.
Metzgerfleisch: Zart, Saftig & Nachhaltig
Fleisch von Metzgern liegt geschmacklich ganz klar vorne. Das liegt daran, dass sie oft älteres Fleisch von regionalen Bauernhöfen beziehen, die es besonders gut halten. Dieses Fleisch ist meist marmoriert und dadurch besonders zart und saftig. Deswegen schmeckt es so gut! Und es ist auch eine super Alternative, wenn du auf Nachhaltigkeit achten möchtest. Denn die meisten Metzger arbeiten eng mit den Bauernhöfen vor Ort zusammen.
Kaufland hat 2019 das beste Fleisch laut Umfrage
Kaufland ist laut einer Umfrage der NGO aus 2019 das Einzelhandelsunternehmen mit dem Fleisch in der besten Qualität. Der Discounter Aldi Süd, Aldi Nord und Lidl belegen nachfolgend die Plätze. Wenn Du jedoch noch mehr über die Herkunft des Fleisches erfahren möchtest, ist ein Direktvermarkter die beste Wahl. Dort kannst Du Dir mit eigenen Augen ansehen, woher das Fleisch kommt.
Kaufland bietet ab 2022 nur Schweinefrischfleisch mit deutschem Ursprung
Kaufland geht einen großen Schritt in Richtung mehr Transparenz und Nachhaltigkeit. Ab 2022 erhältst Du beim Einkauf von Schweinefrischfleisch in deinem Kaufland vollständig deutschen Ursprung. Damit setzt Kaufland ein Zeichen und hält seine Versprechen, die es im Rahmen des Nachhaltigkeitsprogramms „K-Wertschätze“ gegeben hat. Aktuell beträgt der Anteil an deutschem Fleisch- und Wurstwaren der Eigenmarke K-Wertschätze bereits 80 bzw. 100 Prozent. Dieser Anteil soll in Zukunft noch weiter steigen. Kaufland bietet Dir also noch mehr Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit bei allen Einkäufen.
Bayerischer Ochse: Fleisch aus Bayern mit Tierwohl-Garantie
Der Bayerische Ochse ist eine bayerische Genuss-Tradition, bei der Tierwohl und Qualität an erster Stelle stehen. Unser Fleisch stammt aus Bayern und unterliegt strengen Kontrollen, um sicherzustellen, dass es den höchsten Ansprüchen an Qualität und Tierwohl gerecht wird. Unsere Partner sind sorgfältig ausgewählt und wir achten darauf, dass sie den Tieren ein angenehmes und artgerechtes Leben bieten. Wir legen besonderen Wert auf eine artgerechte Haltung und eine schonende Schlachtung der Tiere.
Unser Anspruch ist es, Dir nur das Beste zu bieten: Fleisch aus Bayern, das sich durch hervorragenden Geschmack auszeichnet und gleichzeitig verantwortungsbewusst produziert wird. Unser Fleisch wird schonend und ohne Konservierungsmittel hergestellt und unterliegt strengen Kontrollen. Mit unserem Bayerischen Ochsen möchten wir Dir ein authentisches Geschmackserlebnis bieten und dabei das Tierwohl nicht aus den Augen verlieren.
Lidl: Deutsches Fleisch- und Wurstwaren-Sortiment mit „5xD“-Angebot
Du hast wahrscheinlich schon mal von Lidl gehört – dem beliebten Supermarkt. Der Schwarz-Discounter hat nun sein Wurst- und Fleischwarensortiment nahezu vollständig auf deutsche Herkunft und Produktion umgestellt. Dies betrifft sowohl Schwein, als auch Rind und Geflügel. Mit seinem flächendeckenden „5xD“-Angebot ist Lidl nach eigenen Angaben ein Vorreiter im Lebensmitteleinzelhandel. Dies bedeutet für dich, dass du in allen Lidl-Filialen qualitativ hochwertige Fleisch- und Wurstwaren bekommst, die aus deutscher Produktion stammen.
Regionales Markenfleischprogramm: 40% mehr Platz für Tiere
Unsere regionalen Markenfleischprogramme sind auf die Bedürfnisse der Tiere ausgerichtet. Sie erfüllen die Kriterien der Haltungsform 3, was bedeutet, dass den Tieren 40 % mehr Platz und ein besseres Außenklima geboten werden. Damit gehen wir über die gesetzlichen Vorgaben hinaus und bieten den Tieren eine noch artgerechtere Umgebung. Dies ist uns ein großes Anliegen, denn uns ist bewusst, wie wichtig es ist, dass sich die Tiere in ihrem natürlichen Lebensraum wohlfühlen. Deshalb achten wir auf höchste Qualitätsstandards und setzen alles daran, unseren Kunden ein bestmögliches Ergebnis zu liefern.
Wilhelm Brandenburg – Dein Metzger seit 1885 – REWE Group
Seit 1885 versorgt die Qualitäts-Metzgerei Wilhelm Brandenburg die Menschen in Deutschland mit leckeren Fleischspezialitäten. Was als Familienunternehmen begann, wuchs im Laufe der Jahre stetig und knapp 100 Jahre nach der Gründung wurde es in die REWE Group integriert. Damit wurde die Metzgertradition fortgeführt und seitdem bietet das Unternehmen ein breites Sortiment an Fleischwaren aller Art an. Ob Rinderbraten, Schweinefleisch oder Geflügelprodukte – hier findest Du alles, was das Fleischliebhaberherz begehrt. Und das mit einer Qualität, die einmalig ist.
Wagyu Rinder: Japanischer Geschmack & Marmorierungsmuster bis nach Deutschland
Wenn von köstlichem Rinderfleisch gesprochen wird, ist Wagyu immer ein Teil der Unterhaltung. Diese Rinderrasse aus Japan ist für ihr charakteristisches Marmorierungsmuster sowie ihren hervorragenden Geschmack bekannt und geschätzt. Kobe ist eine japanische Region, in der die besten Wagyus gezüchtet werden. Aber auch in Deutschland haben sich einige Züchter auf Wagyu spezialisiert und können hochwertiges Fleisch liefern. Wagyu-Rinder erhalten eine besondere Fütterung und Pflege, um ihren einzigartigen Geschmack und Marmorierungsmuster zu erhalten. Zudem sind sie schneller geschlachtet als herkömmliche Rinder, so dass sie schneller im Handel erhältlich sind.
Weisse Kleidung für den Schlachtbetrieb – bequem & strapazierfähig
Weiße Kleidung ist ein absolutes Muss für jede Arbeit in einem Schlachtbetrieb. Um die Reinigung zu vereinfachen, sollte die Kleidungstrapazierfähig und waschbar sein. Du kannst ein einzelnes Kleidungsstück wählen oder ein ganzes Outfit kaufen, das sowohl weiße Jacken als auch Hosen beinhaltet. Es gibt auch verschiedene Styles, die sich je nach Bedarf anpassen lassen. Einige Schlachtbetriebe bevorzugen beispielsweise die weißen Jacken mit Knopfleiste, aber es gibt auch andere, die lieber zu einer weißen Latzhose mit Kordelzug greifen.
Genauso wichtig wie die weiße Farbe ist auch, dass die Kleidung bequem ist. Nach einem langen Tag im Schlachtbetrieb ist es besonders wichtig, dass die Kleidung nicht drückt oder einschränkt. Es gibt Modelle aus verschiedenen Materialien, die den Tragekomfort verbessern. Es gibt beispielsweise Modelle aus Baumwolle, die atmungsaktiv sind, und Modelle aus Polyester, die besonders robust und langlebig sind. Auch Modelle aus Mischgeweben sind eine gute Wahl, da sie eine perfekte Balance zwischen Atmungsaktivität und Robustheit bieten.
Egal für welches Modell Du Dich entscheidest: Mit der richtigen weißen Kleidung bist Du bestens für Deine Arbeit im Schlachtbetrieb ausgestattet.
Beruf des Fleischers in Deutschland: Metzger, Schlachter & mehr
In Deutschland ist der Beruf des Fleischers sehr beliebt. Insbesondere in den ostdeutschen Bundesländern ist er eine gängige Berufswahl. Hier wird der Fleischer auch als Metzger bezeichnet. Im Norden des deutschen Sprachgebiets wird der Beruf des Fleischers hingegen als Schlachter (gelegentlich auch Schlächter) bezeichnet.
Fleischer sind in der Regel für die Zerlegung und Verarbeitung von Fleisch und anderen tierischen Produkten zuständig. Sie können auch Wurstwaren, Aufschnitt und andere Fleischprodukte herstellen. Außerdem sind sie für die Lagerung von Fleischprodukten und deren Präsentation am Verkaufspunkt zuständig. Fleischer kaufen auch Fleisch, Fisch und Geflügel bei Großhändlern und versorgen die Kunden mit den benötigten Produkten.
Fleischer müssen sich mit der Hygiene und Sicherheit im Zusammenhang mit dem Umgang und der Verarbeitung von Lebensmitteln auskennen und einwandfreie Arbeitsbedingungen schaffen. Sie müssen auch über ein gutes Auge für Details, eine sorgfältige Arbeitsweise und ein gutes Gefühl für Geschmack und Textur verfügen. Diese Fähigkeiten ermöglichen es Fleischern, einzigartige und köstliche Fleisch- und Wurstwaren zu produzieren.
90% Fleisch aus prekärer Tierhaltung in Supermärkten: So können wir helfen
In deutschen Supermärkten wird fast 90% des Fleisches aus prekärer Tierhaltung angeboten. Dies zeigt eine Untersuchung von Greenpeace bei neun Ketten. Am schlechtesten schnitt Real ab, gefolgt von Lidl und Aldi.
Dieser Fleischkonsum ist ein echtes Problem, da die Tiere in solchen Haltungsbedingungen meist unter schlimmen Bedingungen aufwachsen und nicht artgerecht gehalten werden. Sie sind oft überfüllt und müssen immer wieder neuen Antibiotika ausgesetzt sein, um die große Anzahl an Krankheiten in den Ställen zu bekämpfen. Auch das gesundheitliche Risiko steigt dadurch für den Verbraucher.
Deshalb sollten wir darauf achten, wo unser Fleisch her kommt. Wir können versuchen, mehr bewusst einzukaufen und auf regional und biologisch angebautes Fleisch zu setzen. So können wir dazu beitragen, dass die Tiere ein artgerechtes Leben haben und wir uns nicht an dem Leid der Tiere beteiligen.
Gesund und nachhaltig essen: Billigfleischkonsum reduzieren
Es ist bekannt, dass Billigfleisch unserer Gesundheit nicht gut tut. Für eine gesundheitsfördernde Ernährung wird daher empfohlen, nicht mehr als 200-450 g pro Woche an Billigfleisch zu konsumieren. Doch vor allem in der Grillsaison werden Billigfleisch-Produkte oft in übermäßigem Maße gekauft. Dies führt zu einem Anstieg des Fleischkonsums, der nicht nur schädlich für unsere Gesundheit, sondern auch für die Umwelt ist. Daher ist es wichtig, dass Du Dich bewusst für eine gesunde und nachhaltige Ernährung entscheidest und versuchst, den Fleischkonsum so gering wie möglich zu halten. Wenn Du Fleisch isst, achte auf eine hohe Qualität und versuche, regionales und biologisch angebautes Fleisch zu bevorzugen. Dies ist nicht nur gut für Dich, sondern auch für die Umwelt.
Erkennen von hochwertigem Fleisch: Tipps & Tricks
Du weißt nicht, wie du hochwertiges Fleisch erkennen kannst? Dann haben wir hier die wichtigsten Tipps für dich: Schweinefleisch sollte rosa bis hellrot sein. Ein gutes Rindfleisch hingegen ist hell-mittelrot. Es sollte fest sein und auf Fingerdruck leicht nachgeben. Außerdem sollte es in rohem Zustand angenehm frisch riechen und eine leicht glänzende Oberfläche aufweisen. Achte also beim Einkauf darauf, dass das Fleisch den oben beschriebenen Kriterien entspricht, dann kannst du sicher sein, dass du hochwertiges Fleisch erwischt hast.
Aldi verbessert Tierwohl: Ab 2030 nur noch Fleisch aus Haltungsform 3 & 4
Aldi geht nun einen weiteren Schritt in Richtung Tierwohl und möchte ab 2030 ausschließlich gekühlte Fleisch- und Wurstwaren anbieten, die aus den beiden höheren Haltungsformen 3 und 4 stammen. Damit will der Discounter ein Zeichen setzen und das Tierwohl weiter verbessern. Verbraucher können sich also ab 2030 darauf verlassen, dass die Fleisch- und Wurstwaren, die sie bei Aldi kaufen, einer höheren Haltungsform entsprechen. Diese beinhaltet mehr Platz für die Tiere und eine artgerechtere Haltung. Wir können uns also schon jetzt darauf freuen, dass wir bald nur noch qualitativ hochwertiges Fleisch und Wurst bei Aldi kaufen können, das den Tieren ein besseres Leben ermöglicht.
Gesundes Fleisch in bester Qualität | K-Purland
Unsere Eigenmarke K-Purland bietet Dir hochwertiges Fleisch in bester Qualität. Sei es Geflügel, Rind, Schwein oder Lamm, hier bekommst Du bestes Fleisch, das nach strengsten Kriterien ausgewählt und reguliert wird. Sämtliche Produkte sind nach den Kriterien der EU-Bio-Verordnung zertifiziert und werden in Deutschland geschlachtet. K-Purland steht für eine besonders tierfreundliche und nachhaltige Haltung und Produktion. Wir arbeiten eng mit unseren Lieferanten zusammen und legen großen Wert auf eine artgerechte Haltung der Tiere, damit auch Du als Kunde gesundes Fleisch bekommst. Neben hochwertigem Fleisch bieten wir Dir auch verschiedene Wurst- und Schinkenspezialitäten an. Besonderes Augenmerk legen wir dabei auch auf die Herstellung und Verarbeitung. Unsere Produkte werden möglichst schonend und natürlich hergestellt, damit Du ein optimales Geschmackserlebnis erhältst. Freue Dich auf erstklassige Qualität und genieße unser K-Purland Fleisch.
Deutscher Export nach China boomt: Wirtschaftliche Stabilisierung für Deutschland
Der Export von deutscher Technologie und Waren ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. Eines der wichtigsten Abnehmerländer ist hierbei Italien, aber der Anteil, der nach Drittländern exportiert wird, nimmt seit Jahren zu. Besonders Chinas Wirtschaftskraft hat sich in den letzten Jahren enorm gesteigert und wird auch immer mehr als Absatzmarkt für deutsche Produkte genutzt. Inzwischen stellt der asiatische Markt den größten Abnehmer der deutschen Exporte dar. Diese Entwicklung ist auf die zunehmende Nachfrage nach deutschen Produkten zurückzuführen und trägt zu einem Stabilisierung der deutschen Wirtschaft bei.
Fazit
Das Fleisch, das der Metzger verkauft, stammt normalerweise von einem lokalen Bauernhof oder einer lokalen Schlachterei. Oder manchmal wird es auch direkt von einer größeren Fleischproduktion geliefert. Es hängt also davon ab, wo du dein Fleisch kaufst. Aber normalerweise kommt es von einem Ort in deiner Nähe.
Zusammenfassend kann man sagen, dass du als Verbraucher immer darauf achten solltest, woher das Fleisch vom Metzger kommt. Es lohnt sich, ein bisschen zu recherchieren und sich zu informieren, um sicher zu sein, dass du hochwertiges Fleisch isst.
