- 500 g weißer Spargel
- 500 g grüner Spargel
- 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 50 g Butter
- 8 Scheiben Schinken (roh oder gekocht, je nach Präferenz)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Mehl
Zutaten:
- Schritt 1: Wasche den weißen und grünen Spargel. Schäle den weißen Spargel ganz und den unteren Drittel des grünen Spargels. Entferne die holzigen Enden. Koche in einem großen Topf etwas Salzwasser und blanchiere den Spargel darin 3-4 Minuten. Anschließend in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Schritt 2: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und in den Schinken einrollen. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Schritt 3: Für die Sauce in einem Topf 25 g Butter schmelzen und das Mehl darunterrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, gut verrühren und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 4: Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und den Spargel darin schwenken, bis er heiß ist. Mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Schritt 5: Die Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Schritt 6: Richte den Spargel auf den Tellern an und leg jeweils eine Hähnchenbrust darauf. Die Sauce über das Fleisch und den Spargel geben und mit der frischen Petersilie garnieren. Serviere das Gericht sofort.
1/5 Die perfekte Wahl: Warum Spargel und Fleisch eine hervorragende Kombination sind
Spargel und Fleisch sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch viele gesundheitliche Vorteile. Die Aromen, die entstehen, wenn man sie zusammenbringt, sind unschlagbar. Außerdem gibt es unzählige kreative Möglichkeiten, leckere Gerichte zu zaubern.
Von Spargel- Rindfleisch-Wraps bis zu Hähnchenbrustfilets mit Spargel – die Auswahl ist groß. Zudem sind sie eine gute Protein- und Nährstoffquelle. Entdecke die Welt der köstlichen und gesunden Spargel-Fleisch-Kombinationen!
2/5 Optimale Vorbereitung des Spargels: Tipps für den besten Geschmack
Die optimale Vorbereitung und Aufbewahrung des Spargels sind entscheidend, um seinen frischen Geschmack zu bewahren. Versuche verschiedene Zubereitungsmethoden und experimentiere mit Gewürzen , um deinem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Mit der richtigen Vorbereitung und den passenden Gewürzen wird dein Spargelgericht garantiert zu einem kulinarischen Highlight.
3/5 Die richtige Fleischauswahl: Hinweise zur Wahl des passenden Fleisches für Spargelgerichte
Beim Kochen von Spargelgerichten ist die Auswahl des Fleisches entscheidend. Rindfleisch passt besonders gut zu Spargel. Du kannst auch Lamm oder Huhn verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu genießen.
Die Fleischart beeinflusst den Geschmack des Gerichts stark.
Du möchtest wissen, wie du dein Burgerfleisch perfekt würzen kannst? Hier findest du ein tolles Rezept für würziges Burgerfleisch: „Burger Fleisch würzen Rezept“
In unserem Artikel haben wir dir gezeigt, wie du das perfekte Spargelgericht zubereitest. Passend dazu haben wir ein Video mit dem Titel „Asiatisches Rindfleisch mit Spargel | Diese Sauce ist der Hammer!“ ausgewählt. In diesem Video erfährst du, wie du eine köstliche asiatische Sauce zubereitest, die perfekt zu deinem Spargelgericht passt. Lass dich von den leckeren Aromen inspirieren!
4/5 So gelingt das perfekte Timing: Spargel und Fleisch synchron zubereiten
Das Timing ist entscheidend für ein perfektes Spargelgericht. Beginne mit dem Spargel, da er länger braucht als das Fleisch. Achte darauf, dass beide zur gleichen Zeit fertig sind, um sie gleichzeitig zu servieren.
Du kannst den Spargel als Bett für das Fleisch verwenden, um eine schöne Präsentation zu erzielen. Koche den Spargel etwa 8-10 Minuten und brate oder grille das Fleisch je nach Art und Dicke. So erreichst du den perfekten Garpunkt und kannst dein köstliches Spargelgericht optimal genießen.
Du möchtest noch mehr leckere Rezepte mit Fleisch und Kartoffeln entdecken? Dann schau unbedingt mal bei unserem Artikel „Rezepte mit Fleisch und Kartoffeln“ vorbei!
5/5 Fazit zum Text
In diesem Artikel haben wir gezeigt, warum Spargel und Fleisch eine hervorragende Kombination sind und wie man sie optimal zubereitet. Die Tipps zur Vorbereitung des Spargels und zur Fleischauswahl sowie das Timing für die synchronisierte Zubereitung werden unseren Lesern helfen, köstliche Gerichte zu kreieren. Wir hoffen, dass du von diesem Artikel profitiert hast und laden dich ein, auch unsere anderen Artikel zu entdecken, um weitere inspirierende Rezepte und Tipps für gelungene Gerichte zu finden.
FAQ
Welches Gewürz passt gut zu Spargel?
Klar, hier ist der umgeschriebene Text: Spargel mit Pepp – geeignete Gewürze wie Schnittlauch, Kresse, Estragon und Bärlauch passen sehr gut dazu. Sie eignen sich nicht nur als Dekoration, sondern verleihen dem Gericht auch eine besondere Note. Für zusätzlichen Pepp können auch Gewürze wie Muskat, Ingwer, Knoblauch oder Chili verwendet werden.
Wie bleibt Spargel knackig?
Bewahre weißen Spargel am besten ungeschält im Gemüsefach deines Kühlschranks auf. Wickel ihn dazu in ein feuchtes, sauberes Küchentuch. Dadurch bleibt der Spargel bis zu 4 Tage schön knackig, da er von der kühlen Feuchtigkeit profitiert.
Wann schmeckt der Spargel am besten?
Spargel schmeckt am besten, wenn er wirklich frisch ist, daher ist es wichtig, beim Kauf darauf zu achten. Normalerweise gilt: Sie sollten beim Einkauf an den Stangen schnuppern, was in Corona-Zeiten allerdings nicht möglich ist. Es gibt jedoch andere Möglichkeiten, um die Frische des Spargels zu überprüfen. Beispielsweise können Sie auf eine glänzende und feuchte Oberfläche achten und darauf, dass die Spargelköpfe fest und geschlossen sind.
Wie Spargeln würzen?
Würze die Spargelstangen mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker und beträufle sie anschließend mit Olivenöl. Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Thymian hinzufügen. Ein praktischer Tipp: Sowohl grünen als auch weißen Spargel kannst du direkt im Backofen zubereiten und bissfest garen.
